秋季專屬！放三天依然柔軟油潤的南瓜老麵包

又是南瓜季節。 這次，我按照食譜做了一箇舊南瓜麪包。 它由中型和水基面團組成。 製作後的第三天，麪包非常柔軟。 製作這種麪包的複雜性因人而異。 你需要提前準備兩個麪糰。 第二天，你只需要再揉一遍。 將工作分爲兩天，以使其更容易。 把兩個麪糰揉成一個球。 它不需要太光滑。 把它放在一個盒子裏，冷藏過夜。 這就是第二天的樣子。 裏面就像一個蜂巢。 將麪糰切成小塊，然後將它們扔進揉麪碗中。 把它揉成厚厚的薄膜。 然後加入軟化的黃油並繼續揉捏。 揉捏至完全拉伸狀態後，麪糰的彈性非常好。 把它們放在發酵箱裏。 然後取出麪糰並將其分成 12 等份。 這個量可以製作一個 28x28 的正方形板。 滾動每個麪糰後，將其放回發酵箱中並冷藏一個小時。 這將使麪糰具有一定的硬度，並使其更容易成型。 在這段時間裏，你可以做一個南瓜餡。 在鍋中添加視頻中的成分。 用小火炒，直到水乾了，南瓜糊變稠。 將冷凍麪糰稍微加熱。 將其滾動成矩形。 攤開餡料後，將其捲起。 您也可以直接滾動而無需填充。 在兩個手指的相反方向上摩擦。 之後，拿起兩端並將它們擰成南瓜花。 將一端插入另一端的縫隙中，就完成了。 不好意思說我忘了我的大方形盤子沒有搬到現在的家。 所以我用了三個模具拼在一起。 所有安裝後，將它們放入烤箱。 在 38 度下發酵 40 分鐘，直到兩倍大。 然後在 150 度下烘烤 30 分鐘。 從烤箱出來後，刷上融化的黃油。 這種小麪包適合一個一個喫。 新鮮出爐的麪包蓬鬆，柔軟而熱。 你可以品嚐南瓜的味道。 第三天沒有衰老的跡象。 它像蛋糕一樣柔軟。 這就是今天的視頻。 下次見.