輕鬆一夏！教你做夏天必吃的簡單爽口 #泰式涼拌海鮮 #善念點亮台灣

今天要跟大家介紹的這道菜是夏天一定要喫的泰式涼拌海鮮 酸酸辣辣的 喫得很順口 是做給家人或是宴請客人非常不錯喫的一道料理 泰式涼拌海鮮 準備的材料有白蝦 也可以用炒蝦 然後呢 透抽 然後小黃瓜 辣椒 蒜頭末 香菜末 糖 還有洋蔥 檸檬 那這邊是炸好的檸檬 大概就是這麼大小兩個的檸檬炸好的 再來就是我們的魚露 泰國的甜辣醬 也就是泰國的雞醬 準備這樣的材料 我們現在要開始動手做一做泰式海鮮 香菜的洋蔥呢 我們要切絲 放在冰箱 放一段時間 冰鎮一下 喫起來洋蔥就不會那麼腥辣 接下來呢 我們要處理我們的小黃瓜 小黃瓜呢 我們先切段 頭尾先去掉 切段 先把它拍一拍 再切段 我們切好的小黃瓜 切好了我們備用 我們把買來的蝦 先把殼剝掉 剝好了以後呢 我們在蝦的背 劃上一刀 然後把裡面的蝦腸處理乾淨 這樣子我們喫的比較安心 我們買回來的蝦子已經剝好了 那我們的蝦背也都切開了 我們切好了就備用 好 我們現在呢 把買回來的臭臭 要洗一洗 然後把裡面髒髒的一些東西都要拿掉 那有的人呢 他會剝那個表皮 那像有的也可以不用剝 直接這樣整理乾淨以後再來切 那如果你覺得你不想喫外面的那一層 你就把它剝乾淨 那我們臭臭這個眼睛 要把它取出來 用刀子劃一刀 然後再取出來 我們臭臭已經洗好了 我們要來切臭臭 像有的他切的話會切花 那我們今天不切花喔 看個人喜愛喔 我們就斜切 那如果在切的當中呢 發現他裡面還是有一些腸泥呢 我們還是要把他洗乾淨 我們在切的當中還是有時候會漏掉一些 沒洗乾淨的 我們再把他處理一下 好 斜切 臭臭的這個鬚鬚 觸角我們把它切斷 好 這就是切好的臭臭 現在我們要跟蝦子一起用水煮 準備一個鍋子 把水燒開 好 我們現在下蝦子 要很快喔 鍋子要很快 然後臭臭放進去 一起 時間掌控在大約30秒左右 要馬上撈起來 然後要馬上冰鎮 好 我們蝦子都捲起來囉 好 我們大約30秒 把臭臭蝦子撈起來 趕快放在冰鎮裡面 剛剛我們的蝦子大概是用30秒左右 那要看你的蝦子大小跟切臭臭的大小 來決定是要30秒或是20秒 你自己要控制 好 我們冰鎮 然後我們剛才的臭臭跟蝦仁呢 已經冷卻了 不能泡太久喔 那就不會鮮甜了 我們只要冷卻了就可以把他撈起來了 把他撈起來 放在我們剛剛的小黃瓜裡面 把多的水要倒掉 然後我們浸泡好的洋蔥 把他的水一定要淋乾 然後放在我們的備好的蝦子 小黃瓜裡面 接下來加紅辣椒 糖 蒜末 好 香菜 好 我們的檸檬汁 加進來 調味的話就是靠這個魚露喔 這個魚露他是有鹹度的 我們先加點魚露 這是泰式魚露喔 再加一點泰國的甜辣醬 也就是泰式雞醬 他已經有點甜了喔 那依個人的需要再加 好 我們先把他拌一拌 我們再來看一下他的味道 好 所有的材料我們都準備好了 那我們現在就把他拌一拌 好 我們這泰國魚露跟這個泰國雞醬 一般的超市沒辦法買得到 那去哪邊買呢 專賣東南亞貨品的商店 我們就可以買到 好 拌好的泰式涼拌海鮮 我們把他放在冰箱入味了以後 我們再把他擺盤 那味道都出來了喔 我們就可以上菜了 好 我們來試喫一下 我們的透抽 嗯 很鮮嫩 時間掌控得非常好 不會太老 夾一塊小黃瓜 哇 夾上小黃瓜 太滋潤了 非常好喫 自己動手做看看 客人來的時候一定會讚不絕口 蝦子 非常新鮮 太好喫了 趕快動手做看看吧 泰式涼拌海鮮料理 原來做起來這麼簡單 趕快自己動手做做看喔