La DIETA che CURA il CUORE

nel 2010 un gruppo di ricercatori americani della Cleveland Clinic decise di fare un esperimento pazzesco presero 198 persone per la maggior parte uomini con una malattia coronarica conclamata gli fecero sedere di fronte a loro e gli spiegarono chiaramente quella che era la realtà dei fatti "Guarda hai un problema serio che probabilmente ti porterà nei prossimi mesi o al massimo nei prossimi anni nella peggiore delle situazioni potresti morire di attacco cardiaco ma la notizia peggiore non è solo questa perché ahimè le terapie che oggi si propongono vogliamo però proporti una cosa un intervento che vada alla radice del problema segui scrupolosamente questa dieta e vedrai che le cose potrebbero cambiare completamente" di questi 198 pazienti 177 seguirono scrupolosamente la dieta e a distanza di 4 anni su tutti i 177 dei 21 pazienti rimanenti quelli che non avevano voluto seguire le indicazioni dietetiche dategli più della metà circa il 62% aveva subito un evento cardiaco grave confermando ovviamente i trend che già si conoscevano e andando però finalmente a mettere in luce come un cambio drastico della dieta di una persona in questo video andiamo a capire insieme cosa fare quando si hanno problemi di cuore e quale può essere la dieta ideale che anche tu puoi seguire sono ormai numerosissimi gli studi e le revisioni sistematiche della letteratura che associano la dieta mediterranea a una riduzione del rischio di problematiche cardiovascolari di attacco di cuore o di problematiche legate al cervello ma il problema principale di questi studi prospettici osservazionali è che normalmente le persone che mangiano meglio che mangiano più sano sono anche quelle che hanno una vita più sana non fumando non bevendo alcolici e magari facendo anche tanto sport come si può capire quindi se sia la dieta il vero fattore principale o sia semplicemente un co-fattore quando invece i benefici sono dovuti ad altri aspetti? non avendo ancora risposte chiare anche l'American Heart Association ovvero l'Associazione Americana per il Cuore indica che prima di consigliare le persone di seguire una dieta mediterranea abbiamo bisogno di ulteriori studi per scoprire se la dieta stessa o altri fattori legati allo stile di vita sono i responsabili della minor mortalità per malattie cardiache come potrai capire anche tu quindi per fortuna però a Lione 20 anni fa è stato fatto uno studio in cui si sono prese 600 persone si sono divise in due gruppi e non si è cambiato niente delle loro abitudini se non la dieta questo è stato quindi uno studio molto approfondito in doppio cieco con gruppo di controllo che ci ha permesso di poter capire se la dieta funziona o no nel prevenire le problematiche al cuore queste 600 persone avevano tutte appena avuto un attacco cardiaco un infarto e quindi erano al gruppo di controllo non è stata consigliata nessuna dieta se non semplicemente quello di seguire i consigli del proprio medico mentre invece al gruppo sperimentale è stato detto di seguire una dieta mediterranea basata principalmente su cereali integrali legumi frutta e verdura e integrata con un olio spalmabile di Canola per aggiungere gli Omega3 in effetti dagli esami del sangue dalle statistiche e dai report dei pazienti stessi questo gruppo sperimentale ha seguito alla lettera tutte le indicazioni hanno finito per mangiare più pane più frutta meno salumi meno burro meno carne in generale e anche meno latticini sono rimasti però invariati il consumo di vino di olio e di pesce essenzialmente quindi non enormi cambiamenti ma sicuramente più Omega3 meno grassi saturi e qualche fibra in più dopo 4 anni dallo studio nel gruppo di controllo dei 300 pazienti che non hanno avuto nessun cambiamento della dieta essenzialmente sono passati da una probabilità del 4% di avere un infarto ogni anno alla probabilità dell' 1% questi sono sicuramente buoni risultati molto positivi e statisticamente significativi che portano tantissimi medici a consigliare tutte le persone sia che abbiano problemi di cuore sia che non li abbiano di seguire una dieta mediterranea nonostante questo però se dobbiamo andare a far le pulci anche nei gruppo sperimentale della dieta mediterranea ci sono stati 14 casi di attacco cardiaco indicando quindi che questa dieta sì è più utile di una dieta americana standard ma rallenta la progressione della malattia ma non può fermarla o addirittura invertirla ed è quindi possiamo dire noi una risposta solo a metà si può fare di meglio? c'è un'alternativa migliore? l'alternativa sembra esserci e quello che ha proposto il dottor Caldwell Esselstyn e i suoi colleghi della Cleveland Clinic sembra veramente essere una dieta che ha del miracoloso ha del miracoloso posso dirlo anche per le immagini che presenta nei suoi studi guarda per esempio queste immagini che rappresentano il miocardio ovvero il muscolo del cuore sopra come vedi indicato dalla freccia c'è una zona poco irrorata dove arriva poco sangue indice del fatto che questo muscolo cardiaco sta soffrendo sotto però dopo il trattamento After RX come è scritto nella foto trattamento che è durato 3 settimane di cambio di dieta si evidenzia proprio dalla tomografia computerizzata un aumento chiaro della perfusione un ritorno alla normalità che dire poi di queste altre 2 immagini guarda la differenza tra sinistra e destra questa è un'angiografia coronarica ovvero un grafico delle coronarie delle piccole arteriole che nutrono i muscoli cardiaci che nutrono il tuo cuore dopo 32 mesi quindi all'incirca 3 anni del cambiamento della dieta come puoi vedere la perfusione delle arterie coronariche cambia enormemente da delle arterie ristrette e chiuse a sinistra a delle arterie completamente aperte sulla destra ma veniamo al dunque qual è questa dieta tanto miracolosa? che cosa hanno consigliato questi ricercatori? ma oltre a questo sono stati esclusi completamente tutti i cibi raffinati e ogni tipo di olio la carne il pesce le uova e anche i latticini oltre ad evitare ogni eccesso di sale essenzialmente una dieta vegana in cui si esclude ogni cibo di origine animale e ogni cibo processato ai ricercatori sono bastate 5 ore 5 ore di seminari con esposizioni grafiche che hanno spiegato ai pazienti il perché dovessero seguire questa dieta i benefici potenziali che si erano visti per esempio durante la 2.a Guerra Mondiale nella popolazione norvegese a cui i nazisti avevano tolto ogni rifornimento animale e avevano costretto quindi la popolazione a mangiare esclusivamente delle piante dei cibi di origine vegetale e in cui si era visto un calo drastico proprio delle problematiche cardiovascolari in più sono stati proposti dei libri con delle ricette e degli studi scientifici che già facevano vedere i benefici di questo tipo di dieta come ti dicevo prima 200 partecipanti 2 hanno abbandonato fin da subito di queste 198 il 91% era uomini con un'età più o meno di 61 anni avevano tutti una problematica coronarica già conclamata e un altissimo rischio di problematiche cardiovascolari future 177 erano molto molto motivati e hanno seguito la dieta attentamente per 4 anni ma 21 non hanno voluto farlo di cui 2 morti cardiache improvvise 1 trapianto di cuore 2 ictus ischemici 4 occlusioni coronariche complete con posizionamento di stent 3 bypass aorto-coronarici e 1 endoarteriectomia per malattia arteriosa periferica del gruppo invece che ha seguito questi 177 ci sono state 5 morti ma non per cause coronariche 3 morti per cancro e 2 per problemi polmonari nonostante questo c'è stato solo 1 caso di evento cardiovascolare grave appunto un ictus dovuto alla progressione della malattia ciò significa lo 0,6% rispetto invece al 62% del gruppo di pazienti che non avevano seguito il cambiamento della dieta la dieta quindi è la vera cura la vera terapia il vero farmaco per prevenire e questo è confermato anche da numerosi studi prospettici come per esempio quello di Degan e colleghi che ha valutato più di 31.000 persone con un followup di circa 4 anni e mezzo in cui c'è una riduzione del rischio di morte nelle persone che mangiano sano del 35% e questo scrivono gli autori a prescindere dai farmaci che prendono oppure no o anche l'European Prospective Investigation on Cancer and Nutrition di Crew e altri che ha seguito più di 44.000 persone per un follow-up di 11 anni dopo questo follow-up hanno trovato che i vegetariani hanno una minor massa corporea un minor livello di colesterolo cattivo nel sangue una minore pressione sistolica e un 32% in meno di avere una malattia ischemica cardiaca rispetto invece a chi segue una dieta onnivora ora c'è da dire una cosa importante lo studio di Esselstyn ha numerose limitazioni non è infatti uno studio randomizzato in doppio cieco ma ci sono partecipanti che hanno scelto volontariamente di far parte di questo esperimento erano quindi molto motivati anzi estremamente motivati e hanno seguito alla lettera tutte le indicazioni non si possono quindi già trarre delle conclusioni definitive sono però dei dati molto molto interessanti che ci fanno sempre di più riflettere sull'importanza della dieta e delle scelte giuste per esempio proprio in questa dieta molto rigida è stato escluso anche l'olio che come già dicevo in un altro video che puoi trovare cliccando qui in alto ha un effetto negativo sulla funzione endoteliale irrigidisce le arterie e potrebbe quindi essere un elemento da tanti consigliato e da tanti creduto come cardine della dieta mediterranea l'altra cosa non da poco è che non tutti sono poi così motivati per seguire una dieta così radicale così drastica anzi la maggior parte di noi solo per fattori sociali non se la sentirebbe di seguire una dieta così estrema nonostante però tutti questi possibili errori procedurali limiti dello studio che quindi devono ancora essere confermati possiamo però senza dubbio a partire dai dati del Lyon study di quest'ultimo consigliare le persone se vogliono prevenire ogni tipo di rischio cardiovascolare o comunque ridurlo enormemente riempiano il 90/95/99 o 100% del loro piatto il più frequentemente possibile se poi ogni tanto si mangia qualcos'altro si viene invitati fuori al ristorante o dagli amici a fare un barbecue e si va a mangiare anche altri alimenti non credo che sia così grave non credo che sia così dannoso sempre che si tratti di eccezioni o di pasti puntualmente organizzati con una frequenza sicuramente molto meno elevata di quella di cui siamo abituati fino ad oggi io ti invito se vuoi approfondire a trovare in descrizione il link di tutti gli studi citati che sono diversi in modo tale che anche tu possa confermare nero su bianco che cosa ci indicano i ricercatori in tutto il mondo su quale sia la dieta migliore per la tua salute in questo caso la salute del tuo cuore per oggi è tutto Ciao e grazie