Доступное ЛЕТНЕЕ ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ: как встретить гостей БЕЗ УЩЕРБА БЮДЖЕТУ

Всем привет Если у вас намечается какой-то праздник летом Или вы просто готовитесь к встрече гостей обязательно посмотрите этот выпуск У меня сегодня доступное летнее праздничное меню которое не ударит по карману но будет вкусно красиво и легко никаких сложных ингредиентов всё самое доступное в основном сезонное но в праздничной подаче Сначала я приготовлю десерт его удобно готовить накануне готовить буду из абрикосов У нас они сейчас в избытке но подойдут любые другие со яды и фрукты сначала подготовлю желатин его здесь 25 г или две столовые ложки Заливаю холодной водой 150 мл и оставляю так на 20-30 минут у абрикосов я убрала косточки итоговый вес 350 г для удобства перекладываю их в высокую чашу добавляю 100 г сахара и измельчают блендером можно и в чаше измельчителя это сделать перекладываю в ковш с толстым дном к этому времени желатин уже разбух и готов к дальнейшей работе абрикосовую массу ставлю на медленный огонь и при помешивании довожу до лёгкого кипения минуту охлаждают хорошо перемешивает три Теперь мне понадобится 300 г сметаны жирностью не менее 15% выливаю к ней абрикосовую смесь и разливаю по креманка и убираю в холодильник минимум на 4 часа но я готовлю заранее десерт проведёт в холодильнике всю ночь результат покажу в конце видео все остальные приготовления делаю в день праздника Сегодня у меня совершенно не было времени на походы по магазинам и я все недостающие продукты заказала в магазине перекрёсток через приложение тут огромный выбор товаров более 35000 позиций Я сегодня по разным категориям прошлась у меня и овощи и молочные продукты и заморозка мне в одном рецепте понадобится минтай я для удобства взяла сразу филе вот такое уже покупала очень понравилось без единой косточки вкусная и сочная кстати раньше почему-то не замечала но сейчас обратила внимание здесь можно Перейти в раздел со скидками и очень хорошо сэкономить скидки и акции все точно такие же как и в магазине пока я ждала курьера успела сделать пару важных дел вместо того чтобы ехать по пробкам в магазин и обратно Да и При всём желании времени бы у меня ушло больше чем при ожидании доставки заказ привезут всего за 60 минут я не только продукты для сегодняшнего меню заказала Вот например мой любимый сыр и финиковый сироп к нему Вы часто спрашиваете где я его покупаю кстати заморозку привозят в отдельном пакете со специальной наклейкой чтобы первым делом именно этот пакет разобрать рыба не капли не разморозилась хотя у нас невероятная жара Ну и как всегда все продукты свежие с прекрасными сроками годности Если вы ещё не решались воспользоваться всеми плюсами доставки из перекрёстка Сейчас самое время у меня есть для вас промокод это вкус на 20 он даёт скидку 20% на первый заказ это очень приятный бонус советую стоит лишь раз попробовать и уже не захочется отказываться от сервиса доставки переходите по ссылке в описании или по QR коду на экране и экономьте своё время продолжаю готовить для первого горячего блюда мне понадобится митай можно взять и целую рыбку но чтобы не разбираться с костями за столом удобнее конечно использовать филе у меня вот такое прессованное в брикетах но можно взять и обычное всего тут 750 г оно у меня замороженное я сразу выкладываю его на противень в котором буду готовить и размораживают температуре теперь овощи нарезаю одну луковицу полукольцами и два средних помидора тонкими кружочками филе разморозилась я его солю и теперь нужно добавить специи сюда подойдут тимьян розмарин кориандр А я использую готовую приправу для рыбы на каждый кусок немного сметаны по чайной ложке буквально можно заменить её майонезом теперь лук и по три кружочка помидора отправляю в духовку разогретую до 180° на 15-20 минут спустя время достаю и посыпаю сыром На тёртым на мелкой тёрке всего у меня ушло около 100 г сыра возвращаю в духовку ещё на 5 минут это очень ароматно вкусно и сочно куски хорошо держат форму их удобно брать порция смотрится аккуратно такая рыбка хорошо переносит разогревание не теряет сочность и вкус второе горячее будет из куриного филе Я когда-то уже показывала этот рецепт Но это настолько вкусно празднично и доступно что я решила включить его и в сегодняшнее меню крупное филе разрезаю на две части два некрупных перца режу кружочками и нарезаю четыре зубчика чеснока теперь три яйца разделяю на белки и желтки желтки мне здесь не нужны Но я использую их в следующем рецепте в белки добавляю соль и ваю в пышную пену теперь к белкам добавляю полторы столовые ложки густой сметаны и перемешивают оборотах миксера филе выкладываю на смазанную маслом форму солю добавляю приправу Хмели Сунели и немного сметаны так как филе само по себе довольно сухое на каждую порцию чеснок болгарский перец и сверху сметанно белковую массу можно добавить немного сыра если любите мы сыр любим поэтому я добавляю отправляю в духовку разогретую до 180° на уровень ниже середины минут на 20-25 филе по этому рецепту получается очень сочное нежное и пропитанная если сначала поставить его на самый верхний уровень духовки минут на пять а после перенести ниже то сохранится так называемый сырный рисунок А если сразу поставить вниз то шапочка будет равномерного окраса на гарнир буду готовить картофель это будет очень просто и очень вкусно у меня здесь несколько клубней крупного молодого картофеля примерно одного размера я их тщательно промыла кожуру не очищаю картофель нужно отварить но важно не переваривать его пока он варится подготовлю начинку к 150 г сметаны добавляю соль чайную ложку сушёного чеснока желтки которые остались от предыдущего рецепта 50-60 г сыра и измельчённый Укроп примерно две чайные ложки перемешивают картофель разрезаю пополам середину разминают добавляю сюда неполную столовую ложку начинки и перемешивают нее делать сразу на противне если нет лишних желтков добавлять их не обязательно нужно просто немного увеличить количество остальных ингредиентов отправляю в духовку разогретую до 180° минут на 5-10 до зарумянились минут на 15 при этом лучше включить конвекцию это очень ароматная вкусная и сытное блюдо такая картошка и детям нравится и взрослым её можно подготовить заранее освободив время непосредственно перед приходом гостей теперь перейду к закускам покажу очень вкусный паштет назначения у которого довольно много а я буду фаршировать им яйца варёные яйца как обычно разрезаю пополам и достаю желтки теперь мне понадобятся кабачки два некрупных и плотных очищаю их от кожуры и нарезаю произвольно но не очень крупно на сковороде без масло обжаривают грецких орехов жарю минуты три затем орехи убираю и в масле обжаривают той корочки теперь перекладываю их в чашу блендера следом грецкие орехи два-три зубчика чеснока граммов 50 творожного сыра и желтки их добавлять необязательно можно заменить дополнительным количеством творожного сыра включаю блендер Вот такая мягкая но устойчивая масса должна получиться солю по вкусу после пробы получается очень вкусно обязательно Попробуйте этот рецепт заполняю половинки яичных белков этот паштет отлично подходит и для праздников и для повседневных перекусов можно просто на хлеб намазать или на крекер дополнить брускетту выбрать в качестве начинки для баклажановый рулетиков А я приготовлю с ним закуску из помидоров на кружочке помидоров толщиной По пол сантиметра отсаживать паштет вроде бы начинка одна но с помидорами и с яйцами сочетается совершенно по-разному украшаю базиликом и готово Попробуйте для следующей закуски мне понадобится болгарский перец нарезаю его вот таким образом обжаривают прежде чем перевернуть на другую сторону посыпаю прованскими травами после этого переворачиваю и дого тавлина 5 минут пока перец ещё горячий перекладываю его в чашу и послойно солю И добавляю по щепотки сахара на сковороде осталось масло специи и немного перечного сока добавляю сюда столовую ложку яблочного уксуса Заливаю этим перцы и оставляю про мариноваться минут 30 хотя бы а пока они мариную приготовлю дополнение понадобится петрушка грамов 25 здесь я е Заливаю кипятком буквально на несколько секунд затем воду сливаю так петрушка даст больше цвета перекладываю е в чашу блендера и Заливаю растительным маслом 40-50 мл нужно включаю блендер можно погружным воспользоваться вот что получилось Теперь эту массу нужно процедить оставив лишь ароматное зелёное масло его получится немного но мне много и не нужно им можно декорировать посуду для подачи закуски салаты горячие и даже крем-супы хлеб Я слегка подсушивают [музыка] из которой оно приготовлено получается ярко необычно и вкусно а маринадом от перцев можно заправить салат я ещё одну брускетту на скорую руку приготовила на подсушенный хлеб также намазывают Рожны сыр выкладываю копчёности и помидоры черри дополнить можно бальзамическим крем соусом или соусом терияки очень быстро просто вкусно и ярко теперь салаты сначала покажу салат закуску очень просто готовится нарезаю дольками помидоры вот такими брусочками режу огурцы и яйца на четыре части каждая к 100 гм сметаны добавляю примерно полторы столовые ложки соевого соуса и перемешивают на тарелку я выложила Листья салата На них распределяю подготовленный сметанный соус дополнительно ложкой разравнивают теперь по кругу выкладываю помидоры огурцы и яйца сверху присыпают Том на мелкой тёрке Как видите очень легко Но при этом по-новому свежо и по-летнему ярко Вроде ни салат ни закуска и не нарезка но заканчивается очень быстро теперь приготовлю тёплый овощной салат очень вкусный Хотя ингредиентов минимум нарезаю Три маленьких кабачка вот образом здесь их полкилограмма помидоры режу средними кусками здесь их тоже 500 г я взяла разные сорта но важно чтобы они были плотные на сковороде в масле обжаривают больше среднего когда они Почти готовы добавляю два порезанных зубчика чеснока перемешивают сюда две столовые ложки соуса терияки две столовые ложки соевого соуса через минуту перекладываю кабачки в чашу и теперь прогревают же сковороде помидоры буквально 30 секунд выкладываю помидоры к кабачкам вместе с маслом соусом и соком добавляю немного свежего базилика и перемешивают это очень вкусно соус терияки очень хорошо дополняет и раскрывает вкус овощей подавать нужно тёплым У меня всё готово накрываю стол нас было четверо в этот день но если увеличить количество порционных блюд то вполне хватит всего и на шестерых я добавила на стол ещё небольшую фруктовую тарелку тут дыня и виноград все приготовления заняли 3 часа Это довольно немного для праздничного стола всё без исключения гостям очень понравилось Хотя Продукты все были самые простые из дорогих изысков А вот и десерт он хорошо застыл но при этом остался мягким и очень нежным на сегодня у меня всё спасибо что досмотрели До конца Ставьте лайк если видео Вам понравилось подписывайтесь на мой канал у меня ещё много рецептов которые вас удивят