2元不到！牛奶咋能比水還便宜呢？【食錄】

250毫升的牛奶只要兩塊多 跟樓下便利店的一瓶礦泉水價格差不多 常溫奶怎麼快賣成礦泉水價了 這不是電商特例 不少網友曬出的上超促銷裏 猛牛伊麗的純牛奶 也已經賣到了19塊9 20塊左右一箱 評論區問的最多的一句話就是 牛奶怎麼這麼便宜了 要講清楚這件事 得先把一盒常溫牛奶的錢拆開看 一盒常溫奶的成本 大致包括原奶加工包裝運輸 再加上渠道和品牌 其中佔比最大的是原奶 通常能佔到總成本的4-5成 也就是說一盒牛奶能不能便宜 受原奶價格影響很大 而這幾年原奶確實降價降的很厲害 2021年 國內原奶價格最高達每公斤4.38元 到了2026年7月 平均價格已經降到了每公斤3.06元 這個佔比最大的成本 比高點便宜了接近三成 爲什麼會降這麼多呢 因爲前幾年大家把牛養的太多了 那幾年奶價不錯 牛奶消費看起來也在增長 很多牧場就開始搞貨件 買牛上設備 和奶牛從出生到真正開始產奶 至少要等兩年 等前面增加的奶牛陸續進入產奶期 消費熱度已經慢了下來 2020年 全國奶牛存奶量大約1043萬頭 到2023年已經增加到了1233萬頭 三年多了將近200萬頭 全國牛奶產量增長約22% 奶越來越多 喝奶的人卻沒跟上 2024年 我國人均乳製品消費量是40.6千克 2025年也只有41千克 幾乎沒怎麼漲 甚至還沒回到2021年的水平 就算牛奶連續降價兩年 大家也沒有因此多喝多少 反饋到銷售數據上 就出現了降價沒帶來預期營收 銷售額反而跟着降的現象 產的多喝的少 那少讓點牛不就行了嗎 事情沒那麼簡單 奶牛不像工廠機器 今天沒訂單明天就能關掉 牧場確實可以淘汰奶牛 可這兩年賣牛也虧 像寧夏的奶牛養殖區 一頭正在產奶的奶牛 價格從4萬元左右跌到1.5萬元 淘汰奶牛收購價 從每公斤50元跌到32元 一頭牛少賣七八千 繼續養要虧 賣掉也要虧 很多牧場只能選擇一邊產奶 一邊慢慢淘汰低產牛 所以原奶降價 給一盒常溫奶騰出了最大的降價空間 而其他成本這幾年也在往下壓 比如包裝 過去無菌包裝像利樂包 長期依賴進口企業 這幾年國產包裝也支棱起來了 雖然一盒奶只便宜幾分錢 但一年幾十億盒累積下來 也是比不小的成本 再比如運輸 常溫奶經過超高溫滅菌和無菌灌裝 不開封能保存幾個月 不需要全程冷煉 可以提前生產全國運輸 物流和倉儲成本也更容易攤薄 到了這裏 一盒常溫奶已經具備了低價條件 而真正讓消費者看到20多億箱的 還是後面的價格戰 奶太多銷量又沒起來 主體和經銷商只能想辦法趕緊賣貨 放在倉庫裏會佔資金 做成奶粉也要花加工和儲存成本 於是商超打折 電商補貼 直播間秒殺 一個接一個的出現 牛奶慢慢變成了一個特別好用的引流商品 你可能是衝着一箱20多塊的牛奶點進去 最後又順手買了紙巾和零食 平臺不一定非要從牛奶上賺錢 只要能把你吸引進來 這筆補貼就沒白花 所以今天我們看到的2塊多一盒 是層層傳導的結果 原奶價格下行 給出降價空間 包裝和常溫流通 繼續壓低一部分成本 渠道爲了保護賣出去 再把價格往下推 牛奶價格就越來越接近礦泉水了 但消費增長上不去 單靠卷價格也很難一直持續 奶企都開始各顯神通 給牛奶找新賣點 像猛牛伊利這些大奶企開始卷高蛋白 地方奶企把牛奶做成地方菜風味 海河的煎餅果子 風行的蔥姜白切雞 家寶的靶子肉 淫巧的油潑辣子 一個比一個魔幻 一代純牛奶從牧場到企業 再到商超和平臺 一層層卷出了2塊多礦泉水的價格 消費者確實得到了實惠 但便宜沒拉起來銷售額 這纔是今天的牛奶真正要面對的難題