🌿 Chả Giò Lá Lốt Giòn Rụm Thơm Ngon | Bí Quyết Cuốn Không Rách, Chiên Vàng Đẹp

Chào mừng các bạn đã quay trở lại với Mẹ Sinh Đôi Channel Các bạn thân mến Chỉ cần nghe tiếng chả giò giòn rụm khi bẻ đôi Là thấy hấp dẫn rồi phải không nào Hôm nay Mình sẽ chia sẻ cách làm chả giò lá lốt Với lớp vỏ mỏng giòn Thơm mùi lá lốt Nhân thịt đậm đà Cuốn không rách Và chiên lên vàng đẹp Cách làm rất đơn giản Nguyên liệu dễ tìm Ai cũng có thể làm thành công ngay từ lần đầu Mình hãy cùng vào bếp làm nha Phần nguyên liệu mình để lên trên màn hình và dưới phần mô tả Mời các bạn cùng tham khảo ha Để làm ra được khoảng 30 cuốn chả giò Mình cần chuẩn bị 500g thịt vai răm Các bạn dùng thịt vai răm Nó vừa có nạc Vừa có mỡ như thế này mới ngon Thịt vai rất là mềm và thơm nữa Mình dùng thêm 200g thịt bò Ai không có thịt bò Thì thay thế bằng thịt vai răm luôn cũng được ha Như clip trước Thì mình làm chả lá lốt dùng hoàn toàn bằng thịt heo Cũng rất là ngon 50g hành tỏi 1 trứng gà Mình sẽ dùng lòng đỏ để trộn vô nhân Còn lòng trắng thì để dán mếp bánh cho khỏi bị bung 1 tép xả Vài nhánh hành lá Làm món này thì không thể thiếu lá lốt Các bạn chuẩn bị khoảng 50 chiếc lá lốt Lá bựa mình để gói bên ngoài Còn mấy cái lá nhỏ và xấu mình sẽ thái nhỏ để trộn vô nhân Bánh tráng Thì mình sẽ dùng loại bánh tráng nghệ an Mình thấy cái bánh tráng này Khi chiên lên rất là giòn Nếu không có bánh tráng này Thì các bạn dùng bất cứ loại nào mà các bạn có ha Chuẩn bị thêm cho mình một ít hành phi Nguyên liệu chỉ đơn giản như vậy thôi đó các bạn Đầu tiên Mình sẽ thái nhỏ phần thịt Phần thịt vai này mình đã nhờ người bán hàng Bỏ cái da đi đó Rồi dùng dao băm nhỏ ra Mình thích băm thủ công Để thớ thịt vẫn có độ kết dính tự nhiên Không bị nhuyễn quá Nên lúc cuốn chả giò ăn sẽ mềm ngọt Và có cảm giác ngon miệng hơn Nếu các bạn bận rộn Hoặc không có nhiều thời gian Thì hoàn toàn có thể dùng máy xay để xay nha Tuy nhiên mình lưu ý là chỉ nên xay vừa phải thôi Đừng xay quá nhuyễn Thịt băm xong Mình cho ra cái tô rộng chút để dễ trộn Thịt bò thì mình cũng băm tương tự Tiếp theo Mình sẽ thái nhỏ mấy cái lá lốt để trộn chung vô thịt Mình cũng không cần phải thái nhuyễn quá đâu các bạn Hành lá sắt nhỏ cho vô luôn Xà thái lát mỏng Để lát xay nhuyễn Mình chỉ lấy cái phần non nhất thôi Còn cái vỏ già bên ngoài mình bỏ nó đi Để khi ăn không có cảm giác lợn cợn Hành tỏi Thì mình sẽ cho vô xay chung với xả luôn Hoặc băm nhuyễn ra Tiếp theo Mình sẽ bắt đầu nêm gia vị để phần nhân được đậm đà và thơm ngon hơn Cho hành, tỏi, xả xay vô đây Cho vô đây 1 muỗng canh hành phi 1 muỗng cà phê hạt nêm 1 phần 2 muỗng cà phê bột ngọt 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê nước mắm 1 muỗng cà phê nước tương 1 muỗng cà phê dầu hào 1 muỗng canh dầu ăn Mình cho thêm dầu ăn Để khi chiên chả không bị khô Phần thịt bên trong sẽ mềm Và giữ được độ ẩm ngon hơn Đặc biệt nếu các bạn dùng thịt hơi nạc Thì bước này Càng giúp miếng chả sau khi chiên mềm mỏng Và không bị cứng nha 1 muỗng cà phê tiêu cho thơm Vì trong cái bánh tráng Nó cũng hơi mặn rồi đó Nên mình chỉ nêm có nhiêu đây thôi Trứng gà thì mình tách riêng lòng trắng để lát nữa dán mấp bánh tráng Còn lòng đỏ thì cho vô trong nhân Sau khi cho hết gia vị vô rồi Mình sẽ dùng tay nhồi khoảng vài phút Để thịt kết dính lại với nhau Nhờ vậy khi cuốn và chiên Miếng chả sẽ chắc hơn Không bị rời rạc Và ăn cũng dài ngon hơn đó các bạn Giờ thì mình sẽ cuốn chả được rồi Lá lốt mình sẽ cắt bỏ cái cuốn đi cho khỏi cứng Xếp lên trên cái bánh tráng Cho cái mặt màu xanh đậm úp xuống ha Múc 1 muỗng canh nhân đặt lên cái phần đầu lá cứng này Sau đó gấp 2 bên bánh tráng lại Rồi cuộn tròn Các bạn cứ cuốn bình thường như cuốn chả giò Rồi dùng lòng trắng trứng Dán mấp bánh tráng lại Cuốn kiểu này mau lắm các bạn Khi cuốn hết 2 bịch bánh tráng thì vẫn còn dư 1 ít nhân Mình sẽ dùng cái bánh tráng này để cuộn tiếp Cái bánh tráng này thì mình phải nhúng nước cho nó mềm Như vậy là mình cuốn được 30 cuốn chả giò lá lốt này Số lượng nhiều hay ít cũng tùy vào các bạn cuốn cái chả giò bự hay nhỏ ha Giờ thì mình sẽ mang đi chiên Để tiết kiệm dầu thì mình sẽ dùng cái nồi nhỏ sâu lòng để chiên Cho dầu ăn vô chảo Lượng dầu ngập chả giò Khi dầu vừa nóng mình xếp từng cuốn chả giò vô chiên Nhớ để mặt có mép bánh úp xuống dưới trước Để cuốn chả giò được cố định không bị bung trong lúc chiên Lúc mới cho chả vô mình sẽ để lửa vừa Để phần thịt bên trong có thời gian chín từ từ Nếu để lửa lớn quá thì vỏ sẽ bị cháy trong khi phần nhân bên trong chưa có chín hẳn ha Mình cứ trở đều các mặt để chả giò vàng đẹp và chín đều nha Các bạn thấy không? Khi gặp nóng lá lốt sẽ dậy lên một mùi thơm rất đặc trưng Thơm đến mức đứng cạnh chảo Là thấy đói bụng luôn rồi Khi thấy cái lớp bánh tráng bên ngoài đã giòn rụng rồi Mình sẽ gắp ra khay để cho ráo dầu Rồi tiếp tục chiên đến hết Nhà có đám tiệc Các bạn có thể chiên làm 2 lần Mình cứ chiên sơ một lần Khi nào khách đến thì mình chiên lại lần 2 Như vậy sẽ càng giòn ha Các bạn nhìn này Chả giò lá lốt sau khi chiên xong Có lớp vỏ bên ngoài giòn rụng Thơm lừng mùi lá lốt Còn phần nhân bên trong Thì mềm ẩm đậm đà Món này ăn với cơm nóng bún tươi Hay cuốn cùng rau sống chấm nước mắm chua ngọt đều rất là ngon nha Giòn quá trời quá đất luôn Phần thịt thì vẫn giữ được độ mềm không bị khô Gia vị thấm đều Thơm mùi lá lốt Mùi tiêu Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản Là mình đã có ngay một món ăn cực kỳ hao cơm cho cả nhà rồi Nếu thấy cách làm này hay và dễ thực hiện Đừng quên bấm like Share, subscribe Để biết thêm Để nhận thêm nhiều những món ăn ngon hơn từ mẹ sinh đôi Và để giúp cho kênh youtube này đến với nhiều người hơn Còn bây giờ thì bye bye Hẹn gặp lại các bạn trong những video lần sau Bye bye Hãy subscribe cho kênh Ghiền Mì Gõ Để không bỏ lỡ những video hấp dẫn