TUILES DENTELLES (Tous en cuisine avec Seb)

Bonjour, bienvenue sur Tous en Cuisine, Alex Sèbe. Un petit peu de retard pour vous présenter les tuiles, les tuiles dentelles. Mais il n'est jamais trop tard, on est encore avant Noël, vous allez pouvoir réaliser les tuiles dentelles. Pourquoi j'ai pris un petit peu de retard ? Simplement parce que mon mixeur plongeant est tombé en panne. Un petit court-circuit, il ne marchait plus. Donc il a fallu que j'aille chercher un d'urgence pour pouvoir vous présenter cette recette. Allez, c'est parti, les tuiles dentelles. Bon, c'est extrêmement simple. Je ne sais pas si on peut parler de recette. Oui, puisqu'on mélange trois ingrédients, on peut parler de recette. 160 g d'eau, 60 g d'huile, 20 g de farine, farine type 55, et c'est parfait. Dans l'eau, on va ajouter l'huile, donc les 60 g. Et donc c'est parti pour les 60 g d'huile. Allez, 61 g, c'est de la cuisine, on n'est pas à 1 g près. On va rajouter les 20 g de farine. Si vous souhaitez colorer vos tuiles, il faut trouver des petites poches d'encre. Vous allez vous demander à votre poissonnier, ils devront en avoir assez facilement. Ou sinon, avec du charbon actif, on peut aussi colorer les tuiles en noir, c'est très joli. Et donc, à l'aide de votre mixeur plongeant, on va mixer la préparation. Ça marche super bien ce petit robot. Je pense qu'on va faire de belles recettes avec. Allez, trêve de plaisanterie, je vais mettre la préparation dans cette petite pipette. Ce sera plus facile. Le plus délicat, ça va être la cuisson. Il ne faut pas que la poêle soit trop chaude, mais il faut qu'elle soit chaude. Vous faites des tests, moi quand elle est réglée à 8, c'est plutôt pas mal. Et on va donc déposer un petit peu de préparation. Il faut compter normalement à peu près 3 minutes. Quand ça ne pétille plus, c'est qu'on est presque arrivé à la bonne cuisson. Il faut bien regarder, on voit au centre, c'est encore un petit peu nacré. Dès que c'est plus nacré, on est pas mal. Elle commence à se courber. On soulève délicatement. Attention. On récupère et on pose comme ça sur un papier absorbant. On n'hésite pas à secouer comme ceci. S'il y a un petit peu trop d'huile, on éponge. Et on continue. Je viens de refaire une. Je pense que la température était mieux. On est pas mal. Un petit papier absorbant. Je vais m'arrêter là. Je ne sais pas si on voit bien. On va le mettre sur le tee-shirt noir. Enfin, il n'est pas noir d'ailleurs, il est bleu marine. Celle que je viens de faire un instant. Et voilà. Vous les parfumez ? Moi je les parfume souvent au curcuma. Ça donne une petite couleur jaune-oranger. C'est très sympathique et ça laisse un léger goût. C'est très bon. J'espère que ça vous a plu. Ce sera peut-être la dernière de l'année, non ? On va essayer d'en faire une entre Noël et Jour de l'An. On va essayer, on ne vous promet rien parce que j'ai énormément de travail en ce moment. C'est pour ça que vous avez vu que les publications, c'est un peu compliqué. J'ai tenu ma promesse. Je vous ai présenté les tuiles. J'espère que ça vous a fait plaisir. Je vous souhaite de joyeuses fêtes de fin d'année. Un joyeux Noël parce que là, je pense qu'il y a pas mal de gens qui commencent à être au fourneau. Je vous remercie. Je vous donne rendez-vous l'année prochaine ou peut-être entre Noël et Jour de l'An. Bisous. Au revoir.