НОВОГОДНИЕ ЗАКУСКИ 2025: составляю праздничное меню. НОВЫЙ ГОД 2025

Всем привет Не за горами зима а это значит что скоро самый долгожданный праздник Новый год кто-то уже начал спокойную подготовку А в комментариях всё чаще просят новогодние рецепты Поэтому в этом году я решила начать чуть пораньше Чтобы успеть рассказать вам всё что запланировала и сегодняшняя Моя тема - это закуски начну с одного из вариантов подачи икры который протестировала в прошлом году для этого к одному авокадо добавляю сок четверти лимона примерно 70 г творожного сыра и Соединяем всё с помощью погружного блендера Вот такая консистенция в результате должна получиться этой массой можно заполнить тарталетки намазать на хлеб или крекер но мне понравилась идея подачи икры вот в таких рюмках с помощью кондитерского мешка заполняю примерно на треть сверху ложка красной икры выглядит изящно Но конечно при такой подаче нужно не забыть к набору приборов для каждого гостя добавить чайную ложку или лучше кофейную ложку такая икры более праздничная чем простые бутерброды или тарталетки благодаря высокой ножке закуска красиво выделяется на столе не теряясь среди прочих блюд Ну и конечно это необычно и ново идём дальше для некоторых рецептов мне кое-чего не хватает закажу всё недостающее в перекрёстке всё очень просто тратить время и ехать никуда не нужно скачивайте приложение перекрёсток Выбирайте нужные товары и готово можно не отрываться от дел и через 60 минут получить свой заказ здесь на найдётся всё ассортимент из более чем 35.000 разных товаров даже есть готовая еда можно очень выгодно заказать комбо обеды на свой вкус хочу отдельно отметить что при заказе доставки сохраняются все цены скидки и акции действующие в магазине я заказываю здесь самые разные товары от бытовых мелочей до овощей и фруктов кстати сейчас в перекрёстке много сезонных фруктов ароматные мандарины сочные гранаты и другие можно совершенно не сомневаться что привезут всё свежее я конечно отошла от плана и заказала ещё кое-какие продукты пока листала каталог вспомнила о других нужных покупках многое из этого заказываю регулярно Если вы ещё не заказывали доставку из перекрёстка Попробуйте А я поделюсь промокодом это вкус на 500 он даёт скидку 500 руб на первый заказ от полу тысяч руб нужно просто заполнить корзину ввести промокод и получить скидку переходите по ссылке в описании или по QR коду на экране и экономьте своё время всё необходимое куп можно дальше готовить для следующей закуски мне понадобится виноград несколько штук у меня крупный я разрезаю каждую ягоду на четыре части если есть косточки их нужно убрать теперь нужны тарталетки лучше вафельные но не самые тонкие хотя и Песочный тоже можно использовать отсаживать вороного сыра сверху финиковый сироп мне удобно пользоваться кондитерским мешком чуть позднее он красиво растет по сыру рядышком кусочек грецкого ореха лепестки миндаля и две дольки винограда это очень простая красивая и вкусная закуска на столе смотрится эффектно готовится просто гостям нравится особенно женской половине ингредиенты можно варьировать вместо финиковое сиропа взять мёд или другой сироп а грецкие орехи и миндаль заменить любыми другими раз я уже заговорила о сладких закуска продолжу о них рассказывать Тем более что не один праздник у нас без них не обходится для следующей мне понадобятся фисташки их нужно перемолоть в блендере в пыль молоть не надо пусть отчасти остаются крупные кусочки теперь Сыр фета лучше брать тот что без рассола Мне нужно порезать на Одинаковые кубики поливаю сыр мёдом чайная ложка примерно уйдёт и распределяю мёд по поверхности обваливают в молотых фисташках затем на шпажку накалывают конечно лучше если он без косточек и Кубик сыра неизменно вкусная закуска сколько бы её интерпретаций я не готовила Она всегда обретает популярность на любом празднике мимо неё точно не пройдут ещё одна сладкая закуска это одна из самых любимых Мне нужна хорошая курага желательно крупная перекладываю её в ковш добавляю немного сахара чтобы уменьшить потерю сладости при приготовлении и корицу по вкусу я буквально на кончики ложки беру Как закипит варить 5-8 минут в зависимости от размера затем снимаю с огня воду сливаю и пусть немного остынут тем временем приготовлю начинку к 100 гм творожного сыра добавляю 15-20 г молотых сташек я их в прошлом рецепте размолоть сироп Мне очень нравится добавлять сюда сироп из айвового варенья столовую ложку нужно но можно и другой сироп по вкусу даже мёд перемешивают с одной стороны заполняю начинкой с помощью кондитерского мешка очень просто и быстро закуска э невероятно вкусная съедается в два счёта ингредиенты отлично сочетаются обязательно Приготовьте такую закуску на праздник теперь перейду к горячим закускам и сначала приготовлю мидий на створке здесь подойдут мидии покрупнее Я уже разморозила но и их нужно подготовить для начала вот тут нога её нужно удалить просто отрываю её Теперь срезаю мидию со створки Вот это пищеварительная система от неё Я тоже избавляюсь вырезаю ножницами на самом деле всё это удалять необязательно эти части съедобны Но я всё же убираю ещё я очищу створку от наливший водорослей после всех манипуляций всё это нужно промыть в холодной воде мидии подготовлены теперь можно переходить к начинке на тёрке натираю 50 г сливочного масла оно у меня ещё недостаточно от таяло поэтому удобнее натереть на тёрке следом три-четыре зубчика чеснока и 150 г сыра добавляю сюда столовую ложку устричного соуса если его нет добавьте половину столовой ложки соевого но с устричным особенно вкусно перемешивают выложить мидий в форму чтобы они лежали ровно и начинка минимально вытекала на дно формы выкладываю сырой рис в идеале лучше взять фасоль Но у меня её не оказалось выкладываю мидии рис конечно немного прилипнет на створку но его легко можно убрать выкладываю начинку чтобы она полностью покрывала тело мидии запекаю при 18 18° 15 минут но время приготовления может быть разное В зависимости от размера информация обычно указана на упаковки они получаются очень вкусными ароматными и аппетитными всё подготовить можно заранее а перед приходом гостей поставить в духовку Конечно они вкуснее когда горячие но и холодные тоже вкусные на Новый год точно буду готовить эту закуску ещё одна горячая закуска для неё можно брать багет но мне больше нравится вырезать формой из обычного пшеничного хлеба выкладываю хлеб в форму и сбрызгивать и дополняют Рожны сыром запекаю в духовке при 180° 5 минут с конвекцией ароматно вкусно и просто хлеб слегка подсушенного стал более яркий тоже можно заранее подготовить А в духовку поставить перед приходом гостей теперь расскажу как по-новогоднему можно украсить закуску или салат при подаче в тарталетках мне понадобится зелёный горошек лучше брать замороженный 250 г Заливаю кипятком и даю постоять минут 10 воду я с него слила и переложила в удобную ёмкость добавляю 100 г плавленого сыра столовую ложку мягкого сливочного масла и если горошек плотный добавьте горячей воды миллилитров 50-100 включаю блендер и добиваюсь полной однородности Вот такая масса должна получиться она мягкая но держит форму маленькие тарталетки заполняю салатом сюда подойдут многие салаты особенно Оливье с помощью кондитерского мешка и маленькой насадки закрытая звезда делаю ёлочку из Гороховой пасты украшаю зёрнами граната можно присыпать измельчённый яичным белком Если вы хотите добавить новогоднего настроения этот вариант закуски как нельзя кстати раньше на Новый год часто готовили печёночный паштет для закусок я решила вспомнить эту традицию но подавать буду на свой лад 500 г куриной печени нужно сначала подготовить разрезаю на две-три части каждой убирая при этом прожилки затем промываю и Заливаю стаканом молока Пусть постоит 30 минут А я тем временем остальное подготовлю натираю на крупной тёрке 200 г моркови нарезаю произвольно четыре зубчика чеснока и если любите лук порежьте одну луковицу и обжарьте сначала её а затем добавьте морковь и чеснок у нас не все любят лук поэтому я не добавляю и отправляю сковороду сразу морковь и следом Чеснок обжаривают вычи сливаю молоко и перекладываю печень к моркови добавляю соль перец немного пажитника и перемешивают под крышкой на огне меньше среднего 10 минут спустя это время печень стала очень Мягкой и нежной выключаю огонь и через 10 минут добавляю 70 г мягкого сливочного масла перемешивают Я всё в удобную ёмкость и пробиваю блендером до однородности сейчас консистенция Вот такая А когда паштет остынет будет плотнее можно таким паштетом заполнять тарталетки намазывать на крекеры или хлеб но мне нравится вот такой вид подачи с помощью кондитерского мешка наполовину заполняю маленькие индивидуальные формочки теперь мне пона надо бится брусничный соус нужен лишь слегка Сладкий я купила готовый его Я тоже в кондитерский мешок положила так удобней тонким слоем наношу на паштет украшаю клюквой если хочется можно дополнить зеленью к такой закуске тоже нужна ложка или Как вариант можно рядом положить маленькие солёные крекеры с помощью которых можно будет поддеть паштет с соусом этот паштет очень вкусный нежный ароматный хорошо сочетается с разными ингредиентами им даже детей можно угостить если по-другому подать у меня в запасе ещё очень много вариантов закусок к Новому году за сегодня не успела показать даже половину если вам интересна эта тема пишите комментарии и я выпущу ещё одно видео с закусками Ну а новогодний марафон у меня открыт в любом случае ждите новые рецепты к Новому году и пишите свои идеи в комментариях Давайте готовиться вместе спасибо что досмотрели До конца Ставьте лайк если видео Вам понравилось подписывайтесь на мой канал у меня ещё много рецептов которые вас удивят