胃不好的人，一定要吃這種天然“養胃”的主食，養胃排毒，人更長壽【養生有道2024】

在開場的時候 我們爲大家準備了 幾個不一樣的麪糰 這幾個麪糰 各具什麼樣的特點呢 我請了兩位 特別有生活經驗的阿姨 來幫大家 一一仔細地觀察一下 最主要的是 我們要從不同的麪糰裏面 挑一個您認爲 對脾胃最好的 準備好了嗎 兩位阿姨 準備好了 咱們一個一個來看 先看這個 在家做麪食吧 這個 這就是死鞭麪糰 烙餅 包餃子 您覺得這個 對於咱們健脾胃好嗎 那看和什麼比較了 那咱接着往下看 這阿姨考慮得夠全面的 第二個 這是發麪的 這是發麪的麪糰 發起來了 給它彈了一下 想讓它可以給它掛那個 這麼一發 這麼大的饅頭就搭了 來看看第三個麪糰 這個麪糰跟這個比較起來 這個發白 這個就稍微有點發黃 這個第三個比第二個 好像發得還要稍微大一些 發得還要好一些 對 蜂窩狀它也會 恐會比這個要大一些 這個發得特別好 這個稍微有點 可能它兩個實力 料不一樣吧 有可能是用什麼發的 感覺能是鹼吧 這裏 有可能發麪用的東西是不一樣的 你看這邊我們也準備了一些 比方說有酵母 有老面 然後有小蘇打 哪個有可能對於健脾胃會更好呢 咱們接着再往下看 兩位阿姨再仔細地看看 我們最後一個麪糰 這是老餃面發的 這個酸 這個最酸了 給我聞聞 味道 它酸味濃 它發得最大 那個老面的那個 對 老麪肥味 有點過 就得需要用鹼面來給它調理 讓它這個味道 沒有那個酸味了 綜合四個麪糰的特點 兩位阿姨覺得哪個有可能 健脾胃最好 這倆還都可以吧 中間這倆 對 這個酵母的 這個是鹼面的 這倆可以 發麪的更軟 可能是更易於人的胃吸收 這個老餃發的 喫起來正常地喫 口感特別好 對身體特別健康 這個老餃面特別好 對身體特別好 真的 第二個阿姨堅定地支持 我們第四個麪糰 她說那是 我們的老肥老面發酵出來的 然後裏面有一些成分 對於身體和健康特別好 到底哪個麪糰 對於我們健脾胃而言 是更有益的呢 我們先讓兩位阿姨 去休息一下 請上我們今天的權威專家 讓我們掌聲歡迎 來自北京中醫藥大學 東方醫院消化內科的主任 內靜診療中心的主任王林衡 以及同樣來自 北京中醫藥大學 東方醫院消化內科的 副主任醫師胡立明 掌聲歡迎二位老師 歡迎王主任 又見面了 您好 胡老師 你好 養生堂推薦健康產品 滷花5S 壓榨花生油 去除黃菌酶素技術 發明專利 滷花融合國家科技進步獎 滴滴滷花健康萬佳 幸福全家 王老師 開場四塊麪糰 已經把阿姨們還有叔叔們 我看都已經弄暈了 我們在門診 還是經常碰到一些病人諮詢 就說什麼樣的病 需要喫什麼樣的麪食 這是非常重要 爲什麼我們要跟大家聊 這個麪糰的話題呢 胡老師 向您求教 據說在很早以前 在近代的時候 中國人就有用麪食 養生的習慣了 古代的一些著作當中 有很多關於麪食的記載 我們在那個時候管麪食 比如叫餅 湯餅 鎖餅 這樣的一些個叫法 而且我們也觀察到 喫像這樣的 它的胃腸 舒適度要比其他的一些食物要好得多 胃腸病的發病率 也有明顯的下降 我們古人從這方面就認識到 它對我們養生 對我們的體位的健康 我們身體的健康 都有很好的這樣的一個作用 爲什麼在今天我們要跟大家討論 有關於麪食還有面團的問題 是因爲王主任是不是這個季節 其實我們的胃腸的一些疾病 是比較高發的 是的 一般在冬天到春天 和秋天到冬天 就是季節變化 天氣變化比較明顯的一個季節 往往是我們消化道疾病 尤其是消化道潰瘍 比如說胃潰瘍 腎腸潰瘍 還有潰瘍型結腸炎 這個季節還是很容易復發的 或者發作的 原因是什麼 那麼春天到來之後 一個是花也開了 天氣也變暖了 人們的運動量增大 那麼代謝能力也增強 那我喫的東西也就食量增加 食慾也增加 另外一個喫的花樣也多了 比如說我們喜歡喫一些涼菜 野菜 涼拌或者是生喫 喫的東西炸了之後 有些細菌可能就有機會 侵佔我們身體的 第二天氣劇烈變化之後 我們身體的抵抗力也會有變化 包括比如說胃潰瘍 再包括幽冥羅蠻菌的感染等等 這會使得我們容易發作胃潰瘍 那麼同時隨着天氣的變化 我們腸道也變得敏感 再加上細菌的侵蝕 明白 萬物復甦的時候 我們的食慾也開始復甦了 但是一不小心 這會兒我們的胃腸 還沒有適應復甦的節奏 所以相應的一些不適就出現了 胡老師 從中醫的角度來看的話 就是爲什麼這個季節 有可能我們脾胃的一些不適 會比較容易出現 中醫他認爲在這個季節 是屬於目氣生髮 對於人體來說 肝氣就相對於旺一些 對皮土它是有一個 剋制的這麼一個作用 就會導致脾胃病 在這個季節就相對常見一些 王主任 結合您的臨牀 還有患者的情況 爲大家指示一下吧 你看我們也準備了一個道具 那麼我們這個季節 一個是胃 尤其胃痘 胃角這個位置 這樣 對 還有就是十二強球部 對 還有就是左半截腸 這塊 對 這三個是高風險的位置 對 所以這三個高風險的位置 它們容易出現的是什麼問題 王主任 你比如說這個胃痘 還有這個十二強球部 這兩個容易 一個是胃炎或者十二強球炎 還有就是胃潰炎 十二強球潰炎 結腸的就容易結腸炎 王主任帶了三個 真實的患者的影像圖 其實這個它也是胃的 王老師這三張圖都不太好看 因爲特別地觸目驚心 感覺是那種特別嚴重的潰爛 對 實際上我們臨牀上叫潰瘍 尤其這個比較深 可以看到有出血後的一個血夾 黑色血夾 這個比較標淺一些 這兩個都是胃潰瘍的 胃角潰瘍的一個圖 那麼十二強球潰炎 實際上和它差不多 也是不同程度 那麼這個就是結腸的潰瘍 沒有正常的腸綿毛了 都是一些個衝血 出血 潰瘍 壞死 滲出的一些農業 這個都整個的 胰狀結腸都是這樣的 年輕人可能就是單純的 比如說胃潰瘍 可能球潰瘍更多一些 胃潰瘍還是老年人 歲數大的人多一些 尤其老年人的潰瘍 要警惕有沒有癌 另外一個 在症狀上來講的話 除了反酸燒心 還會出現腹痛 胃潰瘍的話會出現腹痛 那麼結腸 除了它大便吸 還會出現拉膿 拉血 腹痛 甚至發燒 所以在這個季節 我們尤爲要注意 去維護我們的胃腸 因爲它這個時候比較弱 所以這個時候 更需要我們去拉它一把 舉個例子 我們也在林場 經常碰到一些病人 就是反覆的潰瘍病 反覆的腹痛 甚至大便發黑 喫了很多藥 喫了很長時間藥 但是還沒有效果 仍然還是復發 後來仔細問才知道 他說他堅持喫一種主食 這種主食實際上 對咱們潰瘍病 是非常不利的 所以其實我的理解就是 喫對了麪食 是可以維護胃腸健脾胃的 但是如果喫錯了主食 也許它發揮的 就是壞的作用了 是啊 其實不管是中醫大夫 還是西醫大夫 我們在臨牀工作當中 我們認識到 飲食對我們消化系統 影響非常大 很多比如說 上腹的髒滿 艾七 反酸 或者腹脹 腹痛 有便祕 或者是有腹瀉的 這些症狀 對於我們醫生來說 我們首先要問 他的飲食史 就是他喫什麼 喜歡喫什麼 經常喫什麼 主食在我們的生活當中 是我們最常見的 量是最大的 對 你看有的人他喫飯 菜可能喫得很少 但是他米飯或者是饅頭 這個喫得不少 這是一個最基礎的 所以說這種主食的問診 對我們來講 是非常非常關鍵的一個基礎 所以就是主食喫得好不好 跟我們的胃腸健不健康 它的關聯度很大 但是有可能是正相關 也有可能是負相關 有一些是良性的 對我們脾胃的調養 身體的健康 營養狀態 免疫的狀態 它是一個良性的 讓它往好的方向發展 但是如果說不得當的話 就可能向負面的 向不良的這樣的方向發展 據說有三類人羣 如果主食喫不好 他們會更容易產生胃腸的問題 是跟這三個大舌頭有關係嗎 這是一個具體的表象 有很多朋友可能 都會有這種生活體驗 有不少人他很嬌氣 他稍微喫一點不合適 他就覺得不舒服 別人都沒問題 只有他有問題 在我們臨牀工作當中 我們通過長時間的實踐 就發現了幾種類型 比如說從這個手象來看 大家發現 它的舌苔首先說很厚膩 偏黃 舌趾略微地暗 舌體稍微有點胖大 而且舌根感覺舌苔有點缺了 這個舌苔在我們中醫的醫生看來 它是一個飲食機制的表現 或者說它有溼熱也可以 但是因爲它厚膩 我們一般都管它叫飲食機制 當然也得結合它的生活史 它的症狀 其他的一個共同的來判斷 飲食機制 其實這種情況在生活當中非常常見 有不少人他得了胃病以後 老是千言不語 他爲什麼得胃病呢 其實起點就是因爲 某一次他喫的太多 蹭着了 雞食了 我們講叫雞食 甚至從兒童期胃癢的時候 就開始出現這種情況 以後老是千言不語 這種情況是比較常見的 有這種舌相的時候 它的臨牀症狀最主要的是什麼 就是上腹的這種保障 打嗝 反酸 或者稍微喫多一點就不舒服 堵得上 就堵着了 明白 這個好理解 這就是喫多了雞食了 對 咱們再往後看 這個舌相相對少一些 它有很多裂紋 而且舌苔少 屬於陰液匱乏 尤其丈夫來講屬於胃 胃的陰液匱乏的 所以他背後的這個問題就是 胃因不足 這個時候表現是什麼 比如說胃碗的隱痛 反反覆覆的 很不容易痊癒 往往是在長期得病的這種基礎上 或者是他先天遺傳 他的脾胃相對而言就不是特別好的 這樣的人羣多見 或者是因爲喫了某些藥 對胃造成影響的 這種情況也有 是不是很多人說自己這個胃火大 口氣重 那是往往是後期的 因爲胃火你說的那種情況屬於食火 這種情況叫虛火 它是胃因不足的這種情況 明白 多少有點喫不進去的那種感覺 就是他的胃的 他自身的功能不行 陰液不足了 你再往後看 這個蛇像 大家總體印象 感覺舌頭首先比較胖大 對 而且邊有齒痕 而且表面有比較厚膩的白苔 像有霧一樣 對 看得看不太清楚 這樣的蛇像 其實在我們現在臨牀很常見 這個像霧一樣的蛇胎的表現 同時有齒痕胖大的情況 這背後的問題是 比較彈屍困脾 彈屍一般而言是內生的 一般而言 它比如說你有外邪什麼因素 導致我的脾的功能不足了 或者你本身脾的功能就不太好 受外來的臟腑的功能的影響 比如說剛纔講肝氣 或者是飲食的問題 造成你的脾的運化功能不好了 所以它的彈屍才能停住 這種情況彈屍是標 看着表面的一個現象 其實從本質來講 它的脾本身功能是出了問題的 還是說脾問題 叫彈屍困脾 這個時候最主要的一個症狀的表現 很多都是跟失重有關係的 對 比如說有乏力 頭身的困重 噁心 不願意喫飯 食慾不好 脹肚 大便的不成形 這都是臨牀很常見的 彈屍困脾的這樣的一個表現 無論是飲食的機制 胃因的不足 還是彈屍困脾 其實這三類人羣 我們都可以總結爲 它是本身脾胃就已經受損的人羣 所以更需要注意 比方說主食的選擇 怎麼喫這一類的問題 是不是 胡老師 對 因爲你本身脾胃的功能 已經出現了失調 你比如說功能虛損也好 或者胃因不足也好 所以失調以後 你的飲食 是這個時候如果稍微不注意 你的臟腑功能所失調 所帶來的影響 就完全就表現出來了 再說就是說 打個比方 比如這個人他就是很瘦弱了 體力很差了 稍微背重一點的東西 他已經承受不了了 所以電視機前的叔叔 還看到這會兒 可以拿一個小鏡子 看看自己的舌苔 我覺得這三類人羣的覆蓋度 是非常廣的 多多少少我們現代的脾胃 都會有一定程度的受損 或者某種程度 某一個方面的問題 這個時候我們更需要注意的 就是主食的選擇 和如何喫的一個問題 說到這兒 如果你也有 脾胃不適的相關問題 不知道該怎麼辦的話 可以拿手機掃描二維碼 點擊添加通訊錄 亞生堂節目會員俱樂部 還爲大家準備了 安神助眠的小妙招 和更多實惠的福利 在等待您的解鎖 那到底對於脾胃受損的人羣 我們的主食應該怎麼選 怎麼挑呢 叔叔阿姨咱們現場看一下 我們旁邊有一個貨架 這個貨架上 我們爲大家陳列了 很多日常常見的主食的選擇 王主任 咱倆一起來仔細地選一下 比方說 您看 其實我們準備的都很常見 有什麼小米麪 高糧面 綠豆麪 粗雜糧 五常大米 然後我們的活性小麥粉 還有很多的雜豆 對 和粗雜糧 這看上去都很健康 但是如果對一些特殊人羣 比如說剛纔我們講這個季節 容易犯的虧樣病來講 有些食品咱們就是不能喫的 我們來一起看一下大屏幕 大屏幕上是我們網上 非常火的一個帖子 它說的就是 堅持喫了一年粗糧後 得了消化不良 這個作者他的描述就是 比較在意健康 所以經常自己做飯 主食就是燕麥 梨麥 紅薯 玉米 結果換來的是我們 脾胃功能的再次的 和重複的一個損害 王主任這是個例 還是說您也經常遇到這樣的患者 這個實際上在我們消化門診 還是比較經常碰得到的 因爲到醫院裏就診的人 基本上是有症狀的 沒有症狀的人 他基本上不去醫院 所以說對於這一類的患者 或者朋友飲食 確實應該注意 比如說粗糧是幹嘛的 粗糧我們它的 叫我們膳食纖維會多一些 膳食纖維會刺激胃酸增多 並且它好像是排便 就是大便便祕的人 他當然多喫點 我們建議多喫點膳食纖維 所以老百姓傳說的就是說 我喫了粗糧可以大便通暢 但是你光注意大便通暢了 如果你合併有高胃酸或者有潰瘍 你對粗糧的食用要非常小心了 就是不能多了 要注意幾個方面 第一要細嚼慢嚥 細嚼慢嚥之後 能夠使我們唾液充分地分泌 來稀釋胃酸 減少胃酸的刺激 就是你喫粗糧的時候 一定要細嚼慢嚥 不能狼藉虎驗 這是第一個 第二個就是飲食有節律 不能夠說我這個想喫就喫 就零食要少喫一點 不能三餐之間就喫零食 這個也不行 第三就是均衡飲食 就是虧氧病的病人會有高胃酸 就是說你雖然沒有虧氧病 但經常反酸燒心的 你的這個飲食也要均衡 不能挑食 但是也不需要你特殊的 我是虧氧病 我就用一些特殊的 也是那個都不用 就是均衡 再有一個就是確確實實 你已經有虧氧病了 你飲食的時候一定要喫軟的 更要不能喫零食了 但是可以少喫多餐 但是慢慢隨着你的症狀好轉 慢慢過渡到一日三餐 這還有一類主食 我想問一下 因爲一直對它的好壞不太明確 比方說有粉條 粉絲這一類的 以前大家覺得是拌涼菜的菜 現在大家都知道了 那就是主食 那個好嗎 其實那一類的都屬於粗糧 大家知道這個粉條或者粉絲 都用什麼呀 玉米 土豆或者紅薯這些 其實這些東西它屬於酸性食品 你喫多之後對於高尾酸的人 或者有虧氧病史的人 它是不利的 它們是變相粗糧 我們說粗雜糧好 某種程度也是因爲它比較難消化 所以它有可能 餐後生血糖它會比較慢 但是它不好 也不好在這個問題上 就是因爲它不好消化 所以它會直擊我們的消化功能 粗雜糧一旦喫多了 就等於在考驗我們的消化功能 健康人羣喫得過多 我們的消化功能就會超載 就會出現問題 像剛纔那位網友一樣 然後一旦是脾胃本身就有問題的 有潰氧 有胃炎 有結腸炎的這些人羣 我們再加重粗雜糧 帶給我們脾胃的一個負擔的話 有可能就非常危險了 是的 會誘發或者復發的 加重之後 一個是他就晚上反酸燒心 會槍醒了 或者誘發哮喘 但是甚至有的人會出現 這個潰氧以後會誘發 飄到大出血 和危及生命 那麼潰氧和結腸炎 嚴重的可能會出現腸孔 這種撫摸炎等等 嚴重的營養不良都會出現 在主食的選擇當中 我們的粗雜糧是一個雙面食物 如果選對了適量 對於我們的健康 它是非常有益的 但是如果我們跟自身的情況不符 我們又喫得過多 也有可能它是要命的 那在那麼多的這種主食的選擇當中 哪個是對脾胃好的呢 剛纔聽王主任講的時候 我就仔細地在觀察 然後我就挑出來了一個 我覺得小米不錯 現場的叔叔阿姨同意嗎 小米健脾胃 同意的舉一下手 百分之百的現場觀衆 都認爲小米對於我們健脾胃 是有幫助的 這個答案真的對嗎 王主任 咱們一起回去跟胡老師 咱們一塊兒詳解一下 很多胃不好的人 或者是當下胃不舒服的時候 我們都會說來碗小米粥吧 這個喝完了很多人是舒服的 但是其實它對於我們 脾胃受損的人羣 或者是一些高危的人羣而言 小米是好的選擇嗎 其實小米是這樣 既好又不好 對於胃腸道來講 喫多了以後 一定會刺激你的胃酸增加 第二 它實際上幾乎天天喫 甚至經常喫 它太軟了 會影響咱們的吸收功能 它會造成我們胃腸道 對於其他食品不好消化了 所以說我們講 小米還不錯 要適可而止 因爲有反酸 燒心 胃臟來糾纏的 我們在學問病史 發現有相當多的人 他是經常食用小米 在臨牀觀察他的舌相 脈相觀察的時候 我們發現確實有一些人 他是脾胃比較弱的 或者偏於虛寒的人 喫了這些個食物以後 他更容易犯病 所以我們對他的分析考慮 他是一個偏涼的 這麼樣的一個食品 可以配偶一些 偏微性的一些個食材 你比如說像枸杞 或者是像葡萄乾 大棗 大棗等等這些個 但是這些實際上 我們雖然是這麼建議 但是實際上對臨牀上 有比較明顯的反酸燒心的人羣 我們還是建議他少喫 那最困難的來了 粗雜糧也有可能有問題 小米如果我的身體情況不允許 也不養胃 那對於我們的脾胃功能 和胃腸的維護而言 到底哪一類的主食 它是好的選擇 兩位主任能不能 再給我們一些提示 如果您也有 脾胃不適的相關問題 不知道該怎麼辦的話 可以拿手機掃描二維碼 點擊添加通訊錄 講聲堂節目會員俱樂部 還爲大家準備了 安神助眠的小妙招 和更多實惠的福利 在等待您的解鎖 你比如說本草綱目 就認爲這類的主糧 能夠長氣力 少生病 認爲它能夠補虛 另外一項止虛汗 另外一項外用的 它可以把它草劑了 和鹽沫 然後和一些油來調和 治療一些外傷 這也是它的一個作用 所以說它既可以食用 還能夠藥用 王老師 從您的角度 再給我們一點提示 首先說它的澱粉量很高 可以達到63%到70% 同時它還有含糖量 2%到7% 所以爲什麼剛纔胡仁說 喫了這種食品之後會有勁 其實就是因爲 你的能量上來了 同時它還有 百分之十幾的蛋白質 蛋白質是維持我們肌肉 大腦這種基本的營養的 百分之二左右的 碳熱纖維和脂肪 它是一個非常全能的糧食 有沒有叔叔阿姨猜出來的是什麼 是麥子 小麥 小麥 澱粉 感謝阿姨的參與 我們送您一份精美的獎品 養生堂推薦健康產品 阿姨滷花給您送健康了 滷花5S壓榨花生油 去除黃麴黴素基礎 發明專利 滷花融合國家科技進步獎 滴滴滷花健康萬家 幸福全家 阿姨我們祝您全家健康幸福 兩位主任 阿姨的這個答案是對的吧 今天我們推薦的 對於養護脾胃有貢獻的 是小麥嗎 是吧 對 是這樣 一致認同 大家剛纔其實在開場選擇的時候 傾向性也很明顯 阿姨們會覺得 說這個發麪的 對於我的胃腸功能的維護而言 有可能是更好的 所以在臨牀上 我們也會囑咐一些 我們有胃病的人 要多喫一點發面的麪食嗎 對的 因爲不發麪的小麥 麪粉 它還有一種叫直酸的這種成分 這種直酸的成分 它會影響我們 對於食品裏的微量元素 比如說鈣 磷 鐵這種吸收 經過發酵之後 破壞了直酸那種不好的作用 同時經過發酵之後 可以把小麥裏的非人體必須的脂肪酸 變化成人體需要的必須的脂肪酸 它變得好消化 麪粉除了發酵以外 有一些微發酵的麪條 它是一個不錯的選擇 也有益於身體的這種營養 比如說它一方面又滿足了我們口感 因爲人就喜歡喫麪條 第二 對於高胃酸或者是虧氧病的病人 那麼把麪條做得 尤其是微微發酵的麪條 做得又細 煮得又爛的話 它對身體依然有達到一個 比較營養的作用 所以其實大家的直觀感受是對的 就是發酵的麪食 它更容易消化 更容易吸收 喫了更舒服 但是科學的角度來說 發酵的過程當中 確實會讓我們的麪食 營養成分對於維護健康 尤其是維護我們的胃腸功能 它是有貢獻的 我在市場上選擇一些 有微發酵技術的活性麪條 其實也是很好的 對 選好了市場上的微發酵活性麪條 怎麼做 有沒有什麼健康麪條的好搭檔 組合在一起 纔是對維護健康最有益的呢 今天我們劉龍劉大廚也在現場 咱們向他求教一下 劉大廚好 好麪條還得有好的健康搭子 沒錯 劉大廚現在腦子開始風速地轉了 我們先問一下王主任 比方說這個好麪條的健康搭子 裏面有沒有什麼需要囑咐大家的 今天講這個季節一發病 那麼對於比如說 我們說高脂肪酸和虧氧病的病人 這些搭子要講究什麼 第一個要好消化 你比如說炸醬麪 你那個醬如果肉炸得 如果太硬了的話 它可能影響消化吸收 那就最好不要用它 或者把顆粒切得小一點 這是第一個 第二個粗香味的 你比如說大白菜或者芹菜 或者是有的人願意喫韭菜等等 這些粗香味的東西 也一定要儘量避免開 不要放 那麼第三個就是可以放一些 比如說雞蛋 西紅柿 這些好消化吸收的東西 那麼甚至用點豆沫什麼都可以 劉大廚其實你今天 是很有難度的一個任務 是 好喫好看營養健康的 香是第一位的 來 所以怎麼辦 您準備什麼了 其實今天我準備了兩款 一個咱們說喫東西 我們要喫一個本味 最簡單的就是白水煮 要見明一個好的食材 我們就是清蒸白水煮 是最簡單的 所以今天咱們就用 魯花的微發酵活性麪條 這個是一個細的麪條 咱們拿它來一個就水煮 讓咱們叔叔阿姨嘗一嘗 這個味道是否跟咱們 普通那種死麪麪條不一樣 就是日常大家覺得 身體不舒服的時候 都會說來碗清湯麪 沒錯 但是咱這清湯麪就更清了 咱們先煮上 一會請大家嚐嚐 好 咱們先把這個給煮上 由於咱們這個是 屬於發酵類的麪條 不是死麪 所以它煮起來 時間上也會大大的縮短 易成熟 咱們稍微地籃上一板都夠 直接下鍋 稍微地給它打開 開鍋兩分鐘就可以 咱們稍微地籃下一點點鹽 這個主要是讓咱們叔叔阿姨 嘗一嘗咱們這個麥芽的香味 麥芯的香味 劉大廚你發現沒有 就是今天滷花的 這個微發酵的火腥麪條 我們下鍋之後 它有一個特點 就是它是非常地易煮 不渾湯的 沒錯 麪條好不好喫 易不易坨 別考驗自己的技術 咱們考驗麪條的選擇 是的 這是不是就行了 就熟了 這就差不多了 來 就是它 我給大家盛出來 咱們就來個鍋條吧 好的 來 把多餘的水控掉 然後咱們裝到碗中 這樣讓咱們的有緣人 叔叔阿姨們嘗一嘗 清湯麪已備好 接下來就是爲我們的好麪條 選擇它的健康搭子 劉大廚 好 這個健康搭子很重要 剛纔咱們的兩位老師已經說了 咱們裏面來一些 好消化的東西 是的 今天準備了一些很好的食材 而且比較符合咱們春天食用 比如說咱們來一點小油菜 今天咱們這個第二道菜 我給它起了一個好聽的名字 叫做濃湯三絲面 其實這個面聽着名字很高大上 但是實際上做起來很簡單 很容易 聽着名字感覺好複雜 來 咱們首先把這個油菜 給它切成絲 其實不光是油菜 咱們其他的主要是 纖維不要有那麼粗的 一些蔬菜 綠色的蔬菜都可以 好 然後豆腐 其實咱們也要及時地補充一些什麼 咱們的 豆製品 補充點大豆蛋白 來 給它切成條都可以 叔叔阿姨有沒有發現今天的特點 就是我們麪條的這個 健康養胃的搭子 我們都破刀了 相對來說它都切得比較細碎一些 更容易消化吸收 再來點咱們的豆芽 它本身就很細碎了 是的 這個形狀 所以咱們中餐講究什麼 絲配絲 條配條 塊配塊 再來點番茄 咱們也稍微地切一點 也破破刀 破破刀 酸酸甜甜的這個食慾就來了 稍微地切一點蔥花 這是咱們魯花 這個微發酵活性麪條的 這種稍微寬一點的 所以更掛汁 配寬面了 是的 這種稍微寬一點的 來 咱們直接給它下鍋煮上 其實這一小板 夠咱們這一人一頓飯的量 你這好多那個叔叔阿姨 他愛喫麪條 但是他還不愛喫爛麪條 是的 是吧 有好多叔叔就喜歡喫那個寬麪條 稍微有點嚼勁的 所以咱們中國人喫東西講究口感 該滑的 該嫩的 該軟的 該爛的 該酥的 該脆的 都需要 三開餃子兩開面 兩開面 沒錯 所以咱們得稍微地加點涼水 再開鍋就行了 對 基本上裏面沒有白芯就可以了 天氣越來越熱了 喫點省事的 是吧 控魚控水 咱們擱到碗中 其實今天咱們說的這道面 比剛纔的清湯麪 從烹飪方法上來說 其實沒有難很多 但是滋味十足 不炒滷的 不炒滷 咱們把剛纔切好的食材 簡單地進行一個燙水的過程 給它輕微地汆燙一下就可以了 簡簡單單 而且我們少油少鹽的話 其實也是在爲我們的胃腸減負 沒錯 開鍋 冒一下鍋就行 其實我覺得 可以來點黃瓜也挺好的 可以 胡蘿蔔都可以 是吧 咱們給它裝到麪條上 怎麼調味呢 調味很簡單 其實咱們有很多叔叔阿姨 經常去外面也喫飯 老看到外面所說的濃湯 大家一說到濃湯 覺得肯定是很高端 這個特別的味道 很複雜 味道特別好 但是今天阿龍教給大家一個 在家也能做一個素高湯 顏色是濃濃的 味道是鮮鮮的 很簡單 家裏都有 我發現今天這個做法 在家裏面我們能演變出來 就是一萬個觀衆 一萬個版本 是吧 是的 喜歡喫什麼菜 您喫什麼菜舒服 喫什麼菜 對您個體的健康有益 我們就選什麼配菜 超煮熟了之後 最後味道的提升 其實靠的就是這個萬能的滷汁 沒錯 大家可以舉一反三 首先咱們鍋裏 來上一點咱們的油 少來一點點 說咱們這個美食 少擱油沒關係 但是一點油芯沒有 那肯定不好喫了 大家知道外面說那一說濃湯 雞壓很多肉 一百多斤肉 可能滾出一大鍋來 所以說賣得很貴 而且肉湯喝多了 這個胃腸負擔也重 沒錯 今天教給大家一個 在家裏頭 幾分鐘就能做出一碗濃湯 大家看 雞蛋 鮮炒雞蛋 咱們在外面說喫那濃湯 在酒店裏頭我們一做 得包七八個小時 又麻煩是吧 又費料 那個燃氣錢都多貴呢 咱們在家裏頭是不是 炒個雞蛋很快 但是這雞蛋大家記住 一定要給它炒到稍微老一些 如果炒得太嫩 容易出反腥味 炒到什麼程度 可以炒到稍微的邊邊有點焦 有點小焦邊的感覺 咱們大家一定記住加熱水 加熱水去衝它一下 開水 來 所以這一滾 它蛋白質馬上就吸出了 這樣這個湯色就非常的濃郁了 咱們這雞蛋不光是爲了熬湯 一會還要喫呢 咱們直接在裏面調味 準備勾芡 把這打成一個清淡的滷 不擱醬油 清淡不代表沒有滋沒有味 首先來點鹽 還要什麼 雞精 雞粉都可以來一點點 然後來一點胡椒粉 提香 提鮮 然後咱們給它稍微的勾一點薄芡 有很多時候阿姨平時在家裏 可能不太善於用澱粉 那麼澱粉 其實不管您炒青菜還是做肉菜 都可以擱一點 澱粉它就有幾個好處 第一個呢 讓味道更加的均勻 掛得住 第二呢 色澤更加的漂亮 更滑溜 更亮 籠汁 籠芡 對 最後一個 大家很多人都不知道 澱粉還有好處 就是能保溫 稍微的來上一點澱粉 來 澱粉要在95度以上 它纔會糊化 所以我們剛擱的以後 不要着急馬上出鍋 稍微的讓它開開鍋 最後咱們臨出鍋來點什麼 來點咱們的香油 這個大家可能一般在家裏 也這麼做 是吧 來點香油 讓油花飄在這表面 那喫着顏色也好看 喫着還香 對 帶着咱們蛋的滷 那您想想得多香 走 我覺得這個太好了 因爲在家裏喜歡什麼蔬菜的話 這是一個百搭的 萬能的雞蛋滷汁 而且很容易消化 做起來喫着也很香 它的性價比還挺高 咱們家裏都比較合適 上面稍微來點小蔥花 來點大蔥花 這都行 到時候喫的時候一拌它 這蔥一遇到熱 香味就出來了 現在我馬上邀請 我們一位現場的觀衆朋友 咱們上來嘗一嘗 那位阿姨吧 我看您先舉手的 咱們平時胃怎麼樣 胃有時候發脹一點 喫東西有時候就不愛餓 消化得不好 那今天這倆麪條肯定適合您 是的 胃發酵活性麪條嘛 好消化 而且咱們的健康搭子 選的也是好消化的 對 自己在家也做麪條嗎 也做麪條 但是沒有做過這樣的麪條 先讓阿姨嚐嚐咱們的原湯麪 這個麪條煮得特別清淡可口 特別清淡 很軟 麥香味特別十足 而且我看剛纔其實放了很長時間了 然後它也沒有坨 它沒有坨 對 阿姨接下來 咱們再嘗一下 這個有健康搭子的這碗 下面的阿姨都很羨慕 都餓了 營養又健康 這碗麪條口味非常的好 麥香味十足 而且筋道不拙 我真的第一次喫過這樣的麪條 我自己做的打肚子都是放醬油的 頭一次 那您覺得跟您那個比 今天這個怎麼樣 確實挺好的 確實好喫 回家也這麼做 也給阿姨介紹一下 我們今天其實選擇的是 魯花的微發酵的活性麪條 然後這個麪條就像您剛纔自己說的 它煮出來的一個特點就是 軟而不爛 然後彈而不硬 挑的時候我們也看到了 非常非常的爽滑 因爲它這裏面 其實它是有一個低溫慢速 反覆揉壓的過程 然後通過了我們的磨面 革面 揉麪 餳面 擀麪 晾面 六道工藝 就是通過這六個工藝的過程 然後實現了一個低溫的微發酵 然後這個微發酵 就讓我們的麪條 它像真正的發麪麪條一樣 好喫 易消化 而且它裏面還保持了大量的 我們的澱粉和蛋白質 非常非常的營養 也推薦給阿姨 回去也買這樣的麪條喫 您先不用買 我先感謝您的參與 我就把這麪條送給您 好不好 阿姨 魯花給您送健康了 這是魯花微發酵活性麪條 魯花微發酵活性麪條 好喫不傷胃 孩子喜歡喫 老人易消化 是我們養生堂特別推薦給您的 好麪條 謝謝 正好可以回去跟着做 跟着學了 謝謝阿姨 咱們先去休息一下 謝謝 也掌聲送給劉龍劉大廚 感謝劉老師 爲我們找到了好麪條的健康搭檔 咱們也去休息一下 謝謝 謝謝劉老師 剛纔看到阿姨品嚐的過程了吧 我們說它是這個 又軟而不爛的 然後彈而不硬的 微發酵的活性麪條 好喫不傷胃 這點您也是認同的嗎 其實微發酵 它這個技術 就是讓麪粉當中的有效成分 更容易復集 因爲它裏邊本身也還有一些酶 這類的酶 如果能保留它的活性 更容易讓我們消化 對它產生的一些副反應更輕 而且這樣的一個微發酵技術 也讓我們它裏邊還有的 像蛋白或者氨基酸 這樣的成分 也更容易爲我們吸收 口感也更好 性味角度來考慮 它屬於酸甘化陰的 這一個理論 就是能夠補充我們身體的 音樂的不足 更容易讓患者的味覺提高 更容易接受 就像我們開場的時候 那個四個麪糰 兩位老師 還有現場的叔叔阿姨還記得嗎 最後那個有點發過了 兩個阿姨都一直說 說聞着就是酸的 對吧 所以有的時候麪糰 如果發得太過的話 也會產生一些 我們健康的小隱患 對 但是今天我們用的 魯花微發酵的活性麪條 它是有六道工藝 完全是在一個 低溫技術的保證之下 然後實現了微發酵的一個技術 也是這個微發酵的技術 保留了麪條當中的活性 完全是依靠自身的一個活性酶 維持着它的活性 所以是零添加的 喫得非常放心 回過頭來我想問一句 那是不是對於胃不好的人 然後脾胃有點弱的人 我們就勸大家多喫麪食 多喫主食 你的體力付出非常大的人羣 你的攝入量多一些 對他們影響並不太大 但是如果你的運動量並不大 你的主食攝入還挺多 各方面的異常問題都來了 我們中醫認爲它是一種彈屍 內生了這麼一個狀態 剛纔我們展示的三個蛇項 就是最容易脾胃受損的 尤其是喫錯主食 危害比較大的三類人羣 有一類就是彈屍的問題 其實彈屍體制的這種提出 所以說明我們的古人 很早就認識到一類的現象 就是我們這個人 如果整天飽食終日 就會帶來一系列的負面的問題 那這個消食有沒有高招 短期的 偶爾發生的 可能並不要緊 如果說它是反反覆覆 其他的藥效果不是太好的情況下 我們中醫有一些小方子 比如說我們就用麥芽 比如說草麥芽也可以 或者焦麥芽都可以 加入像紫石 草白足 佛手 這樣一些禮器消食導致 這樣的一藥能夠很好的改善 女性患者有上腹的髒滿 有這個氦氣 反酸這些症狀 兩位主人都說了 在這個季節 其實症狀會比較容易反覆 消化不良 然後有一個幫助大家消積神 改善症狀的小的代查引方 草麥芽10克 然後我們的枯草紫石10克 枯草白足10克 佛手10克 這個有沒有什麼禁忌 沒有 因爲這個只是針對 臨牀上比較輕淺的 一些消化不良的一些表現的 如果真的說 她的症狀反反覆覆 有加重的趨勢 必須是在我們醫生指導下 要檢查清楚以後 再考慮下一步的治療 你比如說這患者經過內靜檢查 已經發現很明確 她有很嚴重的潰瘍病 那必須得在 這個我們現在的 綜合治療的基礎上 再進行調整 老說原湯化原食 然後我們發現消積神的這個方子 尤其是消滅積神 裏面用到的其實還是我們的麥芽 所以喫不舒服的時候 這個代查飲可以在家裏面嘗試一下 在整個主食的選擇和飲食習慣上 有沒有什麼需要囑咐大家的 王老師 就是不能喫太快 也不能喫太燙 是的 很多叔叔阿姨就喜歡喫那個鍋條 因爲我們就怕那個麪條 它放時間長了它坨 但是你看叔叔阿姨剛纔 劉大廚給我們展示的那個過程 我們今天用的滷花的 微發酵的活性麪條 它的好處就是它有一個特點 就是入碗之後 它是耐放不易坨的 然後下鍋之後 它是易煮不渾湯的 入口的時候 它是既爽滑又軟彈的 最主要的是裏面的蛋白質 和澱粉的含量都是非常豐富的 它會呈現出來一種弱鹼性 我們入味以後會中和一部分的胃酸 所以喫起來就比較舒服 而微發酵的活性技術 就讓這個麪條 真的像發酵過的麪條一樣 它是好消化的 對胃好的 老人和孩子 對於這款麪條而言 其實都是非常好的一個選擇 這個麪條怎麼做 它有可能會更加的健康呢 還有哪些健康的搭子 也是我們今天好麪條的選擇呢 接下來我們一起進入到 魯花養生廚房來了解一下 養生堂推薦健康產品 魯花YC壓榨花生油 去除黃麴黴素技術發明專利 魯花榮獲國家科技進步獎 滴滴魯花健康萬家幸福全家 接下來我們一起進入到 魯花養生廚房 剛纔我們爲大家選擇出了 在這個季節想豁好腸胃的話 一個好的食材 就是微發酵的活性麪條 但是其實這個麪條 打眼一瞅的話 跟普通麪條也沒什麼區別 所以沙老師特別想問問您 就是這個麪條它到底好在哪呢 傳統麪條我們就是涼水和麪 然後它很有韌勁 我們這種微發酵活性麪條 它不同在於 它有一個微發酵工藝 沒有加入酵母 它靠的是磨面 合面 餳面 揉麪 最後擀麪 晾面 這六步工藝過程中 始終很好地控制着溫度 在38度以下 使得我們的這個麪條 它的黴和一些活性物質 得以很好的保存 保存下來以後 這種黴的作用一下醒過來 讓我們的麪條更有活性 使得它更好地發揮作用 這種麪條易消化 不傷胃 特別適合老人和孩子們食用 這個麪條製作工藝相當考究 詳細的一會兒我給您再介紹介紹 好的 雖然麪條長得看上去都是一樣的 但其實人家的內裏是不一樣的 今天我們說微發酵的活性麪條 它就是有一個低溫的微發酵的過程 所以它的營養成分有可能保留得更多 而且它的有效的一些營養成分 對於提高我們人體的健康 尤其是保護胃腸而言 所以劉大廚 剛纔做了一個好喫的麪條了 接下來還得爲我們做這個好喫的麪條 讓它更健康 首先咱們說說今天 咱們選用的是 咱們魯花微發酵工藝的這種活性麪條 這個麪條你看它有扁的 也有橢圓的 還有非常細的 樣式非常多 可以根據咱們什麼家庭的需要 老人咱們那個牙口的需要 去自己去選擇 所以今天咱們就選擇這個扁的跟細的 來製作兩道好喫的麪食 一個是做一個不一樣的蒸麪 相比於那種燜面 炒麪 它的滋味更加的淺厚 營養價值保留得更加的好 第二個咱們再做一個 特別易消化的一個開胃面 首先咱們先做這蒸麪 咱們就用這扁平的面做就可以 來 咱們打開直接給它上鍋蒸上 咱們都知道一般的蒸麪很容易坨 但是咱們這款面上鍋蒸 它就不易粘 而且也不用淋上油 噴上水都不用 直接幹蒸就行 咱們拭目以待 好不好 能給它蒸透了 然後還蒸好喫了 還不爛嗎 當然了 蒸上大概十分鐘 讓它完全地蒸透 蒸軟 好麪條就喫魯花微發酵活性麪條 魯花微發酵活性麪條好喫不傷胃 孩子喜歡喫 老人易消化 是我們《養生堂》特別推薦給您的 好麪條 咱們藉助這個蒸麪的時間 把咱們的這個滷給它做好 是的 來 鍋中稍微倒一點油 首先咱們先將肉絲準備下鍋 《養生堂》推薦健康產品 魯花碗 壓榨花生油 去除黃麴黴素基礎 發明專利 魯花融合國家科技進步獎 滴滴魯花 健康萬家 幸福全家 劉大廚您先煸着肉絲 我這邊就想問一下了 剛纔沙老師說 其實魯花的微發酵活性麪條 是因爲它獨有的一個工藝 所以它有可能營養成分會更多 然後對我們的腸胃而言 有可能會更友好 我就想仔細地問一下 這裏面到底有哪些營養 這微發酵可以激活 我們這個麪條中的內元酶 使得一些活性物質出現轉化 風味物質也出現一些變化 使得更加富集 更加香 它其中有三種酶的活性被激發了 主要大家熟悉的有澱粉酶 脂肪酶 還有咱們的蛋白質酶 這三種酶被激發以後 它的活性一醒了 它就開始把各種元素都給它變小顆粒 分解成小分子 更容易我們消化吸收 最重要的一點 它是其中還有一種物質叫直酸 直酸是抗營養因子 就是阻礙我們所有營養素吸收的一個物質 而它激活了一個叫直酸酶的東西 使得礦物質吸收變得更好 這個微發酵技術 可以把我們的營養得到大大的提升 使得營養成分富集 並且香味物質有一定的轉化 喫起來也更香 這我就明白了 其實就是微發酵的整個低溫發酵的過程 它給了我們麪條當中的營養元素 一個成長的時間 然後就讓它們變得更多 然後數量上更多 同時質量上變得分子更小 更容易消化和吸收 最主要的是在這些營養元素成長的過程當中 還把那些不利於營養吸收的物質 進行了一個感化 把一些壞東西我們給它感化過來 也變成了對我們人體有利的營養 或者是有利於營養吸收的成分 這就是這個麪條好的地方了 肉一看給它煸得微微的焦黃的時候 加什麼 這個時候咱們的扁豆絲 再來點咱們的胡蘿蔔絲 再來點洋蔥絲 一塊下鍋煸炒 開始進行調味了 我們的醬油 看着現在熱烹入醬油 香味才十足 我覺得一方面是我們下醬油的方法很重要 就是鍋內要有溫度 才能激發出它的香氣 另外一方面得選個好點的醬油 這煮才能好喫 今天我們選擇的就是自然鮮的醬油 這個醬油有一個最大的特點 就是它的醬香味特別濃 而且是那種小時候在家裏面喫到的醬香的味道 有記憶力的感覺 零添加 喫着更放心 然後我們再稍微地來上一點料酒 去除一些異味 增加一些酒香味 炒滷的時候 劉大廚用的是自然香的料酒 這個料酒是以黃酒爲酒基 裏面還有18種特別好的香辛料釀造而成的 所以用它做菜特別香 然後咱們稍微地來點鹽 定一個底味 再來點胡椒粉 去腥增香 炒拌均勻以後 咱們稍微地來上一點清水 讓它稍微地煮一煮 這個湯汁都差不多了 淋出鍋 咱們稍微地點一下點香油 這個滷汁就是奇香無比了 這個香味顏色都夠了 咱們就關火 看看麪條應該也好了 劉大廚 考驗您的時刻到了 咱們看看這麪條蒸的怎麼樣了 蒸了大概也就十分鐘 咱們排看一下 你看看 確實是一點都不粘 是不是 沒有噴水 沒有淋油 而且你看這效果非常的什麼 有彈性 這個肯定喫起來什麼樣 入口爽滑 而且是什麼 彈而不硬 這種效果還確實不錯 這個真的沒有想到 因爲我覺得做燜面就很難了 就經常會有硬心 或者是坨了 蒸麪的話 咱們又不噴水 其實更難 是的 但是它呈現出來的最終的那個效果 就是這個麪條的一個特點 它就是軟而不爛 彈而不硬 然後入口特別的爽滑和軟彈的 所以沙老師我特別想問一下 就是爲什麼這個麪條 它會呈現出來的是 軟而不爛 彈而不硬的一個狀態呢 因爲它的低溫微八角工藝 使得在整個咱們看不見的麪條裏 形成了很多小的微孔 使得整個麪條被支起來了 這個過程使得我們的麪條彈力有 但是由於微孔的蓬鬆 使得它又比較軟 又容易消化吸收 就像是咱們經常會說的 有的時候軟了就不彈了 對 然後彈了就硬了 這個不太好 它這個能做到的就是 入碗耐放不易坨 入口爽滑又軟彈 劉大廚 那麼好的麪條和滷 趕緊把它們結合在一起 好 現在咱們就把這麪條給它裝入碗中 其實在我這就能聞到 非常的那種麥香味十足 對 尤其是這種蒸的方法 您聞到的味道更加的濃郁 通過它的微發酵工藝 使得它整個的發酵過程 我們的麥香得以充分的釋放 所以大家聞起來就特別香 麪條咱們擱到碗中 然後把剛纔炒制連菜帶汁的滷 咱們直接給它澆在咱們的面上 這就可以喫了是吧 不行的 咱們這個面現在給它完全的蓋住以後 還要上鍋再蒸個幾分鐘 讓裏面的湯汁跟面 完全的融合在一起 最後我們的麪條 達到一個極致的口感 就是軟而不爛 然後彈而不硬 同時所有滷的香味也能浸進去 其實是因爲有第二次的蒸制 是的 第一次只是一個簡短的成熟 那麼第二次纔是讓它增加的吸味 第二次蒸制時間 大概就是控制在6到8分鐘 那劉大廚 第一個麪條已經非常完美了 是的 第二道麪條咱們是怎麼做的 第二道咱們做一個什麼 剛纔有乾的了 咱們再做個溼的 做一個湯麪 一個開胃面 而且是一個快手面 大家在家5分鐘之內 您就能做成 5分鐘的開胃面 這要是胃不舒服的那會兒 來上一碗 這速度又快 又解了當下之急 喫完舒不舒服 看您怎麼做 沒錯 好喫好看營養足 第一步鍋裏稍微的來點油 然後咱們準備點小蔥段 再來一點薑絲 咱們先給它小火的煸炒一下 煸到什麼程度 微微的有點焦黃色 咱們把它給稍微的盛出來 咱們先擱邊上 一會兒是 咱們撒在面上面 好的 然後藉助這個蔥姜的油 咱們開始進行真正的熗鍋了 就是咱們的大蔥 洋蔥 兩種蔥 一個是什麼呀 有香味 一個是帶點甜味 這個蔥姜 微微的有點開始捲曲了 微微有點焦黃 咱們就開始加入咱們的調料 進行熗鍋了 趁着鍋熱 撕進去醬油 要有溫度 才能把醬香完全的釋放出來 沒錯 然後稍微的來一點蠔油 再來上一點老抽 提一個一點點的顏色 然後咱們的鹽 糖 胡椒粉 老三樣不能少 稍微來一點 因爲這是一個湯麪 所以味道上咱們要夠 這看上去也沒什麼特別的 不就是鹽 糖 胡椒粉 然後蠔油 香油 醬油 但是劉大廚 您說您這開胃面特別好喫 所以我覺得這裏面 是不是應該有什麼特殊的調味料 當然了 這個特殊調味料 咱們最後才擱呢 所以劉大廚 您今天開胃面與衆不同的地方 這個特殊的調料 它到底是啥呀 就是我們最後一點點的花椒粉 這一點點花椒粉 就能讓整個的味道提升一個層次 咱們這個湯汁已經熬好了 把咱們的湯汁 直接裝到碗中 直接撒上一點點的花椒粉 撒在它的表面 一會兒更容易與面相結合 這個時候咱們開始煮麪 咱們這道菜用到的是 魯花微發酵活性麪條 而且是裏面的細面 入味更加的十足 你知道就是胃腸不好的人 是特別愛喫細面的 可是細面有的時候 它是真不好煮 是的 是吧 劉大廚 特別容易渾湯 是的 一下鍋 然後一不注意 可能轉身看了會兒電視 這麪條就坨了 這湯就渾了 就不好喫了 沒錯 今天咱這麪條 就屬於那種不易坨 不易渾湯的 而且你看都是獨立包裝 一捆一碗 來 咱們下鍋看一看 而且咱們這種 微發酵工藝的麪條 是易熟不易爛 而且是易熟不易渾湯 最主要其實這個麪條 跟剛纔咱們沙老師介紹的 一般的咱們的 普通的傳統麪條 是那種用冷水加麪粉 那種死麪團 它喫起來是很難入味 很硬一些 不容易消化 是的 但是咱們這款 微發酵工藝的活性麪條 它其實就是用的工藝 就比較特殊了 它有六大工藝 磨面 合面 揉麪 餳面 擀麪 然後是晾面 六大工藝 所以咱們這麪條是什麼 易煮易熟 而且不渾湯 放到碗裏 它是耐放不易坨的 入口的時候 還有一個爽滑和軟彈的口感 但是沙老師 剛纔我們一直說 說這個麪條它是更養胃的 這個說法您是支持的嗎 沒錯 爲什麼呢 因爲它的微發酵活性技術 這個麪條進入胃部以後 它減少了對胃黏膜的刺激 更好消化 也使得我們的胃的負擔減少了 我們的胃受的損傷也少 獲得更好的營養 我們胃也健康了 營養也獲得了 跟它的工藝和它的成分有關係 有科學依據的 才說這個麪條確實是更護腸胃的 咱這麪條已經可以了 咱們現在來給它出鍋裝碗 易熟很快 而且一點也不斷不糟 很有韌性 最主要咱看鍋裏頭一點不渾湯 確實是咱們居家的一個 很好的一個選擇 咱這面也蒸好了 來 咱們打開看一看 明顯感覺到這個麪條更加飽滿 因爲已經被湯汁吸滿了 真的是打開蓋的一瞬間 就能聞見那種濃濃的面香 香氣十足 而且看上去那個麪條的狀態 我們就知道它是有彈性的 而且是那種就是軟而不爛 彈而不硬的一個狀態 入口肯定是很爽滑和軟彈的 沒錯 所以什麼叫好麪條 你看一個幹蒸 都能蒸出來我們想要的這個效果 所以它肯定是好的麪條 沙老兒也說了 裏面的營養 蛋白質 澱粉很豐富 而且這種麪條 經過了特殊的工藝製作而成之後 它的質地也會對我們的脾胃 胃腸功能的養護更好 所以我覺得這是老人和小孩 非常不錯的選擇