週末好啊，中午炒了個酸辣醬，可以生煮牛腱子肉片，也可以蒸魚頭 #我的廚房日記 #日常做飯分享

大家週末好，我是夏媽 分享一下我今天中午吃的飯吧 就是一條小一點的牛腱子肉 我把它切成薄片 來做一個比較簡單的生燙吃法 酸辣口 切一點紅辣椒 可以是小米辣 或者是線椒都可以 薑末蒜末先放到油鍋裏面爆香 這個是泡椒 主要是那種酸口啊 就你把它剁碎 這個湯汁到時候還可以倒一點進去 還有那個剁辣椒也是酸口的 一點辣椒粉 給它炒香 這個醬是比較簡單一點的 調味淋上一點薄鹽生抽蠔油 你看情況加不加鹽啊，自己試一下 這個味道要稍微鹹一點，因爲我們後面不調味道的了 我做的比較多啊，我今天做了兩道菜 這個撈出來一半，然後這裏面放一點這種泡椒水 再倒入開水，酸辣湯底就搞定了 你試一下味道啊，我這個鹹度剛剛好 再把切好的牛腱子肉片放進去 你在外面吃牛肉火鍋，牛腱子肉燙幾秒鐘 這個就煮幾秒鐘 然後出鍋之前你放上一點生菜 其實你還可以放一點那個粉條 它可能會更好 因爲這個牛腱子肉燙一下就沒啥了嘛 你不要擔心它老 就燙的那個粉粉的 而且這個肉在這個湯裏面它是熱的嘛 還會繼續燙的 很好吃的，去試一下 很鮮很嫩 另外一半辣醬我用來蒸魚頭啊，蒸出來也好吃 就是魚頭你提前用生薑料酒鹽胡椒粉給它醃一醃 然後再把那個辣醬鋪在上面，開水上鍋給它蒸上12分鐘 撒點蔥花，這個辣醬蒸魚頭 然後炒了一個空心菜，我的午飯就搞定了 啊，兩人份，參考一下週末早餐，其實我起來了 但是我本來是想讓他們自己出去吃一點 但是下雨啊，還是給他們做了一個簡單的，就沒有拍 然後晚餐的話呢，可能待會又要出去 就更新一下今天的午餐 我們明天早上再見了啊，拜拜 一家人的晚餐搞定 做了一個幹酸菜燜肉 這個酸菜我是從早上泡到現在的 泡一天啊 還是從雲南帶回來的都沒有吃 口感挺好的 我昨天有個朋友，十多歲的時候就認識了 年前給我寄了一個這個赤水的玉蘭片 其實就是那個幹筍我本來是想吃的 但是一看要泡兩天，哎，沒吃了 他還問我要不要今年的苦筍 我用的梅頭肉來炒這個乾菜的 就梅頭肉你用生薑啊油給它炒香了以後，放入乾菜 淋上一點紅燒醬油 看到這個乾菜，我就想起來幾年前我自己做的那個梅乾菜了 就能記好久的，加點鹽，給它蓋上蓋子，燜三四十分鐘 家裏面帶過來的鵝蛋，專門給小朋友吃 我其實也在思考到底要怎麼吃 因爲我沒有吃過鵝蛋 真的沒有吃過 就這個又很大一個 你要做水煮蛋 他們那個蛋黃都不吃又浪費 就就着今天早上剩下了一點韭菜大蔥 來攤一個鵝蛋餅 調味的話呢 我放了一點湖南的這種剁辣椒 帶一點點酸味 然後就是鹽，雞精，一點胡椒粉 放到油鍋裏面去給它攤開 幾乎就可以了，簡單又好吃的同時，也一點都不會浪費的 翻過來以後再煎一下，凝固了 幾乎就可以了，沒怎麼攤好，我就直接給它分成塊了 本來想的是一大張的 煎出來好香，看着挺不錯的 這邊是我炒了一個湘西的麻辣香腸 比較鹹，我是提前用水煮過了 給它爆香了以後，放一點蒜薹青紅辣椒 炒到斷生了以後，你就加一點鹽生抽 幾乎就可以出鍋了 這道菜我覺得是怎麼吃都不會說出錯的這種 不知道吃啥的話，你可以參考一下 嫩南瓜 就對半切開，切成絲 放入豬油，少量的蒜末 給它們炒軟了以後 你就加點鹽就可以了 這個菜它是蔬菜 吃起來就會帶一點那種甜甜的 還蠻好吃的 如果是加上一個農家兩個字 在餐館裏面估計是二十八三十八了 木耳菜昨天就炒了 那兩姐妹很喜歡 難得主動加的蔬菜 就是除了他們喜歡吃的生菜枸杞葉 然後還有秋葵 這個菜，他們又喜歡了木耳菜 然後這邊的一個乾菜燜肉也可以了 湯吃泡飯 水果安排的是荔枝 今天去水果店買幾個蘋果 突然看到了，好甜哦 我們就明天早上再見嘍，拜拜 週一早餐我們吃煎餃 但是我是做成了類似於這種開口的鍋貼 裏面是白菜豬肉餡 肉末昨天晚上就調好了，大概半斤 然後白菜葉子的話呢 就儘量選那個葉子部分，把它剁碎 沒有殺水的 就直接早上起來給它們兩個混合在一起 沒放生抽蠔油醬油，顏色淡 但味道是挺鮮靈的 而且它白菜汁我們沒有提前殺水 所有的水分也都鎖在這裏面 放到餃子皮中間 收口捏一下 這個開口笑的鍋貼就搞定了 然後把它放到那個平底鍋裏面 開個中火，就先煎一下底部，淋一圈的食用油 再來上一圈的清水 沒加澱粉麪粉 我是覺得餃子皮上那一層澱粉裹的蠻多了，夠用了 水開了以後就蓋上蓋子，轉個中小火慢慢去把它燜 這邊剛好是燒了一鍋砂鍋水 洗一些小米放進去啊 開水煮小米大概也都是十多分鐘，這兩鍋可以一起出 蓋上蓋子的時候一定要開個口子，或者是 夾一根筷子 這樣砂鍋煮出來的小米非常的黏糊好喝 喜歡甜的就自己放糖 喜歡吃鹹的配點鹹菜啊 然後一點榨菜都可以 鍋底還剩下一點點這種水分的時候 其實就已經可以開蓋了，撒一點蔥花 芝麻增香，慢慢的用小火去把它烙到沒有水分 下面也是一層脆皮的 今日早餐供大家參考一下 吃的時候讓他們取了個名字，一姐說是有點像開口笑的嘟嘟角 小妹說是有點像嘴巴的那種嘴角 外皮脆香，裏面鮮嫩，而且這個肉餡包的是蠻多的 一人吃個五六個就很飽了 大人想要吃點口味的，就在這個開口處淋上一點醋辣椒油 我們就先開吃了，祝大家早安，拜拜 大家早上好，我是夏媽 今天的早餐算是探新嘛 因爲一直以來吃卷粉啊都是直接吃的 那今天的話呢，嘗試了一下粉餃和這種三角包的做法 就是裏面包上肉餡 我昨天包餃子不是剩下一點這種肉餡嗎 就各種的調味料已經調好了 你只需要放到那鍋裏面把那個肉末炒香 配菜我放的白蘿蔔，剛好家裏有嘛 你也可以切點什麼豆角啊，或者是香菇放進去炒 正宗的口味裏面會放一點涼薯或者是馬蹄，增加脆甜度 你如果想試的話，你可以加上一點 醬汁就是番茄醬 我切了兩個番茄丁，加上一點蒜末啊蔥末 給它炒到有點出汁了就加點鹽 生抽蠔油 然後這個是那個剁辣椒 你可以用那種泡椒啊，或者是比較酸一點的辣椒醬 放進去，因爲小朋友吃嘛，我就沒放特別多 給它炒香了以後，加入開水煮一煮 出鍋之前稍微的勾一下芡 這個番茄醬汁就搞定了 很提味道啊，早餐吃起來 肉餡醬料搞定了，咱們來開始包了 用到的是這種卷粉啊 它這個就是水啊，澱粉啊，大米啊 然後抹上一層油，捲起來的這種捲筒粉 其實也叫做豬腸粉吧 我們之前做過的 廣東廣西那邊比較常見 吃的也比較多嘛 那像我們這邊菜市場幾乎就找不到的 我是在網上看的這種鮮粉 現在多方便啊 你吃個東西啊，啥都能找得到 然後你就像這樣子 對半切開以後，把它攤開 裏面包上我們炒好的肉餡 這樣子疊起來就是一個三角包 你不像這樣子疊 你就捲起來就是那種卷粉嘛 也不錯，就形狀不同 其實味道都差不多 早餐的話呢 我就給它稍微加熱一下 或者是直接就可以吃了 還剩下幾根啊 那個肉餡比較少 我就斜刀給它切成了這種 到時候炒着吃 今天的早餐供大家參考一下 你就拿出來淋上我們這個醬汁 撒一點蔥花呀芝麻點綴一下 你看，又解鎖了一個新的吃法 冷熱都可以 配上這個酸酸的醬汁 它那個粉皮又是糯糯的嘛 很好吃，彈彈的 剩下一小部分我就給它炒啊 做成了一個炒粉 先和配菜炒一炒，煎一煎 再淋上少量的生抽醬油蠔油 整個翻拌均勻 就是一個豉油炒出來的味道 就和我們之前炒的那種細米粉 它的口感又完全不一樣 你們喜歡吃哪一種？ 我們家就先開吃了啊 晚上再見，拜拜 今天的早餐是牛肉炒粗麪 太香了 這一大盤子感覺都不夠吃 一鍋出，一家人都能吃 又很方便 食材的話呢 我是早上去買完菜回來 就連中午的菜都把它切好 洗好了哈 就不然中午就待在這個廚房就太熱了 其實做飯不累 主要是夏天難 難熬的就是這個溫度 牛肉我是給它切成粗片的 加上一點生薑胡椒粉蠔油生抽 一點澱粉，給它們抓捏均勻 這些食材都下的不多啊，一點點就可以了 現在抓捏均勻，鍋裏面熱油 把它放進去爆一下 就稍微的開個大火炒到變顏色 它基本上就是屬於那種八成熟了 你把它撈出來，就還有一點點顏色都沒有關係的 你到時候還會回鍋炒一下的嘛 鍋裏留油，加上一小勺的這種郫縣豆瓣醬 來上一點這種切好的西紅柿 把它們那個紅油和番茄汁把它炒出來 你如果能吃辣 或者是說，哎，想要有一點辣味 你就放上一點這種青紅椒 洋蔥 你不吃辣的話，你就不用放辣椒了 粗麪我用的是烏冬麪 就是小袋子一點的啊 尤其是我自己煮那個麻辣燙 一袋子也吃不完 這種就不浪費，而且配料乾淨的 加點滋味的啊給你們分享一下 然後加上一點老抽 生抽，然後加上一點點的鹽 調一下味道 你這種它不用煮，就是本身它那個麪條 是提前煮熟的 你放到這個鍋裏面再給它炒個一分鐘 變成這樣子軟軟彈彈的 之前炒到八成熟的牛肉倒進去 加上一點青菜 或者是豆芽 再炒個一分鐘 就可以出鍋了 沒啥難度啊，你要覺得自己牛肉炒的不好，那你就用雞蛋 或者是火腿腸 炒出來也很香的 步驟差不多，你就是把那些 紅油炒出來，番茄汁炒出來 配上各種調料 是不是 這種醬汁裹在那個粗麪上面吃起來 嗦起來就真的很過癮 很香很好吃 今天就分享到這裏了啊 中飯看不看？看就拍啊，拜拜 大家早上好 早餐做了一碗瘦肉疙瘩湯 我感覺味道挺不錯的，分享給大家 食材我昨天晚上都準備好了啊 現在是6點半 起來你就準備兩小碗的那種 普通麪粉，家裏面吃飯的小碗 然後瘦肉你在 切的時候可以放一點點的鹽跟胡椒粉 切成肉粒 配菜其實可放可不放 因爲我家裏剛好有這些邊角料 你就把它切成丁一起加進去 再打入兩個雞蛋 像這個顏色好看 土豆啊胡蘿蔔 然後南瓜香菇都可以 就用筷子給它們攪拌成疙瘩 就是那種顆粒或者是面絮都是可以的 只要下面沒有什麼乾麪粉了 如果太乾，你可以加少量的清水 攪拌均勻 就這麼簡單 就筷子攪一攪就可以了 也沒什麼難度啊，大大小小都是可以的 然後這邊的話呢，我們熗一下鍋 放一點蔥蒜爆香 這個是凍番茄 就這麼炒兩下，它就直接變成番茄汁 所以你有吃不完的番茄就凍起來熬湯非常方便 剛剛剩下的食材我也倒進去了 提前調好味道，就是鹽生抽醬油 再來上一點白胡椒粉 倒入多一點的開水 就試一下鹹淡啊，這個水多一點它後面煮的比較黏糊嘛 把疙瘩粒放進去，有黏在一起的，把它掰開就可以了 稍微軟乎一點，煮出來的口感就是滑滑糯糯的 它裡面又有瘦肉的香，還有一些蔬菜 我覺得是挺不錯的，而且顏色也很好看 出鍋之前放上一點青菜蔥花 今日早餐七點鐘準時開餐 瘦肉疙瘩湯吃過沒有？ 有肉有菜有面 這一碗下去真的非常豐富 就再怎麼挑的啊 它也挑不出來 因為全部用那個麪粉包裹住 吃起來非常的滑糯 而且又有湯汁很濃鬱 就是早上吃起來會有點燙 用風扇吹一吹 我們就先開吃了 待會兒見，拜拜 又來做蒸菜了 還是我比較喜歡吃的豆辣蒸排骨 湖南人的口味它是有一點那種辣辣的 但是湯汁又很多 排骨要提前把它醃一醃 我們這邊買排骨它都要帶脊骨的 我今天跟老闆理論了一下 所以這個量還是挺多的 清洗乾淨以後加少量的鹽 雞精味精提鮮 就加一點就可以了 它好吃一些 然後玉米澱粉 生抽 老抽蠔油白胡椒粉 家裏都有啊 然後切上一點生薑末 我還加了一點這種蒜蓉辣椒醬 這個辣椒醬加進去 咱們就不用放蒜末了哈 你們如果有就可以試一下 沒有咱們不放 然後一點米酒 就這樣子給我們抓拌均勻 如果有時間醃一個上午 你就早上買回來 醃完以後晚上來蒸 我就是這樣子的啊 我很喜歡吃蒸菜哈 你看我時不時去瀏陽玩就知道了 而且天氣一冷哈 我必備的就是要做這道菜的 我感覺不比那個餐廳裏面的差 我分成兩份了啊，一份加辣 就是放了一點幹辣椒粉 然後牛腩豆豉 熟油茶油豬油都是可以的 再淋點清水 上鍋給它蒸一個半小時 如果有高壓鍋，你就去給它壓就可以了 拿的時候要小心 我今天就被燙到了 我現在那個手都還是 辣的 金秋十月，除了桂花香，還有螃蟹肥 我雖然不能吃，但是可以給他們買幾隻嚐嚐鮮，解解饞 放一點生薑，給它上鍋蒸了有15分鐘 如果大一點的，你就蒸20分鐘 這個排骨你們一定要去試一下 我應該是做了好幾次了 雖然今天燙到了，但是我依然吃得很香 肉質很鮮嫩，然後它那個湯汁又多 我覺得可以明天給你們下個粉 然後爲了彌補一下自己的受傷的小心靈 我就給自己煮了一個咖喱湯 很奇怪的一個點 我以前是能夠吃蝦和蟹的 就不知道爲什麼突然在某一天我就不能吃了 吃了就全身癢啊 然後就胃疼 我現在看到他就口水啊 燉牛排骨這個方法簡單好吃又軟爛 而且燉出來那個風味是非常自然的 很香 就是蘋果 梨 洋蔥半個都是半個啊，然後一點蔥薑蒜 幹辣椒粉 一點老糟，能吃辣的你準備一點小米 辣，我今天就打了一點小米辣在裡面 就是用那個料理機或者是絞肉機把它打碎就可以了 牛排骨大家早上都看到了，夠新鮮吧 我就不用焯水了 直接用熱水沖一沖，放到油鍋裡面去把它煎焦 就是表面有一點焦香 可以去掉一部分的腥味，吃起來就很好 因為鍋小我就把它撈出來了 鍋裡面的油，你就把這個醬料放進去 稍微炒一炒 調味也就是家裡面都有的 生抽醬油鹽啥都不用了 味精雞精蠔油那些全都不用放 就這些你給它稍微的熬香 試一下鹹淡 可能稍微要比平常要會稍微鹹一點點 因為我們後面要加水嘛 要加足夠多的水 沒過這個排骨 倒的是開水 你不要倒冷水進去 就煮開了以後轉成小火 普通的鍋可能要燉一到兩個小時左右 那高壓鍋家裏有的話呢 那可能就稍微壓一壓就差不多了 看一下 味道是挺不錯的，我覺得是可以的 上面點綴一點青紅辣椒大蔥 那今天買的雞的話呢，我是做了一個 電飯鍋的燜雞，也就是瑤雞，就放了一點蔥姜 然後放上這一小包的這種瑤雞粉 再來上一點生抽，然後一點花生油 給他們裏裏外外塗抹均勻 早上買回來大概八九點鐘嘛 我就把它醃好了以後，中午來燜的 就可能你醃的越久，那味道會更濃郁啊 就直接倒進去，按煮飯鍵 幾乎就可以了 是不是超簡單？ 還是可以的，這個要趁熱吃，冷的沒那麼香 然後給他們買了一點這種 醬板鴨 就是梅子醬板鴨 這裡面會放一點化梅 我覺得還是挺好的 給他們試一下吧 難得來到長沙玩一玩啊 今天天氣好 在外面招待他們吹吹晚風 也祝各位小夥伴來長沙玩的開心 拜拜 其實湖南人也燉湯喝 但大多數都是墨魚燉排骨 這道菜就是每逢過年或過節都是要燉的 尤其是這個墨魚乾 這個牌子幾乎真的就是湖南人排第一買吧 真的它這種是淡曬的 鹽分沒那麼多品質稍微好一點 要超市裡面的話鹽曬的它那個比較鹹 煲湯的話呢可能就掌握不好那個味道 我的處理方式的話呢 會比較喜歡放那個烤一烤 把它烤掉那個海鮮的腥味的同時又可以鎖住它的鮮味 烤好以後咱們用清水把它洗一下 正常家裡老人做的話呢一般都是要泡兩到三個小時啊 再燉個兩到三個小時一天就過去了 哈那我的話呢就是稍微的把它結合了一下 和新鮮的排骨加上一點生薑 直接冷水開煮水開了以後把浮沫撇乾淨 再煮個五到八分鐘，它裏面的那個墨魚乾它就開始煮發了 像這個狀態，你就可以處理一下 它把這些不能吃的部位哈，膜啊，全部都把它撕掉啊 然後再把它切成小塊或者是手撕都是可以的 洗的話也是要用開水沖洗，或者是在這個湯裏面晃一晃啊 沒有什麼浮沫了，咱們結合一點五花肉給它炒一炒 這炒過以後燉出來的湯是比較濃郁的 你想要吃清湯，咱們就不要炒 直接加水燉就可以了 我放了一點鹽，把它炒到有一點焦香了哈 放上開水，你看到沒有？ 整個湯汁就直接變成奶白的了 這個骨頭還是完整的，我就丟進去了 如果不完整，咱們就不要丟啊 我以前喝湯就是真的很怕夾到那種碎的那個骨頭碎 咬到那個牙齒裏面可不舒服了 我是用砂鍋燉了大概兩個小時哎 基本操作如果你想要快的話，就高壓鍋大概10-12分鐘 就這樣子出鍋，撒上一點白胡椒粉，加一點點的鹽調一下底味 湖南人非常喜歡喝的一個墨魚燉排骨，參考一下 小炒黃牛肉的諧秀版，試一下啊 所有的配菜放在一個盤子裏面，加上鹽白胡椒粉 兩圈蠔油一點醬油，再來上一丟丟的味精和食用油 就全部把它們混合均勻 你這樣子炒的過程中就不用再調其他的味道了哈 就是蒜末呀現椒啊泡椒啊生薑啊 全部混合在一起 牛肉的部位用吊龍或者是雪花 新手建議就是這兩個部位口感會很好 鍋一定要燒得非常熱 而且油稍微要多一點點 放進去以後用個鏟子扒拉兩下 它可以變顏色了咱們就放上一點香菜或者是芹菜 再炒兩下就可以出鍋了 快速播 很好吃你炒完以後你就會覺得 天哪我在家裏面能做出飯店的味道 就是拼手速跟火力 就是猛火快炒所以提前拌好 你就不用管它什麼鍋都能炒出來這個味道 這一道菜的話呢就是皮蛋青椒片 就是把青椒本地辣椒切成片把它炒到虎皮狀以後 放入皮蛋蒜末豆豉鹽和醬油炒一下就可以出鍋了 也很好吃哦 還有我們現在比較喜歡吃的小白菜 用豬油鹽炒一炒就可以了 今天都是湖南菜 再加上一點毛魚 還打了一點桂花黑芝麻糊 濃濃的香味啊 別問啊 我也沒拍 我們就先開吃了啊 明天早上再見 拜拜 中午給自己燜了一個豌豆飯啊 可香了 我看電視劇有點饞了 就那個16集哭得眼睛都發腫的那一個 然後米是提前泡了一個小時的 放進去以後加上豌豆 然後一點鹽和食用油給它們稍微的滑散 煮開了以後轉成小火蓋上蓋子 先給它燜啊燜十多分鐘吧 這邊來煮一個泡菜的豆腐湯 就是辣白菜然後有一些洋蔥大蔥辣椒粉 把它炒香了以後就淋入開水 加上鹽生抽 調一下味道以後就加入內酯豆腐 倒的時候捂著上面它就不會崩得到處都是了 其實這裡面也還可以放點魷魚牛肉肥牛 都可以雞蛋哈 然後再放上一點豆芽青紅辣椒大蔥小蔥 這個一個 泡菜的豆腐湯 簡簡單單 然後這邊燜了十多分鐘的豌豆飯 搞定啦 春天的豌豆又當季 也算是春菜中的比較鮮嫩的口感 又嫩又香，而且它吃起來是甜甜的，又帶一點粉粉的 你反正就打開那個蓋子，你都聞到那種很濃郁的豆香味道了 就這樣搭配着吃 然後下面還有鍋巴，你看剛剛好 嘗試一下啊，一個人的飯菜，好好吃飯，拜拜 來雲南避暑了啊，我第一件事情就是跑去買了一個銅鍋 做了一個洋芋燜飯，可香了 還有必吃的這種雜七雜八的菌子，煮個雞湯，又鮮又香 原本我的計劃是青海西寧，我想要去那看看哈 沒辦法呀，帶着兩個小的可能就會比較累，環線又太長了 所以還是轉戰雲南 沒有趕景點啊，就有些地方我就待個 三天五天左右啊，就稍微的體驗一下當地的生活 其實住的地方它有提供這種鍋具 但我還是買了一個小銅鍋 30多還是40多 我覺得好多菜啊，或者是飯啊 都是可以搞定的 然後買一雙筷子 做洋芋燜飯一定要用它這邊這種紅皮的土豆 還有新鮮的花芸豆 去市場，我第一眼就看中這個了 配上一點豆角香菇胡蘿蔔，配個顏色 銅鍋我不知道要不要開鍋 我把它清洗乾淨以後放入那個油 開了中小火都燒得冒煙了 所以這個導熱性特別的快 我覺得這一口鍋就能走天下了 你把肉末放進去翻炒均勻 加上一點蔥姜 醬油熗一下鍋 去一下腥 因爲我只買了醬油和鹽 這些調料 各種配菜放進去以後炒到斷生 每個地方的鹽還都不同 所以咱們做醃菜是不是鹹度 可能也會有一點點差別 大米我是用水泡了大概有三四十分鐘吧 這樣你做燜飯它就不容易夾生 放進去以後翻拌均勻 倒入沒過這個米粒的水量 就差不多了 不用特別多 你把它煮開 轉個比較小一點的火力 因爲沒有蓋子啊 我就用錫紙把它蓋住了 壓一壓 然後這邊的話呢就是去市場我要看到這種 就是茄子把它燒軟了以後，放了一點這種黃瓜呀 紅辣椒 還有一點青椒 就這樣子 就是那種酸酸辣辣的 就是燒茄子嘛 很好吃 它沒有放皮蛋哦 然後還有這種酸筍 聞着很酸 但吃起來也還好耶 到時候我想着就明天再給它加一點鹽辣椒炒一炒 這邊燜了大概有十多分鐘了 就上面有一點點那個白色的米粒，還有一點點夾生 下面的都熟了 放上多一點的蔥花 這個洋芋燜飯就搞定了 先把飯煮好啊 餐盒就是錫紙盒 它有保溫嘛 咱們還可以當這種備菜盒 或者是菜湯啥的也不漏 多方便哦 吃完了咱們還不佔地方 這邊再來煮個湯 就是雞湯 水開以後放入新鮮的雞肉 這邊也是黑腳雞 也能買到，非常的新鮮 這半邊雞好像就是二十多吧 水開放進去，加一點蔥姜 煮開了以後，如果有浮沫你就把它打一打 就轉個小火給它燜個二三十分鐘 菌子的話呢，就是這種雜七雜八的 我每樣都挑了幾個 其實他都不讓挑的，有的要 就要買很多 我就在周邊的市場逛了一下 好多哈，就什麼青頭菌吶松茸啊 好多菌我都叫不出名字來 反正這裏面其實是沒有什麼尖手青，也沒有什麼牛肝菌的 這種煮湯的，我覺得這些都可以了 這種金色的，我以爲是菌子，其實它是銀耳 軟軟糯糯的 掰了一份出來啊，煮個雞湯 另外小半邊雞咱們還可以炒一份菌子吃 那多方便哈！一百多塊錢吃兩頓 然後加一點鹽 白胡椒粉 就可以了 你煮好以後燙個青菜啥的 今天的伙食就搞定了 水果就是這麼一盒三塊錢的無花果 就他稱完以後，他說3塊錢，我都驚呆了 又香又甜還新鮮 必須要給他一個特寫 今天是7月31號 祝在今天生日的朋友們生日快樂 也是小妹的9歲生日 就做了一頓飯給她慶一下生日 這一盒鮮花是10塊錢 你能想象吧 是不是啊？又有儀式感 煮好的菌子雞湯吃完了以後 剩下一點雞湯，咱們給它煮一個麪條 生日麪條 又鮮又香 這個米飯是不夠吃，主要是 然後今天就到這裏了啊 我們下一期再見 拜拜 週五的飯菜都超級簡單 我錄了一下我們湖南這邊的香辣腐乳 煮了一大鍋粥 然後自己喝了兩碗 還剩下這麼一點 晚餐給他們安排一個粥底的火鍋 倒進砂鍋裏面把它煮開 就OK了 其他的配菜看自己家裏面喜歡 我全部給他們弄的牛肉 五花趾 然後一些肥瘦相間的嫩牛肉 雪花肉吊龍 哎呀，反正你喜歡吃的部位 你像我們昨天醃製的魚片也可以燙火鍋 喜歡吃海鮮的準備一點，擺個盤 也是豐盛的一頓 蘸料，兩姐妹喜歡吃沙茶醬 我給她們配了一點生抽蒜末蔥花 一小塊的腐乳更能提出那種鮮味 加點米湯稀釋一下 調好味道，咱們就可以開涮了 這個粥底火鍋的好處就是，你所有的食材都燙完了以後 你還可以喝一個牛肉粥 或者是海鮮粥 是不是你燙什麼就是什麼粥？ 而且它燙出來的食材都非常滑嫩 今天就這樣了啊 祝大家週末愉快 週一再見 拜拜 今天天氣有點悶熱 燉了一點苦瓜黃豆排骨湯 已經一個小時了 出鍋放一點鹽就可以了 這個湯還蠻好喝的 就這些食材 黃豆我就只泡了大概半個小時 排骨焯一下水 再放兩片生薑 一個苦瓜 沒有買到那個綠色的 就這個還可以 再來炒一個下飯菜 這個是蒲包菜絲 其實就是那種乾的包菜 但是它是放到壇子裡面醃了一會的 所以風味是很足的 我們湖南這邊是比較喜歡做這一些的 還有什麼蒲豆角啊白辣椒啊 這些都非常的下飯 你們有時間可以去嘗試一下 就放到冷水裡面先給它搓開 泡個十多分鐘吧要用冷水泡 它泡出來以後就是又脆又香 還有點淡淡的甜味 它不酸也不鹹 吃的就是那種脆度韌度 就很有嚼勁的那種 你把它擠乾水分空鍋炒一炒 盛出來以後搭配一點肉末 肉末裏面放上一點幹辣椒粉 然後來上一點姜蒜末啊 青紅辣椒 紅燒醬油 先把這個肉末上一下顏色 炒到這個油分完全出來以後 再把這個包菜絲放進去 加點鹽調味道 然後你放上一點蔥花 給他們攪拌均勻 這道菜就搞定了 除了肉末你還可以搭配像這個雞蛋啊 我記得好像哪個菜館也是有大碗先生嘛 炒出來是非常下飯的啊 就是白米飯你都能吃上兩三碗的 可以去嘗試一下 沒吃過的就當看一看啊 家裏面又給我帶了一點甜豌豆，好大一袋子啊 現在的豌豆真的很甜很嫩 我就剛剛還剩下一點肉末就搭配在裏面一起炒 把這個豌豆炒到變顏色以後你就加一點點鹽 然後倒入開水不要特別多啊 就用這個肉湯去燜一下這個甜豌豆 不要很久可能就個七八分鐘吧 然後出鍋你放上一點白胡椒粉 一點韭菜段就這樣子簡簡單單 但是又很鮮香的一個 它這兩個食材本身在這個季節裡面就比較好吃又嫩嘛 然後食材也比較常見 如果有你可以去嘗試一下 那個肉湯泡飯也可以 今天的晚餐就這麼簡單搞定了 兩菜一湯 苦瓜湯以前我會覺得有點苦 但我最近我會覺得還挺好喝的 你們也去試一下 拜拜 這個湯我給它取了一個好聽的名字叫金花湯 搭配酸酸辣辣的刀豆還有一些小炒菜 來分享一下今天的午餐 現在晚上發因為中午睡著了 金花湯裡面的食材就是新鮮的黃花菜 吃之前要稍微的處理一下就是摘掉中間的花粉或者是花蕊 就比較多一點的你給它摘掉 那沒有開口的就不用了 清洗乾淨給它放到開水鍋裡面煮上大概一到兩分鐘 就焯一下水 它這個和那個乾的黃花菜下來的口感是完全不一樣的 屬於那種清甜脆脆的 搭配了雞蛋或者是肉末都是可以的 炒出來是很鮮甜的 如果我菜市場能買到 你可以去嘗試一下 爲什麼取一個好聽的名字叫金花湯呢 就是那個它煮出來那個顏色是比較金黃的 然後又有蛋花 我還搭配了一點肉片 放了一點生薑啊 就稍微的炒了一下 肉片是那種半熟的狀態 就淋入開水 這肉片不要炒得太熟 就這樣子去燙一下 有點像煮肉片就比較嫩 然後我這邊還有一點新鮮的百合 就掰了一點放進去啊 加點鹽 白胡椒粉 然後再把這個焯過水的這個 黃花菜 放進去 調一下味道以後你就撒上蔥花 再稍微的煮一下就可以出鍋了 鮮香好吃又好喝的金花湯 我覺得這個名字還是挺適合它的 金燦燦的湯底 你可以泡飯 也可以直接這樣吃 這個是我自己用剁辣椒醃的一個刀豆 就是咱們之前用礦泉水做了一個我們湖南的剁辣椒 我就放在那個室溫放了一會兒就酸得不得了 特別用來醃這個刀豆很好吃 還有一點百合，我用芹菜和玉米炒了一下就清炒出來的 這個是肉末跟榨菜 你把它剁碎加碎的辣椒碎 就是青椒就是那種線椒 你把它對半切開以後切成碎末 加點鹽醬油 就這樣炒一下非常下飯 哎呀這天氣熱確實是不知道吃啥啊 就跟您分享一下簡簡單單的家常菜 明天我們再見拜拜 今天的晚餐來了 所有的食材都是比較應季的 也是秋天纔有的 我煲了一鍋這個豬骨頭湯啊 原本是可以和其他的食材一起燉的 但我想着明天早餐我想要煮麪 就有豬骨湯 我就額外留一點出來 把那個骨頭拆下來 這邊的話呢是提前蒸了一點虎藕 菱角 蓮子 荷塘三寶 它的口感都是很粉的嘛 搭在一起就很搭 虎藕的話呢不要用刀切 你用給它 拍一拍，拍碎了就可以了，放到鍋裏面混合在一起 加入熬好的豬骨頭湯 表面的油脂可以撇掉 調味我就只加了一點點鹽 整體味道就很好喝了 然後你撒上一點蔥花，稍微加熱一下 端上桌就剛剛好 真的很好吃哈，又蠻簡單的 這個應該不陌生 涼薯沙葛 還有其他的名字，應該各地的叫法不同 它的生吃的話呢 就是可以當水果吃的，很脆甜 我就喜歡吃這種小的 大一點的你還可以用它做泡菜 炒着吃當蔬菜都蠻不錯的 這是朋友家自己種的，昨天送過來的 你就給它切成片，放入油鍋裏面 加一點青紅辣椒蒜片炒一炒 加水或者是骨頭湯燜一燜 調味就加了一點鹽 因爲它本身就帶澱粉啊 所以它煮出來就是滑溜溜的又脆甜 這個食材可愛又好看 它叫洋荷 有一股特殊的味道 喜歡的就很喜歡，不喜歡的可能也不太愛吃哈 我就加了一點食用油豬油青紅辣椒蒜末鹽生抽 就這樣去給它爆炒出來的 有的朋友說要泡水 我覺得他們喜歡吃的就這樣直接炒或者是涼拌都能接受 我感覺味道有點像水芹菜那一種 會有一點點 我不太喜歡 然後這邊再燜了一個青菜 娘姐妹喜歡啃螃蟹 昨天已經申請了，今天要吃這道菜 我就買了大概有三四個的梭子蟹吧 加點姜蔥爆炒一下 用豆醬燜一燜就差不多了 很鮮 然後味道呢又不錯 其實今年的螃蟹我們很少吃大閘蟹 第一是我自己不能吃 第二是給他們蒸了以後我還給他們剔肉 第三就是他們如果不剔肉 吃了又不乾淨 太浪費了 還不如吃梭子蟹 然後今天的晚餐供大家參考一下 明天早上再見 拜拜 夏天涼粉涼麪拌起來 上一次我們做了涼麪 今天我們中午就吃了一個涼粉和大家分享一下 每年天熱的時候是必吃的美食 我還熬了兩鍋 想吃的時候隨時拌啊 因爲下午要是餓了的話還可以頂得上 然後鍋裏面直接倒入這種豌豆澱粉啊 九塊九三包多合適啊 這大包裝你也吃不下 一定要看清楚就是豌豆澱粉 不是豌豆粉你不要搞錯了 你實在不行你就看我用的是哪一個 然後一包粉就100克我倒入大概了800毫升的水 加了一點鹽在裏面開個大火 就這樣子去給它熬就可以了 慢慢的你可以看到它慢慢凝固了 就比例就是1比8 如果你沒有這種量杯怎麼辦呢 你把那個粉倒到那個碗裏面 就一碗粉你就倒8碗水嘛 就是一樣的 我全程都是開着大火熬煮的啊 你可以看到它從那種澱粉水變成這種澱粉糊 從白色的慢慢的，可能就2-3分鐘的時間 它就會變成這種透明的 而且鼓大泡，你把鏟子提起來它掛勺子 有一個倒三角這個狀態你就可以出鍋了 其實真的不費時間，熬的時間不費 就是你等它冷卻可能要稍微等一等 那你想要快一點就放到這個冷水裏面做水 但是不要放到冰箱冷藏啊 冷藏的口感是不好吃的，它不勁道 可能你拌的時候它還會碎碎的 所以自然冷卻就可以了 摸起來冰冰涼涼，直接就脫模 非常的方便，你不用抹油也不用加水啥的 像這個比例的話呢，有的朋友是1比6 他會覺得喜歡吃那種比較有嚼頭的 那有的人喜歡吃軟一點的，就1比10都有 那1比8是比較適中的 我覺得這個口感可以 有刮刀你就用刮刀 雖然說現在所有的澱粉它都會有這個小工具 那沒有刮刀也沒有必要啊 咱們用刀切也是一樣的，切個片啊 然後再切成條 是不是沒啥差別 然後配菜就是什麼胡蘿蔔絲 黃瓜香菜蔥花 然後我們昨天自己做了一個湖南的剁辣椒 我今天就吃了 別說今天了，我昨天都已經搞出來吃了啊 你們今天要是做了，你就放到室溫哈，放個幾天 然後要記得放到冰箱，別忘了 還有自己做的酸豆角，加一點進去提味道 也可以放什麼酸蘿蔔 抹上幾個大蒜籽 把它衝一衝就是蒜水 加一點鹽 倒上幾圈的生抽 陳醋，喜歡吃酸的多放 還有辣椒紅油 來上兩勺 來上一點熟花生 還有一點香油或者是花椒油 給它們拌開 是不是非常的香啊 我覺得我拌出來是非常有食慾的，雖然不是很好看 而且你看我拌出來它也沒有斷 就非常的 爽滑 清涼 很好吃，很適合夏天 你們也去試一下拜拜