《向着宵夜的方向》 第二季第27集：海南三亚 烤手打鱼丸 #美食 #美食製作 #美食紀錄片 #三亞美食

青島那麼海南來 我們是雞翅 把這個歌給哥放一下 不用搞這化妝 大哥 放他們後面就行了 給他們聽 我不知道 青島那麼海南來 這裏是雞春產哉 他們蛋家都是生活在船上 打魚這塊肯定是手拿把掐 然後他們做魚這塊也是比較熟 大家好 朋友們好 晚上好 魚丸 海骨 雜肉串來咯 兩三天我們有空 我們就跑過來這邊 晚上聊聊 坐一下 這時候我好久又留了 又想喫了 真好喫 好香 這裏的這個海鮮也新鮮 口感也很好 包括那個調味 歡迎來到一哥海鮮燒烤 Orego 我叫鄭永鵬 他們都叫我鄭哥 聽着爽 舒服 我弟是友誼的一哥 一哥這家店是我跟我弟開的 魚丸都是我們蛋家人足足歸位的 這個是花椒 它能做的魚丸 這個花椒呢 它的骨頭也很少 而且它的骨頭也很嫩 所以就最適合打魚丸的 那魚丸絕對是新鮮的 你看它肉質 多香 Orego 把魚肉捏 哎呀 被人捏成糊起來 跟着就捏 捏到它已經黏了 跟着捏 10分鐘到15分鐘左右 我們就開始手工捏成一個圓圓的 叫魚丸 就這樣一個一個的蹦蹦蹦出來 我的魚丸 頂呱呱 Orego 我再拿去煮一下 晚上等着你們來哦 哎 魚丸要來幾串 三串魚丸 兩分鐘左右吧 那個魚丸開始慢慢慢慢的膨脹 慢慢慢慢的變黃就可以上菜咯 山地下本地人都喜歡喫淡椒魚做的魚丸 人知人味 口味偏清淡一點 就是那種很Q彈 就完全是用魚肉打出來 打了很久了 不是那種有碳的那種澱粉之類的 這是喫得出來的 越嚼越有味 會更適合我們宵夜出來這種 配合我們的談資的一個食材 你今天有喫過他家的海魚煲嗎 你覺得呢 海魚煲 我不知道 我也不知道 不太清楚 它這個隱藏黑檔 它是我們檔家人的特色 叫炸魚煲 各種各樣的魚放在一起 口感不一樣 口味也不一樣 金鮮魚 黑鯛魚 金骨鰻 它們臉皮厚 很適合做魚煲 這種魚雖然叫傻瓜魚 但是人喫了特別聰明 你有這麼帥嗎 炸魚煲現在開始 要把那個魚煎得金黃金黃色 經過砂鍋燉5到8分鐘就可以了 漂亮 咱們北方人做魚基本上都是紅燒 它這個味道是那種蒜蓉的那種口味 比較清淡 但是又比較香吧那個味道 嗯 當家人嘛 海邊 土壤海邊出生 必須要游泳 這是我們自我保護的一個強項 其實陸地上生活比海上生活強得多 海上移民真的這種生活 真的不如狗 因爲船是每次都搖來搖去的 走都走不穩的 是吧 陸地上無名浪靜嘛 是吧 累了可以彈一下 在水上不行啊 是吧 你浪大起來你跟着也要開啊 船一搖就是冒着煙開啊 不開不行啊 你在外面肯定出意外的 原來那個環境真的很牛 想一想要真的牛 跟着林林的長大 家裏面的開支不夠用 就我們必須要上岸 在外面工作 移民就是移民 靠山喫山 靠海喫海 上了岸上他們都不懂要幹啥 不知道以何爲業 給那個岸上的人看不起 經常有矛盾 有打架 就像我們上岸去買筆買書 都會給他們欺負 多感謝我的兄弟 他是搞艙營的 給我們走的一條明路 在南海巷 當家旁裏面創業 我兩隻兄弟就開那個 一格海鮮燒烤店了 就做到現在 今天的今時今日 我都很開心 沒什麼煩惱 客多客少 我都不在乎 好喫啊 每天都一起喫飯 無論大多好一碗 今天還留點呢 喫點吧 要給你選一頓宵夜 解決不了呢