Leberkäs-Sauerkraut-Strudel: Lecker oder fies? Dirk Hoffmann testet! | Abenteuer Leben

heftig deftig ein Leberkäs sauerkrautstrudel Gaumenschmaus oder fieser gaumengraus dirk hat eingekauft 250 g Schmand fünf Esslöffel Semmelbrösel eine Dose Sauerkraut zwei Esslöffel süßen Senf und 400 g leberkäsbrett kann losgehen oder also Sauerkraut habe ich ja gerne mit einem leberkä ist schon was Herrliches ne aber als Strudel Hoffmann startet mit einer Zwiebel das ganze backen wir jetzt mit etwas Butter im topfbun ein bisschen Butter macht schließlich alles leckerer wie bei Oma oder D wobei ich muss das jetzt wirklich auch mal hier mein lieben Kollegen da München im Raum München sagen hier im Reinland ist es mittlerweile sehr schwierig geworden so die schöne rustikale deutsche Küche zu essen das kann man im Raum München wirklich besser liebe Kollegen zo ihr kocht da unten noch richtig gut weiter im netzrezept und dann steht im Rezept das finde ich auch sehr schön ich lobe viel zu viel ich weiß das Sauerkraut das ist meistens sehr lang in der Fase bisschen klein schneiden mhm einmal kurz testen ist es zu sauer Tipp von mir heißwser drüber gießen das ganze in ein Sieb einmal heiß Wasser drüber aber das hier ist schön ausgewogen auch ein bisschen anschmuren und um es richtig schön zu karamellisieren gibt da gerne noch so ein halben Esslöffel Zucker dazu einmal umrühren dann wird gewürzt Chefkoch hoff mag's kümmelig so bisschen Kümmel heben wir auf der soll draußen auf den Teig Kümmel Zucker Salz und Pfeffer mehr braucht es nicht Freunde das könnte was leckeres werden das duftet das rcht und es ist so gesund dir rührt so steht's im Rezept zwei Esslöffel süßen Senf mit hinein und jetzt dazu entlich noch malor ein Becher schm dann machen wir doch eine Kleinigkeit dazu komm die Bayern und die die Bayern und die die reinländer die pasen zusammen klein Schuss Weißwein dazu ihr könnt auch Wasser nehmen Hauptsache ein bisschen Flüssigkeit das macht es siger lassen das mal in Ruhe garen so hab ihr schon mal versucht studelte selber zu machen ich flipp aus ich habe es mehrfach versucht aber kriege ich nicht hin deshalb habe ich einen ganz tollen Einkaufstipp wir folgen unauffällig hoffentlich kann der Tipp was und jetzt erzähle ich euch hier ein Geheimtipp tatsächlich gibt es den fertig zu kaufen genannt wird der auch Filoteig oder juffa weil der wird auch in der griechischen Küche und etc benutzt den könnt ihr hier in der Kühlung kaufen braucht euch die Arbeit nicht selber zu machen das steht nicht im Rezept aber Tipp V mafmann wenn ihr Strudel backt macht euch hier ein Tuch und vielleicht so ein bisschen was drauf damit nichts ankleppt und dann könnt ihr diesen Filoteig ich liebe ihn das kriegst Du manuell niemals hin der ist so hauchdünn der ist also wirklich Makro Makro dünn willst du mal gucken das kriegt keiner hin und den bestreichen wir jetzt etwas und zwar mit geschmolzener Butter nicht zu dick [Musik] auftragen der ist wirklich wie Papier und wenn man den 10 Minuten draußen liegen lässt wird der komplett vertrocknen dafür ist der aber dann nachher auch richtig schön knackig weiter geht's hiermit schaut euch das mal an das ist eigentlich eine Wurstmasse aber noch nicht gegart leberkäsbret vom metzka sieht ein bisschen aus wie Leberwurst ne Dirk verstreicht die Masse dünn auf dem stodelteig an den Seiten lässt der genügend Teig frei okay das haben wir soweit was können wir noch machen was müssen noch machen was sagt denn das Rezept aus dem Internet jetzt sagt Herausgeber aber hier wir sollen da noch semmelbröse mit hineineeben damit die Masse nicht zu nass ist das finde ich ja sehr skorel gibt das ganze einfach in eine größere Schüssel dann kühlt es schneller runter jetzt die warme Masser da oben auf das Brett geben dann gab das sofort an aber wir möchten ja dass es gleichmäßig backt sehr gut beschrieben im Rezept bis jetzt bin ich damit ganz glücklich gut jetzt brauchen wir ein bisschen Kleber dazu nehmen wir ganz einfach ein Ei das könnt ihr komplett nehmen Dirk verquirrt das Ei und [Musik] und das Schmieren wir hier oben schon mal drauf damit das nachher miteinander haftet so hält der studel nach dem Einrollen so und n die Masse ist runtergekühlt kann sie anfassen die kommt jetzt hier schön in die Mitte jetzt kommt der schwierigste Teil Strudel einrollen jetzt kommt der Trick warum das Handtuch ihr habt da mehr Stabilität schau mal dann kann man den wunderbar einschlagen sauber andrücken das strudelrollen ist für den Profikoch kein Problem mit ein bisschen Gefühl kriegen das aber auch Leinen hin jetzt da oben drauf damit s schön glänzt und braun wird noch mal das Ei noch mal zur ein bisschen von dem Kümmel so der sieht doch schon mal ganz herrlich aus nicht wahr bisschen Arbeit hat's gemacht jetzt lassen wir ihn für 35 Minuten bei 170° backen und dann bin ich mal sowas von dermaßen gespannt wir auch wie ein Flitzebogen schaut euch das mal an schaut euch das mal an aber tada da ist er aufgeplatzt na ja es soll ja auch nicht aussehen wie aus der Fabrik schöne Entschuldigung ne die Spannung wächst der Teig ist wunderbar flaky und knusprig dann schnell auf den Teller damit wir wollen endlich wissen wie es schmeckt guck mal hier mit Verpackung schön das Brett von außen das Sauerkraut in der Mitte duften tut er herrlich ob es denn dann schmeckt garantiert werde ich es Euch erzählen bites schön leberk sauerkrautstrudel aus dem Netz Gaumenschmaus oder fieser gaumengraus wir fragen unsere knallharten geschmacksjuroren das Urteil bitte Manu Sascha und Jörn ist einfach nur exklusiv gut gelungen dftig bayerisch lecker gibt's nichts zu meckern das ist eine richtig runde schöne sacheippi die überschlagen sich ja fast und hoff da geht das Herz eines Rheinländers auf der süße Senf mit dem Sauerkraut schön saftig die fleischfß außenrum und dann diese knusprige Außenhaut dieser Strudel ist ein absoluter Gaumen schma na dann ab in den Supermarkt Zutaten klarachen und nachkochen