Agricultores incursionan en el cultivo de café en Boyacá: ¿Está funcionando? - La Finca de Hoy

Muy buenos días, mi nombre es Erika Zapata, periodista y otra campesina como ustedes. Gracias por estar pendientes de nuestro contenido cada mañana. Bienvenidos a la finca de hoy. En el siguiente informe, desde un municipio de Boyacá, les contaremos la historia de un grupo de agricultores que están incursionando en el tema de la siembra de café, un grano que tradicionalmente no se trabaja en este lugar, pero que a ellos les está yendo muy bien, además está generando un valor agregado. ¿De qué se trata? Ya se los contamos. Además, también les contaremos cuál es la importancia del uso de los potreros, por ejemplo, en lugares donde el clima es de sequía, donde se enfrentan los campesinos, los ganaderos, a ese tipo de dificultades. Acompáñenos en este recorrido agropecuario por Colombia. Economía popular. Nuestras líneas de crédito te impulsan a alcanzar tus metas. Impulsa tu negocio hogar y vida con nuestro portafolio para el desarrollo de la economía popular. Conoce más en www.bancoagrario.gob.co Les presento a mi esposo, Jorge Aníbal Acevedo Casayas, y yo, Rosa María Caballero. Estamos en el municipio de Tibanago, Boyacá, aquí en la finca Las Juntas, la vereda de Las Juntas. Estamos a 2005 de altura en este momento. Hace alrededor de unos 8 años que estamos acá desciendo. Ya las maticas se están produciendo, y ya esta es la cosechita de nosotros los dos acá, que es un emprendimiento para la familia. En la cual estamos produciendo café de varias clases, lo que es café castilla, que es el principal, tenemos café borbón, tenemos café arábigo. Doña Rosa, don Jorge y Carlos, hacen parte de un grupo de agricultores de este municipio de Boyacá, que decidió incursionar en el tipo de cultivo que hasta ahora no era el fuerte de la región. Tibanago es una tierra productora de café por tradición, pero por nuestra ubicación geográfica, estamos en la cordillera, entonces tenemos todos los tipos de clima. En este caso nosotros tenemos todo el apoyo del SENA. Nos han enviado un muy buen profesional, especializado en esta área de los capicultores. Para el caso mío propio he sido, vengo de una zona cafetera, una zona también cañera, pero en cierto modo eso me ha dado el bagaje, para poderles ofrecer a ellos lo que tiene que ver con la producción de café, todos los procesos que se deben llevar a cabo para obtener un café de buena calidad. Acá van a ver el proceso de la cosecha, que primero toca sembrar la matica, a los dos años y medio, poco más o menos, ya está la matica en pepeo, como vemos esta matica acá. Si nos pusiéramos a hacer un censo de producción, yo creo que no se superan las dos hectáreas de producción de café. Decididos a establecer un modelo de negocio que les permitiera sacar la mayor rentabilidad a la producción de café, los 26 miembros de la Asociación Cafés Especiales San Laureano, optaron por apostarle a un valor agregado muy especial, así las cantidades de producción no fueran voluminosas, pero sí mejor pagas en los mercados. Se toca cogerlo bien maduro, y pasarlo a la cerezadora, expulparlo, dejarlo día y medio más o menos fermentando, para que suelte la baba, y ya se seca, se lava y se seca para secarlo bien y empezar la procuración. Si nosotros hacemos el cultivo, digamos que implementamos la producción, le damos un valor agregado, en el caso de la transformación, y por supuesto ponemos en el mercado un café especial, un café de calidad, pues seguramente vamos a tener mejores ingresos, mejores oportunidades. Ya prácticamente no está tostado, pero ya está molido, listo para el proceso del cafetito. Con el modelo establecido y con la asesoría profesional del instructor, encontraron que el mejor camino para potenciar su producción era asociarse. Si nosotros nos asociamos, tendremos la posibilidad de pronto de incursionar en mercados mucho más especializados. Pues lo más difícil es arrancar, arrancar que es lo importante, y ya pues la comunidad se ha animado que sí da café, que sí produce café, y hay muchas personas que quieren seguir con el proyecto de café. Después lo secamos bien seco, lo trillamos y enseguida pasamos y lo tostamos, y ahí tengo un molino para molerlo, lo molemos y es el que estamos tomando de acá. Según los técnicos, el café en altura tiene un promedio de salir como de mejor calidad. No sé qué algo tiene, pero creo que es la idea, sacar un café de alta calidad. En unos meses el resultado del trabajo de esta asociación estará listo, transformado y empacado. Los productores con el apoyo de la administración municipal buscarán abrirse paso en los mercados regionales, nacionales, aunque no en los internacionales. En la vereda Los Cerritos, en el municipio de Río Hacha, a sólo 15 minutos del mar, está ubicada la finca Belén, propiedad del ganadero Eder Martelo, quien tuvo que superar las dificultades climáticas y la falta de agua en la zona para hacer crecer pasto en los potreros de su predio y mantener a sus bovinos doble propósito. Manejamos diferentes pastos. Siempre he dicho, en este momento estamos manejando lo que es mombasa, la cucuyina que es nativa de aquí, la brisanta marandú y la estrella africana, pero entonces yo siempre digo, y lo doy por consejo, de que tengan el pasto que se dé en la zona. Uno siembra de pronto estos pastos, pero si tienen cucuyina no la combatan, déjenla que pelee y se adapte mejor al terreno, con eso implementen. Río Hacha es un sector del Aguajira que puede pasar hasta nueve meses sin lluvia, por eso en esta finca decidieron implementar un proyecto de riego por inundación para el reverdecimiento de las pasturas. Actualmente el predio cuenta con 28 potreros y la rotación se realiza pasando los animales a un potrero diferente por día para pastorear. La utilización del pasto mombasa, que según nuestro entrevistado es de crecimiento precoz, aunado con este sistema de riego, les permite contar con forraje verde y de calidad nuevamente para el momento exacto en que la rotación vuelve a iniciar. Aquí manejamos el sistema de PRV o el sistema Boazán, que se da como implementación día por día, rotación en un área de 50 por 30, para obtener buenos beneficios. ¿Cuál es el beneficio que va a obtener uno de eso? Menos maltrato en el pasto principalmente, como ustedes pueden ver en la parte de atrás, se ve que el ganado hace un camine, primero cuando entra al potrero entra a caminar y lo que entra es a desperdiciar pasto. Cuando uno las deja en potreros extendidos, ellos maltratan mucho el pasto y no lo necesario que ellas deben comer. Los potreros son divididos en zanjas y el pasto es sembrado en racimos para que el riego por inundación se haga por surcos, es decir, que por gravedad el agua abarque todo el lote. Esto les permite ahorrar tiempo y mano de obra, garantizando que los suelos siempre tengan reserva hídrica. Si no se hiciera de esta manera, el riego no se realizaría correctamente. El agua no agarraría por donde yo quiero, sino por donde haya el desnivel y entonces como no lo hago yo manualmente el desnivel y ella se va hasta donde uno quiera, no hasta donde el agua se diría. El riego se hace cada tres o cuatro días en los potreros y gracias a eso las vacas diariamente están consumiendo pastos nuevos. Cuando los animales salen del potrero en el cual pastorearon durante el día, se realiza una poda dejando todo el sobrante allí mismo para que esa materia vegetal sirva como capa orgánica y ayude a aumentar los nutrientes del suelo. Aunque en muchas ganaderías implementar los sistemas silvopastoriles dentro de los potreros con árboles nativos de la zona puede ser beneficioso para los animales, nuestro entrevistado recomienda que en esta zona del Aguajira no se realiza de esta manera. Algunas especies arbóreas pueden ser perjudiciales para los animales. No utilizo eso como tal. Es bueno implementarlo, pero eso yo siempre lo digo, lo recomiendo para las personas que han estabulado totalmente. Yo no puedo hacerlo porque si yo leen la vaina del trupillo de esos árboles que tienen buena proteína, pero ¿qué pasa? Me trae afectación porque en las heces va la semilla y me lo rieguen los potreros. ¿Entonces qué pasa? Eso tiene afectaciones porque ellos tienen espinos, los árboles esos crean una defensa y las espinas se meten entre los cascos. El silvopastoreo lo sustituyen suministrando a los animales palmiste y cebada para darles un aporte proteico extra y complementar el pastoreo. Yo tenía un 4.5 en litros de leche promedio. Ahora tengo una obtención de 7 litros promedio. O sea, me ha aumentado. Antes en los terneros o en las crías manejaba, en los machos manejaba 150 a 150 kilos al destete. Ahora tengo de 170 a 180 kilos destete. En hembras manejaba de 140 a 145. Ahora manejo de 170 a 165, que es buen promedio. El manejo de los potreros permite mejorar la nutrición de los animales y con eso incrementar los rendimientos productivos y reproductivos de la explotación. Anteriormente los índices de preñez que se manejaban estaban entre el 20 y 30%. Actualmente han logrado llegar a 60%. Economía popular. Nuestras líneas de crédito te impulsan a alcanzar tus metas. Impulsa tu negocio, hogar y vida con nuestro portafolio para el desarrollo de la economía popular. Conoce más en www.bancoagrario.gov.co Y lastimosamente hemos llegado al final de nuestro programa, pero esperé cada mañana más historias, anécdotas e información del campo colombiano. Las personas que están en otros países nos pueden ver a través de la sede de Caracol Internacional y ustedes a través de las redes sociales que aparecen en pantalla. Ustedes no solamente son los protagonistas de este programa, también del trabajo de la tierra del país. Cada mañana tenemos otra cita bien temprano, pero ¿quién madruga? Dios le ayuda. Hasta pronto.