フライパンで作れちゃうプリンの作り方とレシピ

ゆう スイーツ研究家
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フライパンで作れちゃうプリンの作り方とレシピを今回はご紹介します。
プルップルでとっても滑らかな一品になってます。
それでは、材料の紹介をします。
卵
8Mサイズ) 3個
牛乳 500ml
砂糖 100g+80g
水 大さじ2 +α
以上になります。
ほかのおすすめのレシピはこちら。
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めっちゃ滑らかプリン最高だわフライパン
でめっちゃ巨大なプリンが作れるので本当
におすめですどうもいらっしゃいませゆ
チャンネルへようこそ今回はフライパンで
巨大プリンを作っていきます酢が入らずに
滑らかでめちゃくちゃ美味しいプリンに
なってますぜひお家でお試しくださいそれ
では今回の巨大プリン作っていく上での
ポイントまず1つ目プリン生地の作り方
特に玉と牛乳を混ぜ合わせる前後ここに
注目してくださいそして2つ目加熱する時
のお湯の量ここにも注目してくださいこの
2つに注目しながらぜひ応じて作ってみて
くださいそれでは僕と一緒に作っていき
ましょうレッツクキングこれはもう
スーパーでちょっと買ってきた耐熱の四角
用器ですこれが約え1100円ぐらいで
売ってるのでまよかったら購入を検討して
みてくださいこれえっと15cmの型です
もしくは底抜けタイプではないケーキ型と
かを使ってもらえると美味しく作れると
思いますそれでは材料紹介をしていきます
卵Mサイズ3個牛乳500ml砂糖
100gこれはカラメル用プラ880g
こちらがえプリンの生地用です最後に水
大さじ2プラスアルファですそれでは作っ
ていき
ましょうまずはカラメルを作っていきます
砂糖100gこれバサーと入れますここに
お水大さじにちなみにこのフライパンは
大体ね2cmから3cmぐらいの高さの
あるちょっと大きめのフライパンを使って
くださいでは火をつけていきますポイント
その位置カラメルの作り方カラメルを作る
時は火加減を弱火でじっくりやるのでは
なくまずは強火で砂糖を溶かした後中火で
恐れずに作っていってください弱火で
ちまちまちまちまやっているとカラメルを
を作るのも遅くなるしタイミングが掴み
づらいので必ず中火でカラメルを作ってい
て
くださいじわじわじわじわじわってなって
きましたで砂糖がしっかりと溶け切るまで
強火のまま加熱していきます時々ねこう
やってゆするようにして砂糖を溶かして
くださいでそうしたら中火に火加減を
落としますこの泡がブクブクブクブクブク
となっているこの状態この状態をキープし
ますそしてこのうちにべちゃべちゃに
濡らした付近を隣に置いておいてください
あとはお湯を隣に置いておいてくださいお
湯は大さじ2ぐらいですでポイントその2
煙が出てくるこのタイミングを伸さない
ようにしてくださいこうやってちょっと
ゆすってるとね煙がモクモクと出てきます
で色が変わり始めるのはもっとモクモクも
モクモクと煙が上がった瞬間ぐらいです
それぐらいまでねしっかりと色をつけて
くださいでえ僕はちょっと苦みのある
カラメルが好きなので結構黒くなるまで
やりますただ苦めのねカラメル好きじゃ
ないなっていう人はそんなに黒くしなくて
も大丈夫
ですかなり黒くなりましたこうなったらお
湯を大さじ2フ入れますそして火を止めて
濡らしておいた付近の上に置いて冷まして
いきます
と言わなくなったのでカラメルを移して
いきますでここで注意しないといけないの
が耐熱のボールではない時はもうちょっと
カラメルをさ冷ました後移していって
くださいそうしないと割れる可能性があり
ますではこれを常温で冷ましていき
ますそしてカラメルを作ったフライパンに
500mlの牛乳を入れて温めていきます
温めるのは卵の生地を作った後に牛乳は
温め始めて
くださいでは卵の生地を作っていきます
まずは卵Mサイズ3個分これを割り入れて
いき
ます夏休みにお子さんと一緒に作るのもお
すめですでは砂糖80gこれを入れて混ぜ
ていきます混ぜる時は中に空気を含ませ
ないように混ぜてくださいこの生地の中に
空気をどませすぎると空気の泡がプリンの
中にできてしまいますプリンの中に空気の
泡ができると分離する原因になってしまっ
たりそもそも滑らかに仕上がらなかったり
水っぽくなってしまったり失敗の原因に
つがるのでなるべく空気を含ませないよう
に混ぜていってください混ざりましたそれ
では牛乳を温めていきます強火で手早く
温めていきますこうやってねカラメルを
作ったお鍋とかフライパンに入れるこに
よって無駄な砂糖を減らすのとともに
プリン生地にコを与えていきますで牛乳を
温めている時は必ず底の方からゴムベラと
かキベラを使ってしっかりと混ぜながら
温めてください牛乳の膜ができてそこから
焦げついていきますそうすると焦げ臭い
匂いであったりボソボソになって滑らかに
ならなかったりするので失敗の原因に
つながります周りがブクブクとなってき
ましたそうしたら火を止めて吹きこぼれる
のを防いでくださいでは卵に入れていき
ます卵に厚い牛乳を入れれる際は必ず
かき混ぜながら少しずつ加えていて
くださいこれでプリン生地の完成ですでは
耐熱の容器に移していきます移す時は干し
ながら入れて
くださいこうすることによってちょっと
固まってしまった卵黄とか卵白のクだっ
たり空みたいなものを取り除いていきます
この泡を救い取っていきますもしくは
チャッカマンなんかで炙ってあげると表面
の泡が潰れます取れましたではフライパン
にお湯を沸かしておいてくださいお湯の
分量はこの容器の半分程度ぐらいまでお湯
を入れてください入れられるんであれば
このねプリンの生地と同じぐらいの高に
なるまでお湯を貼ってくださいでは上から
アルミホイルを被せてフライパンにセット
していき
ますフライパンで加熱する時はこれぐらい
までしっかりと沸騰させた後弱火にして
いきますもう一番弱い日にしておいて
くださいもう消えるかな消えないかな程度
ですそして沸騰を一旦落ち着かせます下に
キッチンペーパーを敷きますこのキッチン
ペーパーにプリン生地を乗せ
て蓋を閉じます蓋を閉じる時は必ず少し
空間を間を開けてここから空気の逃げ道を
作っておいてくださいまずはえ20分ほど
蒸し上がり
ます20分経ちましたちょっと様子を見て
み
ますふ
もう少しあと10分ぐらいか
な合計40分やりましたこんな感じで
ちょっと波打つぐらいですそれでは火を
止めて蓋をきっちりと締めておきますこの
状態で20分ほど蒸していって
くださいということで後は取り出して粗熱
を取っていき
ます粗熱が取れて冷やしておきました
こんな感じですそれでは取り出していき
ます取り出す時はまずは周りをこんな感じ
で外してくださいぐっと1周そして
くるくるっと回転させながら空気を入れて
いきますそし
たら器を被せて一気にひくひっくり返し
[音楽]
ますはいポンと
[音楽]
ふこんな感じで巨大プリンの完成
ですそれでは食べていこうと思い
[音楽]
ます巨大プリン完成しましたそれでは食べ
ていこうと思いますいただき
ますわめちゃくちゃうまいめっちゃ
なめらかプリン最高だわフライパンで
めっちゃ巨大なプリンが作れるので本当に
おすめですそれでいてカラメルも濃厚なん
だけどほんのりと苦みがあってさっぱりと
食べられ
ます是非ねこれをこう切ってみんなで分け
て食べてみてくださいということで今回の
巨大プリン作っていく上でのポイントまず
1つ目生地の作り方特にプリンに牛乳を
注ぎ入れるここの前後をしっかりと重点的
に見ておいてください牛乳を温めて砂糖を
入れた卵に混ぜながら少しずつ注いでいく
ことによって滑らかな状態に仕上がります
そして2つ目フライパンでの火の入れ方お
湯の量ここに注目してくださいこのお湯の
量によってしっかりと固まるか熟熟になる
かの違いが生まれてきますぜひしっかりと
お湯を貼って大きいプリンを作ってみて
くださいそれでは今回の巨大プリンうま
そう作ってみたいと思ったらグッドボタン
チャンネル登録お願いしますそれでは次回
のチャンネルでお会いしましょう皆さん
手合わせくださいごちそうさでした今日も
最後まで見ていただいてどうもありがとう
ございまし
[音楽]
たne
