Lebensmittel-Imitatoren: Die Lügen, die wir essen

du hast noch nie auch nur einen Bissen von einem echten Zimtschnecke in deinem ganzen Leben gegessen all deine schicken italienischen Abendessen mit deinen Freunden waren eine Täuschung und stell dir vor wahrscheinlich hast du noch nie einen echten Milchshake probiert es fühlt sich an als wäre dein ganzes Leben eine Lüge oder mach dir keine Sorgen ich kümmere mich darum ich werde dir all diese Lügen aufdecken Schau bis zum Ende um herauszufinden wie Supermärkte dir einen gefälschten cesarsalat verkaufen und warum das einzige authentische dass du je gegessen hast dieser anscheinend mit Farbstoff vollgepackte red velvetkuchen war magst du zerdrückte Erbsen ich nicht ich habe immer noch diese Rückblenden als meine Mutter mich zwang diesen sumpfähnlichen Brei zu essen als ich ein Kind war aber ich liebe Erdnussbutter stell dir das vor diese beiden sind verwandt tatsächlich sind Erdnüsse Hülsenfrüchte und keine Nüsse warum nennt man es überhaupt Erdnussbutter wenn es kein echten Nüsse enthält und auch kein Milchprodukt ist um als Butter betrachtet zu werden niemand weiß es genau aber ich vermute es liegt einfach an der Textur die anderen nussbasierten streichfähigen Pasten ähnelt der Hauptbestandteil des Caesar salads ist wahrscheinlich sein Dressing es enthält viele Zutaten wie Olivenöl Eier Zitronensaft und worsterscherße übrigens die drei schwierigsten Dinge die man aussprechen kann sind ich liebe dich ich entschuldige und entschuldigung ich habe mich etwas verloren ich wollte nur sagen dass Cesar Salat aus dem Supermarkt eine Täuschung ist da viele Geschäfte und sogar Restaurants Mayo und andere unerwartete Zutaten hinzufügen Quelle vertrau mir Bruder farmgezüchteter Lachs sieht normalerweise so weiß aus wie die Protagonisten von Twilight aber er funkelt nicht es ist die Haut des Lachses Bella ich bin ein lach Entschuldigung machen wir weiter nun normalerweise vertrauen die Menschen weder Vampiren noch blassen Lachsen um den Fischen das Vertrauen erweckende rötlichrose Aussehen zu verleihen fügen listige Fischzüchter den Futtermitteln pigmentierende Verbindungen hinzu die die Farbe von wildem Lachs nacharmmen in freier Wildbahn erhalten Lachse diesen ikonischen Farbton von Garnelen und Algen aber ihre auf Farmen gezüchteten Artgenossen bekommen manchmal eine Unterstützung durch Karotinoide die ihrem Futter zugesetzt werden viele ausgefallene Pestos in Supermärkten tragen die Bezeichnung aller Genovese um zu zeigen dass sie aus Genua stammen und auf alten italienischen Nonner Rezepten basieren doch manchmal fügen Hersteller einige zusätzliche Zutaten hinzu um ihr Pesto dickflüssiger zu machen ich kann ja noch verstehen dass Zucker in dieser Soße ist aber Bambusfasern ich meine ich liebe Pandas aber ich bin doch kein Panda vor einiger Zeit haben amerikanische Journalisten f 25 Sushil Lokale in NYC und la besucht um herauszufinden ob wir wirklich das Sushi bekommen für das wir bezahlt haben sie besuchten sowohl angesagte promitreffpunkte als auch lokale Spots und sammelten Proben entschuldigung ich meine sie bestellten Sushi und schickten diese dann für DNA Tests ins Labor wäre das eine Fernsehshow gewesen könnte das Ergebnis lauten du bist nicht der Vater tatsächlich waren 68% der Proben nicht das was sie zu Vorgaben oft war es ein billigerer Fisch in NYC stellte sich weißer Thunfisch meist als escolar heraus auch bekannt als exlachsfisch weil er statt eines angenehmen nachgeschmacks im Mund eine dringende Nummer 2 Situation verursachen kann dieser Fisch ist in Japan und Italien verboten aber in den USA völlig legal die Situation mit Wasabi ist noch schlimmer 95% des Wasabis das in sushir Restaurants serviert wird ist eine ung tatsächlich wird anstelle des traditionellen edlen japanischen Produkts eine billige Mischung aus Meerrettich Senfmehl Maisstärke und grüner Lebensmittelfarbe verwendet die Restaurants behaupten es LGE an den flüchtigen Verbindungen die die echte Wasabi Paste enthält und die innerhalb von Minuten zerfallen aber ich habe das ungute Gefühl dass sie einfach die Kosten so sehr wie möglich optimieren wollen wenn die Äpfel die sie in Supermärkten kaufen Kinder wären dann könnten sie in dem Alter in dem sie verkauft werden bereits laufen während manche Produkte wie Spinat super frisch sind verbringen Äpfel oft eine lange Zeit in Kühllagerung bevor sie in die Regale kommen in den USA werden Äpfel üblicherweise zwischen August und September geerntet sie werden etwas unreif gepflückt mit Chemikalien behandelt lecker gewachst verpackt und dann bis zu 12 Monate in kalten Lagern aufbewahrt in den USA ist der durchschnittliche supermarktapfel 14 Monate alt während sie in anderen Ländern sagen wir Australien etwas jünger sind und nur etwa 10 Monate alt sind die Farbe des red velvet Kuchens basiert ganz auf Chemie Kakaopulver enthält ein antioxidan namens antozyanin welches pH empfindlich ist es kann sowohl mit Säuren als auch mit Basen reagieren Buttermilch und Essig die ebenfalls Bestandteile des Rezepts sind sind sauer daher führt diese einfache Reaktion dazu dass die gesamte Mischung einen dunkelroten Farbton annimmt der resultierende Kuchen hat jedoch eher einen rötlichbraunen Schatten statt leuchtend rot zu sein das einzige Problem ist dass es schwierig ist die natürliche rötlichbraune Farbe nachzubilden da die meisten Marken während der Verarbeitung ein Alkalisierungsmittel verwenden um die Säure zu neutralisieren und um diese Farbe zu erreichen muss das Kakaopulver roh sein sie verstehen worauf ich hinaus will oder die Kuchen die sie in ihrem Lieblingskaffee bekommen sind vollgepackt mit künstlichen Lebensmittelfarben hört auf diese vorgepackten orangen und gelben Scheiben als Käse zu bezeichnen es ist nicht nur eine Beleidigung für kammenbär chedder und andere Käsesorten sondern auch rechtlich falsch selbst die FDA weigert sich dieses Produkt als echten Käse zu klassifizieren es enthält weniger als 50% echten Käse der Rest besteht aus Füllstoffen und Zusatzstoffen ich denke diese Scheiben verdienen ihren Namen käseprodukt wirklich viele kommerzielle heidelbeerpodukte enthalten tatsächlich gar keine Heidelbeeren stattdessen sind sie voller Zucker Maissirup und künstlichen Aromen sogar große Marken wie kellos und General Mills waren dafür bekannt dennoch gibt es viele echte Produkte achten Sie einfach darauf die Zutatenliste auf echte heidelbeären zu überprüfen und denken Sie daran die beste Zutat die in einen Heidelbeerkuchen kommen kann sind ihre Zähne lassen wir lila Karotten zur Norm werden oder früher waren sie ganz normal erst als niederländische mit einigen gemüseexerimenten begannen kamen die süßen orangefarbenen Karotten heraus die wir heute alle kennen die Niederländer hatten es sich zum Ziel gesetzt eine Karotte zu züchten die ihre Nationalfarben wie Orange für das Haus Oranien repräsentiert ihre Bemühungen in der karottenzucht zahlten sich aus und bald wurde die orangefarbene Karotte zum großen Hit der lila und gelbe Sorten verdrängte das Kürbispüree aus der Dose das sie jedes Jahr kaufen ist nicht wirklich Kürbis zumindest nicht immer meistens handelt es sich tatsächlich um Kürbisgewächse wie beispielsweise Squash die FDA macht keinen Unterschied zwischen Kürbis und Squash auf lebensmitteletiketten daher wählen die Unternehmen lieber den schmackhafteren und kompakteren Squash die USA haben Vorschriften für die Bewertung und Verarbeitung von Milchprodukten um diese sicher zum Trinken zu machen und Krankheiten vorzubeugen die Bundesstaaten können diese Regeln geringfügig ändern sodass vielleicht Rohmilch in Kalifornien kaufen kann aber nie in Florida oder Illinois daher könnte ihr lieblingsmilchshake rechtlich gesehen vielleicht gar kein Milchshake sein wenn er zu viel oder zu wenig Milchfett enthält deshalb verkauft McDonald's keine Milchshakes sondern nur Shakes da diese aus einer Mischung für Softeis hergestellt werden hier ist eine schockierende Wahrheit über Dairy Queen obwohl sie den ikonischen Blizzard servieren verkaufen sie technisch gesehen kein Eis die Vorschriften der FDA verlangen einen bestimmten il an Milchfett damit ein Produkt als Eis klassifiziert werden kann der softsurf von Dairy Queen enthält jedoch nur 5% Butterfett und erreicht diese Vorgabe nicht daher haben sie den Begriff softsurf für ihre gefrorenen Leckereien übernommen ihre Zimtschnecken sind eine Lüge sie enthalten nicht einmal echten Zimt viele kommerzielle Zimtschnecken verwenden eine billigere Zimtsorte namens Kassia die eng mit echten Zimtarten verwandt ist portobelloilze sind keine einzigartige Pilzart sondern einfach ausgewachsene kremminipilze die größer gezüchtet wurden es geht also hier nur um den Altersunterschied die Annahme dass churos mexikanisch sein ist ein weiteres Missverständnis über Lebensmittel der Ursprung der churos ist nach wie vor ein Rätsel und es gibt unterschiedliche Behauptungen darüber wer das beliebte Gebäck erfunden hat während manche glauben es sein spanische Hirten portugiesische Seefahrer oder Chinesen gewesen gibt es keine eindeutigen Weise die irgendeine Gruppe als die ursprünglichen Erfinder bestätigen könnten einige trüffelöle enthalten tatsächlich echte Trüffel aber die meisten die sie in Geschäften sehen verwenden stattdessen diesen synthetischen Stoff mit einem komplizierten Namen er ahmt im Grunde den Geschmack und Geruch echter Trüffel nach S dass Unternehmen Trüffelöl herstellen können ohne die Bank zu sprengen