Bí Quyết Nấu Canh Hến Không Tanh, Nước Trong Và Ngọt Đậm Đà

Xin chào các bạn đến với kênh Hương vị Ba Miền Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món canh hến chua thanh, thơm ngon, ăn với cơm thì rất hao cơm Hôm nay mình chuẩn bị 300g hến đã làm sẵn Hến mình mang rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo Tiếp theo mình sơ chế các nguyên liệu Hành củ thì mình thái lát mỏng để phi thơm Hành lá, rau răm và rau mùi cắt thành từng khúc để khi cho vào canh vẫn giữ được màu xanh và mùi thơm Cà chua mình bổ muối cao Mẻ thì mình lọc lấy phần nước bỏ bã Lượng mẻ các bạn có thể điều chỉnh theo khẩu vị Bây giờ mình sẽ xào hến Trước tiên mình phi thơm hành, tỏi Khi hành tỏi dậy mùi thơm thì cho hến vào xào trên lửa lớn Nêm 1 thịa nước mắm, 1 thịa hạt nêm và 1 phần 2 thịa tiêu xay Đảo nhanh tay khoảng 2 đến 3 phút cho hến thấm gia vị Tiếp theo mình làm phần nước dùng Mình phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào Nêm 1 thịa muối, 1 thịa hạt nêm và 1 thịa nước mắm Đảo đều cho cà chua mềm và ra màu đỏ đẹp Việc xào cà chua trước sẽ giúp nước canh có màu sắc hấp dẫn và vị ngọt tự nhiên hơn Khi cà chua đã mềm, mình đổ phần nước luộc hến vào nồi Rồi cho phần hến đã xào vào cùng Tiếp theo cho phần nước mẻ đã lọc vào Các bạn có thể nêm lượng mẻ tùy theo khẩu vị của gia đình Các bạn đun cho đến khi nồi canh sôi thì cho toàn bộ hành lá, rau mùi và rau răm vào Chỉ cần đợi nước sôi trở lại khoảng 30 giây là có thể tắt bếp Không nên đun quá lâu vì rau sẽ bị úa, mất mùi thơm đặc trưng Vậy là mình đã hoàn thành món canh hến với vị ngọt thanh của hến, vị chua dịu của mẻ, thơm mùi rau răm và rau mùi Món canh này ăn nóng cùng cơm trắng trong những ngày hè thì vô cùng ngon và thanh mát Nếu các bạn thấy video hữu ích thì cho mình một like và đăng ký kênh để xem thêm nhiều video khác nhé