1 Cô U 65 Dạy Tôi Cách Làm Bún Xào Ngon Nhất Làng

Hôm nay mình vừa được chị chủ quán chia sẻ món bún xào thơm ngon, đậm đà, đặc sắc miền Tây Quán này là quán đông nhất ở miền quê của mình Mình thấy ngon, nên hôm nay vừa làm, vừa chia sẻ đến anh chị và các bạn Nguyên liệu thì đơn giản, dễ tìm Nhưng mà cái khâu chế biến thì nó khác một tí xíu so với các dùng quê khác Cái cách này mình có thể làm cho gia đình dùng nè, hay là làm để đám tiệc, hoặc là mình làm để kinh doanh, đều được nha Bún xào xong thì mình sẽ cho ra tô hoặc dĩa, ăn như vậy thì nó sẽ đủ các nguyên liệu nó ngon hơn Nếu mà ăn bún xào mình ăn bằng chén thì nó sẽ không có ngon bằng ăn bằng tô, bằng dĩa nha anh chị Thì cái quán này rất là đông, vì bán rất là vừa ăn và ngon Rồi bây giờ mình sẽ vừa làm, vừa chia sẻ đến anh chị và các bạn Thì cái món bún xào, cái linh hồn là nằm ở chỗ nước mắm chua ngọt tỏi ớt ha Nguyên liệu ở đây thì đã chuẩn bị xong Mình có thịt nạc heo nè, xả, tỏi, ớt, giá hẹ, củ hành Và hôm nay thì mình có xào thêm bắp cải và củ cải đỏ Đầu tiên để cho cái món bún xào này thịt nó được thơm ngon, đậm đà thì mình sẽ ớt cái phần thịt này trước Hôm nay thì mình dùng 700gr thịt nha Thịt thì mình xắt mỏng vừa phải Thì mình chọn thịt nạc đùi để cái phần bún xào lên nó được ngon hơn, không bị ngán Ớt thì đây là 1 muỗng gửi ăn canh đường 1 muỗng cà phê hạt nem 1 muỗng cà phê bột ngọt Mình cho nước mắm ngon nha Và 1 muỗng tiêu hạt xay nhiễn Xả, tỏi thì mình cũng đã cho xong nha Nước mắm ngon thì mình cho khoảng 1 muỗng ăn canh nè Cho cái vị đậm đà thơm hơn Xong rồi thì mình trộn lên cho thật là đều Để đây khoảng 10-15 phút là mình đem xào liền nha Thì mình sẽ không có ớt lâu quá nha Nếu anh chị và các bạn ớt lâu hơn 15 phút là mình nên cho vào trong ngăn bát tủ lạnh Để cho thịt nó được tươi ngon hơn Xong rồi thì mình sẽ bắt 1 cái chảo lên Hôm nay là xào nhiều, xào bằng bếp củi ngày xưa luôn nha anh chị Để cho lượng thật là lớn, đủ nóng Để mình xào cho cái phần ngư liệu nó không có bị ga nhiều nước nè Đợi cho chảo thật là nóng rồi mình cho dầu ăn nha Hoặc là mỡ heo Mình ở đây mình cho 3 muỗng canh mỡ Sau đó thì mình sẽ đi phi thơm sả và tỏi Sả thì mình có hơi nhiều 1 xíu Mình có ở đây là khoảng 200gr sả và nửa củ tỏi lớn đó anh chị Mình xào cho sả và tỏi nó dậy mùi thơm là được nha Mình xài bếp củi hay là bếp ga điều gì nha Lửa cho thật là lớn, để mình xào thịt nó mau săn nè Và các phần như là giá, hẹ, xào nó cũng sẽ không có bị ga nhiều nước Để cho nó gáo nó ngon hơn Rồi bây giờ mình sẽ cho thịt vào mình xào Thịt đã ớp gia vị, thịt dậy mùi thơm và đậm đà rồi Mình không cần cho gia vị thêm trong lúc này Cứ mở lửa lớn liên tục xào ha Món bún xào này mình có thêm nhiều sả Thì nó sẽ dậy mùi thơm ngon hơn Không bị ngán Nên ở đây mình dùng sả nhiều ha Sả thì mình sẽ băm cho thật là nhẹn Xào khi thịt này nó chín Khoảng 90% rồi thì mình sẽ cho Củ cải đỏ và bắp cải vào xào trước Nếu anh chị xào với giá hẹ không, không có bắp cải, củ cải Thì mình đợi cho thịt nó chín hoàn toàn luôn á Mình cho vào mình xào nó cũng nhanh Nhưng mà hôm nay có thêm 2 nguyên liệu này nè Nên mình cho vào xào trước 700gr thịt thì ở đây mình có Củ cải đỏ, bắp cải Giá hẹ là gần 1kg nha Vì mình thích ăn các đồ xào nhiều Anh chị mà không thích các đồ xào nhiều thì mình giảm Củ cải đỏ hoặc là bắp cải lại ha Thì lúc nào mình cũng mở lửa thật là lớn nha Liên tục xào Cái gia vị lúc này nè Tại vì mình cho thêm các đồ xào nhiều Nên mình sẽ nem thêm nha Thì mình nem làm sao cho nó vừa khẩu vị với gia đình của mình là được Ở đây mình cho thêm 1 muỗng canh đường 1 muỗng hạt nem Và khoảng 1 muỗng canh nước mắm nữa Nửa muỗng cà phê muối Cho cái vị nó đậm đà vừa ăn ngon hơn Rồi lúc này thì mình sẽ xào Khi mà bắp cải nó gần chín rồi mình cho hết giá hẹ vào nha Cho giá hẹ vào thì mình xào sơ qua khoảng hơn 1 phút là được ha Vì giá và hẹ nó rất là nhanh chín Nếu mình xào lâu quá là nó sẽ gai rất là nhiều nước Và nó mất cái độ giòn Mình thấy giá nhiều như đó Nhưng mà mình xào tí xíu là nó dịu xuống anh chị Nó không có nhiều bao nhiêu nha Vì ở đây thì mình cũng thích giá hẹ nhiều á Xào vừa phải là mình sẽ nhắc xuống Nếu mà xào bếp gai thì mình sẽ tắt lửa nha Rồi mình cho thêm củ hành nè Tiếp tục xào cho thấy chín khoảng 7-3 là được Trong lúc này thì mình cũng đã chuẩn bị xong Rau sống, dưa leo để ăn kèm với bún xào này Ăn kèm bún xào này, rau thì mình có rau thơm, rau quế Rau húng lưỡi, dưa leo Tất cả thì mình sẽ xắt ra Dưa leo thì mình sẽ bào hoặc là xắt mỏng nha Xong rồi mình sẽ cho ra tô như thế này nè Rau sống và dưa leo thì mình sẽ lót với tô trước Rồi mình sẽ cho bún lên Và các đồ xào thì mình sẽ cho sau nha Đậu phộng thì mình sẽ gan thơm và giả ra cho 7-3 Thì theo khẩu phần thì ở đây mình xào như thế là Mình được 11 tô lớn nè anh chị Tô này là tô lớn nha Cho ra tô xong rồi thì mình sẽ chan nước mắm chua ngọt tỏi ớt lên Cái linh hồn ở chỗ này là nước mắm chua ngọt tỏi ớt Và đặc biệt ở đây có thêm dưa chua nha Cái dưa chua này mình làm mình ăn thêm với bún xào Nước mắm thì mình làm theo công thức cũng gần giống như là nước mắm ăn bánh xèo Nhưng mà đậm hơn một tí xíu Như là 1 muỗng chanh thì mình sẽ cho 1 muỗng gửi đường 1 muỗng gửi nước mắm Và 4 muỗng nước Còn tùy theo nước mắm có độ đạm nhiều hoặc ít nha Lúc này là chảo xào nó còn nóng đó anh chị Cho lên trên bún như thế này Như mình đã nói ở đây là thích đồ xào nhiều đó Nên cho cái đồ xào nhiều nè Anh chị không thích thì bớt cái đồ xào lại Tăng cái phần thịt này lên Đó nước mắm thì mình làm như thế này Tỏi ớt có vị chua chua ngọt ngọt ha Cho ra xong gắt đậu phộng lên trên Xong rồi thì chan nước mắm chua ngọt tỏi ớt Cho thêm dưa chua nữa Là sẽ có ngay được món bún xào miền Tây nha Bún xào này làm theo cách miền Tây Có vị thơm Của các loại dưa Và rau thơm Đặc biệt là có thêm dưa chua ha Ăn thì rất là ngon không bị ngán Rồi mình tạm dừng video tại đây Hẹn gặp lại anh chị và các bạn Trong những video tiếp theo nữa nha