讓味蕾爆棚的紅燒辣子雞，做法簡單，好吃下飯，讓你大呼過癮

辣子雞好喫 紅燒辣子雞還會差嗎? 家常做法很簡單 成菜後香辣入味 好喫下飯 這樣的美味不可錯過哦 半隻叫攤主剁成了塊的三黃雞 放入大盤中 加入8克食用鹽 30克麪粉和少量的清水 下手抓洗兩分鐘 要把雞肉表面的雜質 和雞肉中的血水洗出來 洗好以後再用清水多清洗幾遍後 控水備用 蒜子三瓣切成片 生薑10克切成片 小米椒8個切成馬爾片備用 青辣椒30克切成馬爾片備用 另外還要準備一點增香的香料 八角一粒 香葉三片 白芷一片 我們提前把調味料準備好 盤中加入3克食用鹽 2克味精 2克白砂糖 15克生抽 8克老抽 20克料酒 10克蠔油 攪拌均勻備用 把鍋燒熱以後加入50克食用油 油熱以後把雞肉倒進鍋內 還要加2克食用鹽增加底味 然後開始煸炒 我們用中火把雞肉中的水分煸幹 把香味煸炒出來 來您看看 一直把雞肉煸炒到外表有些焦黃就可以了 全程大火6分鐘左右 把蒜子、生薑、小米椒 還有準備好的香料 能喫辣的還可以再加入5克辣椒粉 翻炒均勻 炒出香味 這個過程最多有15秒就可以了 把準備好的調味料倒進鍋內 翻炒幾下 翻炒均勻 加入能沒過雞肉的清水 大火把水燒開以後改小火燒20分鐘 鍋中的湯汁已經不多了 我們改大火開始收汁 一直把湯汁收到比較濃稠時 就把青辣椒倒進鍋內 多翻炒幾下 一直炒到青辣椒斷生就可以了 翻炒幾下後即可出鍋裝盤 美味即成