WAHNSINNSTELLER, aber WIE soll man das essen?! 😳🍍 | 2/2 | Mein Lokal, Dein Lokal

werden sopia Slaven Ingo und Nils mit Julians euroasiatischem Konzept warm moin hallo schön dass Ihr da seid ja nadem ich ja schon festgestellt die letzten Tage dass es an einer Sache nicht fehlen darf habe ich für euch mal als Aperitiv einen kleinen lilwe Berry vorbereitet schön Empfang schön Empfang wer gegen uns gewinnen will der braucht good luck da muss jetzt aber auch echt was kommen und wie so der erste Eindruck was meint ihr also von außen 70er Jahre schick wenn man reinkommt dabei wartet ein völlig anderes Bild man geht an einem schönen Tresen modernen Tresen vorbei tolles Blick aufs Meer diese Überraschung ne das ist doch hier weißt in in Filmen und in Serien und in irgendwie alles was fereh brauch immer so ein so ein so eine Heldenreise ne das Gebäude macht absolute Heldenreise die im besten Fall zur Höchstpunktzahl führt jetzt lernen wir Julians sushikof kennen bin dicker Hall grüß Dich ich bin mit dabei weil Tika kein Deutsch spricht okay deswegen werde ich da so ein bisschen dir was erklären dass wir da so dass es verständlich ist für alle was ti da genauso macht ja super was erwartet mich dann heute es gibt heute eine flame beef teriaki Rolle okay das Wirt sich ja gut an wir reden hier auf jeden Fall von ein in der Version eines Sushis was so so ein bisschen moderner nicht so klassisch eher aus Amerika kommend erfunden hier rüber kommen wird ne also das heißt flambiert eine Inside Out Rolle wird sein der Reis ist außen Rindfleisch Hauch dün drüber gelegt vielleicht sogar als Kern auch noch zusätzlich also es wird Modern moderne Sushi für die sushifüllung Schneide Tika Gurke und Avocado in Scheiben dann geht es an den Reis er hat den Reis seinem Reiskocher drin tatsächlich ist richtiger Sushi Reis gar nicht kalt sondern leicht laubarm so Zimmertemperatur den kocht der frisch dann mariniert er den und legt den da ein was kommt da noch so an Gewürzen dran ke man kann man das ruhig erfahren oder habt ihr da irgendein spezielles rezep tatsächlich hat jeder Sushi Koch sein eigenes Mischverhältnis seine eigenen Rezepturen aber man könnte sagen dass da drin komboalge drin ist Sake merin Zucker getreideessig aber in welchem verhältnisme weel das weiß nur er das weiß nur er das ist sein Geheimnis überspitzt kann man sagen dass dieser sushire Reis mit einer süße Säure und Würzigkeit mariniert ist ein Noriblatt hat immer zwei Seiten er benutzt die raaue Seite weil auf der rauen Seite der Reis besser haften bleibt die Bambusmatte auf der Tika sein Sushi rollt nennt sich makisu die Rolle wird jetzt mit Rinderfilet getoppt da ist ja die flame beef Rolle ist oh schau mal wir haben sogar Filet das zarteste und teuerste Stück vom Rind also er hat die jetzt im ganzen abgebrannt einfach wenn er sie vorher geschnitten hätte hätte er den Inhalt der sushirolle verbrannt und so schützt das Fleisch die sushirolle da macht er frisches Meersalz drauf ein bisschen Pfeffer erst im Nachhinein so bleibt die Sache saftiger ich habe mir natürlich no so meine Gedanken gemacht mit dem apflemmen wie das nachher halt eben ist ist ist noch Medium weil es sind ja doch dünne Scheiben also da bin ich echt echt gespannt wie das so vom vom bratgrad aussieht ach komm das sieht man doch Ingo ne das haut voll hin Julian serviert die Vorspeisen schick schick ja wunderbar total schick ich bin echt begeistert ja aber darf es kaum Worte das Essen ist Kunstwerk schau mal hier ne Kunstwerk haben wir schon dieses Kunstwerk trägt den Namen yellowfin Thunfisch tataki und wird von slaen bewundert ganz tolle tfisch man sieht das ist ein frisches Fisch es ist hervorragend zubereitet diese Frische der stfisch hat man an der Farbe erkennt der hatte so eine schöne dunklerote Farbe und das kann man nicht verfälschen schön GEW gewürzt mit Sesam er schmeckt einfach hervorragend papadambrot hat tolle Konsistenz ist sehr gross knackt beim Schneiden ergänzt sich wunderbar mit dem mit dem schönen weichen Tunfisch papadam kommt aus der indischen Küche kann man in Asia Shops kaufen so so ganz hauchdünn dann auch wirklich so auf in eine Pfanne ohne Fett geben z.B im im Backrohr die knacken und knuspern so auf Bestand ist linsenm die Soße hat was von Zitrusfrüchten es hat auch Schärfe noch dazu dieser Schäfer zieht sich praktisch durch ganzes gerecht durch bis auf tfisch selbst ich bin einfach begeistert und es passt ja alles hervorragend das ist hervorragende Komposition also das ist mal mega Einstieg ne auch hier der schöne yellow vi Tunfisch also ein Indischer Ozean kommt der her super frische Qualität toll gemacht außenrum bisschen Knusper schöne Präsentation und kommt auch jeweils Laven Bombe an vor einer scherfe Explosion fürch s ihr Gericht nennt sich nämlich spicy yellowf tun R ich habe natürlich mein Bedenken dass das vielleicht eventuell zu scharf für mich sein kann weil jeder hat so seinen Schärfegrad aber das ist sehr sehr gut abgeschmeckt muss ich sagen denn frittierte Garnele hat noch einen leichten so kleine krüte die dann noch einen schönen knack gibt der yellowf Tuna hat schon ein bisschen andere andere Farbe finde ich so ein bisschen rötlicher ist das also ich vermute das war vorher eingelegt damit das ja auch ein bisschen die Schärfe einzieht für mich schaut das ein bisschen aus als wenn das so ein Art Tunfisch Tat ist ne dann ist klar dann ist ein bisschen mariniert ich glaube das war schon gute Qualität obwohl weil das schon eingelegt war war das nicht so nicht mehr so faserig also man konnte das war schon sehr sehr weich also geschmacklich war sehr toll aber vielleicht hätte mir so ein bisschen die Konsistenz von von Yellow Tuner auch noch ein bisschen gefällt na ja man hätte natürlich auch wie bei dieser Geschichte die wir eben gerade erlebt haben mit dem beef könnte man auch hauchdünne Scheiben drüber legen die Mayo ist gibt noch bisschen Schärfe und süße mit sich also ich glaube das ist eine der scharfen Komponenten in der rohle der tobico K gibt Konsistenz weil ja das schmeckt nicht als als salzig das finde ich immer schön bei bei diese Konsistenz und Mundgefühl 19 € für Vorspeise finde ich vielleicht ein bisschen zu viel würde ich vielleicht nicht jeden Tag essen ist auf keinen Fall zu viel einfach der Garnele geschuldet dem Thunfisch geschuldet der Avocado geschuldet und dem Arbeitsaufwand geschuldet nein gerechtfertigt n kostet das gegarte rosa RO Beef mit remouade und Kartoffelwürfeln eine kleine norddeutsche homage würde ich sagen ne erstmal das Rose beef allgemein finde ich ist ja ziemlich perfekt also man sieht genau die richtige Farbe schön dünn geschnitten mir fehlt bei dem Rast beef so ein mü Salz da mag ich tatsäich ganz gerne wenn dann so ein bisschen Salz noch drüber gestreut wird vom sovid Garn schmecke ich jetzt persönlich gar nicht so viel raus letztendlich ist die Idee ja finde ich bei so oder soov garen eigentlich dass die Aromen tatsächlich in das Fleisch einziehen und dass man dadurch so ein richtiges ja Geschmackserlebnis eigentlich kriegt also SOV Garn ist jetzt nicht primär damit du ein anderen Geschmack erlebst s Garn ist eine eine Garmethode das heißt du kriegst gerade beim rosebeef das garantiert hin dass du eine gleichmäßige rosa Färbung im Fleisch hast du kannst aber auch Fleischteile die aus Bereichen sind die nicht so zart sind kriegst du also schön zart auf der Zunge zerschmelzend hin es ist primär die Zubereitungsform die Kartoffel Würfel sind schön knackig außen in schön weich also genau ja auf Punkt perfekt ich hatte tatsächlich ein bisschen gehofft gedacht dass das ein bisschen was ja ich sag mal extravaganteres ist also be euren Tellern sieht man es ja so ein bisschen dass so ein bisschen bisschen B mehr f mit dabei das fehlt mir jetzt hier tatsächlich so ein bisschen bitte bitte Nils lass das also wunderschön angerichtet top gegart nimmt bisschen Salz oben drauf und dann ist de nicht klassisch irgendwie so ein bisschen Bratkartoffeln sondern einfach schöne rostkartoffeln gewürfelt schön angebraten röstarom eine tolle Remoulade Präsentation 1A sowas will ich hören und nicht Vergleich das bunte Sushi hätte mich jetzt mehr angemacht dann bestellt ja halt ne die Roll aus bestem Rinderfilet wirft Fragen auf zumindest bei Ingo ich habe mich so gefragt wie das mit bratgrad ist also das ist Englisch Medium würde ich mal sagen ich ich esse es gerne so Reis ist super abgeschmeckt auch auch noch mal auf die Füllung zu kommen Gurkenstreifen sind da drinne grüner Spargel und Avocado und dieses Gesamtbild mit dem Fleisch also passt hervorragend dann war natürlich auch ganz ganz toll die die terayaki Soße super gut abgeschmeckt nicht zu viel Knoblauch nicht zu viel Ingwer manche machen noch ein bisschen schili rein vielleicht hätte ich mir noch ein bisschen mehr terraayakße dazu bestellen können war ein bisschen wenig auf dem Teller aber da habe ich selber schuld ich hät was dazu bestellen nachbestellen können natürlich h du was bestellen können aber das gehört auch wirklich nicht viel mehr auf dem Sushi drauf ne das ist schon auch so wie ich das [Musik] kenne wasabi ist ja immer so eine so eine Geschichte hat ja immer richtig Bums das ist ein super tolles Wasabi nicht zu scharf auch nicht zu milde passt hervorragend also ich finde die 20 € ist es wert passt absolut richtig total positiv alles angekommen bei ihm und die sparsame Soße das kann man jetzt nicht servieren wie der Norddeutsche gerne seine Gerichte mit Soß hätte die punktetendenzi den fororschpeisen die Sie ausgewählt haben rechne ich aler hoffe ich viel mehr auf eine Tendenz im Durchschnitt bei bisschen über acht liegt ja das glaube ich aber ganz klar diesmal ich sage einen neuen im [Musik] Durchschnitt ich bin jetzt gerade bei der acht bei dir vielen Dank das finde ich jetzt fast schon frech obwohl acht gut ist aber ich find's doof da hätte neun seahen können toller Teller neun vielen Dank Julian eine neu vielen Dank und von mir kriegst du julan auch heute eine neu phänomenal vielen lieben Dank dann gehe ich gleich mal in die Küche und sag Fabi Bescheid dass S wir den haupgang weitermachen können aber Tendenz von neu freue ich mich natürlich sehr das ist das was wir uns erhofft haben und wünsche dürfen auch mein Erfüllung gehen im Hauptgang übernimmt Chefkoch Fabian die Regie ich bin heute hier um zu schauen wie du dein Hauptgang vorbereitest genau wir haben heute das peinakbe das ist eine gefüllte Ananas mit verschiedenen Gemüsesorten ein Curry pinakbett das muss ich jetzt einfach mal schauen ne das isten was S das auch packbett ist ein Gericht der philippinischen Küche interessant wir bleiben uns Asien wir fangen erstmal an Gemüse zu schneiden ich habe schon mal eine Paprika [Musik] halbiert es folgen Fenchel Zucchini Möhre Pastinake Zwiebel und obergine dann haben wir noch Topinambur auch etwas was nicht gängig ist die muss man vorher schälen behandelt man im Endeffekt wie eine Kartoffel also Topinambur ne also die irdbirne ganz eigener Geschmack muss man sagen sehr intensiv hat übrigens inolin in sich also topgemüse für Diabetes kranke Menschen ja ich bin nicht so ein richtiger Fan von dem Geschmack warum machst du denn Topinambur rein das sättigt das ganze Gericht so ein bisschen mh also quasi für die Stärke genau für die Stärke gibt eine kleine Bindung beim Kochen ab jetzt brutzelt Fabian das Gemüse in geröstetem Sesamöl an wir haben hier eine curryoße die haben wir fertig gekocht die kochen wir fast zwei Tage dauert der Vorgang bin ja auch ein Freund der asiatischen Küche auch wenn ich das gerichtchen nicht direkt kenn aber zwei Tage der Currysoße das halte ich schon für lange ob man schmeckt die curryße kommt mit einem Schluck Kokosmilch zum Gemüse aber das Gemüse schon relativ knackig oder genau ich ich würde mal sagen Gemüse darf ruhig Biss haben mittlerweile habe ich natürlich weiter gegoogelt das Prinzip dieses Gerichtes ist schon dass das Gemüse eigentlich weich gekocht oder gebraten oder geschmurrt wird ich finde diese Abwanderung wo es ein bisschen knuspriger bisschen knackiger ist das Gemüse schon besser die ausgehülte Ananas fungiert quasi als Hülle für das currygemüse bring das noch ein extra Geschmack drein in die Speise tatsächlich ja die Ananas gibt natürlich durch das Angrillen eine gewisse Süße und ich sag mal so einen gewissen Touch von außen an m und sieht natürlich auch fantastisch aus dann haben wir hier unsere ausgehülte Ananas ja sieht schon S schig aus die wir dann kurz vom Servieren mit braunem Zucker bestreuen und dann Angrillen dass das ganze schön karamellisiert die curryoße hätte mich jetzt von der Machart am meisten interessiert ich habe jetzt nur geschwenktes Gemüse gesehen und anscheinend die Ananas aushölen das kann ich auch nicht großartig kommentieren schauen wir mal wie es denn in der Präsentation rüberkmt slavens Hauptspeise nehmen wir als erstes unter die Lupe Lammrücken mit five spices Schü sehr schön rosa gebraten perfekte Garpunkt finde ich schmeckt hervorragend sehr gut gewürzt nicht zu viel nicht zu wenig das hat nicht so ein starken lammgeschmack man erkennt Lamm daraus es ist aber nicht zu doll nicht zu penetrant rot gelbe Bette haben eher so erdigen Geschmack und ich finde das ist auch zum lamgeschmack Pas es auch ganz gut bringt bitte so bitzig da sind so verschiedene Soßen dabei die braune Soße ich schätze mal das ist so am eigene Soße in der ppü hat mit Schärfe nichts zu tun sondern das steht für Gewürze fünf Gewürze da ist Sternanis Fenchel Kardamom ing und Zimt inthalten genau das ist die P Spice passt super zu cool Kino tabou mit kfir hätte ich jetzt nicht unbedingt haben müssen da hätte ich mir eventuell auch ein paar ausmar Kartoffel dafür lieber gewünscht entschuldige bitte das ist auch in Ordnung trotzdem finde ich das gerade richtig cool taboulet ist ja eigentlich ein ein Salat und damit kinur und D mit diesen Aromaten von die mettenblätter also limela Geschmack und sowas das finde ich schon cool auch cool fand Mike seinen lachsjakitori an kartoffelkoblauchpüree und Wasabi Gurkensalat jetzt du Inko fangen wir mal mit dem mit dem laxs an leicht abgeflemmt dezent mit salzgewürz würde ich einfach mal sagen schön schön glasig noch hier oben drauf sind so kleine Toppings hier ist Sonne so eine Art Gelee ich würde mal sagen irgendwas mit Limette und was ich ganz witzig noch dazu finde also diese Säure und und und und diese süße ein bisschen Mango mit bei mega toll dann habe ich halt eben noch ein berchpüree bekommen auch richtig gut knbluch Knoblauch merkst den Knoblauch da ist noch ein bisschen Butter drinne bisschen Sahne drinne ein bisschen Schnittlauch schön cremig dadurch natürlich und was ich natürlich auch immer cool finde wenn da noch ein paar Stückchen drinne sind also echt perfektke m ich m dieser Wasabi Gurkensalat wurde mal so von Krappen erschlagen eigentlich Wasabi Gurkensalat hätte gereicht also dass man als Norddeutscher sich jetzt bei zu viel Krappen beschwert das ist jetzt ver wunderlich also mir hätte der Teller voll gereicht mit den ganzen Geschichten die hier so eingearbeitet worden sind und auch super toll abgeschmeckt worden sind ich bin super zufrieden und 29 € also ich finde das total angemessen super gut ehrlich na das ist ein super Preis hallo hallo [Musik] ne wie schmeckt es euch oder hat es euch geschmeckt Nils peanutb kennen wir schon aus der Küche alles in Ordnung mit deem Gemüse Curry im Ananas Boot also optisch erstmal so wie ankam wow Wahnsinns Teller ich habe mich so ein bisschen schwer getan tatsächlich das so zu essen weil diese Ananas doch schon sehr raumeinnehmend ist was ist daran schwer da ist Ananas und da PI ich von oben rein also das verstehe ich jetzt nicht ich hatte jetzt so bisschen gehofft dass das quasi so nur als quasi Garnitur so ein bisschen an der Seite liegt so ist ein bisschen schwierig das zu essen vielleicht würde ich sogar noch ein Löffel dazu geben oder sowas ich habe das KEG tatsächlich so in Thailand selbst gegessen ich war fasziniert davon ich kann deine Kritik aber komplett nachvollziehen Löffel sollte definitiv dabei liegen man könnte die Unterseite tatsächlich abtrennen dann könnte man es leichter entnehmen ich glaube das würde beim Essen helfen wir haben es als Ganzes gelassen damit es nicht so zerlaufen kann aber könnte man Umsetzen in eine kleine analas könnt auch nehmen Mini Ananas gibt's auch da kann man dann auch ein bisschen was noch daneben machen die große Ananas die Größe ist es die mich jetzt für wert das ist mir zu grob das passt fast nicht in das Konzept dieser asiatische Touch passt sehr wohl in das Konzept ne geschmacklich echt leckeres Curry hat so eine ganz leichte Schärfe ich schät jetzt mal ingw dann oder so mit drin dann allgemein dieser Curry Geschmack super gut nicht zu scharf nicht zu süß ich kenn es Gemüse in dem pinakbett noch tatsächlich bisschen matschiger das ist richtig schrumpelig ist wahrscheinlich schwierig das in der Gastronomie anzubieten vor allem für die Leute die es nicht kennen ja das matchigere ist definitiv das originalere Rezept aber wie Du schon gerade sagtest wir haben es am Anfang tatsächlich auch so angeboten und die Erfahrung hat einfach gezeigt dass ich dann doch viele Gäste über verkochtes Gemüse beschweren würde ich und ja genau so war's und dann haben wir uns einfach entschieden da einfach von der Tradition ein bisschen abzuweichen und es so zu servieren dass den Gästen die vielleicht das originalgericht nicht kennen trotzdem auch schmeckt Gemüse weich wie es in ist was hier jetzt n sagt daen mir das lieber das ist ein bisschen knackiger machen aber ich habe einen ganz anderen Ansatz an dieses Gericht mus ich sagen Sophia surf and turf besteht aus konfiertem Pulpo und Gegrilltem Iberico an pikosoße und süßkartoffelpüree die einrichteweise finde ich interessant das ist vielleicht nicht immer meins ich mag eher was was klassisches aber es ist kein riesiger Kritikpunkt das ist nur meine Vorstellung an Service kleine Bitte vielleicht ein Steakmesser dazu servieren manchmal wenn man durch den Fleisch was perfekt gebrraaten ist vielen vielen Dank dafür manchmal durch den Faser schwer zu kommen und man schneidet ziemlich lange da hast du vollkommen recht das muss ich auch auf meine Kaffe nehmen normalerweise wir selbstverständlich unsere Fleischteile mit einem Steakmesser habe ich heute ganz offen und ehrlich vergessen ich finde ein stickmesser auch schön ist aber nicht selbstverständlich dass man zu einem Steak immer ein Steakmesser bekommt das ist einfach eine Einstellungssache ist kein Muss [Musik] Oktopus auch sehr sehr gut vorbereitet das ist sehr sehr einfach den schnell schlecht zu machen und das ist wirklich sehr sehr gut gut gemacht also super Konsistenz was ich mir gewünscht hätte ein bisschen mehr von süßkartoffelpüe so ich habe schon viel Fleisch ich hätte so ein bisschen was was das Ganze ja ein bisschen mehr Sättigung vielleicht sowas ein bisschen cremiges was dazu vielleicht das ganze noch mal begleitet ich vermute vielleicht mein Teller stand Hal bisschen ein bisschen zu lang unter der Wärmelampe ein paar klexse sind ganz schon angetrocknet vor allem am Rand das V ein bisschen schade das möchte ich tatsächlich gerade vielleicht gar nicht leugnen vielleicht war auch der Teller ein bisschen zu heiß das kann natürlich auch sein das ist ein hochpreisiges Restaurant und dann die Erwartungen sind natürlich auch höher man man man also hier entwickelt sich ja jeder ich weiß nicht wo ihr alle noch hin wollt ne wollt ihr irgendwie in so ein so ein juroposten haben oder was was ist denn jetzt los ist sehr kleinteilig sopia ja heißer Teller super man kann auch kurz was erwähnen und dann macht man mal ein Punkt ne die Blume hätte ich vielleicht nicht unbedingt haben wollen auf meinem Teller das gehört vielleicht zum Salat aber nicht unbedingt auf surf and tough aber allgemein bin ich sehr zufrieden damit ja danke vielen Dank dafür freut uns zu hören ja das mit der Blüte ist auch für mich auch so ein Thema das brauche ich auch nicht kostet verdammt viel Geld ansonsten muss ich sagen was mir fehlt ist hier die Einordnung von dem schönen iberikos Schwein ne das nämlich top gegart wie schmeckt wie ist die Struktur wie passt diese Harmonie zwischen dem Pulpo und dem Schwein wie gefä hält ihr das einfach das Gesamtbild es ist sehr modern ist sehr freakig finde ich passt hier zu den beiden Jungs das hätte man auch ein bisschen mal erwähnen können was wir aus der Kritik machen werden ich denke wir werden da definitiv die Ananas noch mal überarbeiten möglicherweise einfach mit ein wirklich beilagenteller was die Soße angeht da denke ich kann man nicht viel machen das ist halt einfach heute dumm gelaufen wir wissen dass es normalerweise nicht so ist definitiv und würde ich dieses Feedback einfach dank annehmen sie macht das aber bravö ne mit der Kritik muss ich sagen Halleluja Chef Tour Hannes lässt jetzt Kinderherzen höher schlagen moin hallo hi n Hnes freue mich ja ich glaube wir beide dürfen heute die milchchnitte zusammen machen ja sehr cool das heißt wir brauchen ein dunkles Biskuit quasi wir brauchen eine cremige Masse die ich glaube mich erinnern zu können dass Honig da eine Rolle spielt schauen mal wir Schagen quasi jetzt am Anfang eine buttercremig das wird quasi die Konsistenz für für unsere Creme mm die Macht klassische Milchschnitte quasi also so wie man es kennt genau so wie die Leute den Geschmack aus dem Laden kennen haben wir versucht den Geschmack originalgetreu nachzubauen die kann man nur besser hinbekommen als wie man die im Lebensmittel Einzelhandelsgeschäft kauft im ersten Schritt schlägt der 28-Jährige Butter auf dann habe ich hier schon vorbereitet das ist quasi eine süße Ruh das ist quasi mehschwitze ja aber ich habe sie jetzt quasi in süß gehalten mit ein bisschen Zucker ein bisschen Honig ein bisschen tonkerbohne ja dass wir quasi so ein bisschen diesen Geschmack mit reinkriegen bisschen Zitrone ist mit drin die habe ich aber vorbereitet weil sie halt kalt hier reingemixt werden muss das wird jetzt einfach zu lange dauern ja ja ja alles klar also eine Ruhe ist mpitze das stimmt und jetzt mit der aufgeschlagenen Butter und so das wird der Hauptbestandteil einer und zwar die Creme bestehend aus Ruh Zucker Vanilleextrakt und Honig haben wir jetzt die schöne Creme hier wo wir einfach nur noch ein bisschen mascarpone mit reinziehen die Mascarpone rühre ich jetzt nicht damit weil die maskapurne wenn sie zu lange rührt die Konsistenz ein bisschen verändert na ja klar die wird eher wieder glatter und fast flüssiger jetzt schiebt Hannes [Musik] Schichtdienst so dann hätten wir so das Dessert das würde ich jetzt so in die Kühlschrank stellen und 24 Stunden durchkühlen lassen also Zubereitung auf jeden Fall toll okay Biskuit haben wir jetzt nicht gesehen aber das ist wird ein dunkler Kakao Schokoladenbiskuit sein ne kalorienalarm in Julians goodluck Ingo und Slaven versüßen sich den Tag mit tapioca Match Pudding und grünteeeis der Tapioka Pudding ich wusste nicht dass halt eben der Pudding so Zeh wird also die die Konsistenz ist glaube ich so so gewünscht man kennt halt eben nicht so das ist halt eben siehst doch das halt eben so schön so fest ist aber ganz witzige Geschichte die Konsistenz ist vielleicht für andere sehr sehr speziell weil wie gesagt dieses cremige da halt eben F ein Pudding ist halt eben Pudding und der ist halt eben ja da muss man schon manchmal zu dem Löffel eine Gabel zu nehmen weil sonst hätte man dieses dieses ganze Teil in der Hand gehabt das fand ich schon schon ziemlich spannend tolle süße ich weiß nicht das glaube ich auch so bisschen mit Sahne dran gearbeitet worden wenn es jetzt halt ebeno aus der asiatischen Küche kommt vielleicht bisschen Kokosnuss aber ich bin da jetzt so ein bisschen also ich glaube bisschen Kokosnuss drin doch diese taboka Geschichte also diese Stärke die man ja aus der manjok Wurz gewinnt die wird so kleistrig ne das ist nicht meine Konsistenz das muss ich ganz offen zugeben aber optisch finde ich das hier sehr überzeugend und geschmacklich kann ich mir das alles sehr gut vorstellen das Obst top frisch nicht zu süß das ganze finde ich also sehr stimmig und auch dieses grünteeeis ich bin jetzt nicht so ein teefan es ist lecker also ich wüste da jetzt nichts negatives zu sagen grün teeis hat mir nicht na grün te Geschmack geschmeckt hatte einfach einen eigenen Geschmack dass ich vorher nicht kannte war für mich einfach ein neues Geschmack wie vieles anderes heute ich war auch ehrlich gestagt war ich ein bisschen skeptisch aber diese Zusammensetzung undm Strich so diese ganze Komponenten haben am Ende sehr gut miteinander harmoniert und passen sehr gut zusammen fin das auch nach diesen tollen Hauptgängen und Vorspeisen also ich glaube das ist schon sehr sehr stimmig das ganze ja das könnte ein richtig guter letzter Gang werden hier mal hören was Nils zu seinen PE sagt eine Auswahl aus verschiedenen Pralinen und makarons mich trifft heute glaube ich der an die anrichterweise ser extrem also ich find es bisschen schade wenn die espress W nachher weggeschmissen werden als ich habe jetzt teilweise hier angegessen schon und die wieder reingelegt ich habe jetzt auch sonst nichts zum Ablegen es ist so das ist eine tolle Präsentation behaltet das bitte bei das ist modern das ist schick da ist keine da ist da das ist alles okay aber zu den ptif selber also wir haben hier drei maarons mit dabei gehabt ich glaube hier hatten wir was in Richtung Mandel Marzipan ich dachte er ist auch tatsächlich so ein bisschen an Grüntee vielleicht ist sogar in der Hülle bisschen Grüntee mit drin aber geschmacklich sehr sehr lecker also ich mag Marzipan auch sehr gerne dann haben wir hier ebenw schokoladiges die Füllung ist eben sehr ja in die Richtung nougur eben schon fast sehr sehr lecker gefällt mir sehr gut dritte Variante ist dann noch ein Biss was fruchtiges mit dabei das ergänzt sich finde ich sehr schön das eben so eine Auswah von ja drei verschiedenen Geschmäckern tatsächlich und dann gibt gibt eben noch zwei Pralinen bei dem einen sind wir hier bei einer eigentlich schon fast klassischer nouat Praline würde ich behaupten innen drin sehr sehr fein sehr sehr ja nouertlastig aber sehr angenehm und die fünfte Variante geht auch da in die fruchtige Richtung also die hat mich eigentlich so mit am meisten überrascht aber eigentlich auch mit am meisten begeistert weil da steckt extrem viel Handarbeit drin und extrem viel Idee und Piff einfach und das gefällt mir sehr sehr gut also wenn die diese Pralinen und auch die makarons in dem Haus selber machen dann mal hut ab ne fliegt Sophia auch gleich der Hut Weg ihre Milchschnitte soll ja next level sein Creme ist sehr sehr weich tatsächlich der Biskuit ist schon angetrocknet aber es ist trotzdem nicht so wie vielleicht trockenes Brot oder so also kann man trotzdem sehr gut durchgehen man konnte das super auch mit dem Eis vermischen und hatte man das diese milchschnit also ich finde das natürlich viel viel leckerer als die Milchschnitte selbst weil das ist dann auch nicht so extrem süß ist ich fand das sogar besser diese milschnitte ist toll gemacht schöne Präsentation Gott sei Dank hat's nichts mit dem chemiewunder da zu tun was man normal aus der Packung rausholt ich muss tatsächlich sagen ich musste ein zweimal probieren und wirklich mich zu überzeugen dass das Honig Eis war der Eis hat mir sehr nach Joghurt geschmeckt schmeckt und sogar Honig konnte ich da nicht so richtig rausschmecken also ich musste wirklich ein paar Löffel nehmen um hinter dem Joghurt ein bisschen Honig und tunkelbohne nicht mal honig kann man übrigens in Joghurt super einarbeiten und Joghurt honigeis das ist ein bisschen dezent nach hinten gerückt für dich da können wir drüber reden aber alles andere muss man mal bisschen ballfach halten was kostet ein gehobener Abend für vier mit Blick aufs Meer insgesamt sind 31770 236 € für die Speisen und 80 € für die Getränke hätte ich nicht gedacht ich hätte eigentlich schon mit ein bisschen mehr gerechnet weil wir sind hier direkt an der Küste ein super toller Ausblick den wir hier haben dann eben die ja Speisen die so verarbeitet wurden wie es angerichtet wurde da steckt eben viel Handwerkskunst auch wieder mit drin tolles Restaurant tolle Location ja tatsächlich sind wir hier natürlich in dem modernsten Lokal diese Woche angekommen das ist schon auch richtig gut ne und preisleistungses passt also julian hat die Woche über sehr viel gesagt und das ganze zurecht er kann sich erlauben die Mannschaft ist top das war klasse höchste Punkt diese Woche müsste jetzt kommen wenn Mike recht behält hagelt es an der Ostseeküste gleich ordentlich Punkte A Punkte dem nachzuurteilen vermute ich das könnte von Nils oder von sopia kommen a Punkte na du musst morgen noch liefern okay ne schön ja voll trereffer toll hier schätze ich auf Slaven ne [Musik] Punkte ich glaub das Fleisch und das Fisch kam ganz gut an ne Punkte ja warum redest du denn dann so viel ist ja [Musik] super das ist sehr geil also wow einmal ein herzliches Dankeschön an wer immer uns diesen hier gegeben hat geil sauber Ingo Ingo ist begeistert zurecht auch eine Z dabei mega geil ne ziemlich war ein toller Tag es hat Spaß gemacht alle zu bewirten und ich freue mich aber jetzt dass es vorbei ist auch dass man jetzt ins Bett gehen kann und sich morgen dann wieder mal verwöhnt lassen kann 36 Punkte wir haben ein neues führendes Restaurant die Woche spannend noch kann das gutlakraurant übertrumpft werden denn im Finale gibt ja noch Mike seine Wertung ab apropos Finale im Marktwirtschaft Brauhaus zu Glücksburg schmeißt Nils mit Hopfen und Malz um sich bei uns gibt's Lücke nicht nur im Glas wir zaubern das Glück auch auf dem Teller find ich cool find ich super bierthema zieht sich durch die Kritik auch die ist mir zu fade zu fest zu süß komme ich jetzt nicht ganz mit klar es brodelt im Brauhaus