【美味しんぼ日記】あぁ！ビール飲みてぇ！チキンハニーコンボ
本日の材料のご紹介
【チキンハニーコンボ】
材料(2〜3人分)
・手羽先 10本
・塩・胡椒 適量
・料理酒or水 大さじ1
・卵 1個
・牛乳 浸るくらい約50cc(1/2cup)
・小麦粉 大さじ3
・片栗粉 大さじ1
※小麦粉：片栗粉＝3：1
・ニンニク(おろし) 小さじ1/2
・サラダ油 適量
・片栗粉 適量
【タレ】
・水 大さじ2
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・ハチミツ 大さじ3
・ニンニク(おろし) 小さじ1
✳︎レシピ
1.手羽先の骨と肉の間に切れ込みを入れて取り外しやすくかつ味が染み込みやすいように下処理する
2.1に塩・胡椒(適量)を振り揉み込む
3.2に料理酒(大1)と卵(1個)、牛乳(約50cc)、片栗粉(大1)、小麦粉(大3)、ニンニク(小1)を入れて揉み込み1時間程
付けおきしておく(常温放置で大丈夫ですが夏場は保存場所にお気をつけください)
4.【タレ作り】水(大2)・酒(大2)・醤油(大1)・オイスターソース(大1)を鍋に入れアルコールを飛ばす
5.アルコールが飛べばハチミツ(大3)・ニンニク(小1)を加え、トロみが付くまで弱火と中火の間で加熱する
6.フライパンにサラダ油を敷き(フライパンの底を軽く覆うくらい)、漬け込んだ3に片栗粉(適量)をまぶし160〜170℃で揚げ焼きする(表：4分、裏：4分くらいで揚がります※ご家庭のコンロで誤差があるので調節してください)
7.最後に6に4を刷毛で塗って完成！
※フライパンで和えてもOKです
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ぜひお試あれ！
では、次回もお楽しみに〜
それではLet's cooking
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