PIZZASCHNITZEL für den Profi!😅 Ob das Gericht Mike überzeugen kann? | 1/2 | Mein Lokal, Dein Lokal

[Musik] den siegerteller den will in unserer neuen Woche jeder der fünf Gastronomen in Schleswig-Holstein aufhängen so mal schauen ob unsere Kollegen nicht Kulin könen wie kommt das an der ist leider echt komplett versalzen das war gut gemeint gut gedacht es war aber langweilig wirklich ganz trocken also wenn wir 36 Punkte beken werden wir auf jeden Fall sehr glücklich wer wir sehr happy ja 36 das ist mir zu viel los geht's in der Gaststätte willrot bei Mario sag mal wie heißt denn das auf Platt los und die mess setz wir ganz oben umso tiefer können sie fallen der krappengeruch ist zwar da aber der krappengeschmack ist nicht richtig da die cotons sind leider schon sehr schnell aufgeweicht schmeckt ein bisschen wie es kommt aus eine Dose oder eine Karton gut das ist dann natürlich jetzt dann vielleicht ein bisschen [Musik] dünne moin die nächsten F Tage schippern wir in Kiel und Umgebung rum Montag LT Mario in die Gaststätte willrot zu regionaler norddeutscher Küche Dienstag geht's zu Xenia im Lokal mit Bart kommen vegane Gerichte auf dem Tisch Mittwoch gibt's bei im Restaurant rbina Krug deutscher Hausmannskost Donnerstag Tisch John in der Westside Bar in Pizzeria italienisch und US amerikanisch auf und Freitag serviert Enrico im Landhaus bredenbeg moderne Landhausküche auf geht's für den gebürtigen norddeutschen mike ist die Woche ein echtes Heimspiel Nordost Kanal Leute neue Woche mein Lokal dein Lokal in und um Kiel und in um Sprecher wo sind wir Schacht Audorf danke bitte den Start macht der Mario und zwar in seiner ja sagt man Gaststätte hier oben würde ich sagen ne willrot das ist das willrott ne gut bürgerliche Küche und da geht gar nichts drüber es gibt hier und nichts anderes hier wird nicht rumgespielt total spannend finde ich folgende Aussage ich bin kein Koch brauche ich auch nicht ich habe Leidenschaft ich habe das hier hingerockt nach 6 Jahren das Ding war am Boden habe ich jetzt wieder hingebracht wo es jetzt ist egal ob der süßer kommt ich Rock das Ding weiter so und das mein lieber schau ich mal an aber vorher welche kochrute verfolgst du so Mario ich war eine gutbürgerliche Küche ja norddeutsch angehautt für jeder man was dabei vom Sauerfleisch Bauernfrühstück stional sind wir natürlich auch mal mit am Start vom Grünkohl holer rübenmus alles was dazu zugehört da dürft jetzt was meine Kommentare angeht nicht schiefgehen ich bin ja mit dieser kolinarik groß geworden diese DNA die müsste eigentlich noch verhanden sein schon zu Schulzeiten stand er im Hauswirtschaftsunterricht am liebsten am Herd ich bin kein Geländer Koch aber ich ma den Beruf schon über 20 Jahre und von da bin ich mitten drin auch wenn man das nicht gelernt hat wenn man 20 Jahre dabei ist Leidenschaft zeigt sich informiert und dann kocht dann ist mir persönlich der schnuppe an der [Musik] nordüut sheper super schau dir das an wie schön aha klassisch mit Saal ne moin moin moin Mike komm re Chef moin hallo moin Mario Mario freut mich wie alt ist denn dieses Haus komm ze mal her hier du 1820 1820 also soweit kann man zurück immer Gastronomie nicht immer Gastronomie seit 1855 durchgängig Konzession läuft seit 1855 das istmer eine richtige Hausnummer und klassisch schon mal wenn man da so rüber schaut ich will ja gar nicht der Tresen ist ja hier meins da mit Saalbetrieb und allem so wie das auf dem Land so sich gehört oder genau genau ist ja eine alderetkarte ne wir haben ja nicht ganz so viel Platz aber das was wir Platz haben können wir auch voll ausnutzen wie viel Platz hast du denn also ich habe so 70 Plätze auf dem Saal und wir haben so ungefähr 28 F sich hier in der Gaststube ich finde es schön dass es Menschen gibt die sowas erhalten und ich finde den irgendwie drollig auch wor aus Nord drollig gehen wir da lang oder was gehen wir da lang geh los ich nach nicht mein Haus hier ne in der 20 Quadratmeter Küche findet sich Mike aber sicher gut zurecht auch schön wie hier mal die Tür lässt die auch auf ja doch ist cool bringt das Essen raus und dann bleibt die Tür meistens auf nicht zu verbergen was gibt's denn das schaut no Schnitzel ja wir machen ja unser pizzaschnitzel ne unser pizzaschnitzel hast du das schon mal gegessen oder noch ein pizzaschnitzel das wird ein Renner sein oder also das läuft sehr gut auf glau sofort ich find's charmant ich find's Lust ich weiß dass das geliebt wird meiner meiner letzten besten großen Freunde lebt in hoch Donon und der würde genau mich verstehen was ich jetzt sag also von daher her mit dem pizzaschnitzel ein stü aus der Oberschale wird geklopft gewürzt meliert und geht in die Pfanne dazu gibt es Gemüse wo ist jetzt die Pizza heißt da kommt irgendwie das auf Schnitzelchen schätze ich genau das komm dann kommt Käse drüber oder dann kommt Käse rüber aber das wichtigste fehlt noch und das war eigentlich so der GAU die Tomatensoße das wichtigste eigentlich oder mit das wichtigste od ich bin angefangen ganz klein hab eine klassische pizzasoße gemacht alles das hat aber alles war zu wässrig und so und das zeige ich dir gleich mal was wird das schönes hab ah jetzt kommt gleich ein Trick spannend ne spannend ich habe das jetzt schon vorbereitet ist das Tomatensoße das ist meine Tomatensoße ist nicht dein Ernst ja na ja Tomatensoße das ist Tomatenmark das abgeändert das komt abgeändert ja g ist abgeändert aber es ist ja frische Koblauch rein paar Kräuter kommen dran bisschen Zucker damit s ja ganz dezent ne ja gut ist schon Alter ein Schnacker Übersetzung schnagger kommt jetzt Labertasche soüetzung so pass auf jetzt werden wir das ja einfach ein bisschen darf ich das mal probieren ja natürlich dar muss ja wissen was da an Kräutern mach ruhig weiter mach ruhig weiter ja ich Hool ein paar frische Kräuter ich weiß dass das jetzt vielen weh tut probier mal bitte mit deinem Fingerchen ich will jetzt nicht dass du das ableckst ich will auch noch mal erinnert Dich das an was kennst du diese spaghettipackung wo die Soße damals drin war ja mirakul war ein Z ein die Erinnerung als ich da jetzt durchgestr mit meem Finger R da gabst immer so Tomatenmark Zeugs mit Kräuterchen drin und dann hast du Wasser aufgegossen ich gibt s überhaupt noch wahrscheinlich ist das geschmeck genauso jetzt geht das in Salamander jetzt geh habe ich das richtig angemacht ja auf jeden Fall der ist wen man das auf schon sehr IG genau ein bisschen Brot ein bisschen Dip dabei und ich such jetzt ein Platz da draußen du machst das fertig wo muss ich da muss ich re GLE fast wie in Italien Mike hast du Hunger ja ich weiß dass das eine große Portion ist was darf ich schön hergerichtet nein kann ich so sagen finde ich nett ja dann hau mal rein jung ja also ähm das Wort pizz Schnitzel hat das auf jeden Fall verdient selbst jetzt bei dem großen Belag was ja viel drauf ne schmeckst du diese tomatenso dieser Geschmack ist da und wenn man ein gewisses Alter hat wenn man nicht gerade 15 ist erinnert das eben an diese an diese Spaghetti die man so in der Schachtel kaufen kann mit der mit tomatmark und Wasser aufgerührt ich ich finde das einfach jetzt im Moment lustig und ich mache mich nicht lustig über Mario ich find es nur lustig weil ich ich weiß es ganz genau ich habe mit 21 war ich das erste mal selbstständig 5 Jahre ne da habe ich so ein also fast eine Kneipe war geführt da haben wir so ganz deftige einfache Sachen gemacht also das wäre ein Renner gewesen 100 pro gut das Fleisch ist natürlich jetzt klassisch auch ein bisschen dicker geschnitten das ist aber nicht nur den lag geschuldet sondern ich weiß dass wir hier oben die Schnitzel immer dicker machen ne die wollen ein Stück Fleisch auf wollen Stück Fleisch auf Teller das ist hat nichts zu tun mit dem flachen dünnen kalbschnitzelchen wie in süddeutscher oder in Bayern und in Österreich ist sondern es ist so es ist schön saftig gute Qualität es es schmeckt mir gut es macht Spaß mit dir Zeit zu verbringen das darf ich dir sagen du bist ansteckend freue mich ich fre ja wirklich und du hast einfach wirklich da auch ein guten schmee sagt der Österreicher du hast das Ding zah geführt auf diese Art und Weise mach weiter so danke schön und Wettkampf schön locker bleiben auf jeden Fall und jetzt machst mir ein Bier oder auf jeden [Gelächter] [Musik] Fall das Feedback von Herrn süßer fand ich total völlig fair in Ordnung wir reden ja immer noch über ein Schnitzel ja was Anmutung von der Pizza ist was ja auch sehr ungewöhnlich für ein Schnitzel ist und ich finde er hat das gut zensiert also genauso würde ich das auch sagen wenn ich essen würde geiler Typ du h gut zensiert ne Mario du passt super in diese [Musik] Woche so Leute daddi Dalli schnellspurt wie bringe ich das auf einen Punkt super Kerl sehr sehr nett sehr sehr lieb und jawohl Leidenschaft auch wenn ihr da draußen jetzt gerade denkt das ist hat nicht kochen zu tun sage ich auch soll ich dir jetzt erzählen wie Tomatensoße geht das hat er ausprobiert das wollen die hier Punkt ich bin schliewig heoler ich weiß das ich würde mir natürlich das Kochen noch mal her wünschen ne ein bisschen rouletchen und so Kohl z.B Fisch aber das kommt schon noch es ich ich ich fand's lustig 2450 übrigens kein schlechter Preis aber metzgwre alles okay ah