Mund nur zum Essen auf! 🤐😲😅 Gibt es NICHTS ZU MECKERN? | 2/2 | Mein Lokal, Dein Lokal

die ersten Mitstreiter sind schon da von Stress noch keine Spur Michael und Gabriel setzen ganz auf ihre Erfahrung ja die Falli ist ja wirklich jüngste in unserem Team jaü kleine Küken aber ich denke die hat richtig Feuer im Arsch und frischen Wind denke haben ein ziemlich junges Team da am Start also das wird eine ganz spannende Geschichte finden diese alten Herren der Garung sicher auch Angelo und Andreas haben erstm den Standort Geld anschauen das ist hier schon gehobenem Alter also ich würde sagen 60 plus Gegend und da kann man jetzt nicht mit einem amerikanischen Schnellrestaurant oder Töner irgendwie trumpfen sondern das wird hier schon da musst du schon Qualität liefern allround Talent fin verbringt ihre Freizeit gerne auf dem Hochsitz wozu also heute tiefstapeln die anderen vier Kollegen sind jetzt auf dem Weg müssen eigentlich gleich eintreffen und ja ich glaube das wird ein guter Tag und ich freue mich total die Mitstreiter freuen sich auch und legen direkt los mit knallharter Analyse ich mag alte Gebäude ich finde es strahlt immer so ein bisschen was gediegenes und wertvolles irgendwie aus es ist überraschend dass du hier so ein junges Team vorfindest was ich aber eigentlich auch sehr charmant finde geht rein schaut euch um fühlt euch wie zu Hause und dann sehen wir uns gleich drin danke schön danke den zeige ich jetzt wie der Hase [Musik] läuft [Musik] hallo mal was anderes oder ich denke das ganze passt schon vom Interieur gut Z F casual gehaltenes ganze schlicht schlicht elegant pas zu zur Belohnung gibt auch gleich einen Drink aufs Haus aber um bei ihm zu punkten braucht es offenbar mehr erwte hier schön klassische Küche die vernünftig gekocht mit frischen Produkten genau das erwarte ich in diesem Hause alles klar Michael farlind glaubt auf jeden Fall dass Sie gute Karten hat die anderen Mitstreiter versuchen es indess mit einer ausgebufften Bestellung ja als erstes hätte ich ger rbeef Ros gebraten und als Hauptgang das Wiener Schnitzel ich habe sch Gedanken gemacht warum ich die zwei Hauptgänge wähle weil das auch Gerichte sind die man bei mir auf der Karte wiederfindet aber auch clever ne wenn das jetzt besser ist dann kann er ja nach nachjustieren ne also sind ist raffiniert Angelo und Andreas ist das zu kompliziert sie wählen den direkten Weg in die Küche schnell fällt ihnen auf dass die Köche sich sehr ähnlich seh mit Familie zusammen zuuarbeiten ist natürlich gewisse Gefahr ein Wort ja das andere und dann kannst mal ganz schnell knallen aber da muss es eben bestimmt sein W jetzt was zu sagen wir nicht wir zeigen euch heute mal unsere hausgemachte Fischsuppe ich zeig da mal das kommt gut an ne wir haben ein bisschen ein paar Sachen für euch vorbereitet Wolfsbarsch haben am ganzen gelassen den ziehen wir mal kurz von der Grete runter packen wir noch eine Garnele dazu den su haben wir vorgekocht ja in dem Fall waren es Kabeljau Karkassen angesetzt da kommt wird wird hochgekocht mit bisschen perneot nollibrat pfenchel Gemüse Sellerie Stück Kabel haben wir dabei nadenfilet Schellfisch und noch einol wolfsparsch genau l dem mE eine fischdelikatesse mit vielen Namen lud Meer wolfsbarch oder auch Steinbeißer damit die Rivalen nicht zufällig auf eine Gräte beißen entfernt Chefkoch Nico diese gewissenhaft also bei Fischfilet steht Filet drin und da muss auch vi sein darf keine grte drin sein das ist eine Grete die ist so schlimm wenn du die einmal irgendwo im Hals hast ist schon schmerzhaft und Erstickungsgefahr hochzehen man hat ja ein Kauwerkzeug und somit kann man selber noch ein bisschen mitkontrollieren es ist total ärgerlich wenn eine Grete da hineinkommt aber auch menschlich den Fisch für die Fischsuppe braten wir vorher an bevor wir ihn denn wir legen in den Teller und gießen mit dem heißen fr auf bevor der 32-Jährige das Lokal übernommen hat war er als Küchenchef angestellt er weiß also was seine Gäste erwarten Schneid wir noch unser röstbrot das darf auch gerne ein altbackenes Brot sein vom Vortag dadurch dass das eh noch mal auf den Rost kommt also bei dem Brot ist es einfach so dass wenn es alt ist und das wird dann angeröstetes kosser ist genau bisschen Olivenöl wenn wir das fischfilee gleich fertig haben tun wir die Garnele zum Schluss dazu als Beigabe natürlich Soß Rui eine Knoblauch Safran mayayonnaise die machen wir indem wir machen wir uns ein Ansatz mit Olivenöl mit roter Paprika kommt jede Menge Knoblauch dazu Safran also safran ist jetzt kein Muss in jeder Fischsuppe aber das ist natürlich so das das non plus ultra ne dann wird das ganz ein bisschen abgeschmeckt auch mit Zitronen und so weiter dann und dann wird das hochgezogen wie eine mayonese das heißt also ein bisschen eig dran Olivenöl und das ist dann nachher für das Brot damit so ein bisschen dem Brot dem Gerö Brot geschm zum Dippen passt super zu der Fischsuppe edler Fisch teure Gewürze und altes Brot bei diesem Anblick beschäftigt Andreas nur noch eine einzige Frage darf ich denn einmal probieren bitte frisch geröstetes Brot mit der Soß Rui seit gestern wissen wir Andreas mag es scharf du hast gesagt da ist ordentlich kromlauch drin könnte passen noch ein bisschen mehr rein aha schau mal ah wenig Knoblauch kurze Frage habt ihr das in der Karte ausgewiesen dass da Anis mit verkocht ist lecker ne weil es gibt halt viele die diesen Anis Geschmack einfach nicht mögen das stimmt schon was der Andreas sagt aber du kannst nicht noch verlangen die Karten schauen ja heute auch schon zum Teil schlimmstens aus du kannst nicht erklären was jeder Koch an seinen kleinen Tricks Geheimnissen dann ist das irgendwann ja ausformuliert da hat keiner Bock mehr zum Essen ne ja vielen Dank dafür und dann schauen wir mal was der Micha dazu sagt und der Abend noch so bringt ganz genau meisten Respekt habe ich auf jeden Fall vor dem Micha ich glaube der hat da schon sehr viel Fachwissen was dahinter steckt ist ja auch Küchenchef und ja da müssen wir mal schauen dass wir den auch überzeugen können bei der einzig waren Konkurrentin sind wir heute zu Gast alles andere sehe ich eher ein bisschen entspannter die Jagd auf den goldenen Teller ist damit endgültig eröffnet zunächst nehmen die Rivalen die vorsp beisen ins Visier Angelo schleicht sich an den Büffel Mozzarella mit Mango heran Gabriel lauert dem Roastbeef mit Bratkartoffel auf Andreas schnappt sich das garnelenpfännchen und Michael nimmt die edelfischsuppe mit safranf aufs Korn das läuft mir so ein bisschen schon im Mund zusammen ne so denke ich mir der Profi bekommt vom zusehen Appetit aber essen müssen die anderen wie hart geht denn die Konkurrenz mit den Gerichten ins Gericht also ich habe hier die mediterrane garnelenschälchen es schmeckt super aber das einzige was ich hier vielleicht noch vermisse ist so eine chilinote wenn ich jetzt das wieder mal ja genau ich bin halt ein pikanter Typ wsten Sinne des Wortes ich liebe es scharf Andreas Andreas oh ich habe schon mein Begriff dafür ist ein bunter Vogel ja ja oder er redet viel ne er redet gerne redet viel er ist hört sich gern selbst ist locker ja aber ein lustiger Zeitgenosse so der gagrad ist passend ich meine das ist im Ofen zubereitet das sollte wases Wort das Öl kochend sein bitte Garnele muss glasig sein ja der Gargrad ist glasig ist genauso wie es sich gehört passt es muss super lecker gewesen sein weil er fertig wir hatten keine Chance zu probieren gabriel hatte ja auch selbst genug mit seinem rostbeef zu tun jung wie schmeckt das denn schönes rostbef guck mal rosa gebraten farblich top was ich jetzt hier generell am rosp vermisse einfach eine würzige Kruste meines erachens ganz schwachürz von außen kein grober Pfeffer als Gast habe ich ja immer noch die zweite Chance selber nachzuwürzen da habe ich dann die Pfeffermühle vermisst man muss ja ein bisschen was finden ist ja ein Wettbewerb ne ansonsten brkartoffel lecker knusprig lecker hausgemachte remulade schmeckt top großen Ganzen bin ich zufrieden Zeit für eine persönliche Rückmeldung zu Runde 1 so Männer und hallo seht ich aufgegessen ich bin raus also Fischsuppe richtig schön abgeschmecktne kommt richtig schön raus ein kleiner Kritikpunkt die Haut war leider nicht Koss könntest du das noch mal genauer erklären wenn ich ein Fisch auf der Haut Cross brate möchte ich eine Kosse Haut haben Ware leider nicht mehr würde ich entweder aufs Gemüsebett setzen damit die Haut Koss bleibt oder einfach die Haut mit der Pinzette nach dem Garn abziehen kann man natürlich danach abziehen gebe ich dir Recht sie machen sich das unter sich aus das ist da ist jetzt noch so eine da ist so eine so ein Zweier Wettkampf der ist jetzt mal im Kopf ausgebrochen aber ansonsten tiptop abgeschmeckt so R richtig schön lecker genauso wie ich mir es vorstelle danke vielen Dank für deine Kritik Micha ansonsten ja Bü Mozzarella italienisch Büffel Mozzarella ist eine italienische handwerksangelegenheit und mit dem Mango das süße hier mit einer Mozzarella zu verbinden finde ich Grunde genommen tolle Idee aber der Geschmack kommt nicht raus die büfel Mozzarella istind ziemlich milchig wenn dann zu viel süße drauf kommt verliert die einfach ein Gewicht und der Basilikum gefehlt der Basilikum hätte vielleicht streifenmäßig schön noch drüber gehauen werden oder leicht frittiert werden und dann auf die Mozzarella drauf also Basilikum war drauf kleine Baby leaves also so als als Akzent schmecken die Salza ab mit ein Biss bisschen koriandersat es kommt ein frischer Limettensaft mit rein um einfach die frische Note zu bekommen und das ist unser Gedanke hinter diesem Gericht wir wollen ja keine feurige Note von so einer Mango chisal sondern eher die fruchtige Schiene glaub auch dass das für Angelo einfach neuer Geschmack war da ist auch sicherlich sehr italienisch verhaftet also vom vom vom Geschmack vom Kopf her da ist für ihn das ist eine neue Welt ja vielen Dank für eure Resonanz wir werden uns die Kritik sehr zu Herzen nehmen auf jeden Fall und dann hoffen wir dass wir euch gleich den Hauptgang bringen dürfen das hofft die Konkurrenz auch apropos wie geht Chefkoch miterek in Zukunft werde ich die mangosalzer ein bisschen stärker Würzen von der Säure her die Chili werden wir aber trotz allem weiterhin weglassen bei so viel Widerspenstigkeit möchte Chef nörkler Michael doch mal persönlich vorbeischauen wir kochen heute mit euch Hirschrücken wen heimisch wild oder ja genau die F F jagt ja selbst also wenn die F selber Jägerin ist und die Möglichkeit hat also ihr eigenes erlegtes Wild anzubieten und es auch weiter zu verarbeiten das ist das ist top das das ist ein absolutes Aushängeschild als Beilagen machen wir dazu so bisschen Pastinake einmal als Creme einmal als Gemüse so ein hausgemachten brezelknödel Moment nicht so schnell was passiert mit dem hirschrückenfilet bisschen Salzen schön scharf auf der Platte anbraten schaut gut aus die TÜ macht ja auch a will Knochen klar oder das jetzt in dem Fall Kalb da wir bekommen meistens die schon ausgelöst die Rücken ohne Knochen genau das sieht lecker aus mit strereiter Michael beobachtet das Fleisch ganz genau 120en wie lange braucht ihr denn ja B fertig ist sehr gut sehr gut kernfühler oder nach Gefühl ne nach Gefühl alles mit der Hand das ist auch in Ordnung so haben wir früher mal gekocht ne unsere pasinakenceme einfach in Butter also in viel Butter schön lange bei bei kleiner Temperatur weich geschmort ne je nach Gusto ein bisschen Schalotte Zwiebel mit dabei und dannohol abgelöscht Portwein weißen hast du ein bisschen Weißwein drin Weißwein ne ja danach kommen die brezelknödel in die Pfanne und das Gemüse das Gemüse jetzt ein bisschen an ja schön ansortieren Br ne kommt eine Flocke Butter mit drauf wird die Butter schön nussig ja bedeutet dass sie braun wird und Krit leicht nussigen Geschmack genauol genau hat er nichts mit Nuss Nüssen zu tun noch kurz zum brezelknödel ne vorhin hergestellt Braten war auch natürlich mit ein bisschen Farbe an weil alles was natürlich angebraten ist ein bisschen hat guten Geschmack ansonsten ist der sind das halt Brezeln vom Vortag der machen wir uns eine schöne Milch aus LA da wird ein bisschen da wird werden bisschen frisch Kräuter drin ziehen gelassen in der in der milchsahne Mischung ja bisschen t genau dass da einfach bisschen was bei rumkomt ja ich wei doch erstaauend wenn man so zwei wirklich junge junge Leute junge Köche sieht auf welchem Niveau die sich jetzt schon bewegen ich denke wenn dann noch ein paar Jahre Berufserfahrung dazu kriegen die gehen mal richtig durch die Decke die beiden wenn die so weiter machen doch da ist noch viel Potenzial nach oben das sieht der michaal jetzt auch der Gabel auch die werden sich beide gerade denken alter Schwede die Konkurrenz sucht verzweifelt nach Kritikpunkten alle wollen schließlich gewinnen da kriegst du Lust aufs Essen ja also ehrlich gesagt ich habe bisschen getrauert dass ich nicht bestellt habe nix da bestellt ist bestellt aber vielleicht lässt man dich probieren Gabriel hat Wiener Schnitzel geordert Michael bekommt den Hirschrücken mit Pastinake Angelo widmet sich dem gebratenen kabeljaufilet und Andreas darf das Rinderfilet auf zwiebelcreme probieren guten Appetit lasst es euch schmecken bis gleich ja danke schön eine Seltenheit im Rheinland die Herren machen den Mund mal nur zum Essen auf so wer bricht das Schweigen zuerst also für ein Schnitzel für ein richtiges Schnitzel oder richtiges Wiener Schnitzel nicht wienerart ne also vom Kalb dünn geklopft trotzdem nicht trocken in der Pfanne gebraten nicht in der frituse ganz wichtig ja man sieht auch ne also gleichm gleichmäßig nicht verbrannt der gurkenkartoffelsalat lauwarm wunderbar so wie er sein muss nette Idee mit der Zitrone also macht sich nicht die die Hände die Flut mir auch nicht aus den Fingern dadurch ne und die Säure natürlich auf dem Schnitzel du hast nicht die KNE auf dem lien tolle Idee super wunderbar so stell ich mir ein Schnitzel wieer Schnitzel vor jeder denkt ein Schnitzel Schnitzel Schnitzel ist einfach ne ist es gar nicht also ein gutes Schnitzel muss man auch können von daher war es mir wichtig haben sie hingekriegt auch eine 1 plus ich war zufrieden fine ich auch cool dass wir so jemand wie den Gabriel dazwischen haben der sich da auch komplett bleibt ne also es finde ich auch super könnt ja mal meinen dass da dass man dann ausartet und vielleicht was anderes der will das wirklich wissen ne also finde ich auch gut und das ist hy Schnitzel Kultur wichtig und Angelo erklärst du das kabeljaufilet auch zum Weltkulturerbe so Leute mein Fisch super gut das ist ein super frischer Fisch man sieht das an den Lamellen hier die gehen als wirklich auseinander und innen drin wie ihr seht glänzen noch also absolut auf punkbr das ist auf den Punk gebraten und ein Top frischer Fisch also bin gespannt ob was zu den Gurken sagt ne dann haben wir schönes schmur Gurkensalat auf dem Punkt genau ihr seht noch in wenn ich mit der Gabel da reinsteche knackt das immer noch top gemacht auch gut gewürzt also nicht so überwürzt man will eigentlich schon gleich wieder mitessen mit Angelo ne cool ein rundes Gericht und mit der Senfsoße wir haben ja eine schöne leckere Senfsoße pommerie schön hier diese leichten Senfkörner mit drin passt auch wunderbar weil das ganze noch mal schön drün Geschmack gibt ja also die Soße ist perfekt dazu Mike was ist pommeri Senf Senf ist das wie hier so Pommery Champagner also der pommerempf ist einer der ältesten sfsorten ne der hat also alles hat so ein bisschen Schärfe ist aber auch gleichzeitig mild ist intensiv und hat nichts übrigens Jungs mit Champagner zu tun das darf ich auch mal sagen sondern hat seinen Namen über die Senfmühle ja und die heißt nämlich pommere deswegen heißt er pommerisin hier noch eine schöne Spielerei eine kleine Kartoffel mal schön mitftiert also tolle Idee noch mal drüber als Deko finde ich einfach klasse das Gericht hat eine volle Punktzahl erreicht für mich hey Mike das Gericht D wir beide gegessen haben das war wirklich top und ich denke mal wir beide sind einer Meinung Klasse Gericht del ich bin froh dass du das genuso siehst apropos der scharfe Andreas will sicher auch noch seinen Senf dazu geben so ihr seht hier das ist ein Medium Filet ich hatte am Anfang den ersten beim ersten Anschnitt dachte ich oh ist vielleicht über den Punkt drüber aber das ist ja häufig so dass du am Rand ein höheren gar Stufe erreichst als das in der Mitte ist geht gar nicht so anders und dann habe ich dann gemerkt okay das passt die Champignons sind top vom bisher muss man ehrlich sagen auch geschmacklich also oft ist es ja so dass du dann irgendwie so ein etwas pelziges oder ein leeren Geschmack im Mund hast aber die sind geschmacklich wirklich hervorragend die zwebelcreme ist hier quasi als Bett aufgelegt das alles ins in die zwiebelcreme reingelegt und in der Kombination habe ich das noch nie gegessen aber es ist stimmig äh ihr wisst ja ich bin eher so ein pikanter Typ jetzt ist es so dass es so ein bisschen in die süße Richtung geht aber ich finde es schadet nicht wie gesagt wenn ich jetzt hier noch so mit dem bisschen Pfeffer als Topping quasi der gegenüber hätte ein bisschen mehr Pepe Pepe wäre toll also wie dem auch sei es ist äh toll gekocht fin ich toll ne weil es gibt dann auch den einen anderen der macht das dann ja hätte ein bisschen witziger sein können das macht aber nicht ordnet sich selber gut ein reflektiert Klasse und beurteilt und bewertet das Essen komplett ja autag klingt gut aber ein Urteil fehlt noch was sagt der super anspruchsvolle Michael wie sieht bei Dir aus Micha ich habe ja den Hirschrücken absolut auf dem Punkt gebraten ihr seht schön rosa und dabei ein schönes pastinackenpüree schön fluffig es wurde mit Butter gearbeitet fein zerkleinert davor natürlich geschmort das ganze pas Nacken als pas nacker als Gemüse hier ist so ein etwas Pastinak als Chip quasi dreimal das ganze Gemüse damit man alle Konsistenzen rausschmeckt schöner brezelknödel goldbraun angebraten aber auch nicht zu gross nicht zu sehr Crunch im Mund bisschen trüffelschauman bei unterstützt natürlich mal den Geschmack der pastinacke da merkt man auch wie der fokussiert ist ne also der ordnet nicht nur einfach Geschmack erklärt uns auch gleich aus einem Gemüse drei verschiedene Texturen das heißt dass man einfach aus einem Gemüse dreimal anderen bis z.B hat ne dass man das einfach viel kompletter darstellen kann rund um gesagt ein schönes rundes Gericht 1 plus mit Sternchen ich habe wirklich versucht in meinem Gericht irgendwas zu finden irgendwas zu meckern wie ich ja ganz gerne mal mache aber ich habe nichts gefunden ein Plus mit Sternchen jagdgöttin farlind ahnt nichts von dem Lob jetzt bin ich echt gespannt was die ander sagen werden ich fand die Gerichte sahen toll aus hoffentlich haben die anderen das auch so gesehen und hoffentlich hat es auch eingepasst und geschmeckt meisten Respekt habe ich auf jeden Fall vor dem micher zurecht der sucht nämlich nach dem kleinsten Fehler Jungs jetzt stellt euch mal hier an Tisch jetzt bin ich echt gespannt was ihr zu sagen habt das ist natürlich ein schwerer Augenblick für uns alle soll wir sagen es ging leider gar nicht gar nicht klar wie bitte speist Andreas etwa mit gespaltener Zunge es war näich einfach nur noch sau lecker sen nich Z mkeln und das natürlich wir haben ges wir haben geguckt gemacht getan und es war einfach echt ein Plus mit Sternchen danke schön ich bin gerade sprachlos damit habe ich hab nicht gerechnet ich bin sehr stolz auf meine Jungs muss ich zugeben dass sie das jetzt so gemeistert haben hier zwar freue mich dass es euch gepasst hat und vielen Dank für eure so positive Kritik super dass es das ermunter hat uns wirklich so weiterzumachen wie wir es bisher getan haben vielen Dank wir freuen uns auf es se vielen Dank auf uns Jungs tchü Döschen war doch alles halb so wild oder ja wir sind total begeistert wir also ich muss wirklich zugeben ich habe damit nicht gerechnet dass wir so viel Positives bekommen und also Wahnsinn wahnsinn ich bin echt ja besser geht's kaum würde ich sagen ja das stimmt besser geht's kaum also ganz klasse gemacht und es zieht sich auch durch was ich gespürt habe und das freut mich gerade persönlich aber man soll den Abend nicht vor dem Nachtisch loben Gabriel überrascht deshalb die küchenbrüder mit einem spontanen zwe Besuch ja schokuchen Backen Schokokuchen französischen Schokokuchen Schokolade schokolade macht glücklich den machen wir mit bisschen Zitrusfrucht so ein bisschen als Gegenspieler zum Süßen es passt einfach zusammen süß und sauer ne nur süß ist langweilig nur sauer ist ist auch nichts ne brauch süße dann brauchen noch ein bisschen Kraft durch Salz auch beim bei Süßspeisen übrigens ne das ist schon das sind die ecktaten ne wir brauchen kuouvertüre ein bisschen Butter ein bisschen Eier bisschen Mehl so die Klasse chen die man so für Kuchen braucht kein Kuchen ist auch keine Lösung denkt sich die Konkurrenz und packt mit an glaub das hat er schon mal gemacht oder Gabri schon gemacht ab und zu habe ich auch schon Orange in der Hand schon richtig guck mal gab ich dir mal Schüssel schmeiß die Dinger da rein Moment so sollte man das Messer niemalsühren bitte nicht nachmachuse macht man so dass diese geschte Orange in der Hand hat die kanmer reinschneidet ja das kannst du nicht auf steidbrett machen da muss man Gefühl haben schaut bisschen wild aus weil das Messer groß ist aber wir Köche finden große Messer sind sicherer wie kleine gut aufgefass meine Ausbildung Finger sind auch noch dran also wir haben 100 g kurvertüre geben 100 g Butter dazu ja punktlandung Schokolade Butter Zucker Eier ohne Sünde keine Feier die Eier schlagen mit dem Zucker mal ein bisschen an bald kommt die hollzeit wieder haben wieder tglich Vernügen her leicht schaumig ganz bisschen Bindung drin haben auch kontreren [Musik] icheen im gibt's hier keine Schüttellähmung gibt's ein großen Streit zwischen Köchen und Jungs die aus der Patisserie kommen ne also ein Konditor und wir wir haben da eine andere Meinung aber es ist doch völlig wurscht aber wichtig ist dass man einfach das schön mit der Hand aufschlägt dass da Luft unterkommt ob du jetzt in eine acht immer schlägst oder so ich behaupte das ist wurcht wir müssen halt bei der Kuvertüre wirklich aufpassen ne dass sie nicht zu heiß wird sonst ist sie natürlich einfach kaputt Temperatur ist gut jetzt müssen wir nur noch mal kurz warten bis ich alles wirklich aufgelöst hat mit ruhiger Hand folgt nun eine Hochzeit von Schokolade und eiuld für den Ausdruck das sagen aber glaube ich alle Köche wenn man das zu schnell macht scheiß ab danke als hätten wir nie was anderes sieht gut aus sieht sehr gut aus perfekt Jul hat Form vorbereitet Kokotte ja eine feuerfeste Form die mit Butter ausgest dann Zucker einfach als natürliches Trennmittel sozusagen und das wird natürlich nachher verhindern dass der dass der Kuchen an der Form klebt und wir ihn sauber raus ohne Chemie man braucht kein Trennfett aus der sprdose oder so ne für den Fall nicht genau das tut immer tun immer noch die guten alten Hausmittelchen sch Finger weg Gabriel das Küchlein muss erstmal in den ofeni 180° en ungefähr seinhalb Minuten bei einem vorgeheizten Ofen darf natürlich nicht zu lange backen dann ist der innere Kern nicht flüssig bisschen kurveratüre mit Öl ne einfach so zum einfach so zum Streichen für den Teller so ein leichten leichten schokostrich wo wir das ganze dann nachher alles so ansetzen geröstete gemahlene pistazen setzen wir dann als Stopper ein für das sorb wir machen immer so ein bisschen sorb dazu dass man auch da so ein bisschen gegenspielt das süße das so heißkt man will ja immer so ein bisschen Gegensätze ne heißkalt süß sauer zu kurz oder zu lang jetzt kommt der interessante Teil die W rauskommt oder nicht oder ob er auch fest geworden ist mal ein bisschen mit Vorsicht genießen Vorsicht ist die Mutter der schokoladenkiste wenn Nico jetzt einen Fehler macht gibt es Pampe und Punktabzug langweilig nichts passiert ja so einfach geht das ne mit diesem Kuchen mit dem flüssigen Kern ne ja ganz einfach wie kommt das nun auf den Teller aufsetzen die Zitrusfrucht die kann natürlich auch ein bisschen variieren ne teilweise ist mal eine Blutorange dabei Zitrone Limette aufgrund dass wir kein pakjet oder irgendwas haben so eine Maschine dafür sind die sorbes einfach zugekauft ne aber gibt ja mittlerweile auch topukte el dran das war auch schon endlich im Lokal spendet sich die wartende Konkurrenz schon Trost Zeit fürs desser allerletzt gibt es natürlich no gen Angelo und Andreas sind sich einig Crem von der tonone mit Gabriel und Michael wählen Gateau schokola das Schokotörtchen mit Früchten und sorb schön angericht super lecker oder ja optisch klare Linie sieht jetzt schon gut aus gefällt mir knen sehr schön guten so Männer Hand aufs Herz schlägt der Nachtisch nicht nur als Kalorienbombe [Musik] ein also m ich muss sagen die schließen hier Natos am Hauptgang an ich kann drehen und wennen wie ich will ich habe hier nichts zu meckern hat ein flüssigen Kern auf Punkt gebacken auf de Punkt gebacken besser geht handwerklich gar nicht mehr boah jetzt geht's aber rund ne Teig ist fluffig Zitrusfrüchte dazu leichte Säurekomponente bisschen Minze bisschen Basilikum an die Zitrusfrüchte geschmacklich stoppp die haben es drauf ganz ehrlich ja also si ist also nicht nur optisch hat den gab überzeugt sondern auch im Geschmack ne die süßliche leicht bittere tonkabunne wird häufig als vanilleersatz verwendet da sie günstiger im Einkauf ist tonbonen cremebret du hast wirklich ein ganz ganz dünnen zuckerkuss also eine ganz dünne elegante würde ich sagen fast schon Schicht und dann ja es ist halt nicht fest in der Konsistenz sondern flüssig so sollte elich eine crembr sein denke ich genau ja eine cremebret ist ja eine leichte Creme unter einer Karamellschicht so zerfließt die wirklich bunt und du hast wirklich ganzen Geschmack auch dieboh im Gaumen und fällt dann so runter wirklich perfekt perfekt auch die tonkbohne kommt schöner raus nicht zu stark tonkbohne muss man aufpassen vom tonkabohnenbaum die kleine Pflanze die so ein vanilliges Aroma hat mit der muss man ganz vorsichtig auch dosieren dass das nicht so vorrangig ist und wenn man jetzt mal hingeht und das noch mal in Kombination mit dem Mangoeis Mund hat ganz toll und der kekscumble ist auch eine tolle Idee damit die Eiskugel nicht einfach so nur darum liegt sondern sowas wie so ein Nest hat kann ja nicht sein dass wir schon wieder nichts zu meckern haben ist doch viel besser oderen wir ein tollen Arm gehabt wenn vier Leute vom Fach nichts zu meckern haben dann war es Vohl gut eine richtig gute Runde ne die Punktzahl glaube ich werd sehr hoch ausfahen muss ja nicht jeden abmeckern nein ja das spart ihr euch schön für morgen auf neen aber da bist du fürig nein als ich Haare der Dinge ich bin gespannt es es lässt sich nicht vergleichen also wir haben komplett anderes Konzept ich habe eine fedelsknalpe das hier ist auch wir wollen nicht jeden Tag dasselbe essen ja eben son wird ja langweilig genau auch farlend weiß wie man für Spannung sorgt die Rechnung wir hab uns sehr gefreut dass ihr heute Abend hier Gäste wart also mich siehst du wieder wir sehen uns keine Drohung wir Seen uns bei mir war Drohung oh Gott dann geh ich mal lieber schnell danke schön also wir haben ein Preis [Musik] von 344 € was meint ihr ist das gerechtfertigt ich denke schon absolut die Qualität die wir heute Abend hier geboten bekommen haben ja preisleistung stimmt oder war alles gut Service war nett Essen war gut essen war hervorragendvorragend entschuldige bitte das haben wir dann ungefähr fürs Essen ausgegeben allein für die Speisen werden das ca 200 € sein vier Mann drei Gänge 50 € für das Essen mehr fair schon knapp kalkuliert könnte man sagen zu unseren Kollegen auch mit der kreativen Küche weil es ist jetzt auch nicht0 nicht 08 155 ganz genau modern kann man so wie die Gastgeber Favorit doch die sind gut die sind gut richtig gut gratulation super Runde also dann eigentlich nicht schwer doch schwer bin ein bisschen hin und her gerissen ja was denn nun nein bin ich nicht und nicht doch ich weiß es nicht kein Geschwafel ran an die Tafel die ist doch richtig rum ach so so so so oder so die Punkte bitte auch wenn es mir schwer fällt ich bin aber ehrlich haben es verdient ich geb eine glatte Zeh neun Punkte mal sehen wie chefkritiker Michael heute punktet ich gebe schöne acht Punkte Mike hält sich noch zurück und so springen farlind und ihr Haus im turmteam mit starken 37 Zählern an die Spitze aber die Woche ist noch lang morgen wird es spannend in Bonn es wird ein absoluter Knaller eine glatte 10 plus ich sag plus rohes Fleisch dck Schwein du siehst hier oh ja verkohlte Zutaten Knoblauch verbrannt altes Gemüse wäre jetzt noch top wenn das frischer Blattspinat wäre bei mir war's top