【泡茶技巧】綠茶用蓋碗怎麼沖泡？錯誤泡法有你嗎？

哈嘍大家好 生活茶藝茶藝生活 我是每次和你們談點茶知識的檀檀 最近很多人喝綠茶了吧 好些人問我用蓋碗該怎麼沖泡 今天就來教大家 沖泡綠茶可以選擇用玻璃杯和蓋碗 先來跟大家分析一下 這兩種器具泡綠茶的優缺點 玻璃杯是透明的 可以欣賞茶葉優美的形態 傳熱快不宜悶熟茶葉 而且口小易聚香 不足的地方就是大家反應的 怕燙不好拿不好倒 茶葉還容易倒出來 這是在使用上需要一些小技巧 相反蓋碗就沒有這些問題 它的碗口大散熱快 香氣易散 蓋蓋子的話 很容易悶熟茶葉出現熟湯味 這都是用蓋碗泡綠茶的劣勢 不過用蓋碗沖泡茶味濃的 比如西湖龍井 蘿蔔片 茶味會比用玻璃杯泡的要更好喝一些 接下來就給大家示範用蓋碗沖泡綠茶 水溫要亮到85度左右 今天泡一個烏牛棗 要泡囉 注意看 從碗邊開始注水 澆注 水流穩定後慢慢往圓心轉 當轉至圓心還沒倒完水的話 可以慢慢再轉出來 注意 整個過程水流不能斷 目的是讓所有的茶葉都被水浸潤 這樣才能讓茶味浸出 如果還有乾的 那茶味自然是會淡一些的 出茶前不能蓋蓋子 浸泡時間相對用玻璃杯泡的稍微縮短一些 三四十秒 出茶後要把蓋子打開 防止燜熟茶葉 否則茶葉會變黃 出現熟湯味 像是綠茶黃茶白茶 這些用嫩芽嫩葉製作的 質量輕 容易浮在表面上 用這種泡法 才能讓它茶葉浸潤 更快更好的出味 有些人泡是直接定點出水 那麼茶葉只會像小山一樣堆積起來 只有底層的茶葉接觸到水 再用蓋子強行把茶葉壓進水裡 或是直接蓋上蓋子 這時是不是有人說我在你家安了攝像頭 白茶黃茶倒還好 但綠茶不行 用蓋碗泡綠茶是不能蓋蓋子的 如果你用蓋子去壓茶葉 有可能會壓傷茶葉 出現一些澀味 再多說一句 如果你遇到了 第一泡茶葉還沒完全浸潤 而後面和你說這茶耐泡的人 你可以回應 第二第三泡可以用澆注 也可以用定點出水 保證水溫適宜 浸泡時間依次加長 10來20秒就可以了 好了本期視頻就到這 之前教大家量湯的視頻點贊過百了 下期就為大家解鎖 如何判斷沖泡綠茶的水溫及方法 記得來看哦 要是這期視頻點贊過200 又會解鎖更多的沖泡綠茶的技巧 所以你喜歡的話記得給我長按點贊哦 喜歡茶和茶具的朋友可以關注我 下期視頻見