ВСЕ О ЯГОДАХ

[музыка] дикие ягоды мы снимали этот специальный выпуск в лесах и на вулканах на Океане и в болотах Очень клопова клоповка редкие ягоды и не менее поразительные рецепты с ними о Правда ли есть плоды способные продлевать молодость дальше мы провели серию тестов которые называем между собой Красино олимпиадой а также когда ягоды могут убить кто сумел приручить к неже неку и удивительные десерты с модными дарами леса от лучших [музыка] кондитеров сбор лесных и полевых ягод за последние годы для многих российских регионов превратился в солидных размеров бизнес люди неплохо зарабатывают Каждый сезон и в продаже появилось огромное множество этих красивое слово дикоросов под час весьма неожиданных сейчас мы вам о них расскажем не забыв конечно и о безобразия без которых в таком диком деле тоже не [музыка] обходится [музыка] Камчатка всё живое здесь Во власти могучих стихий извержений вулканов землетрясений и долгих холодов но за короткое лето в разных уголках полуострова успевают зацвести и дать плоды растения незнакомые жителю средней полосы одна из самых удивительных Я локаций в моей жизни это халактырский пляж на берегу Тихого океана вот здесь на Камчатке это и само по себе необычное место чёрный вулканический песок тут притягивается магнитом смотрите он становится аж иголочками А уж какие здесь ягоды Сейчас я вам покажу Даша мавричева знает Здесь каждый уголок и она уже несколько лет занимается сёрфингом Дада в этом суровом краю с доской выходит круглый год Хотя зимой температура воды может опускаться почти до нуля и даже летом плю 155 - Это счастье острые ощущения гарантированы Ну а если встать спиной к океану то в конце лета начале осени тебе откроется море ягод Какие тут растут шикша голубика жимолость брусника в сентябре начинается это не пляж а просто ну рай какой-то первой нам встречается шикша Она же вороника и водника попробовав понимаешь что последнее название самое верное очень водянистое и в этом даже что-то есть я думаю она освежает хорошо в жаркий день некоторые ягодки похожи на виноград по вкусу то есть сладковатый такие интерес к шикши появляется и у ресторанов знакомая владелица кофейне из Москвы попросила у Даши прислать ей этих ягод для сезонного меню сами же камчадалы больше любят и вёдрами собирают здесь голубику Да это совсем не та голубика которая Продаётся в супермаркете она такая насыщенная с Лёхой кислинкой сильнее вкус с ней вот пироги очень вкусно делать и с брусникой тоже У нас большая морозилка и там очень много ягод голубику можно в кашу добавлять Я тоже так [музыка] делаю самую необычную кашу с ягодами мне дали попробовать коренные жители Камчатки коряки Лидия иннокентьевна которая и показывает туристам национальные обряды и угощает толчёную красную рыбу затем щедро посыпает её шикшей и для сытно добавляет жир нерпы называется блюдо кылык ягоды с рыбой и жиром нерпы звучит удивительно Это очень во-первых полезно жир нер Почему меньше болели простудными заболеваниями Конечно Потому что омега-3 шикша ягода тоже очень полезная ягода Ну например у кого-то живот заболел поели шишу и всё она говорит что в её детстве клык был чем-то вроде быстрого десерта рыбу можно заменять молоками или печенью лосося всё лето же рыба рыба а тут ягода пошла Конечно же это очень нам казалось вкусным [музыка] а это очень интересно знаете как аленину иногда подают с брусничным соусом в хороших ресторанах вот у меня такая ассоциация сочетание сладкого с таким [музыка] солоноватый даже для местных Экзотика называется она клоповка и стоит как красная икра в основном из-за того что найти её сложно доктор биологических наук Сергей коростелёв ведёт меня на начикинский перевал место где учёные впервые обнаружили эту ягоду на полуострове как она там прячется вот как учили нас в сказках ягодка надо поклониться о очень сколько аскорбиновой кислоты чувствуется очень клопова клоповка Ну что-то в этом есть коньячный кус Коньяк тоже клоповник называет напитком какой-то коньячный такой привкус Ну плохой коньяк видимо так вкусная вкусная ягода клоповка - это на самом деле народное имя ботаники называют её красника или вакциниум превосходный учёные во Владивостоке изучают способность этой ягоды лечить панкреатит на Камчатке верят что её настойка снижает давление Хотя по-моему так говорят про любые настойки А в Петербурге кондитер экспериментатор Кирилл Виноградов придумал сорбет с этой ягодой красника у него в компании других дальневосточных специалитета ферментированного лопуха И молюска трепанга когда ты ешь это мороженое нужно думать это вообще даже близко не клопы это какая-то ну смолистое и есть я постоянно начинаю чувствовать тут какие-то новые вкусы Вот вы завернули это как хороший фильм который ты смотришь пересматривает новое находишь Ну а на самой Камчатке с местными ягодами тоже делают много интересного на пище комбинате в полке мильково например наладили Прим сырья отте производством Клавдии Анатольевны в сезон приятные хлопоты люди один за другим привозят не то что полные вёдра целые машины Видите какой щедрый лес у нас нам фантастика в этом году на Камчатке было извержение вулкана пеплом засыпало большие территории на богатый урожай не надеялись но обошлось постоянный сборщик Александр на наших глазах сдал почти 100 кг голубики и сразу получил около руб говорит что так финансирует строительство дома у нас бизнес по-русский продали ягоды купили цемент мы собирались где-то сутки мы с утра уезжаем на следущий день вечером приезжаем вслед за голубикой поступает брусника ягод столько что не успевают подносить тару тяжело собирать конечно тяжело целый день по лесу кусают кусают Машки очень много а пота вас не встречали не видели Машка - это та самая которая кусочек кожи выс Она не боится ничего Единственное что помогает звёздочкой немножко на время Ну как вам ничего себе улов 260 к де Клавдия Анатольевна говорит что большую часть сборщиков знает давно Но всё равно проверяет при приёмке качество ягоды наме Бруни недозрелый белый внутри почти без сочной мякоти видите показывается белая масса из этой ягоды сока не получится Всё сырьё здесь сначала подвергают заморозке в огромных контейнерах Опыт показал что так размяк нув потом после оттаивания ягоды отдадут больше сока Ну а дальше из Доров леса готовят варенье мармелады и напитки вот в этом котле например голубич кисель вот сейчас я вас угощу смотрите как он струится вот пожалуйста Ох какой доброе здоровье как в детстве да а здесь нектар из той самой шикши очень ароматный рядом по формам разливают мармелад уже застывший обсыпать сахарной пудрой но есть и изысканная версия в порошке и вы знаете он как Бархатный получается сушим ягоду потом е на мельники перемалывает Наташа просе и получаем продукт пудра Ягодная Клавдия Анатольевна гордо рассказывает что их мармелад покупают и туристы и местные А недавно его стали даже продавать не где-нибудь А в ГУМе в Москве на Красной площади вво делали почти 3 тонны вот представьте себе по такой вот маленькой ягодке сложить 3 тонны между прочим когда производство запускали в 2014 мало кто верил что будет такой успех завод К тому моменту успел пройти через все невзгоды девяностых А теперь его возродила мода на ягоды в ресторанах на полуострове этим тоже пользуются Вот например модный десерт с элементами шоу Жемчужина Камчатки где всю конст нату белым шоколадом поливают горячим вареньем из местной жимолости о Жемчужина начала распадаться да сокровище вскрыто мы используем ганаш из белого шоколада с морскими водорослями вот что даёт десерту оттенок моря двойную [музыка] Камчатского руками и интеллектом современного повара то как и должно быть в XXI веке жимолость довольно сложная ягода довольно терпкая и надо её чем-то смягчать и вам отлично удалось в других регионах зарабатывают на других ягодах например на севере особо ценится морожка Её называют царской за редкость и сложность сбора в болоте когда тебя кусают всевозможные летающие твари жительница нарн марани еты вспоминает что в детстве морожка была долгожданным лакомством Ждём когда цвет появится морошечник вкусу как и по виду это нечто среднее между малиной и облепихой плюс приятно лопаются на зубах семена в Москве продаётся минимум по 2000 руб за кило А уже знакомый нам Питерский кондитер Кирилл Виноградов делает из морошки мороженое Разумеется с необычным компаньоном цветами ладони он в данном случае морожку возвращает ко мху к земле мошка сама по себе достаточно нейтральная такая А здесь она стал как-то так вознес да у морошки есть и незаслуженно малоизвестная но знатная родственница княженика по вкусу она как малина персик ананас и шиповник одновременно мороженое из неё у кондитера Виноградова тоже имеется за княженика в своё время охотился селекционер из Подмосковья на иль Сулейманов первые кустики заказывал у Геологов из дальневосточных экспедиций искал в питомниках съездил с женой в швецию сперва саженцы не радовали ягодами Но со временем удалось вывести собственные урожайные и неприхотливые гибриды её можно выращивать от Сочи до Архангельска от Сахалина до Скандинавии просто надо ей обеспечить влагу хорошее питание и защиту на югах защиту от солнца в обеденное в такое жёсткое солнечное время вот детей берегут на пляже с де допустим до х жена Наиля Татьяна ягоду полюбила и поддерживает идею мужа сделать книжен в России привычной как смородина самое ценное в ниже Это её аромат достаточно буквально несколько ягодок добавить в Малиновое в ежевичное варенье И этот аромат переда Варе е правильно запастись и как при этом не нарваться на неприятности расскажем Совсем [музыка] скоро это Живая еда спецвыпуск про дикие ягоды и вот что будет дальше почему съедобные ягоды часто путают с ядовитыми Могут ли плоды быть радиоактивными и Как спасти ягоды от плесени а себя от смерти в лесу это Живая еда и сегодня мы разбираемся с плюсами и минусами диких ягод кажется что самый надёжный и недорогой способ запастись ими - это отправиться в лес с корзинкой в руках но тут как и в магазине и на рынке вас подстерегают некоторые [музыка] опасности 2 года назад в Тюменской области плана Белоусова искала вся округа он поехал с друзьями на природу ул вглубь леса за ягодами и пропал поиски продолжались 6 дней у меня было с собой тапочки шорты и футболка больше ничего и не было он ел всё это время только лесные ягоды похудел на 20 кг но смог выбраться к людям кору пробовал но потом передумал это делать когда я попробовал я е не наелся Ну и не вкусно было поэтому одни ягоды меня и спасали жить захочешь всё найдёшь способ как выжить Как говорят Спасатели Платон мог оказаться дома быстрее если бы не ошибся в главном он искал дорогу сам Ну если уж вы потерялись не знаете куда идти не надо никуда ходить потому что бегать за вами по лесу В то время как вы перемещается Ну это потеря времени и сил лишних потерялся Не знаешь куда идти Разбей лагерь Зажгите костёр запустите дым и мы вас найм глава Камчатского МЧС Сергей Лебедев и сам заядлый любитель путешествий на природу и говорит что всегда даже на короткие прогулки берёт с собой минимальный набор для выживания где уж средства для разведения огня то точно есть а ещё летом и осенью прибавляется работы у токсиколог начинаются отравление ядовитыми ягодами которые опасны именно тем что похоже на съедобные это вороний глаз который очень по своей форме напоминает либо чернику либо голубику это м паслён красный который даёт плоды очень напоминающие маленькие помидорчики особенно часто попадают в больницы дети Они и любопытны и им из-за малой массы тела для отравления достаточно двух-трёх ягодок так случилось этим летом в Волгограде девочка приняла волчью ягоду за смородину поступил ребнок девочка которая съела ради интереса эти ягодки Почему они так Дети в основном Как раз-таки употребляют пищу ягоды потому что красненькие чёрненькие зелёненькие Они конечно же привлекают внимание и так и хочется их съесть конечно же первые симптомы - это симптомы гастроэнтерита это тошнота рвота боли в животе к счастью родители быстро вызвали скорую и ребнка спасли беда е и в том даже съедобные ягоды могут стать отравой Чернобыль захоронение ядерных отходов военные полигоны всё это источники радионуклидов которые оседают в лесах Так что покупая ягоды например на рынке стоит поинтересоваться их происхождением и тем была ли партия проверена в лаборатории ягоды также часто поражает не всегда видимая плесень которая выделяет микотоксины это яды способные даже вызвать рак недавнее исследование дало тревожные результаты Мы исследовали около рити микотоксинов и например в свежих ягодах обнаружили 22 вида совершенно разные чаще всего микотоксины обнаруживали в землянике в крыжовнике в чёрной смородине и Малине то вот например земляника и малина они мягенькие такие в них легко проникнуть к плесневым грибам поэтому ягоды с повреждениями Нельзя ни есть ни Пускать на заготовки при уваривания концентрация ядов только вырастет ведь токсины не боятся нагрева и они будут медленно отравлять вас так что сразу незаметно как же подольше не допустить за плесневение ягод проверим несколько обсуждаемых в сети способов первую партию малины мы обработали водой с уксусом нежные ягоды промывали с помощью дуршлага вторую погрузили в Тёплый раствор поваренной соли третью ровно 30 секунд держали в воде при температуре 62° этот необычный способ рекомендует британский научный журналист гаральд макги интересно но малина действительно не сварилась и даже не размяк образцы мы оставили на 3 дня при комнатной температуре затем привезли их на оценку в лабораторию Тимирязевской академии все способы показали себя неплохо вода частично удалила споры плесени её горячий вариант дополнительно их обезвредил соль и уксус создали неблагоприятную среду для прорастания причём именно уксус как самый агрессивный реагент сработал лучше всего но есть сомнения по поводу вкуса Во имя науки профессор Смирнов который оценивал образцы решился попробовать Если что же не пожалуйста вас вы знаете я конечно не специалист по дегустации Ну я не чувствую никакого запаха укса а так я бы с удовольствием съел отличные ягоды в общем Берите на вооружение от испорченных ягод кстати страдают не только люди но и птицы осенью во время заморозков зимой и весной при оттепелями начинает бродить и накапливать спирт её клюют свиристели и Дрозды рябинники а потом не могут взлететь лежат под деревьями теряют страх перед людьми в общем мелеют стел или как тебя там зовут скажи что-нибудь в прессе по этому поводу каждый год начинаются соревнования заголовков в Новосибирск вернулись свиристели алкоголики пьяные птицы перепугались и спят делать ничего не надо потому что всё-таки эти птички не так уж много съели этих пьяных ягод пьяных плодив через какое-то время они оклемаюсь и взлетят единственное что если им угрожает какая-то непосредственная опасность видит прям например собаки там кошки То таких птичек всё-таки лучше Ну положить на какую-нибудь поверхность повыше чтобы не подвергать их такой угрозе между прочим любимая свиристель рябина съедобна И для нас я встретил такую на Камчатке когда мы искали редкую ягоду краснику рибина же видите Не дерево а кустарниковая рябина у нас это рябиновый слани грубо говоря это другой вид это не дерево и Она вкуснее тоже да Конечно нужно похоже немножко на боярышник Да удивительная Камчатская природа где даже рибина съедобно для человека а не только для птиц но не всё так радужно в краю вулканов В поисках ягод здесь можно наткнуться на конкурента медведя руководитель этнокультурного центра Анфиса блук в детстве много времени проводила со своим дедушкой который был Что делать в лес она отправляется исключительно с собаками и знает как себя вести если вс-таки встретил зверя он чаще всего тихонечко сидит ест ягоды за соседним кустом и никак себя не выдаёт пока Вдруг вы не столкнётся [музыка] что-то вверх и чаще Медведь сам нас покидал потому что он не понимал что это нельзя брать с собой пахучую еду даже пользоваться духами Он может учуять и прийти и ни в коем случае не надо подкармливать медведей Как делают некоторые туристы а ну-ка ну-ка фу медвежат вас угостили пирожку покормить медведя Ну вы его во-первых убили вот а во-вторых создали опасность для людей которые туда придут после вас он непременно атакует человека создающего ему проблемы в получении еды и такой медведь однозначно совершенно будет уничтожен нашим охот надзором Поэтому вот это вот сердобольность специальные знаки на дорогах и каждый год есть погибшие от этих встреч многие местные нам говорили что именно из-за медведей вообще не ходят по ягоды боятся и правда При таком раскладе безопаснее конечно купить что-нибудь Ягодное в магазине но правда ли там продают натуральное мы узнали что на самом деле кладут во все эти йогурты и Карамельки со вкусом лесные ягоды и готовы рассказать не переключайтесь продолжим через пару минут с вами Сергей малозёмов и сразу после короткой паузы продолжим раскрывать Тайны лесных и полевых ягод смотрите далее какие ягоды наука объявила эликсиром долголетия И сколько нужно их съедать чтобы был эффект а также удивительные ягодные лакомства прошлого и чудо дерева из Бразилии на котором как будто растёт чёрная икра чем оно интригует учёных хорошая приправа придаст пикантности любому мясному или рыбному блюду горчица хрен и аджика махеев Отлично дополнят Ваши блюда и сделают их вкус ярким с приправой махеев еда [музыка] вкуснее ещё раз Доброе утро в эфире Живая еда научно-культурный и жить дольше Сегодня у нас спецвыпуск про дикие ягоды и например реклама предлагает нам употреблять их в составе йогуртов и творожков морсов и соков но правда ли там есть ягоды Или одни сплошные [музыка] ароматизаторы продукты из лесных ягод самым как бы сказали в рекламе честным составом существовали в далекой древности и нане повно пи выглядели изысканным лакомством для наших предков Ягоды были одним из немногих продуктов дававший сладость и зачастую к ним относились как к чему-то праздничному например вот здесь в Белоруссии на Ивана купалу готовили десерт из ягод с мукой полес кула историк белорусской кухни и повар Елена микульчик старинные рецепты адаптирует для современной жизни Да так что потом их подают в ресторанах для кулаги она берёт голубику и измельчает в блендере в оригинале конечно обходились толкушкой и добавляет ржаную муку которая даст густоту сытость и снимет излишнюю кислинку массу надо проварить добавить сок лимона мёд и свежие перемолотые ягоды пробуем Вдруг нам мёда надо побольше старым способом Поварский чтобы не мыть ложки чувствуйте свежий насыщенный вкус ягод чувствую и мука дала что-то приятное такое ореховый привкус можно разливать украшать взбитыми сливками ягодами и мятой и не только наслаждаться вкусом но и вспоминать о традициях раньше наши предки готовили лагу из исключительно на праздник купалье Бог Купала у славян имел такое же значение как Эрос для греков Да вы что да ну принесём эту сладкую жертву это действительно вкусно ржаная мука и немного сладости так облагораживают ягоды что хочется есть их ещё и ещё иника [музыка] Скоми ягоды с мёдом кстати отдельное старинное лакомство на нём замешивать бруснику или клюкву и так они хранились годами варили на меду и варенье когда сахар стоил дорого во времена Пушкина эта экономия даже бывала поводом для изд так одна знатная особа в XIX веке отзывалась о своей соседке помещицы да что к ней ездить варение у неё на меду и не ди подносить Ну а у Пушкина нигин Ларина - это простая русская семья где конечно Рени варили наверняка по старинке на меду из алого барбариса из малины из крыжовника в Евгении Онегине есть ещё одна занятная деталь читаем в саду служанки на грядах [музыка] сбирается и пеньем были заняты мог ли реальный помещик потребовать такое Пушкино Веды считают что вымысла тут нет нужно сказать что крестьянки по барскому наказу пели не только за сбором ягод Они вообще пели за любой работой за пряжей за рукоделием для того чтобы Пустые разговоры не отвлекали от [музыка] дела вообще без ягод так поступают в пище вот из чего состоит синтетический ароматизатор лесные ягоды которые добавляют в йогурты и конфеты в ароматизатор лесные ягоды могут входить такие компоненты как изоамил изолира эфир сладковатый запах немного резкий достаточно приятный он содержится в ягодах в чернике в цветах Но это спирт содержится тоже в цветах лаванда Ландыш По отдельности компоненты пахнут чем-то Казалось бы Посторонним Но каждый даёт свою ноту соединяясь с другими В общем хоре выглядит это непривычно И что в итоге со вкусом насколько он похож на настоящий проверим кондитер Татьяна Юрченко приготовила два вида леденцов в первую партию добавила синтезированный в лаборатории ароматизатор лесные ягоды и краситель для вторых взяла свежевыжатый сок малины черники и ежевики кухня тут же наполнилась ароматом ягод и это проблема ведь уходит он впустую врос все вещества которые в ядах в Малине в ежевике Вот они начинают испаряться и поэтому производители в процессе производства карамели всё-таки прибегают к использованию искусственных ароматизаторов найдут ли отличия между леденцами на соки и на синтетических ароматизаторах участники дегустации и что им понравится [музыка] больше [музыка] разбираться в полу тонах ароматов и вкусов будут участники Московского любительского хора Сейчас у них репетиция исполняют песню крестьянских девушек из оперы Чайковского Евгений Онегин как раз Ту что по наказу Барина служанки должны были петь за сбором ягод [музыка] Вот это мне кажется из ненастоящего отдаёт искусственным привкусом типа жвачки или ещё чего-то здесь вот какие-то да как будто бы покупные конфеты Мне понравилось вот из этой тарелки натуральный вкус детства я сама варила сахар знаю как это делать вот а это более деловой сахар А вот этот более детский боле где настоящее А где синтезированные музыканты определили верно У леденцов на соке вкус ягод более слабый его забивает сахар все технологи говорят что работать с натуральными компонентами сложно они дают менее предсказуемый результат при этом опасаться добавок не стоит вся эта пугающая химия использованием проходит многократную проверку на безопасность Хотя конечно пользы от неё не будет никакой в отличие от настоящих ягод чем конкретно они хороши для здоровья и в каком виде их лучше употреблять расскажем Совсем скоро друзья хочу поделиться с вами своей радостью вышла из типографии моя новая книга Над которой я работал больше года она называется мои правила осознанного питания как наука помогает здоровью и фигуре это практически детектив в тарелке посвящённый мясу хлебу картошке молоку главным продуктам и напитком вплоть до самых взрослых я раскрываю исторические Тайны нахожу следы еды в литературе и искусстве и главное рассказываю к чему наука пришла сейчас из чего же состоят мои личные правила осознанного питания Приятного чтения зака и спрашивайте в книжных [музыка] магазинах это Живая еда программа в которой я Сергей малозёмов выясняю что вредно А что полезно Какие преимущества и угрозы несут здоровью дикие ягоды Э тема расследования недели и прямо сейчас его завершающая часть это Брестская область Белоруссия Нина крившенко могут набрать и 50 кг голубики за один день работникам кстати разрешено есть ягоды без ограничений чтобы они относились к посадкам как к своим и соблюдали чистоту ведь ягоды тут по международным стандартам собирают в одно касание сразу в те корзиночки которые поступят в продажу один раз короче затра и Всё чтоб мы её больше не пересыпали она была красивой ленько так ягоды ещё и сохраняют полезный Сизый налёт он содержит три терпеноиды вещества с многочисленными позитивными эффектами для здоровья включая даже профилактику Рака и голубику и её родственницу из семейства вересковое чернику активно исследуют учёные благодаря высокому содержанию антоцианов обе ягоды способны останавливать старение предотвращая потерю памяти координации и мускульной силы такие данные например получили американские Учёные из университета ТАВ мы взяли пожилых лабораторных животных крыс им было по человеческим меркам примерно по 65 лет и сделали так чтобы 2% их диеты составляла глуби для человека это значит около стакана ягод в день эксперимент продолжался 2 месяца крысы успели состариться в переводе на человеческий до 8 лет и дальше мы провели серию тестов которые называем между собой Красино олимпиадой в соревнованиях на выносливость сообразительность силу с большим отрывом победили те кто ел голубику они как будто и не старели работы впрочем показывают что полезные и многие другие ярко-красные и фиолетовые ягоды в них содержатся те самые антоцианы вещества которые придают цвет и например Две чашки клубники в день способны улучшать память и обучать в тропиках свои источники антоцианов в Бразилии например активно исследуют местную ягоду жаба ти Кабу у жаба ти кабы насыщенный тёмный цвет она растёт на стволах деревьев это причудливое зрелище Я люблю эту ягоду за горьковатое вкус С лёгкой кислинкой и нам удалось продемонстрировать Как хорошо она предотвращает возрастное снижение функции мозга но исследования касаются свежих ягод или их концентрата а можно ли найти что-то полезное в привычных заготовках диетолог Александр бурлаков говорит что главная проблема например напитков - добавленный сахар его слишком много и в соках и в морса и в компота а иначе будет кисло даже в замороженном ягодном чае почти столовая ложка на порцию с вареньем та же история причём производитель пишет что сахара Вот здесь например 0 на самом деле в составе в роли подсластителя сироп топинамбура который почти полностью состоит из Сахаров Они же есть и в самих ягодах при этом этикетка с намёком на ЗОЖ усыпляет бдительность если производитель заявляет что это более здоровая альтернатива то человек съедает это в большем количестве можно более толстым слоем намазать или вообще в принципе эту баночку съесть потому что ну сахара [музыка] нет вки удалось это томлёная клюква в банке Ну производитель не соврал сахара здесь действительно Нет очень сильно кислая Ну на самом деле такой вариант можно было бы использовать для каких-то десертов для того чтобы добавлять дополнительно там в творог либо какую-нибудь кашу сухарики из яблок с лесными ягодами какими именно не указано тоже вряд ли принесут много пользы Да сар сда но он сконцентрировался из самих яблок и не стал полезным от своего натурального [музыка] происхождения наш вердикт все эти продукты лакомство с которыми надо знать меру а максимум пользы можно получить от свежих ягод они сладкие сами по себе но их природные сахара распределены по большому объёму и связаны с клетчаткой которая не даёт им моментально усвоить и нанести вред вне сезон выручит заморозка особенно Промышленная шоковая показывает себя отлично Мы проверяли Даже те плоды что лежали 3 года в открытой пачке совсем незначительно потеряли витамин С и домашняя ягода из морозилки точно лучше любого варенья собирайте и [музыка] запасайтесь детства ведь любые ягоды - Это точно Еда которая при грамотном подходе поможет Не болеть не толстеть и жить [музыка] дольше рецепт недели на этот раз тоже Ягодный замороженную малину размять вилкой добавить натуральный йогурт и мёд перемешать залить в форму с плоским дном нарезать клубнику и орехи украсить ими и свежей малиной будущий десерт убрать в морозилку минимум на 6 часов готово получается яркое лакомство похожее на мороженое сладкого мёда тут совсем немного поэтому перед нами тот редкий десерт который смело можно назвать полезным зелёный свет нашего диетологический [музыка] на производстве сыра брест-литовск всё настолько технологично что напоминает даже о космосе вот этот сгусток в специальном агрегате будущий маздам ножи безостановочно скользят по своим орбитам формируя зерно его непременно вручную проверяют на клейкость и упругость а затем прессуют в сырные головы обозначение на них кстати сейчас выбивает лазер между пром способный нарисовать угодно быстрота качество и санитарное исполнение раньше были казеиновые Циферки которые вкладывали в форму и запсонь синенькие даже перемещают сырые в основном роботы Они же наносят латексное покрытие которое получается максимально ровным для лучшего созревания и хранения сыров прямо как для космонавтов тут есть даже барокамера в ней под давлением проверяют герметичность упаковки Ну а потом сыр выдержанный например будет зреть на деревянных стеллажах 12 месяцев мы получаем ломку структуру с кристаллами которые образовались в процессе созревания потрясающе такое ощущение что сюда добавлен клубничный сок Но его там нет это работа закваски да А в сыре маздам благодаря комбинации заквасок растут дырки которые технологи называют глазками волнительный момент - разрезание готовой головы Ну что готовы оп ого Ну как отличный рисунок глазки должны быть размером как средне черешни невероятный он такой действительно смесь орехов ягод у этого сыра и глаза красивые и вкус прекрасный за сутки заводы компании выпускают порядка 200 тонн сыра брест-литовск выдержанные и молодые сладковатый и пикантные всегда можно выбрать по вкусу H