【F姐酒談】EP7. 喝不完的酒如何保存美味 姊一次教你|紅白酒|香檳|獨飲|保鮮三秘訣|真空瓶塞

醉美文化品鑒
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9 次觀看·2023年11月26日
曾經擁有,當然還要天長地久!
酒類到底該怎麼保存,才好呢?
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大家好,我是F姐
歡迎收看F姐酒談
我們來談酒
不知道你會不會有下班以後
感覺心很累
身體累以外也會覺得心力交瘁
或者你在追劇看電視的時候
看到劇中人突然倒了一杯酒
你就想我也來一杯吧
一個人喝酒很自在
你可以不用一直講話一直講話
其實這種獨影的享受呢
是會上癮的
可是一瓶酒是750毫升
怎麼可能開了就喝完呢
有人認為酒開了就一定要立馬解決掉
以免變質浪費
所以就會喝得很難受很勉強
那沒有喝完的酒該怎麼辦呢
當你酒喝不完的時候
你第一個是要避免它接觸到空氣
這是保存酒的第一個重要的原則
再來的原則就是你要低溫儲藏
我們都知道嘛
菜喫不完就要放到冰箱裡啊
低溫儲藏呢是可以保鮮的一個方式
所以呢
隔絕空氣 避免光照 保持低溫
就是保存酒的三大要素
如果我們要讓它能夠避免氧化的話
那是不是我們就要把空氣抽掉呢
我自己呢是會去網路上買很簡單的一個叫做
真空吸取器
你會拿到的就是一個塞子一個吸取器
把瓶子塞進去
就開始抽了
越來越緊
有沒有聽到
嘟嘟的一聲
它就已經接近真空了
所以至少你可以知道你剩下的酒
它不會接觸到太多的空氣
我們平常會喝礦泉水
那你就買這種小瓶裝的礦泉水
然後呢你喝不完的酒
你就把它裝到瓶子裡面
裝到幾乎滿到表面張力
裡面如果是一個全滿的
其實裡面空氣是很少的
然後我就封瓶
如果我是用玻璃瓶的話呢
我就會要重複使用
因為玻璃瓶確實是可以用比較久
可是因為酒有一個就是
它有酒的氣味會互相干擾啦
如果你不是很會洗的人那就算了
我直接就丟掉了
但是你知道大部分的人其實都沒有
我就是喝喝喝沒喝完怎麼辦
我就把木塞直接塞回去
這也不是不可以
而且是對的
可是它的密封效果真的比較不好
除非你明天就要把它喝掉
所以也不能放太久
那外面賣的酒塞是看起來比較漂亮啦
也是給它塞回去
但是效果差不多
如果真的你又沒有塞子
什麼都沒有你又塞不回去
有一個更棒的方式
你用保鮮膜
保鮮膜把它封住
這是有相同的效果
但是一樣的
保鮮膜或者你把塞子塞回去呢
它的時間你都要注意
大概在一兩天內
你都要把它全部解決掉
低溫更能保存食物
可是冰箱會有個問題哦
你冰的東西如果有很大的異味
比如你的鹽酥雞喫不完你放進去
臭豆腐喫不完放進去
我不知道有沒有人會這樣啦
但是它都會影響到酒的味道
紅酒白酒的保存都一樣嗎
有丹寧的紅酒呢
比起白酒更能保存
從這一點來看啊
紅葡萄酒的丹寧如果含量低的話
保存期限就會越短
比如說什麼是丹寧含量低的葡萄酒呢
像勃根底的皮諾諾
那一個葡萄的丹寧呢就比較少
所以它不是可以很精放的
那白葡萄酒它沒有丹寧保護
所以其實白葡萄酒存放起來更脆弱
低溫是一定要的啦
再來講到氣泡酒
氣泡酒不論怎麼存都不行
你想想看你啤酒打開
可樂打開以後
你喝不完冰到冰箱然後咧
我覺得那個就完全已經沒有那個味道
就算氣泡酒還可以保存一點點的氣泡
但是都很奇怪
所以我們常會說酒呢
你再怎麼存呢
存在胃裡是最好的
可是喝酒真的不能過量
尤其我們自己一個人喝酒的時候
你更要知道怎麼一個人喝酒
輕鬆自在
酒還能夠保存的好一點
今天介紹的方式呢
其實原則就是
第一個避免空氣接觸
第二個低溫儲存
第三個趕快喝掉
以上保存酒的小知識
大家學起來
祝你一個人喝酒愉快
我們cheers
