只要燉15分鐘?!健康養生「燉雞湯」湯不會濁濁,回甘的秘訣是...⬇⬇⬇│金絲燕窩燉雞湯│張世朋 老師

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金絲燕窩燉雞湯 📖詳細食譜:https://bit.ly/3ryjRcL
食材:
雞肉250g、紅棗2顆、當歸1片、枸杞5g、桂圓乾5g、鹽少許、糖少許、無糖金絲燕窩75g
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#燉雞湯 #燕窩雞湯 #美食
我看那個桌上的食材
就是覺得說好像很養生
是 我們就燉一個簡單的雞湯
然後在家裡也很容易做
那我們用金絲燕窩
然後燉一些雞湯
真正的燕窩
真正的燕窩 來 這邊
這一個
OK 好
好 看得到
OK 好
那我們今天第一道
就是要做這個金絲燕窩雞湯
好 那我們步驟就開始了
我們先準備這個雞肉
大約是250克上下
土雞肉
喝下去我們
土雞肉
對 汆燙一下就好了
讓它的血水去掉
不過一般來講
像以前我們在鄉下的時候
就是燉雞湯
通常都是用全雞
這個基礎是什麼
就是說雞湯為什麼要
他們老人家是說
整隻雞比較營養
像我現在要用雞腿
那這樣子的話
是不是功效是不是就會差一點
其實像老人家說
他們會喜歡全雞是因為
當雞雞有頭有尾這樣
那我們現在在家裡用的話
我們燉這個雞湯
其實道理是一樣的
我們用這250克的雞肉
然後我們燉雞湯
我們燉一小份
大概是三人份左右的話
其實營養成分差不多
對 都是一樣的
雞肉
汆燙過之後
把它撈起來
放在燉盅裡面
哇 現在都是流行
小小一個小鍋物
對 因為我們有小家庭用的
等一下是不是要蒸
要蒸
那一般來講
像這種土雞在汆燙
跟我們一般那種烘雞
或者飼料雞在汆燙的時候
有沒有說
土雞因為它的肉比較紮實
所以就要汆燙久一點
沒有 是燉久一點
我們汆燙的話
主要是讓它這些渣渣血水
都一樣
汆燙的過程是時間差不多
對
OK
好 那接下來
我們就做簡單的東西了
來 紅棗我們放兩顆就好
然後放一點這個
冬瓜
枸杞放一點
大概約兩顆到三顆左右
尤其冬瓜不能放多
放多會苦
再來祕密武器
桂圓乾
這個桂圓乾真的是很棒
而且我們放桂圓乾的話
我們燉這一鍋湯
我們就只要放鹽巴
跟一點糖就好
其他所有多餘的調味料都不用
它的湯自然就會回甘了
那燕窩什麼時候放
燕窩我們快起鍋的時候
再放下去就好
不過它現在燕窩
因為我們是用即食燕窩
即食燕窩我們用無糖的
然後放一點鹽巴
大概是兩顆到三顆左右
放一點
然後剛剛我們有放桂圓乾了
所以我們糖不要放太多
是
這個桂圓乾
它還沒有乾燥的時候
就是龍眼
然後這時候好的時候
來
再放熱水下去
熱開水下去
對 一定要放熱水
不能放冷水
放冷水的話
蒸出來的湯會不清
會滑溜溜對不對
對
就會濁濁的
好
大概是這樣子
然後我們封個保鮮膜
用個保鮮膜是把
不要讓水蒸氣跑進去
然後它的味道也不會變淡
是喔
所以說我們在用保鮮膜的時候
要用那個耐熱的
對
我們一般用這種電鍋
大概要蒸多久
我們大概蒸
因為我們是燉小甕的
大概燉10分鐘到15分鐘
是喔
15分鐘就行了
我還以為要一兩個小時
不用
因為你今天用的不是土雞嗎
封土雞
只有燉很小塊
好 大姐
現在我們過了大概
15 20分鐘之後
我們的雞湯也差不多了
我們來看一下
打開來
要慢慢打開喔
不要讓它燙到
可以完成
把它請出來
然後停一下喔
這個時候
我先要打開一點
它還差一點
差什麼
金獅燕窩
這個時候才把金獅燕窩倒下去
因為它是
就是也是冠狀的
因為我們是用即食的
就直接這樣子倒下去
我們就可以直接吃了
然後它這樣味道的話是剛好
因為剛剛我們有放鹽巴
這是無糖燕窩
那基本上它沒有什麼味道
那下去的話味道是綜合的
金獅燕窩燉雞湯就完成了
好 今天我們真的很開心
世朋帶來讓大家吃得很開心
這個金獅燕窩燉雞湯
那最重要的是
完全沒有油煙
所以大家可以參考看看
希望大家會喜歡
因為很簡單做
