【烏龍茶精講系列9】肉桂聽過吧！什麼馬肉牛肉的，都貴的很啊！但是為甚麼這麼叫呢？你知道嗎？

這堂課我們來跟大家聊一聊 大家非常非常喜愛的一個茶葉 叫做肉桂 肉桂這個名字究竟怎麼來的呢 它怎麼叫肉桂呢 相傳在很久很久以前 武夷山當地 我們說的是崇安 那個時候叫崇安 當地有一個書生叫蔣衡 蔣衡這個人呢 他寫過一本書叫《晚幹侯傳》 這個《晚幹侯傳》呢 一下子就讓他在茶圈出了名 當時有一個茶樓呢 就發現了一個品種 這個品種蠻有意思的 一個新品種就邀請蔣衡來喝茶 蔣衡一喝說 這個茶葉你看 有那種大桂的那種香氣 桂皮那種辛辣感 於是就取名叫肉桂 這個名字是他取的 肉桂這個茶葉呢 大家很喜歡 主要的原因呢 就是因為肉桂它很香 很多朋友們大家都知道 香不過肉桂啊 醇不過水仙 肉桂非常非常的香 那肉桂的香氣什麼樣的感覺呢 就是你入口的時候 有那種辛辣感 辣辣的在你的舌面上 有那種辛辣感 然後香氣呢 是屬於那種非常羔羊的那種感覺 當然了很多朋友們說 那肉桂究竟是什麼茶葉呢 肉桂我們一般聊到比較多的 是五葉鹽茶 但同時呢它也是一個品種 它也是一樣的 它能夠試製成很多各種各樣的茶葉 它如果按做成紅茶 就是紅茶 我就喝過坦陽宮鋪紅茶 用肉桂這個品種做的 也是看它做成什麼茶葉 但肉桂呢通常來說 做成五葉鹽茶居多 那麼做成五葉鹽茶 這種肉桂呢 喝起來就比較霸道了 肉桂呢 主要就是以那種霸道的那種感覺 你把肉桂跟水仙 你怎麼去區分啊 就肉桂它感覺就跟喬中一樣 就你一出場 特別的霸氣 這種感覺 那水仙呢 就是像郭靖一樣 看著就憨乎乎的 對吧 但是很有內涵 很有內在 很純樸 這是肉桂一個典型的特徵 就是一出場 就是很霸道 在你的舌面上 在你的整個口腔裡面 很刺激這種感覺 在武夷山這個肉桂呢 很多朋友們 大家會聽到這樣一句話 叫什麼 什麼牛肉 馬肉 什麼猴肉 還有什麼雞肉豬肉 這個各種各樣的 這究竟什麼東西啊 猴肉對不對 這個就什麼意思呢 就武夷山 它有很多很多各種各樣的山茶 比方說種植在牛欄坑的肉桂 它就叫做牛肉 種植在虎嘯巖的肉桂 它就叫虎肉 種植在碼頭巖的肉桂 它就叫碼肉 種植在貓耳石的肉桂 它就叫貓肉 種植在鷹嘴巖附近的肉桂 就叫做鷹肉 它各種各樣的一些說法 當然了也比較有意思 這是肉桂它的一個名字 什麼牛肉馬肉 大家就這樣起的起 這兩年呢 大家在喝肉桂的時候 我看了其他的直播間 包括很多的一些博主的介紹 都推崇一個叫什麼老樹肉桂 我談一下我個人的觀點 此觀點僅代表個人意見 我認為那種老樹肉桂 是毫無評鑑意義的 肉桂它的品種 可能也就在十來年 二十年左右 是一個非常非常棒的 一個青壯年時期 這種肉桂纔是真正的 具備那種香氣高揚 辛辣感十足的那種感覺 肉桂的典型特徵 就應該是這樣 隨著肉桂慢慢的樹齡 變老了之後 它反而不具備那種特徵 所以我覺得老樹肉桂 大家不要去聽這個行銷詞 沒有意義 而且口感不一定好喝 我再給大家分享一個小故事 說到茶樹的品種編譯這個事 前幾年 我去年我在武夷山 對我一個好朋友 就拿了一個肉桂拿來給我喝 他說你看看這茶有什麼茶 我一看我說這白白的 白機關嘛 我再喝也不像 喝起來有肉桂那種感覺 我就納了悶 我說那個顏色總是白顏色的 有點微微的那種反白那種感覺 然後喝起來又有肉桂的感覺 白化的肉桂 所以肉桂它這個品種 也是不斷在發生著變異的 所以大家如果挑選肉桂的話 盡量還是挑選那種 市場上比較流行的那種肉桂 就是辛辣感比較十足的那種肉桂 什麼什麼白化的肉桂 包括各位常常喝到那種 那種黃化的肉桂 還有什麼老樹肉桂 沒必要 就選那種正常的肉桂 就OK了 就肉桂挑選 肉桂的價格 一般來說 大家市面上買到的一些半顏的 或者粥茶 大概在1000塊錢左右 500到1000吧 500以下的 稍微有點太差了 然後這個 這個檔次比較高一點了 像牛欄坑這種肉桂了 那就是上萬了 馬頭鴛的肉桂 也在大概在五六千塊錢左右 這樣的一個價格 肉桂的價格非常非常的貴 曾經很長一段時間 肉桂的價格太高了之後 茶農為了經濟 就砍掉了很多的一些水仙 老松水仙給它砍掉 砍掉之後專門種肉桂 一筆大的損失 現在水仙又漲起來了 所以肉桂大家有機會 也可以好好去嘗一嘗 關於肉桂怎麼泡 一定要記好 沸水高沖快速出湯 你肉桂 你想要喝到它那種辛辣 霸氣的那種感覺 一定要沸水高沖 去激發出它的香氣 接下來 你在喝的時候 你稍微的搓茶 搓茶 去感受它的那種辛辣感 感受它的霸氣感 這是肉桂 很有意思 大家要學會去喝一喝肉桂 今天關於肉桂 我們就簡單的介紹到這個地方 大家記得一鍵三連哦 謝謝大家 拜拜