Alfajores de maicena sin gluten (sin tacc) que se deshacen en la boca | #7 Cocinar sin gluten desde 0

Hola amigos y amigas, soy Zoe y hoy les traigo la receta de los alfajores de maicena sin gluten más deliciosos del universo. Tienen una textura inigualable. Se deshacen en la boca, son una delicia. Y si creen que exagero, acá va la opinión de un catador que después de haber probado muchos alfajores de maicena, es profesional. Gaby, ¿cómo están los alfajores? ¡Están buenísimos! Me demoré en hacer esta receta, pero les cuento que probé varias y ninguna me convencía. Hasta que finalmente se me ocurrió esta combinación que me volvió loca por la delicia que salieron estos alfajores de maicena. Así que tienen que probar esta receta. Recuerden que esta receta forma parte del curso para aprender a cocinar sin gluten desde cero. Aquí les dejo el link para acceder a todos los videos del curso. ¡La cocina de hoy! Comencemos. En un bol colocamos la harina de arroz y la maicena o fécula de maíz. Mezclamos bien. Recuerden que al final del video tienen todos los ingredientes con las cantidades. Agregamos la goma sántica, que va a ayudar a darle una textura increíble a estos alfajores. Mezclamos. Recuerden que todos los ingredientes deben estar certificados sin gluten. Agregamos el polvo de hornear, integramos bien y vamos a dejar separadito. Agarramos otro bol y vamos a ir integrando los ingredientes húmedos. Colocamos la manteca fría cortada en cubitos, agregamos azúcar y vamos pisando hasta integrarlos. Una vez integrados, agregamos el huevo y vamos a batir hasta que se forma una cremita uniforme. Si les duele el brazo de tanto batir, pueden hacer como yo y poner a batir a quien pase cerca de la cocina. ¿Vieron que siempre hay alguien queriendo picotear algo? En este caso pasó mi marido y le encaje el batidor. Agregamos ralladura de limón, también pueden utilizar esencia de vainilla, como más les guste. Y ahora vamos a empezar a agregar de a poquito las harinas a la crema y vamos integrando. En este caso no hay que amasar, solo unir los ingredientes. Mientras vamos integrando, te cuento que a estos alfajorcitos los podés acompañar con un jugo detox espectacular, lleno de vitaminas y minerales ideal para subir las defensas y estar fuertes para el invierno. Y porque no para todo el año. Acá te dejo el link y en la descripción. Aprovecho para pedirte que te suscribas pinchando la campanita. Dale me gusta, suscribite por favor. Una vez que está todo integrado, vamos a llevar a la heladera unos 15 minutos aproximadamente, para que el frío nos permita trabajar más fácilmente la masa. Una vez que ya tiene frío la masa, vamos a empezar a estirarla. Para que no se pegue en la mesada ni en el palo de amasar, vamos a ayudarnos con un poquito de fécula de maíz. Colocamos en la mesada y por encima de la masa antes de estirar. Les cuento que a mis hijos les encanta jugar en la cocina y no sé qué hicieron con mi palo de amasar, pero quería aprovechar para mostrarles que en la cocina siempre podemos apañarnos de una u otra forma. Y mi palo de amasar hoy va a ser una botella de vino, así que si ustedes no tienen palo de amasar, no se preocupen, buscan por ahí una botella que en lo posible sea recta y obstáculo superado. Eso sí, que esté limpia, si no nos van a salir alfajorcitos aromatizados al Malbec. Estiramos hasta que tenga el espesor deseado y en mi caso voy a utilizar como cortante una tapita de la botella de café. Seguimos improvisando en la cocina. Cortamos la masa y vamos separando las tapitas. En una asadera enmantecada vamos a ir colocándolas separadas unas de otras, porque recuerden que el polvo de hornear las va a hacer crecer. Las llevamos a horno precalentado a fuego medio bajo por aproximadamente 5 minutos. Se cocinan muy rápido porque son muy finitas, así que atentos para que no se pasen. Ya están listas estas tapitas, esperamos que se enfríen para despegarlas y con cuidado para que no se rompan. Vamos a empezar a armar nuestros alfajores de maicena. Tomamos una tapita, colocamos dulce de leche y cerramos con otra tapita. Apretamos un poquito para que salga para afuera el dulce de leche y completamos con un poquito de dulce por los costados. Pasamos por coco rallado y ya está listo. Miren qué delicia, son muy tiernos, se deshacen en la boca. Por favor prueben esta receta que les va a encantar. Gracias a todos por acompañarme en las recetas. Quiero mandarle un beso a María Susana que me envió su tarta de jamón y queso sin gluten que hizo siguiendo mi receta. Le salió muy deliciosa, así que me alegro mucho. Aquí les dejo el link de la receta y los invito a todos mis suscriptores y suscriptoras a enviarme fotos de ustedes con sus preparaciones, así las mostramos en los vídeos y nos motivamos todos para seguir cocinando cosas ricas. Espero les haya gustado esta receta, si es así no te olvides de darle me gusta y suscribirte pinchando la campanita. Les mando un abrazo virtual y nos encontramos en la próxima receta. Nos vemos!