談古論今話中醫(255)西瓜是天生的白虎湯/涼拌薄荷西瓜衣【健康養生中醫保健】

叫做天生白虎湯 為什麼叫白虎 西方的神是白虎 因為白虎它是涼的 西瓜吃得太多 不節制的話 很可能又傷到脾胃 西瓜怎麼吃最健康 請胡乃文中醫師來解說 古人的智慧 教您健康養長過好生活 歡迎收看 談古論今話中醫 西瓜可以入菜也可以入藥 它是夏天的時令水果 在臺灣西瓜除了被用來吃之外 也被用來在哪裡呢 就是拍照的時候 通常會問人家西瓜甜不甜 今天就讓我們抱著甜甜的心情 一起來認識西瓜在中醫上的應用 非常高興邀請到臺灣 臺北 上海 銅鑼堂 國藥號的胡乃文醫師來到現場 胡醫師您好 你好 大家好 講到這個西瓜 我只是想到 我們每次製作人都會說 西瓜甜不甜 拍張照 那我看到西瓜了 我就流口水了 大部分的人 看到西瓜真的是 要吃的話 就都是抓最多的來吃 所以臺灣有一句話 叫做西瓜胃大鞭 就是要找最大塊的來吃 這是有這樣的一個想法 就是西瓜太好吃了 我還記得 我的外甥女很小的時候 才差不多兩三歲吧 我帶著她玩的時候 我就說我們吃西瓜 結果她眼睛 一面在這裡吃著西瓜 一面眼睛就看著 那個盤子裡頭的西瓜 這也就是 人大概都有這樣子的本性 連小孩子都有 因為它多汁又甜 在夏天的確是非常消暑又解渴 的確是很好 可是西瓜你知道 以前被稱之為 天生的白虎湯 好像在《紅樓夢》裡面常常講到 叫做天生白虎湯 為什麼叫白虎 白虎 我們中國是道家 等於說是從古到現在 都是以道家來作為 我們中國人的這種 好像一種算是傳統吧 這個傳統裡面 有東南西北各有一個神 東方的神叫做 叫做什麼 還是南方嗎 東方的神叫青龍 南方的叫朱雀 西方的叫白虎 北方的叫玄武 那這樣子 這個西方的神是白虎 因為白虎它是涼的 西方的也就是秋天的意思 秋天就是涼的日子 涼的氣候 那麼假如說 你在那個時候 吃那麼 就是在這個夏天 吃那麼涼的東西 就等於是把你的身體 給涼下來了 而且西瓜 以現代人的這個講法 它裡面含有一種東西 叫做瓜胺酸 叫做Citrulline 這個瓜胺酸 這個東西它可以利尿 所以吃了西瓜 很快就要小便 那麼這樣子 也可以使身體裡頭的熱 很快地就排出出去了 是這個意思 那另外因為中藥裡頭 有一個方就稱之為白虎湯 那是東漢的時期 張仲景所處的一個處方 那這個處方 它是治療身體大熱 大熱的時候 就口非常的渴 而且還有就是出大汗 而且脈也非常宏大 而且這一個方子 在吃的時候 也特別要注意 就是脈宏大 反渴 消渴 另外要出大汗 這種人才準許吃白虎湯 否則吃錯了 人就會死 所以後世醫家 有一位醫生 他的媽媽生病了 他必須要吃白虎湯 可是因為有的人 吃了白虎湯會死 所以他就心裡面 非常的交戰 非常的矛盾 到底要不要把這個白虎湯 給他媽媽吃 所以他在家裡面 就走來走去 走來走去 走走一直在那裡 心口裡唸叨著 若為他人母 必定用白虎 就是假如說 是別人的媽媽的話 那我就用白虎了 別人的媽媽死了 不要緊 我媽媽不可以 就這個意思 那結果在外頭 有一個學醫的人 走過去了 聽到了 就說來 我幫你媽媽處方 結果替他媽媽處的方 就是白虎湯 白虎湯你看 就這麼四味藥而已 這麼簡簡單單的 所以最後還是喝白虎湯 對 結果吃了白虎湯 他媽媽就好了 他很高興 少年 年輕的這一位醫生 竟然都能夠 把我媽媽的病給治好 你看這個白虎湯 就這麼簡單 一個是芝麻 一個是石膏 一個是甘草 一個是米 甘草是製過的是嗎 甘草這裡面 可以製過的 可以不製過的 不製的比較 就是沒有密製 它比較涼一點 密製了就溫補脾胃 而白虎湯 因為它裡頭有石膏 有芝麻 這兩個很含量的 這個藥物 那麼它很可能 就會傷脾胃 因此就必須要用甘草 以及米來調和腸胃 使這個腸胃不至於受傷害 這也就是 我們中國古時候的醫生 他厲害的地方 他知道這個會傷胃 會傷什麼東西 他不像現代的醫生 給你一個抗生素 知道它會傷胃 然後就再給你一個什麼 胃藥 給你一個胃藥 這個胃藥可能是 胃乳片可能是什麼 但是胃乳片 它又把你的胃 又傷了一次 為什麼呢 它把你的胃整個包起來了 結果又不能夠吸收藥 又不能夠吸收食物的營養 那這個時候就更糟糕 而古人就不會 他這些東西保護了胃 卻不傷胃 而且又有養精止渴的作用 像是這個米 它就是生精止渴 所以又能夠使得胃裡面 能夠整個的調和起來了 人的病就不容易變成壞病 變成更不好的病 所以重點是 這個容易致命嗎 不是致命 石膏其實是很常用的 但它不會致命 只是說因為這個方子 它假如說你用錯了的時候 才會發生問題 所謂用錯是什麼呢 就是因為它有脈弘大 而且有反咳又有出汗 少一樣都不行 對 你就要很認證清楚 這個病才能治好 否則認證不清楚 這個病就是死 是這個意思 所以有這種對症下藥 好了 西瓜因為它能夠 這樣子的清暑 清熱 生精止渴等等這些作用 跟這一個白虎湯的作用 又很相近 就是治療溫熱的病 所以人就稱它為天生白虎湯 而且它又沒那個危險 主要的是因為 它吃了以後 很快地就把這個熱給解了 又沒那個危險 又能夠利尿又能夠什麼什麼的 那麼這樣子這個病情好了 當然這個就是說 所謂的天生白虎湯 反而比白虎湯要來得好用 所以後來有人就利用了西瓜 來治本來應該治白虎 是 偶爾的是這樣子 但是它的效用 不管怎麼樣 總是沒有白虎湯那麼強 所以 好 還有一點 西瓜要是吃多了的話 又有問題 會瀉肚子 會瀉肚子這是其中之一 還有就是晚上要老起來上廁所 這都是一些副作用 可是西瓜 因為它比較濕氣也重 你不要以為它能夠利尿 就能夠把濕氣完全去掉 人的脾胃太寒 或者是人的脾胃太濕 那麼你吃西瓜就要節制 只能吃一點 所謂的節制 這是中國人講求 所謂的中庸之道的 一個非常重要的概念 是 那麼假如說這個人 他吃西瓜吃得太多 不節制的話 很可能又傷到脾胃 那結果人就會渾渾沌沌的 甚至於有噁心 想吐等等 這樣子 那西瓜因為它裡頭含的水多 那麼它又被稱之為瓜 瓜在西方人就稱之為melon 對不對 那它是因為水多 就稱之為watermelon 就叫做水瓜 那麼其他的所有的瓜 例如香瓜 哈密瓜 等等這些瓜 在中醫古時候就稱之為甜瓜 同一個種類對不對 都叫做瓜 都叫做甜瓜 那這種所謂的甜瓜 在西洋人都稱之為melon 所以中國跟外國人 好像在這個方面滿接近的 一個西瓜稱之為watermelon 那這個所有的瓜都叫melon 那中國人就 所有的瓜都叫做瓜 都叫甜瓜 那西瓜有特別一個名字叫西瓜 為什麼叫西瓜呢 是因為從西域引進的種 稱之為西瓜 西瓜因為有清暑清熱 身經止渴等等這些作用 跟白虎湯作用相近 所以有人就稱它為天生白虎湯 而西瓜又沒有危險 吃了西瓜以後 很快地就把熱給解了 又能夠利尿 也就是說 所謂的天生白虎湯 反而比白虎湯要來得好用 我記得小時候發燒的時候 我的媽媽都會榨一杯西瓜汁 加鹽來給我喝 除了感覺非常清涼之外 燒好像很快就退了 那胡醫師 西瓜在本草綱目當中 是怎麼樣被記載的呢 你剛剛講的這個 我先提一下 其實感冒的時候 不能吃西瓜 真的嗎 發燒的時候喝一杯 是要看什麼樣的發燒 什麼樣的病情 大部分的感冒 是不能吃西瓜的 吃了西瓜 它反而會咳得更厲害 就是咳嗽的話 發燒了 那你只是發燒的話 那麼西瓜它可以 前面我們不是講過嗎 它能夠消渴 消反渴 然後能夠利尿 能夠消除熱 就是這些作用 所以是發燒是有用的 可是假如萬一你有咳嗽的話 那就吃了的話 就有大的問題 所以發燒是發燒 但是發燒有咳嗽的 發燒有沒咳嗽的 那麼這個發燒 咳嗽跟不咳嗽 我們在中藥 用藥上面也都不一樣 那一模一樣的概念 就是這樣子 所以西瓜不是隨便的 都能夠拿來吃發燒的 只是剛好你的運氣不錯 你沒有咳嗽 誤打誤撞 那麼這個西瓜 它本草綱目裡面記載 它是有什麼呢 它說所謂的乾寒無毒 也就是說它吃得多一點 也沒什麼關係 可是我們要了解的是 它濕氣很重 所以還是要注意 不是說無毒就可以多吃 它是因為它乾 而且寒 最重要是寒字 那麼假如說人 比較寒的人 那你就不能多吃 所以它是乾寒 並且它能夠消煩止咳 解暑熱 所以剛才你講的這個感冒 就是暑熱型的感冒 而不是冬天的 冬天的那種感冒 你用這個東西你看看 沒有冬天也沒西瓜 有有有 有嗎 現在冬天的時候 已經可以吃到西瓜 我在有一年 我還記得是在過年的時候 過年的時候 本來應該是 我從來沒想過 過年可以吃到西瓜 沒想到那天吃到西瓜 而且還很甜 由此可見 現在的科技 還是有它的特殊的地方 它可以把一些 我們在以前的冬天 看不到的東西 吃不到的東西可以吃到 它能夠解暑熱 並且寬中下氣利小便 為什麼能夠這樣子呢 主要的是因為 它裡頭含有一種 叫做瓜胺酸的 瓜胺酸是一種胺基酸 胺基酸它就是有胺基 有酸基的這樣子的 一個小分子的一種構成 這個東西瓜胺酸 它是在生理學上來看 它能夠利小便 所以西瓜它能夠利小便 並且還有它可以治血力 就是因為它通大便 吃了西瓜 有的人就是不節制 吃太多西瓜了 然後晚上吃了很多西瓜 第二天早上一大早 就肚子痛了要上廁所了 那就是能夠通大便 可是它也治血力 主要血力常常都是因為 大便已經是稀的了 可是裡頭還帶了血 或者是紅色的 意思就是說膽色素 它變成了所謂的膽紅素 特別的多 那個時候我們看起來是紅的 或者說甚至於裡頭帶了血的 那就稱之為血力 除了這以外 因為西瓜它能夠利小便 所以可以解酒毒 也就是我們喝了酒了以後 酒在肚子裡面特別的多 然後就不容易出去 酒是濕熱之物 濕蒸濕熱的這種東西 因此它要利了小便 纔能夠把酒毒給去掉 所以它能夠解酒毒 還有西瓜因為是寒涼的 可以拿來治口瘡 治口瘡我就想到西瓜霜 對 沒錯 用西瓜霜不但是可以治口瘡 還可以治喉瘡 西瓜霜是什麼呢 就是利用西瓜來製作的 你知道有一種藥叫做蒲硝 或者叫做蒲硝 也就是礦物 裡頭有一種硝 這種硝它是一種很粗糙的 一種硝的化合物 這個硝的化合物 你要把它給淨化 把它給純化了以後 那個東西就稱之為西瓜霜 但是純化我們一般 有普通的純化法 有一種經過西瓜來純化的 一種純化稱之為芒硝 還有純化的方法就是說 經過西瓜 把西瓜怎麼做呢 把一個西瓜 把它給上面環狀切開 切開了以後 把裡頭的瓤子拿掉一些 然後把蒲硝丟進去 蒲硝放進去以後 再把剛才那個蓋子 又把它蓋回去 用牙籤把它給蓋起來 然後把整個的西瓜 放在一個甕裡面 或者是把整個西瓜 就用一個那種繩子 做成的籃子 把那個裝在那裡 吊在一個比較空曠而涼的 例如以前有柴房之類的 這種地方 把它吊著 那等了幾天之後 它外面就會純 把裡面的那個蒲硝 經過西瓜的毛細孔而出來 純化了出來 形成了在外頭看到一層 粉霜一類的東西 這個就叫做西瓜霜 把它掃下來 今天掃一點 明天它又出霜 再把它掃下來 這些掃下來的霜 就稱之為西瓜霜 而現在我們看到的西瓜霜 是有顏色的 其實那個西瓜霜 是沒有顏色的 是白色透明的 有點像 就像外頭的 冬天的時候 霜一樣的顏色 把它掃下來的這種東西 放在小瓶子裡頭 其實我們現在用的西瓜霜 再加一點點像是青帶 什麼那些消火的藥物 然後合在一起 就稱之為西瓜霜 其實西瓜還可以入菜 因為像我們常吃脆衣 就是把那個白白的部分 醃一醃其實是滿好吃的 把那個西瓜的硬皮切掉 那麼那個東西 拿來涼拌也很好吃 還有就是把它拿來煮排骨湯 也都滿好吃的 夏天的時候 這個好像也可以跟那個 有冬瓜其實有異曲同工的作用 就是有那樣子的作用 沒錯 不過也聽說過 西瓜是不是也可以 適合拿來美容呢 聽說是可以拿來什麼 就是美白 還有就是消一些瘡之類的 是用它涼性是嗎 是的… 在夏天 大家常常會胃口食慾不好 希望大家等一下學了 我們的養生料理之後 學了做 吃了之後 大家都能夠胃口敞開 西瓜能夠令小便 致血力 通大便 還能夠消煩止渴 解暑熱 但有的人就是不節制 吃太多西瓜了 晚上吃了很多西瓜 第二天早上 一大早就肚子痛了 大部分的感冒 是不能吃西瓜的 吃了西瓜 反而會咳得更厲害 飲食與生活習慣 是健康的基石 接下來要教大家做 夏天是西瓜盛產的季節 吃完西瓜之後的外皮 中醫稱為西瓜衣 通常都是被丟掉了 其實您知道嗎 西瓜衣不但有清熱 泄火 消暑的功效 也可以做成美味又消暑的菜餚哦 吃完西瓜之後 不要再浪費了 快來跟我們一起做西瓜衣的料理吧 我們利用西瓜衣 來做一道涼拌薄荷西瓜衣 準備的材料有 吃完西瓜剩下的西瓜皮 已經炒熟的白芝麻 調味料有冰糖適量 白醋兩大匙 跟鹽適量 首先把西瓜皮洗乾淨 沒吃乾淨的紅色果肉也切除掉 然後把外層的綠皮去除 留下中間的西瓜脆衣 再把西瓜衣切薄片 然後用鹽跟西瓜衣攪拌均勻 先醃半小時到一小時 依西瓜衣的厚薄程度來決定時間 等西瓜衣出水之後 瀝出水分就可以加入冰糖 醋跟鹽 充分拌勻來調味 等到要吃的時候 可以撒上白芝麻跟薄荷葉 哇 你看 消暑又美味的涼拌西瓜衣就做好了 夏天吃西瓜時 記得不要把西瓜皮丟掉哦 中醫師說 西瓜衣未乾 性涼 無毒 有清熱解暑 解渴利尿的效果 下次吃西瓜的時候 把西瓜皮留下來幫助您消暑吧 西瓜或西瓜藥膳 都是適合於身體比較熱的 強壯的這種人吃的 所以假如說上火 眼睛紅或者是口臭的人 吃了可以清熱 解火 假如一個人他疲倦 頭暈 或者是常常有其他的那種累的狀況 那麼就不能多吃西瓜 萬一吃西瓜發生 胸悶 頭暈 噁心等等的狀況 那可以在口裡面含一片薑 能夠解決