【泡茶技巧】綠茶的清鮮感，該怎麼沖泡更突出？

Hello 大家好,我是每次和你們談戀茶知識的湯湯。 之前教了大家用蓋碗沖泡綠茶, 今天就教大家用玻璃杯沖泡綠茶。 綠茶是最具觀賞性的茶類, 所以我們通常會用透明的玻璃杯進行沖泡, 觀賞茶葉在水中優美的形態, 欣賞茶物。 我特意選擇用水晶玻璃杯, 它比普通玻璃杯更薄,更透亮。 選好茶具了,那今天泡什麼茶呢? 來自廣西四大名茶之一, 琴塘茅堅。 色澤翠綠,白毫明顯,芽葉很細嫩, 所以待會用75-80度的水溫沖泡。 今天將教大家用上頭髮沖泡綠茶。 酒滿敬人,茶滿欺人, 倒茶我們只倒七分,先放水再放茶, 茶葉在上層投放,這就是上頭髮。 茶葉吸水落下,好似落英繽紛, 一幅春意盛景徐徐展開。 這樣一杯清鮮乾爽的琴塘茅堅就泡好了, 湯色清綠透亮。 依然是清鮮感很明顯, 香氣清鮮,滋味清鮮, 口感純滑,生津回甘明顯, 回味還帶點蔗糖的甜味, 還是那個小清新的琴塘茅堅。 上頭髮適用於芽葉細嫩, 調索緊結或是圓直的綠茶, 這樣它們才能接觸水之後落下, 而不會漂浮在水面上。 這樣的茶葉有,比如名字裏面帶茅堅的, 多雲茅堅,信仰茅堅等, 還有比羅春等。 你們可以對比一下, 如果茶葉和這些茶葉的外形相似, 都可以用上頭髮, 這樣泡出來的茶香氣清雅, 鮮感會凸顯,口感清爽不刺激。 值得注意的是, 如果你想保持後面第二泡第三泡都能有這樣的口感, 要先將水量至合適溫度後, 慢慢沿着杯壁注入, 儘量不讓茶葉翻滾, 否則毫毛在水中亂飛, 糖色顯渾濁, 滋味就會變濃淺。 上頭髮沖泡綠茶你學會了嗎? 學會的話記得給我長按點贊三連哦! 喜歡茶和茶具的朋友記得關注我, 我們下期視頻見!