茄子和麵條是絕配,教你一個神仙吃法,一次3斤都不夠吃,太解饞了

小廚房的密碼
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15 次觀看·2026年8月10日
你一定想不到,把茄子和麪條搭配在一起
出鍋就是一道好吃的美食
很多人都沒這樣吃過
營養豐富又美味
每次上桌三斤都不夠吃
一起來看看是怎麼做的吧
首先用刮皮刀把茄子的外皮削掉
去皮後先切成厚片
再切成寬條
最後切成小方塊
切好之後放入碗中
加入一勺鹽
用筷子攪拌均勻
把茄子中的水分殺出來
先放一邊醃製十分鐘
接下來準備一塊五花肉
切成薄片
再剁一剁剁成肉末
也可以直接用絞肉機絞成肉末
剁好後放入碗中備用
接下來準備幾個青線椒
切成小圈
幾個小米椒切成小圈
切好之後放入碗中備用
下面來調個料汁
碗中倒入兩勺生抽
半勺老抽
一勺蠔油
一勺黃豆醬
一點白糖和一點雞精
一勺玉米澱粉
倒入一碗清水
然後用勺子攪拌均勻
把所有的料汁攪拌至化開
攪勻後先放一邊備用
茄子醃好後
抓起一把茄子丁
用力擠幹裏面的水分
放入盤中備用
接下來鍋中倒入少許油
油熱倒入肉末
開中火翻炒
把裏面的油脂炒出來
將它炒香炒熟
然後倒入蔥薑蒜
繼續翻炒
炒出香味
炒香後倒入茄子
繼續翻炒均勻
將食材炒至混合在一起
然後倒入青紅辣椒
快速翻炒
將青紅辣椒炒至斷生
接着倒入料汁
開大火煮三分鐘左右
把食材煮至入味
把湯汁熬至濃稠
出鍋前放上一些小蔥
隨便翻炒幾下就可以關火了
這樣一份好吃的茄子肉末滷汁就做好了
看着就非常的有食慾
另起鍋水開下入麪條
我這裏用的是鮮麪條
大家也可以用乾麪條
將麪條煮熟煮軟
煮好後把它撈出來
放入涼水中過一遍涼水
這樣麪條吃起來更筋道
再撈出來控幹水分放入盤中
上面澆上我們做好的滷汁
這樣一道好吃的茄子滷麪就做好了
天熱吃飯沒胃口的時候做上一盤
保證你能連吃兩碗
真的太好吃了
有喜歡的朋友可以收藏起來試一試
我們下期再見
