中國地域風味 這是中國名字最多的一種植物？當地人叫“咬人草”，用它能製作一道獨有的藏式風味！

這是中國名字最多的一種美食 由於它會咬人 採摘時必須戴上手套 而就是這種特殊的植物 才成就了那道獨有的藏式風味 在海拔2000多米的青藏高原 年僅25歲的華丹扎西 已經是一家藏式餐廳的主廚 他研發的菜品深受各地食客的喜愛 爲了準備一場非常重要的宴席 華丹扎西一早就趕往深山 尋找一種名叫錢麻的植物 在高原草場中 錢麻十分難得 它從河谷一路攀升 來到三千多米的高山 只爲尋得那抹又怕又愛的翠綠 錢麻當地人叫做咬人草 葉片上生長的毛刺含有乙酸組胺等刺激性物質 皮膚一旦觸碰便會紅腫刺痛 所以採摘時必須做好防護 啊，刺到鼻子上面 去了，特別難受這 在藏族的飲食文化中錢麻已有上千年曆史 新鮮錢麻經過烈日曝曬脫水的同時 刺激性物質也逐漸揮發 風乾後十分焦脆 經過反覆衝搗過細篩 只留下最細膩的粉末 大鍋熱水，錢麻粉緩緩撒入其中 順着一個方向不停攪拌的同時 毒素也被高溫消解 只留下草木的清香 中途還需加入麪粉 讓這口美味增添一分黏糯 隨着餃團逐漸濃稠，木棍立於鍋中不倒 便可以盛入模具中放涼，然後切成四方的翠綠小塊 吃上一口，彷彿其中封存的山野氣息從舌尖湧上心間 柔韌中帶着糯香，清甜而不膩 對高原上的人們而言，錢麻餃團從不只是一道小吃 更是人與自然和諧相處的生存智慧