米其林餐廳的龍蝦做法！在家就能解鎖！

有人知道米其林 3 星級餐廳怎麼做龍蝦嗎? 這次，我將向您展示如何在傳奇的三星級餐廳法式洗衣店煮龍蝦。 這樣，您可以在家中享用米其林級龍蝦。 在煮龍蝦之前，我們需要洗龍蝦。 將龍蝦放入鍋中，然後將開水倒入鍋中。 開水可以有效地保持龍蝦的鮮嫩。 浸泡兩分鐘後，取出龍蝦。 摘下龍蝦尾巴和它的兩個大爪子。 龍蝦的爪子會成熟得更慢，需要再浸泡五分鐘。 廚房剪刀可以很容易地切開龍蝦殼。 切開尾巴後，您可以輕鬆地用手取出龍蝦尾巴。 龍蝦爪子的操作相對複雜。 用菜刀沿着側面打破外殼。 這樣，它可以更有效地保持爪子的完好無損。 這次，我將使用簡單的龍蝦湯底。 首先，將龍蝦放入鍋中，然後炒至香。 加入胡蘿蔔和西紅柿，炒至香。 倒入冷水並加入一些鹽水。 轉到低熱量，讓它煮 40 分鐘。 最後，過濾掉湯底並將其轉移到爐子中以收集果汁。 小火減半後，加入 250 毫升濃奶油。 醬汁變稠，可以掛在勺子上。 這個動作叫做 nape 。 Vermont é 是一種法式黃油醬。 在鍋中加入少量水和冷黃油進行乳化。 它的質地光滑細膩，可以爲菜餚增添風味和光澤。 用小火加熱，然後用勺子將佛蒙特州倒在龍蝦上。 這種烹飪龍蝦的方式可以有效地保持龍蝦的新鮮和嫩。 將大量的帕爾馬乾酪放入圓形模具中。 然後轉移到烤箱中烘烤 5 分鐘，將其變成帕爾馬乾酪片。 帕爾馬乾酪片可以在許多菜餚中用作裝飾。 準備一大鍋開水，加鹽煮米飯。 雖然它看起來像米飯，但實際上是意大利麪食。 煮沸直到果汁破裂，然後倒入冷水以保持耐嚼。 將煮熟的意大利麪放入龍蝦奶油醬中。 用大火煮沸，讓所有的醬汁完全塗在意大利麪上。 加入一些鹽和一些細香蔥。 最後，加入一些馬斯卡彭奶酪。 添加奶酪可以使麪食更加柔滑。 在盤子里加入一些龍蝦油。 然後放一大勺意大利麪。 這道菜在法國洗衣店也被稱爲奶酪。 最後，把烤帕瑪森芝士片。 新鮮和嫩龍蝦與豐富的乳白色麪食。 這是一道非常令人滿意的菜。 解鎖米其林餐廳的龍蝦烹飪方法非常容易。 我是廚師威爾。 我將帶您解鎖更多米其林餐廳美食。