這個餅也太香了吧,皮薄如紙,簡單又好做,噴兒香特解饞

彩虹小廚
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26 觀看·2024年3月2日
薄餅還能這麼做,皮薄如紙,外脆裡嫩,只有試過才知道
You can also make pancakes like this, the skin is as thin as paper, crispy on the outside and tender on the inside. You will only know if you try it.
大家好我是彩虹
今天咱們來做噴香的薄餅
首先準備200克普通中筋麪粉
加入兩克鹽增加筋性
再分次倒入120克35度左右的溫水
攪拌成絮狀後
揉成中等偏軟的麪糰
在移到案板上
像洗衣服一樣多揉一會
將麪糰揉勻揉透
最後揉成光滑細膩的麪糰
先讓他休息5分鐘
然後搓成長條
分成6個大小均的面劑
再把每個面劑都揉成光滑的小麪糰
放入盤中
刷油鎖水
蓋上保鮮膜
至少醒面一小時以上
接着準備30克麪粉
加入少許鹽和五香粉
加入60克熱油攪拌均勻
等晾至溫熱後
加入兩把韭菜末
拌勻調成韭菜油酥備用
醒好的麪糰延展性非常好
然後在案板上抹油防粘
取一個麪糰
按扁左右拉長
再上下擀開
擀成長方形薄面片
邊緣再撐一撐
還能更薄一些
然後在中間位置放上韭菜油酥
再撒一些香腸丁
然後輕輕提起麪皮
上下對摺
再左右對摺
這樣一個生坯就做好了
電餅鐺開大火預熱刷油
放入餅坯
底部烙至金黃後翻面
另一面烙至金黃
再次翻面
餅面鼓起即可出鍋
這樣就熟透了
咱們的韭菜薄餅就做好了
剛出鍋外酥裏嫩
吃起來香香的
皮薄如紙
酒香濃郁
勝似韭菜盒子
但它的做法可簡單多了
至少不用調餡
喜歡的朋友就趕快試試吧
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咱們明天見拜拜
