秋天啦 來一份溫溫柔柔的焦糖布丁燒吧 (online-video-cutter.com).mp4
53 觀看·2024年9月23日
秋天的第一道甜點我選擇了存放了很長時間的焦糖布丁
布丁是一種光滑的味道焦糖液體後的蛋糕是溼潤和緻密的
這種組合確實可以治癒您唯一需要掌握的就是將焦糖煮沸
將白糖和少許水倒入牛奶鍋中,用小火煮沸,直到所有白糖融化並開始形成氣泡
從所有白糖融化到焦糖變色的過程相對較慢
但是一旦它開始變色, 你就必須轉動牛奶鍋, 等到焦糖在視頻中變成琥珀色, 然後關掉熱量
倒入開水建議在此過程中戴手套
用抹刀攪拌焦糖液體小心不要燙傷自己
然後將其倒入模具中並鋪到底部
將其放入冰箱中以備後用在攪拌碗中攪拌 4 個雞蛋和 4 個蛋黃
然後攪拌均勻
不要洗剛剛用焦糖煮沸的小牛奶鍋倒入牛奶和奶油和白糖
煮沸,直到焦糖融化,液體達到約 50 度
然後將液體慢慢倒入雞蛋混合物中,邊倒邊攪拌
攪拌均勻後,將蛋清篩在裏面,我將其篩了三遍,以確保其光滑
把這碗布丁放在一邊,然後做一個可可味的雪紡蛋糕
我已經在視頻中標記了成分和方法
將雪紡布丁液體倒入容器中
然後擠進一層雪紡蛋糕麪糊只要蛋糕麪糊穩定 ,
它會漂浮在布丁液體上不要擔心起泡
將約 1cm 深的熱水倒入烤盤中,然後將其放入 140 度的預熱烤箱中烘烤一個小時
烘烤後,將其放在室溫下,可以將其從模具中取出
我特意買了兩個布丁烘焙模具,形狀真的很好 ,
但是有氣孔我懷疑布丁液體在烘烤前放得有點冷進入烤箱後 ,
溫差較大相反,普通布丁杯沒有任何氣孔,但味道一樣光滑
所以事實上,沒有黴菌,你也可以做布丁
這就是今天的視頻
下次見
