CÁ CHỐT KHO QUẸT giòn ngon đậm đà | Miền Tây village food

Chào tất cả quý vị và các bạn đã trở lại với miền Tây valid food Và hôm nay mình xin được phép chia sẻ cái món đó là Cá chốt kho quẹt Giòn ngon đậm đà Thì nguyên liệu ở đây mình có khoảng 200g cá chốt Cá chốt thì mình đã mua về mặn sạch mổ bụng Và chặt phây Cũng như là gửa sạch qua dưới Phần muối và giấm quý vị Hoặc quý vị gửa qua gụ cũng được Gửa sạch xong chúng ta Đem lên chuẩn bị kho thôi Vậy cái gia vị ở đây mình chuẩn bị chủ yếu đó là Nước mắm Đường Bột ngọt Và muối Cũng như là Dầu ăn nha quý vị Vậy cái Quý vị cũng chuẩn bị thêm cho mình đó là hành lá Tỏi, ớt Để mình thử Cũng như là ướp cho con cá mình Nó ngon hơn nha quý vị Rồi trước tiên thì Chúng ta ướp cá trước nha quý vị Cá chốt mình mua rất là ngon cá chốt xong nha quý vị Ở đây mình ướp thì Quý vị sử dụng cho mình đó là 1 muỗng muối Muỗng nhỏ thôi quý vị Tại cái này có khoảng 200gr mà rất là ít Kho nồi kho quẹt nhỏ mình ăn thôi Để dành chấm rau là cũng được Không kho nhiều quá ăn không hết Đưa vô thì quý vị cứ trộn lên cho nó đều nha Cá chốt mà mình kho quẹt là ăn rất là hấp dẫn quý vị Hôm bữa nay mình kho cho nó thịt nó giòn giòn xíu nha Tại vì mình kho bình thường thì thịt nó sẽ mềm mềm nha Hôm nay mình kho cho nó giòn giòn xíu mà có Có nước để mình quẹt mình chấm rau đó quý vị Cũng rất là ngon Rồi trong cái thời gian Mình đợi con cá mình nó thấm á Khoảng 5-10 phút thì quý vị cũng chuẩn bị cho mình Xắt ra hết cái phần Hành, hành lá thì quý vị cũng Xắt nhỏ ra hết cho mình luôn Để chút xíu mình để vô cho nó thơm Kho thì không thể nào thiếu hành lá nha quý vị Chúng ta xắt thành miếng nhỏ nhỏ thôi Rồi xong phần hành rồi Giờ chúng ta xắt tỏi luôn Tỏi thì chúng ta phải đập dập rồi chúng ta băm ra luôn nha quý vị Cái này tỏi á chúng ta đập dập dập á băm ra chúng ta thử nó sẽ thơm hơn nha quý vị Rồi Giờ băm nhỏ nhỏ nó là được ok Phút tép là đủ nha quý vị Giờ băm nhuyễn nhuyễn ra luôn Rồi như vậy là ok thì mình để riêng nhau nha Rồi lúc này thì quý vị bắt cho mình lên cái chảo nha Để con cá mình nó giòn á Mình để cái chảo nóng nè Mình cho xíu dầu vô Khoảng 2-3 muỗng dầu là được rồi quý vị Giờ chảo mình nó nóng sẵn rồi Giờ đợi nó sôi lên quý vị xem nó sôi nè Nó nổi tim lên hết rồi Giờ vậy là được rồi Con cá mình ướp nãy giờ nó cũng khoảng hơn 10 phút rồi Giờ mình bỏ vô mình chiên qua cái nha quý vị Thay vì mình để mình kho luôn thì mình chiên sơ qua thì mình ăn con cá Của mình nó sẽ giòn hơn Nó giòn giòn quý vị Rất là ngon Mùi hương vị nó cũng đậm đà nè Chiên sơ bỏ vô từ từ nha quý vị Lúc này mình để lửa vừa thôi Cho nó sôi mùn mùn Mình để lửa vừa vừa Mình để con cá lên chiên cũng ít bị dính cái chảo nè Cá sông bữa nay giờ ngon quá quý vị Hồi xưa mà đi ở quê mình Người ta hay đi bò những cá chốt này nè Nhiều khi lặn xuống á Ôm một tay vô luôn Một bụng nó lên Mà nghĩ không biết hồi đó làm sao mà Bò được nó Nó gai không à, cá chốt này nó gai dữ lắm Vì mà không đâm, không bị đâm mấy ghê Giờ Đi ra chợ mua về Giờ cái sông nó cũng ít cá chốt rồi quý vị Hồi xưa là xuống mấy cái hốc gáo á Với mấy cái hốc cột cầu á Mò là có nhiều lắm Để vô một bụng Bụng lên bỏ con thao Ăn mệt xỉu luôn Giờ thì ít rồi Giờ nó cũng mắc hơn hồi xưa, hồi xưa rất là nhiều Đó quý vị để cho nó chín luôn nha Nó chín vàng 2 mặt luôn, nó vàng á Khi mà mình đảo lên nó sẽ không bị chốc Nó sẽ giữ được nguyên con cá của mình Cá chốt này mà Mình làm mắm có ăn cũng ngon đó quý vị Mắm cá chốt là rất là nổi tiếng ở quê mình luôn Cá chốt mà ăn với sầu sống là rất là ngon luôn Nhắc đến thèm để bữa nào mình sẽ làm một cái clip về mắm cá chốt cho quý vị xem nha Giờ mình để cho Nó lâu thiệt lâu nha quý vị Chúng ta kiểm tra cho nó thiệt vàng á, chúng ta đảo lên thôi con cá nó bị vỡ Rồi con cá mình nó đã vàng hết nè quý vị Mình đảo nó rất là dễ, còn giữ được nguyên con cá luôn Quý vị mà Thảo sớm quá Con cá mình Nó bị bể Nó bị vỡ Lát chúng ta kho nó không có ngon Nó giờ nó vàng ơm luôn nè Giờ ăn rất là giòn, chúng ta đem ra ăn luôn cũng được Nhưng mà để chấm rau rồi Kho quẹt lại Rất là hấp dẫn nha quý vị Rồi bây giờ sau khi chúng ta lấy ra chúng ta trừ lại một xíu dầu quý vị Chúng ta bỏ cái tỏi mới nãy chúng ta băm Băm nhuyễn người ta phi Phi lên nó vừa vàng tới là được nè quý vị Đừng có cho nó vàng quá nó khét sẽ không có ngon Rồi bây giờ Khi mà được rồi chúng ta sẽ Cho cái phần Nước mắm vào Mình sẽ cho nước mắm vào nè quý vị Lúc này rất là nóng luôn Cho khoảng 4 muỗng nước mắm và 1 muỗng canh nhỏ nè quý vị Giờ nó sôi lên dữ lắm rồi nè, bốc mùi lên rất là thơm nè quý vị Cái chảo hồi nãy mình chiên Rồi mình kho lại lên nó lên cái màu vàng luôn Giờ không được đẹp mắt lắm mà quý vị thông cảm nha Để khỏi phải chùi rửa Nhiều mình tặng dụng luôn cái chảo này Mình kho lại luôn Để nó sôi lên nè Nhiều chút xíu nữa Mình sẽ quay trực tiếp cho quý vị xem luôn, mình sẽ không cắt nha Nói nè khoảng thời gian nó sôi lên nè Mình sẽ quậy điều luôn Giờ nó đóng dáng hơi hơi nè quý vị Rất là thơm Giờ mình thấy cũng Tương đối được rồi đó quý vị Nước mắm kho lên là rất là thơm nè Giờ cho đường nha quý vị Giờ mình cho khoảng 2 muỗng đường, hơi dung dung chút xíu 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường Giờ mình quậy lên Lúc này để lửa nhỏ thôi nha quý vị Nó quậy cho thấy nó tan như vậy là được rồi nè Vừa tan đường thôi, nó tạo một cái độ sệt sệt, mình mới có kho quẹt Rồi mình cho cá vào Cá vào nè quý vị, đảo đều nha Cho con cá mình đã thấm, để lửa riêu riêu nhỏ nhỏ thôi Mình kho Mình kho khoảng 2-3 phút nữa là được rồi quý vị Lúc này mình ăn á Con cá mình nó giòn lắm, chứ không phải là mình kho mà kho liền luôn á Cá mình nó thịt nó sẽ mềm, nó còn xương Còn bây giờ quý vị ăn là con cá mình nhai xương nó Giòn khứu luôn á Rất là ngon Nó như vậy là tương đối là gần xong rồi đó quý vị, cứ để lửa nhỏ nhỏ thôi Ăn như là tốt mỡ vậy đó quý vị Giòn giòn như vậy luôn á Tại con cá nó nhỏ á, mình kho Để kho như vậy luôn Cũng ngon lắm Bây giờ quý vị cho miếng Bột ngọt vô Nửa muỗng thôi, đừng để nhiều quá Để nó dằn lại Giữa cái độ mặn và độ ngọt nó chung hòa lại Chúng ta cũng đảo đều nha Các bạn không thích ăn bột ngọt thì để hạt niêm nào cũng xíu cũng được Hoặc không để cũng được Để vô thì nó chung hòa cái vị mình nó sẽ ngon hơn Sau khi mà mình thấy được nè quý vị Giờ mình để cho nó kẹo lại, bây giờ mình cho hành vô nha Hành mấy nãy mình cũng băm nhiễn nha Mình cho vô Cho hành vô cho nó thơm Các bạn bỏ tiêu vô cũng được nè Mình không bỏ tiêu chắc bữa nay mình bỏ ớt Nãy có chuẩn bị sẵn trái ớt Để cho nó cay cay mà cũng đẹp mắt nữa quý vị Xanh xanh đỏ đỏ ha Giờ mình cho em nhỏ nó ham Ăn cái này để ớt cho em nhỏ ăn không được đâu nó cay lắm Xong cái nồi kho quẹt đó quý vị Rất là đơn giản dễ làm luôn Mà cái này chống rau luộc hay rau sống cũng ngon, nó có sệt sệt đó quý vị Ăn cơm mà có cái nồi kho quẹt thì mình quẹt ăn cũng được nè Chấm miếng rau, dưa leo hay cà chua vậy đó Rất là hấp dẫn mà đơn giản dễ làm Tuy là mình quay chắc không được đẹp mắt lắm nha quý vị Quý vị thông cảm nha Nhưng mà chắc ăn cũng ok lắm quý vị Mình ăn thử coi Mình làm nhiều lạng mình ăn rồi Đối với mình cái hương vị rất là ok Nó hơi mặn mặn ngọt ngọt nè, con cá thì nó giòn nè Rất là đậm đà hương vị nè Hay cay cay nè Nó rất là ngon. Cám ơn quý vị đã theo dõi kênh của mình. Nếu thích hãy nhớ ấn LIKE, SHARE và SUBSCRIBE cho anh