The first whisky was a single malt? 最早威士忌是單一麥芽?

CV骑士
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1 次觀看·2024年6月6日
Scotch Whisky on the market today
Blended whisky has the largest share
But more and more people are drinking single malt.
What about historically, hundreds of years ago?
今天的蘇格蘭威士忌市場
調和威士忌是大頭
但越來越多人喝單一麥芽
那歷史上呢,幾百年前呢?
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今天的蘇格蘭威士忌市場
調和威士忌是大頭
但越來越多人喝單一麥芽
那歷史上呢?
幾百年前呢?
調和威士忌需要用單一麥芽和單一谷威士忌混合而成
而單一谷威士忌一般用連續蒸餾器來製作
而連續蒸餾器的發明
一般在蘇格蘭我們認定爲1834年
經過20年的發展
連續蒸餾器的產量已經超過了胡式蒸餾器
儘管也曾經出現過什麼波動下滑
但連續蒸餾器的產能一直超越胡式蒸餾器
也就是說調和威士忌的產能
一直超過單一麥芽威士忌
一直到今天
也就是200年前
自從連續蒸餾器的發明成熟應用後
單一麥芽就被調和威士忌超越了
那200年前呢?
那時候只有胡式蒸餾器
你肯定認爲那是單一麥芽的天下了吧?
還真不是
這裏面要追溯一個重要的知識點
高低線的劃分
很多人認爲高低地的殘區劃分
不具有風土特性
其實不然
蘇格蘭高地盛產大麥和燕麥
但燕麥一般只用來喫
大麥可以晾酒
而蘇格蘭低地能同時生產大麥小麥和黑麥
都可以用來晾酒
在1784年Walsh Act法規制定之後
低地威士忌的產能和高地的對比是82比18
因此以大麥小麥和黑麥爲主流的威士忌
實際上還是調和威士忌
結論
調和威士忌一直都是蘇格蘭威士忌的核心產品
我們可以喜歡單一麥芽威士忌
但不一定要鄙視調和威士忌
我們不妨多點對比欣賞
看看哪個纔是你的最愛
See ya
