Murah Bukan Murahan! Resep NASI KULIT AYAM KRISPI SAMBAL GLEDEK : 100% Renyah & Gurih

Lengkap banget, ya? Mulai dari kulitnya yang benar-benar renyah, nggak alot, terus juga gurih. Hello! Welcome back to my channel, Devina Hermawan. Hari ini, kita akan bikin Nasi Kulit Crispy pakai Sambal Gledek. Nasi kulit ini belakangan cukup populer. Jadi, sebenarnya ini nasi pakai kulit crispy. Untuk pelengkapnya, bebas. Kalau mau pakai ayam atau hari ini, aku akan bikin telur dadar dan juga kol goreng. Pas banget, di bulan November ini juga banyak hari-hari yang bisa kita peringati. Ada Hari Pahlawan, Hari Ayah, atau mungkin kalian punya acara sendiri buat kumpul keluarga. Menu ini cocok banget untuk kalian bikin karena praktis tapi spesial. Hari ini, aku akan masaknya menggunakan minyak goreng Fortune dan juga beras Premium Fortune. Pertama, kulit ayam. Aku pesan online. Biasa, kulit ayamnya udah bersih. Kita cari yang udah bersih. Untuk tepung pelapisnya, pertama, tepung basahnya. Kita akan perlu telur, bubuk bawang putih atau bubuk bawang bombay... ...dan juga tepung fried chicken serba guna yang siap pakai. Kalau kalian mau meracik tepungnya sendiri, aku udah pernah bikin fried chicken. Bisa juga pakai resep itu. Untuk sambalnya, mirip sambal korek tapi selain cabai rawit dan bawang putih, aku akan pakai bawang merah. Untuk lengkapnya, aku akan bikin telur dadar. Ada telur, daun bawang, dan juga kol. Untuk nasinya, aku akan menggunakan beras Premium dari Fortune. Pertama, kita masak nasinya. Aku pakai beras Premium dari Fortune. Untuk cara masaknya seperti biasa, kita akan cuci lalu masak menggunakan rice cooker. Beras Premium dari Fortune ini diolah dengan teknologi Jepang. Nasi yang dihasilkan ini pulen, putih, dan wangi alami tanpa pewarna, pewangi, dan juga pengawet. Untuk sambalnya juga bakalan simpel banget. Pertama, kita panaskan minyak. Di sini, aku menggunakan minyak goreng Fortune. Lalu, masukkan bawang merah dan juga bawang putihnya. Untuk cabai rawitnya, aku mau belah supaya nanti nggak meletus-meletus. Kalau bawangnya udah sengah matang, kita gabungkan cabai rawitnya dan goreng hingga matang. Jadi, teksturnya udah lebih lunak. Lalu, tinggal kita haluskan. Ini aku pakai chopper supaya nanti masih berteksur kasar. Kalau kalian mau yang lebih halus, bisa juga menggunakan blender dan minyaknya ikut di blender. Atau kalau kurang, tambahkan juga air. Sekarang, kita akan masak kembali di minyak yang tadi. Aku mau tambahkan air supaya bumbu-bumbunya nanti lebih merata. Bumbunya ada garam, kaldu jamur atau MSG, dan sedikit gula supaya rasanya lebih balance. Lalu, tinggal kita masak kembali. Masak di api sedang supaya nggak gosong sampai minyaknya keluar lagi. Ini kan agak butek. Kalau udah kayak gini, minyaknya udah keluar lagi. Kalau sudah, tinggal sisihkan sambalnya. Untuk kulitnya, kita akan rebus dulu. Aku pakai garam dan merica. Terus, direbus seperti biasa. Aku rebus dulu dengan tujuan supaya kulitnya lebih renyah. Kalau kalian goreng dari mentah, ada bagian-bagian kulit yang tebal yang masih alot dan nggak benar-benar renyah. Selain itu, dengan direbus dulu, rasanya lebih bersih. Kulit ayamnya kita cukup rebus 3-5 menitan. Jangan terlalu lama, ya. Nanti akan hancur dan rasanya akan hilang banget. Oh ya, aku juga pernah share resep kulit goreng yang crispy tanpa tepung. Kalau yang ini, kita buat yang versi tepungnya. Oke, kalau sudah, tinggal kita bilas. Ini dicuci kurang lebih 2 kali. Setelah direbus, kalau ada bulu yang nyisa, kita gampang banget bersihkannya. Kalau sudah seperti ini, siap untuk kita olah. Kalian bisa lihat air rebusannya keruh dan minyaknya sudah naik semua. Pertama, untuk bahan tepung basah, kita gabung saja. Kita masukkan tepung fried chicken serba guna, garlic powder atau onion powder, lalu telur. Kalau mau ngeracik sendiri, aku udah pernah share resepnya. Terus, kita aduk dulu. Telur ini akan bikin kulit crispy nggak terlalu keras. Kalau mau pakai air semua, sebenarnya bisa. Tapi nanti teksturnya akan lebih keras. Ini kan masih terlalu kental, jadi kita akan tambahkan sedikit air. Kalian bisa lihat teksturnya. Ini udah nggak terlalu kental, nggak menggumpal, cuma masih nempel di kulitnya. Kalau kalian mau kulit yang lebih tipis, bisa lebih cair dibandingkan tekstur ini. Terus, ini pasti kulitnya terlapisi adonan basahnya dengan baik. Baru kita masukkan ke tepung kering. Oh ya, sebelum kita tepung kulitnya, kita panaskan dulu minyaknya. Minyak goreng Fortune terbuat dari kelapa sawit... ...di mana smoking point-nya tinggi atau tahan panas. Sehingga dapat menggoreng gorengan lebih renyah. Untuk yang basahnya, aku pakai tangan kanan. Untuk ngelapisin tepung keringnya, aku pakai tangan kiri supaya nggak terlalu belepotan. Kalau udah kecoating dengan baik, kita akan goreng saja. Ini menggunakan api sedang dulu. Aku gorengnya juga cukup banyak. Kalau kalian mau lebih banyak dari ini, bisa pakai wajan yang lebih lebar. Memang di awal kita perlu cukup panas supaya tepungnya nggak bantet dan mengembang. Tapi kalau struktur luarnya udah mulai kebentuk, kita kecilkan api. Ini salah satu kunci supaya kulitnya renyah tapi nggak gosong. Masak di api kecil sekitar 12-15 menit. Sebelum dikonsumsi, pastikan kulit crispy-nya udah dalam keadaan dingin supaya garing maksimal. Untuk pelengkapnya, aku akan buat telur dadar. Ini aku pakai irisan daun bawang. Untuk sayurannya, kalian bisa pakai timun, lalaper, rebus, atau sayuran apapun. Aku mau buat kol goreng. Untuk buat kol goreng, aku memastikan minyaknya masih dalam kondisi baik. Untuk kalian yang anti-kol goreng, bisa pakai opsi lain. Walaupun kita masak dengan bahan-bahan sederhana, ekonomis, tapi nikmat dan spesial banget. Lengkap banget, mulai dari kulitnya yang benar-benar renyah, nggak alat, dan gurih. Ada kol goreng wangi, telur dadar, dan yang bikin makin lahap. Sambal yang pedas dan nasi hangat yang pulan. Ini pasti bikin lahap dan spesial. Oke, kalau gitu, thank you for watching. Jangan lupa untuk nyetok produk-produk Dear Fortune. Minyak goreng Fortune dan beras premium Fortune kalian bisa dapatkan di supermarket terdekat... ...atau melalui e-commerce. Kalau recook, jangan lupa tag at fortunecermat, at devinahermawan, at devispantry di Instagram. Like, subscribe, share, dan komen di bawah ini. Stay tuned and see you in the next video! Sub indo by broth3rmax