"아버지처럼 살지 않기 위해" 가정폭력 피해자 도전자의 꿈 #백종원의레미제라블 EP.3

밤이 샜네, 거기서. 나도 같이 하자. 같이 하자. 아니요. 미안해. 저는 안 자도 돼요, 진짜로. 어차피 형님, 내일 떨어지면 푹 자요. 나는 떨어지기 싫어, 진짜로. 연구를 해야겠는데. 갈게, 형님. 예, 예. 또 있을 거야, 동진아? 그럼 저 조금만 자다가 나올게요. 네네. 조금만 쉬다 나올게요. 다녀오세요. 형님, 가시죠. 아, 진짜. 4남매의 막내지만 10년째 가장 역할을 하고 있고. 아버지가 어릴 때부터 되게 그... 일단 매일 술을 드셨고요. 알코올 중독이 너무 심하셔가지고. 술을 드시면 가정폭력이 많았었죠. 무서웠어요, 되게. 중학교 때였던 것 같은데, 누나가. 그때 심하게 맞았어요, 아버지한테. 누나가 어떤 생명의 위협을 느꼈나 봐요. 그것 때문에 누나들이 가출을 많이 했었어요. 그 뒤로 많이 집안이 안 좋아졌던 것 같습니다. 어머니를 위해서 살아갔던 것 같아요. 저는 책임감이 가장 중요하다고 생각을 합니다. 일을 시작하면 책임감 없이 행동한 적은 없었던 것 같아요, 절대로. 다 넣어버릴까? 고추도 다 넣어야 되고. 이 반만 넣어요, 양파는. 나 봐봐, 나 봐봐. 설탕 안 넣어. 나 봐봐. 이거 반만 넣어, 양파는. 고추는 다 넣어. 이거 반만 넣어, 청양고추랑. 설탕 안 넣어. 이제 D팀이 조금 불안해 보이네요. D는 딱 보이기에도 조도연이 혼자 끌고 가고 있는 느낌이 들어서. 혼자서 진두지휘를 한다면 그것도 좋은 팀이 될 수 있지만. 언젠가는 번아웃이 오지 않을까. 지금 시작하자마자 D팀 같은 경우는 냄비 라벨도 안 띄고 그냥 올리세요. 저희 첫 번째로 병어조림 준비했고요. 두 번째로는 제빵어 무침 준비했습니다. 한번 봐도 되고 나와서 한번 만지지는 말고. 고기는 삼십 병어 고등어 셋 중에 하나 가져가고. 나 제빵어랑 병어 괜찮은 것 같아. 저걸로 만만있게 만들면 될 것 같아. C팀. 저희 제빵어 하겠습니다. 저희 병어 하겠습니다. 병어? 네. 18년 차 임용준이라고 합니다. 저는 살면서 단 한 번도 아버지가 좋았던 적이 없어요. 좋았던 기억 자체가 하나도 없어요. 아버지는 제가 알기로 조직폭력배 활동을 하셨는데 거기서 행동대장이라고 하시더라고요. 집에 들어온 일이 거의 없긴 했지만 들어오실 때마다 술을 드시고 어머니를 폭행하시고 그리고 돈을 얻어가시고. 예전에 어머니를 대낮에 데리고 어느 차에 태워서 갔다가 어머니가 몇 시간 뒤에 돌아오셨는데 온 얼굴이 진짜 형체를 못 알아본 정도로 멍이 들고 사람 얼굴이 그렇게 변해서 온 거예요. 그래서 저희가 너무 놀라가지고 그때는 손발이 덜덜덜 떨리는 거예요. 제가 엄마한테 달려가서 엄마 걱정하지 말라고 내가 아빠 죽여준다고 그랬거든요. 근데 어머니가 그때 그런 말 하지 말고 너는 절대 저렇게 크지 말라고 저런 사람 되지 말라고 똑같은 사람 되지 말라고 그러셨어요. 서울로 취업을 해서 온 거기 때문에 식당에서 일을 해보자 하다가 지금까지 하고 있어요. 8년 됐습니다. 이제 지금부터라도 너무 늦어서 미안한데 지금부터라도 제 모든 걸 바쳐서 잘 행복하게 살았으면 좋겠어요. 궁극적인 목표는 제가 진짜 사장이 한 번 되어보고 싶어요. 재밌어요, 장사. 일단 지금 하려던 거. 먼저 저 메뉴에 대해서. 병어는 왜냐하면 무조건 조림이 최고거든요. 병어는 조림은. 그러면 일단 병어조림은 확실하니까 병어조림 재료 체크하고. 간장이랑 미림, 정종이 최고로 괜찮아요. 재료 저는 뭐라고? 진간장, 미림, 정종. 회를 뜯어도 되면 회 뜯는 게 진짜 제일 쉽긴 한데. 저게 흙내가 확 날 수가 있어요. 흙내가 진짜? 제빵원은 특히. 그리고 저거를 어떤 요리를 하려고 해도 무침이 내가 봤을 땐 좀 제일 잘 맞을 것 같아요. 베스트, 바삭바삭한 재료들 써가지고. 저 잡내 없애는 게 좀 관건인 것 같아서. 저 잡내는 내가 어떻게 해볼까 한 번. 진짜 영준이 형이랑 처음에 같은 조가 된 게 신의 한 수. 제가 일식 전공이기도 하고 팀원들이 다 저만 믿고 제가 하고 싶은 대로 해라 해서 자신 있기도 하고 이길 겁니다, 꼭.