獨家簡單版，進階版一次呈現 #肉羹湯 #肉羹 #豬肉 #腰內肉 #美食制作 #美食 #萬能阿姨 #家常料理

萬能阿姨
萬能阿姨
2.9K 觀看·2024年12月19日

豬肉是提供我們熱量來源及生活上必須的營養，尤其它的維生素B群、B1含量最豐富、還有礦物質鐵、 磷、硫、鉀、鈉。膠原蛋白與彈性蛋白、角質蛋白、白蛋白球蛋白, 營養豐富,常吃可以使皮膚潤滑治貧血等
把它煮成肉羹湯，肉軟嫩Q彈，湯鮮甜。做法真的超簡單

準備材料
簡單版
豬肉（腰內肉，老鼠肉）選擇比較嫩的部位，雞高湯（不加也可以）油蔥酥，鹽巴，一點高鮮味精，胡椒粉，五香粉，酒少許，香菜

進階版
白蘿蔔，胡蘿蔔，香菇

把買回來的肉洗一下，然後切塊或是切絲
切好以後，把肉醃一下，加一些鹽巴，少許高鮮味精，胡椒粉，五香粉，醬油，可以加一點酒袪腥，先醃一下
再來香菜，可以加芹菜珠，切好備用
準備一鍋水，可以加一點雞高湯，大火加熱煮滾
肉醃好加一點太白粉，再慢慢加入滾起來的湯中
湯滾起來以後，煮2-3分鐘加入油蔥酥，香菜，加一點香油，喜歡一點酸的話，可以加一點烏醋，這樣簡單版的肉羹湯就完成了

進階版
冬天蘿蔔盛產，就加蘿蔔，也可以加自己喜歡的菜喔，蘿蔔切塊，不用切太厚太大，大概跟肉差不多大，切好備用
再來胡蘿蔔可以切絲，香菇也切絲，切好備用
也可以加木耳，都可以
把蘿蔔，胡蘿蔔，香菇放入高湯中用大火煮，水滾起來以後關小火，煮約20分鐘，看蘿蔔有沒有熟，熟了再加醃好的肉，水滾起來關小火煮約2-3分鐘，
再加入調味料，味道自己調整
煮好關火加入油蔥酥，香菜，香油，烏醋就隨個人喜歡加
這樣進階版的肉羹湯就完成了