童年回憶，手工辣條。

辣條要好吃 香料少不了 今天咱們從和麪開始 乾麪粉1000克 鹽10克 涼水400克 給它和成麪糰 這個辣條面呢 和的時候比較硬 咱們應該反覆揉麪 中間多醒幾次 硬麪再壓一會兒 辣條的時候呢 不容易粘機器 揉至光滑的麪糰呢 咱們給它分成小塊 放入咱們的辣條機中 給它壓成條狀 辣條已經壓好了 接下來咱們開始調製 咱們準備的香料有花椒 麻椒 小茴香 孜然 八角 桂皮 香葉 爲什麼用兩種花椒呢 這個紅顏色花椒呢 它麻香味比較重 青花椒呢 主要是突出它的麻味 接下來咱們給它混合 給它打成料粉 打成粉狀 粗辣面50克 細辣面50克 加入料粉20克 鹽 味精 雞精 白糖 再來一點白芝麻 粗辣椒麪呢 是增香 細辣面呢 是增色 接下來咱們起鍋燒油 涼油呢 放入蔥 姜 洋蔥 香菜 給它炸出蔥油 小火呢 炸幹 炸出香味 油溫180度倒入 開始放置 放入咱們調製好的辣椒油 給它攪拌均勻 咱們今天這一款童年的回憶已經制作完了 咱們想了解更多餐飲方面知識 請持續關注我 爆贊