Bí Quyết Làm Xôi Ngũ Sắc Lên Màu Đẹp Tự Nhiên

Xin chào các bạn, hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm xôi ngũ sắc với 5 màu xôi rực rỡ mà không cần dùng phẩm màu hay hóa chất gì cả Tất cả đều từ rau củ tự nhiên, vừa đẹp mắt vừa an toàn cho cả nhà, các bạn cùng mình vào bếp nhé Nguyên liệu mình đã chuẩn bị sẵn, 5 đĩa gạo nếp và rửa sợi, chia đều ra từng phần bằng nhau như thế này để khi xào mỗi màu sẽ đông đều hơn Để tạo màu cho xôi mình sử dụng những nguyên liệu rất quen thuộc, màu xanh dương từ hoa đậu biếc, màu hồng tím từ củ rền, màu xanh lá từ lá dứa và màu vàng từ nghệ Đầu tiên mình sẽ làm màu xanh dương từ hoa đậu biếc, mình cho 1 phần gạo nếp cùng rửa sợi vào chảo Tiếp theo cho nước cốt dừa đã pha với nước hoa đậu biếc vào, mình thêm 1 chút dầu ăn rồi bắt đầu đảo đều trên lửa vừa Ở bước này các bạn nhớ đảo liên tục và nhẹ tay để nước màu thấm đều vào từng hạt nếp Khi thấy gạo đã chuyển sang màu xanh đẹp mắt, hạt nếp bắt đầu xe lại và các nguyên liệu quyện vào nhau thì mình tắt bếp và cho ra đĩa để riêng Không nên đảo quá lâu vì sẽ khiến phần nếp bị khô Tiếp theo là màu mà mình rất thích, đó là màu hồng tím từ củ rền, cách làm cũng tương tự Cho phần gạo nếp và rửa sợi vào chảo, sau đó thêm nước cốt dừa pha cùng nước ép củ rền, 1 chút dầu ăn nữa là đủ Mình đảo đều trên lửa vừa cho đến khi phần nước màu thấm vào gạo Các bạn sẽ thấy lúc đầu màu có thể hơi nhạt, nhưng khi nếp thấm đều và được hấp chín màu sẽ lên đẹp hơn Khi gạo đã thấm màu thì mình đổ ra đĩa và tiếp tục với màu tiếp theo Đối với màu sôi trắng thì các bạn chỉ cần cho gạo nếp, rửa sợi cùng nước cốt dừa và 1 thịa dầu ăn vào để giữ được màu sôi trắng tự nhiên Các bạn làm tương tự với các màu còn lại nhé Vậy là sau 1 lúc chuẩn bị mình đã có đủ 5 phần sôi với 5 màu rất đẹp Màu xanh lá của lá dứa, màu hồng tím của củ rền, 1 phần vàng của nghệ, màu xanh dương của hoa đậu biếc và cuối cùng là màu trắng nguyên bản của gạo nếp Giờ mình sẽ tiến hành hấp sôi Các bạn giải 1 lớp khăn sạch dưới sửng hấp Nếu có sửng nhiều ngăn thì các bạn có thể hấp riêng Còn nếu dùng chung 1 sửng thì các bạn xếp các màu cạnh nhau thật gọn để hạn chế việc các màu bị lem vào nhau Sau đó mình đậy kín nắp và hấp với lửa vừa khoảng 30-35 phút Sau khoảng 30-35 phút mình sẽ mở nắp kiểm tra Khi sôi chín, hạt nếp sẽ trong, mềm dẻo, thơm mùi nước cốt dừa và đặc biệt là không bị nát Và đây chính là khoảnh khắc mình thích nhất Mình sẽ lần lượt cho từng màu sôi ra đĩa Đĩa sôi ngũ sắc với 5 màu rất bắt mắt Xanh dương, hồng tím, xanh lá, vàng và trắng Sôi dẻo thơm, béo nhẹ vị nước cốt dừa kết hợp với dừa sợi nên ăn rất thơm và không bị ngán Nếu các bạn thấy cách làm này hay thì hãy lưu lại công thức để khi có thời gian mình cùng làm thử nhé Nhớ bấm theo dõi kênh để xem thêm nhiều món ngon nữa nhé