飯店大廚教你一招，把雞爪放鍋里一蒸，出鍋就是硬菜，太香了

大家好 我是萬萬沒想到把雞爪放鍋裏面蒸一蒸 出鍋就是一道非常好吃的硬菜 做法也是非常的簡單 接下來不妨跟着我的視頻一起來看一下具體怎麼做的吧 首先八塊一斤的雞爪 我們大約要準備一斤左右 然後把記得指甲全部去掉不要 像這樣就可以了 去掉指甲之後 再把雞爪一分爲二 全部切好 再放入一個大碗中 接着加入一勺食鹽 再倒入適量的清水 我們先把雞爪用淡鹽水讓它浸泡一下 這樣不僅可以消毒殺菌 而且可以泡出裏面多餘的血水 接下來這個時間可以準備幾顆大蒜 用刀把它拍碎 然後再把大蒜殼把它去掉不要 去掉外殼之後再剁成蒜末 剁好裝入小碗中備用 準備一把洗乾淨的小蔥 全部切成蔥花 切好之後再裝入碗中備用 幾個小米辣全部切成小圈 喜歡吃辣的可以多切幾個 切好之後和蒜末放一起備用 準備一塊生薑 先切成薄片 再改刀切成細絲 最後再全部切成姜粒 切好之後和大蒜小米辣放一起備用 大約十分鐘以後 我們再來張大嘴巴看一下 雞爪已經泡出了很多的血水 然後就把雞爪控水撈出來 先放一旁備用 先準備一把蔥段放入蒸屜當中 再準備一些薑片 平鋪在香蔥上面 蔥姜全部鋪好以後再把雞爪放進來 這樣就可以幫雞爪起到一個去腥的作用 而且效果非常的好 雞爪全部放進來以後再蓋上蓋子 水開上汽之後用大火蒸15分鐘 時間到之後再把雞爪取出來 這裏也不宜蒸的太久 15分鐘最佳 這樣肉質纔會更加的Q彈 雞爪抓出來以後先放一旁備用 接着再把姜蒜小米辣放進鍋中 把它炒香 炒香以後再把雞爪放進來 加入適量的食鹽 少許雞精 半勺生抽 少許的老抽 再加入一勺蠔油 最後用大火快速的翻炒 把調料炒勻 炒化 大概翻炒五六七八下之後就可以把切好的蔥花放進來 再繼續把它翻炒 把蔥花炒至斷生 一道好吃又下飯的香辣雞爪就這樣完成了 如果你也喜歡就趕緊點贊收藏起來 下次想吃不會做的時候您還可以找到我 這期視頻就分享到這了 我們下期視頻再見 拜拜