中秋節必做杏仁紅豆酥比月餅還香甜

味来阁
85 位粉絲
52 觀看·2026年8月14日
配方:奶油70克 糖粉30克 蛋液30克 低筋麵粉150克 豆沙餡230克杏仁片適量
Recipe: 70g butter, 30g powdered sugar, 30g egg liquid, 150g low-gluten flour, 230g red bean paste, and almond slices as needed.
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這是一道適合中秋節製作的經典杏仁紅豆酥教學。透過打發黃油製作酥脆外皮,包裹甜而不膩的豆沙餡,表面貼上杏仁片烘烤,成品奶香濃郁且口感酥脆,是比傳統月餅更簡單且美味的點心選擇。
中秋節做個杏仁紅豆酥
超經典配方,比月餅還好吃
朋友們一定不要錯過
室溫軟化的黃油70克
糖粉30克
拌勻
再用電動打蛋器將黃油打發至顏色變淺
呈蓬鬆輕盈的狀態
分兩次加入30克雞蛋液
注意每加入一次蛋液
都要攪打均勻
再加入下一次
避免水油分離
然後加入150克低筋麪粉
翻拌成粘稠的麪糰
將拌好的麪糰平均分成9份
每份約30克左右
滾成圓球備用
再準備230克豆沙餡
同樣分成9份
每份25克
滾圓備用
取一個麪糰捏成小碗狀
放入豆沙球
一點點的向上推
用虎口收攏法包好
再滾圓
全部都做完
依次擺放到烤盤裏
送進冰箱裏冷凍半小時
等表面凍硬後取出來
表面刷一層蛋黃液
蛋黃液可以厚點刷
成品的顏色會很好看
最後表面再貼上一層杏仁片
這一步可以選擇簡單粗暴點
放到杏仁片堆裏滾一圈
也OK
都做好以後送進預熱好的烤箱
上下火170度烤35分鐘
時間和溫度要根據自家烤箱的脾氣來調整
烤至表面上色滿意即可出爐
一開烤箱門
瞬間香氣撲鼻
取出來靜置放涼就可以開吃了
不容錯過的經典杏仁紅豆酥
外皮酥脆掉渣
奶香濃郁
選擇烏褶糖的豆沙餡
吃起來甜而不膩
一口下去便淪陷了
家人都說比月餅還好吃
簡單無難度
洗手都能一次成功
喜歡的朋友趕快安排起來吧
感謝您的觀看
我們下期視頻見
拜拜
