10 Trappole Alimentari

[Musica] Un saluto a voi amici del web Sono molto felice di presentarvi oggi un progetto su cui ho a lungo esitato su cui come molti di voi sanno altre volte in passato ho preferito declinare l'invito per un insieme di contingenze diverse e nel quale invece questa volta alla fine mi sono lasciato volentieri trascinare Cioè quello di scere un libro sull'alimentazione per cui quando mi ha contattato la bravissima Marianna Aquino editor di varia e saggistica di longanesi con la proposta di scrivere un libro dopo una piccola titubanza iniziale poi ho accettato con estremo piacere complice un allineamento di condizioni favorevoli Innanzitutto stavolta mi trovavo qui in Italia quindi ci siamo potuti incontrare di persona per parlarne poi avevo un paio di mesi abbastanza libere dei impegni per cui mi ci potevo dedicare con un po' più di calma ma soprattutto quello che alla fine davvero ha fatto la è stato l'entusiasmo davvero travolgente da parte di tutti coloro con cui ho avuto a che fare nella casa editrice che appunto mi ha travolto aiutandomi a superare le mie due esitazioni più grandi la prima in merito all'opportunità di aggiungere un ennesimo libro che parla di alimentazione al già nutrito panorama editoriale a disposizione su questo argomento su cui ero francamente molto scettico No della serie sicuri che abbiamo bisogno di un altro libro da aggiungere al mucchio di quelli che già ci sono Ecco ma poi ancora di più la consider azione che ho affrontato talmente tanti argomenti su questo canale nei suoi quasi 350 video alcuni dei quali anche molto lunghi che insomma tutte le cose fondamentali più o meno ce le siamo già dette e ridette molte volte per cui difficilmente rimaneva ad aggiungere ancora qualcosa di così importante da giustificare da parte mia la scrittura di un libro e però proprio perché i video su questo canale sono ormai tantissimi sempre più spesso mi rendo conto dai messaggi che ricevo che se da un lato chi li segue Fin dagli esordi riesce a seguire più o meno bene Il filo rosso che sottende il discorso che porto avanti quelli invece che sono arrivati dopo magari seguono occasionalmente solo alcuni interventi che suscitano loro interesse fanno spesso molta fatica a inquadrare quello che dico nella prospettiva più corretta per cui rimangono con dei dubbi e delle esitazioni di base su questioni che io do talmente per scontate che ovviamente non posso ricapitolare ogni singola volta in ciascun intervento senò ogni video durerebbe cque Ma che effettivamente sono proprio lo sfondo No la tela su cui Poi dipingo di volta in volta il contenuto di ciascun nuovo intervento ecco dicevo sempre più spesso mi rendo conto che a molti degli utenti anche di questo canale Manca proprio quello sfondo per cui poi anche l'utilità pratica di seguire un nuovo video si diluisce un po' perché è ovvio che se mancano le premesse poi insomma tutto rischia di vacillare un po' un po' come voler aggiungere piani a un palazzo senza avere le fondamenta adeguate per cui il senso del libro per chi già segue questo canale è proprio quello di fornire uno strumento agevole e relativamente sintetico che dia una sorta di cornice di scheletro No una sorta di filo conduttore che tiene insieme tutte le premesse fondamentali e grazie al quale poi può essere molto più facile collocare al giusto posto e nella giusta prospettiva tutte le informazioni più approfondite relative a singoli argomenti o singole tematiche che di volta in volta si possono trovare guardando i vari video di questo questo canale Naturalmente poi la mia speranza è con questo libro di non rivolgermi solo a voi che già mi conoscete attraverso YouTube ma anche di raggiungere chi non utilizza i social come strumento di educazione alimentare magari chi preferisce leggere invece che ascoltare e in questo caso il libro sta perfettamente in piedi da solo come viaggio nelle tematiche più importanti di Un'alimentazione sana ed equilibrata in modo da avere una visione di insieme complessiva di quelle che sono secondo me le questioni davvero essenziali Allora il taglio che abbiamo pensato di dare anche per provare a farne una lettura Insomma abbastanza scorrevole piacevole in sé Al di là poi delle applicazioni pratiche è quello della prospettiva evolutiva cioè andare a vedere come sono cambiate nel corso della storia le abitudini alimentari dell'uomo Facendo così si scopre che i cambiamenti più drammatici sono avvenuti in realtà solamente in tempi recentissimi non la rivoluzione agricola nemmeno gli albori di quella industriale ma più che altro dal secondo dopoguerra ad oggi cioè praticamente D l'altro ieri in una prospettiva evolutiva è solo in questi ultimi decenni che abbiamo davvero completamente stravolto tutti quei comportamenti alimentari che come specie avevamo mantenuto più o meno uguali per tutto il resto della nostra storia e questo ha inevitabilmente completamente spiazzato tutti i nostri adattamenti genetici biochimici e metabolici incluso anche quelli psicologici cioè il nostro modo istintivo di rispondere a determinate situazioni non so ne dico una banale tanto per fare un esempio l'istinto di approfittare del cibo quando è a disposizione Ecco questo come moltissimi altri nostri modi innati di funzionare e di comportarci che ci hanno salvato la vita per tutto il resto della storia dell'uomo sono cose che invece oggi con lo stravolgimento completo del panorama alimentare dell'ultimo mezzo secolo o poco più Hanno finito per ritorcersi completamente contro di noi e invece di salvarci la vita oggi esattamente al contrario ci fanno ammalare Perché i nostri geni ragionano ancora come hanno sempre fatto per tutto il resto della storia dell'uomo il problema è che oggi il loro modo di ragionare non è più adatto alle nuove condizioni ambientali che abbiamo creato dal secondo dopoguerra in poi E allora nella situazione che si è venuta a creare oggi non basta più affidarci all'istinto e sperare per il meglio perché il nostro istinto è fatto per guidare le scelte alimentari nella savana africana non tra gli scaffali di un supermercato o davanti al menù di un ristorante Ebbene il tema centrale del libro è appunto che in questo processo di di cambiamento profondo e spesso improvviso delle nostre abitudini e del nostro comportamento alimentare Siamo caduti quasi senza accorgercene in tutta una serie di trappole che hanno compromesso gli equilibri fondamentali della nostra alimentazione e hanno avuto conseguenze molto negative sulla nostra salute portando oggi all'esplosione di tutta una serie di malattie e problemi di salute che erano virtualmente sconosciuti fino a pochi decenni fa diabete 2 malattie cardiovascolari malattie autoimmuni depressione del sistema immunitario allergie intolleranze problemi digestivi di ogni tipo e tante altre cose ancora nel libro scopriremo 10 di queste trappole alimentari fondamentali e naturalmente per ciascuna di esse individueremo anche gli obiettivi strategici a cui puntare per evitare di caderci insieme anche a un ampio accompagnamento di trucchi e consigli Pratici per metterli in pratica e quindi poter correggere le storture della nostra alimentazione senza però proporre un unico modello alimentare migliore degli altri questo lo chiarisco fin da subito nel libro non troverete una dieta non è la dieta del per cui non troverete istruzioni su come strutturare ogni singolo passo Non era quella l'intenzione Anzi esattamente al contrario l'idea è che ciascuno possa partire dal suo comportamento alimentare attuale e cominciare da lì per apportare uno dopo l'altro tutta una serie di cambiamenti in senso positivo per cui va visto più che altro come un percorso verso il traguardo di un miglioramento della propria dieta e della propria salute ma tenendo presente che gli obiettivi proposti sono compatibili con una molteplicità di modelli alimentari diversi per cui ci può trovare spunti utili sia chi di alimentazione si è sempre disinteressato del tutto sia Chi ha già le sue idee e segue approcci alimentari differenti per cui Insomma riassumendo potremmo dire che gli obiettivi di questo libro che vi presento Oggi sono tre innanzitutto quello di essere una lettura gradevole per chi è interessato all'argomento Per questo ho cercato di metterci un po' di storie di aneddoti di curiosità per accompagnare questa esplorazione dei cambiamenti nella nostra alimentazione nel corso della storia e degli effetti che questi cambiamenti hanno prodotto poi fare in modo che queste conoscenze diventino la premessa per poter essere consumatori più attenti e fare scelte più consapevoli aiutandoci Innanzitutto a mettere a fuoco Quali sono i punti critici principali della nostra alimentazione sulla base delle nostre abitudini e dei nostri comportamenti individuali quindi riuscire a fare in qualche modo una fotografia della nostra situazione degli errori che commettiamo magari senza neppure accorgercene e individuare gli aspetti su cui sarebbe più urgente intervenire e infine terzo nell'aspetto più pratico e concreto fornire tutta una serie di traguardi e obiettivi strategici Per riequilibrare la nostra alimentazione fra i quali ciascuno può scegliere autonomamente da cosa partire E su cosa puntare quindi diciamo questa è la parte dei consigli Pratici e degli strumenti per aiutarci a non cadere nelle trappole o per cercare di uscirne fuori in tutto questo non vi ho ancora detto il titolo potrebbe effettivamente essere un'informazione giovevole Allora il libro si intitola trappole alimentari cosa è andato storto nella nostra dieta e come rimediare Edito da longanesi e sarà disponibile on e nelle librerie dal 23 aprile sia in forma cartacea che come ebook e c'è un'altra cosa che ci tengo a dire se deciderete di leggerlo vi accorgerete che il libro ci va giù abbastanza pesante su molti usi e costumi malsani dell'Industria alimentare della grande distribuzione e del sistema di produzione alimentare sui loro trucchi per manipolarci farci mangiare di più farci mangiare male risparmiare il più possibile sulle materie prime ingannarci con claim salutistici eccetera per essere un libro pubblicato da un editore mainstream questa completa libertà che mi è stata concessa sui contenuti di poter parlare senza peli sulla lingua delle malefatte dell'Industrie alimentare in generale delle storture dell'attuale sistema di produzione e distribuzione alimentare Ecco non er ha fatto una cosa scontata Quindi niente Era semplicemente un ringraziamento che volevo fare pubblicamente all'editore per questo privilegio raro e tanto più apprezzato se si considera che ultimamente persino sul web Purtroppo la libertà di dire quello che si vuole è giorno dopo giorno sempre più erosa ok non si dica oltre non voglio rovinarvi la sorpresa spoilerando troppo Spero vi piaccia Se vorrete leggerlo e certamente saranno molto graditi i vostri commenti Se poi vi va di darmi anche una mano a promuoverlo ci sono un paio di favori che vorrei chiedervi e che sarebbero particolarmente graditi Innanzitutto farvi una foto o un selfie con la copertina del libro e pubblicarla su Instagram con l'hashtag trappole alimentari e magari anche taggando il profilo @s spaziosfera così fra l'altro la vedo anch'io e poi dopo che lo avrete letto lasciare una valutazione e un commento su uno dei siti online in cui il libro è disponibile come amazon.it o ibs.it alla pagina del libro un commento onesto eh ci mancherebbe anche negativo ma come sapete in ottica di risonanza meglio un commento negativo che nessun commento del tutto vi ricordo che se avete un profilo attivo su Amazon potete lasciare una recensione anche se avete acquistato il libro da un'altra parte ad esempio in libreria non risulterà come acquisto verificato Ma potete postare ugualmente il vostro commento Grazie per il vostro supporto ci rivediamo presto e intanto mi raccomando vita quieta mente lieta lettura e moderata dieta very F K [Musica]