아시아 50 베스트 레스토랑이 한국에서 열리다! 선정된 한국 식당 보러가기 🏆 비밀이야가 애정하는 쉐프들과의 만남

말 아 제가 2015년부터 거의 매년 시상식을 다 가봤는데 가장 성황리에 많은 사람들이 모여서 하는 거 같고 사실 너무 정신이 지금 없습니다네 한번 안쪽으로 들어가 [음악] 보겠습니다 안녕하세요 비밀리 아입니다 얼마 전 3월 26일 세계적으로 가장 권위 있는 레스토랑 어주 중 하나인 아시아 베스트 레스토랑 시상식이 인터컨티넨탈 호텔에서 열렸습니다 매년 시상식에 참석하고 있었지만 국내에서 처음 열린 행사인 데다 흔치 않은 기회라 시상식 이모저모에 대해 짧게 영상으로 보여 드리겠습니다 미식계의 아카데미 상으로 불리며 미식 평가 분야에서 미쉐린 가이드와 함께 손꼽히는 월드 티 베스트 레스토랑의 아시아권 행사 아시아 티 베스트 레스토랑은 2013년에 시작되어 싱가폴 방콕 마카오 등 아시아 주요 관광 도시에서 개최되어 왔고 서울에서 열리는 것은 올해가 처음입니다 저희 카비아이가 메인 스폰서 중 하나라 여러 셰프님들을 모시고 멋진 자리에 함께하고 왔습니다 제가 2015년부터 거의 매년 시상식을 다 가봤는데 가장 성황리에 많은 사람들이 모여서 하는 거 같고 사실 너무 정신이 지금 없습니다네 한번 안쪽으로 들어가 보겠습니다 이번 행사를 위해 2,000여명의 외국인이 방한했다 하는데 행사장에 무려 800여명이 참석해 콘서트장을 방불케 하는 뜨거운 열기로 가득했습니다 반가운 지인의 얼굴도 많이 보이네요 순라 순 예세요 예 내면에는 빨간고 아 안녕하세요 옷이 이게 뭐예요 와 안녕하세요 와 이거 야네 아니 뭐 한 자리 가는 거 아니야 한 자리 네네 안녕하세요 저희 직원들 안녕하세요 기억하 그럼요 아니 그럼요 아니 그럼요 예예 네네 안녕하세요 아 아시아의 별 아시아의 별 강민구 셰프님 이번 주간 빨리 지나갔으면 좋겠다 아 힘들어 힘들어 나도 힘들어 지금 내가 왜 힘드는지 모르겠어 대아이 봐 팬티에서 창 야 진짜 와 진짜 여기서 왜 여기 와 있어요 계속 쫓아다녔어요 왜 여기 와 있어요 못가지 너무 오래 돼 너무 안 오시고 유튜브에서만 계속 활동을 하시 내년 봄에 연락드리겠습니다네네 이렇게 입고 계시니까 전혀 모르겠네요네 안녕하세요 아 오랜만에요 아네네 아니 아닙니다 여기 방장에 아네네 무것도 어을네 아네 워낙데 님 부탁립니다 잘보고 원하 항 응원하겠습니다 아네 감사합니다 감니다 왔어요 잡는데 참고삼아서 한국 아시아 베스트 의장님이 안녕하세요네 타임 안녕하십니까네 예 또 이따 뵐게요 안녕하세요 안녕 너 자주 보네요 안 대중 음식을 주제로 한 베스트톡 유명 셰프들이 협업해 식사를 제공하는 시그니처 세션 한국의 여러 음식을 선보인 셰프스 피스트 등 다양한 부대 행사가 이어졌고이 행사들은 미시 겁게 뜨거운 관심을 받으며 매진 행렬을 이뤘습니다 구리랑 그거 있어요 신나면 유일하게 평소에 먹는 거야 신라면을 먹어야 될 거 같은데 아시아 티 베스트 레스토랑은 전 세계 셰프와 레스토랑 경영자 음식 평론가 미식가 등 300여명이 1대 1대 1 비율로 구성된 투표인단의 매년 10개의 레스토랑을 투표해서 선정한 아시아 최고의 레스토랑 순위로 그중 자국의 레스토랑은 일곱 개까지만 투표가 가능하고 공정성을 위해 매년 25% 투표인단 교체한다고 합니다 52권 식당이 나온 도시는 촉 19곳으로 싱가포르가 아홉 곳 방콕이 여덟 곳 홍콩 여섯 곳 도쿄 다섯 곳 한국은 총네 곳의 식당이 위 안에 이름을 올렸습니다 서울 네곳이 위 안에든 것은 지난해와 같았지만 서울에서 행사가 열린 것 자체로 의미가 큰 것 같았고 내년을 기대해 봐도 좋을 것 같습니다 본 시상식이 시작되었습니다 지난 13일 미이 공개된 아시아 티베스트 레스토랑에 5위부터 100위에 한국식당은 총 다섯 곳으로 손종원 셰프의 이타닉가든 민경환 셰프의 본앤브레드 엄태준 셰프의 솔밤 권우중 셰프의 권숙수 김진혁 셰프의 알라 프리마가 있었는데요 과연 위 안에는 몇 팀이나 들고 어떤 순위를 받았을지 궁금합니다 그 첫 번째 41위 보수입니다 오픈 후 바로 다음에 미쉘린 투 스타로 화려하게 대비한 곳인데요 양식과 일식 베이스에 개성 있고 재미있는 식사를 했던 기억이 있습니다 지난 2월 부산에서 발표된 미쉐린 가이드 한국식당 중에 유일하게 쓰리 스타를 받은 것으로 지난해 15위에서 순위는 하락했지만 특별상인 네디 담 셰프스 초이스 어워드를 함께 수상했습니다 2위는 온지 음으로 사대부 양반가의 음식을 현대적으로 계승한 조은이 셰프의 온 지음은 공간 기물 음식 서비스 모든게 완벽했던 식사로 기억되는 곳입니다 거미 블루 화이불치 검소하지만 치 지 않 화려하지만 사치스럽지 않다 지음을 상징하는 문장이라고 하는데요 한국의 전통을 제언해내는 소중한 곳이 온지음이 지난해보다 두 계단 상승했습니다 18위는 세븐 스토어입니다 김대천 셰프가 한식의 발효와 숙성을 창의적으로 풀어내는 식당으로 누구보다 식재료에 관심이 많고 많은 연구를 한 셰프 중 한 명이 김대천 셰프는 양식 일식 한식 등 국적을 가리지 않고 세계 최고의 재료를 모아 무조건 맛있는음식 을내는 것을 모토로 삼고 있습니다 한국적 DNA 가진 세븐 스토어는 지난해 순위에서 빠졌다가 올해 18위로 재진입 했습니다 밍글스 이날 한국 최고의 레스토랑으로 꼽혔습니다 지난해 28위에서 15계단 뛰어올라 13위에 올랐는데요 특별상인 더 베스트 레스토랑의 코리아 2024 함께 수상했습니다 강민구 셰프가 2014년 문 1년 글쓰는 한국의 장과 제처 제로를 활용해 식을 알고 있는 서울의 대표적인 모던 한식당입니다 모던 한식을 이끌어가는 선두 주자인 밍글스 2016년부터 무려 9년째 아시아 티 베스트 레스토랑에 이름을 올리고 있습니다 얼마 뒤 열리는 월드티 베스트 레스토랑에서도 좋은 성적을 기대해 봅니다 올해 1위는 영국 출신 셰프 다니엘 캘버트 이끄는 도쿄의 프렌치 레스토랑 세잔이 차지했습니다 2022년 17위로 대비해 지난해 2위로 뛰어오른데 이어 1년 만에 정상에 등극했는데 일본 현지 최상급 식지로 전문적인 기술을 더하여 클래식함이 돋보이는 네어 프렌치 요리를 선보인다고 합니다 요리 외에도 시중에서 구하기 어려운 빈티지 샴페인 컬렉션이나 다양한 주류 선택지를 제공한다고 하는데요 홍콩 벨롱 칼버트 셰프가 일하던 시절에 음식이 기억에 있는데 세잔도 조만간 한번 가봐야 할 것 같습니다 이번 아시아 티베스트 레스토랑 위한 식당 중 제가 경험해 본 곳은 이위 도쿄의 주 3위 방콕의 가간 4위 홍콩의 더 체어맨 8위 도쿄의 덴 12위 싱가포르의 오데트 14위 도쿄의 리사와 32위 홍콩의 카프리스 38위 싱가포르의 레자미 45위 후쿠오카의 고가 있습니다 아시아베스트 레스토랑이 행사가 이제 제가 알기로 뭐 10년이 넘었는데 작년에 싱가포르에서 해서 그러면 이제 다 모이니까 그럴 수밖에 없어요 그에 태국에서 하 이렇게 하면 거기가 많아 수밖에 없어요 예전부터 뭐 싱가포 이라든지 마카오 등에서 여러 번 참여를 했는데 진짜 한국에서이 행사가 열리게 된게 너무 기쁘기도 하고 놀랍기도 하고 내년에도 한국에서 열린다고 하니까 더 기대를 하는 바입니다 이에 여기가 이제 한국에서 올해 내년 년 연 열리기 때문에 내년에는 우리나라 레스토랑들이 더 좋은 성적을 거둘 수 있을 거라고 생각을 하고요 위안에든 스 세븐스토어 온지음 모수 그다음에 위 밖에 있는 많은 레스토랑들 전부 다 축하드립니다 감사합니다 아시아 티 베스트 레스토랑 행사가 정말로 아시아에서 제일 좋은 식당 50개를 뽑는 행사라다는 어떤 레스토랑이 최근 가장 주목을 받고 있고 대외적으로 활발한 활동을 하면서 교류를 하고 트렌드의 중심에서 있는지에 대한 행사이자 외식업계가 글로벌하게 모여서 교류를 면 서로 발전해 나가는 의미 있는 행사라고 생각합니다 내년에도 서울에서 열리는만큼 더 좋은 결과가 있기를 기대해 보겠습니다 [음악] j [음악]