【旬の食べ物】目と体にいい柿のおすすめの食べ方を紹介します！

旬のものを身体にとるっていうのが美味しいし、身体にとって目にとってとても良いことがたくさんあるんで、これが本当に自然の恵みだと思います。 みんなで生きよう!100年チャンネル! どうもカジワラです。 タカミンです。よろしくお願いします。 よく旬って言うじゃないですか。 言いますね。 落ち込む時の旬ではなくて。 旬ですよね。 そうそう、季節とかね。 でね、旬の食べ物って美味しいでしょ。 確かにたくさんありますね。 でね、美味しいことも大事なんですけど、旬のものを食べるっていうことが身体にとってね、とっても良いっていうことなんですよね。 へー、そうなんですね。 じゃあ先生、この時期に食べたら良い旬の食べ物って何ですか? 色々あるんですけど。 え、色々あるの?その中でも何が良いんですか? じゃあ今日はその話しましょう。 お願いします。 大白柿って覚えてます? ありました、ぷにぷにしてるやつ。 そうそうそうそう。 たがみんが大白柿また食べたいとかわがまま言うから。 美味しかったんで。 またちょっと買ってきましたよ。 本当ですか? 大白柿は後でちょっとね、食べ方また皆さんに説明しますけど、旬ってあんたが知ってます? 食べ頃? そうですよね。 元々はね、古代中国で一月を3つに分けてっていうかね、10日ずつを旬って言ってたんですよね。 10日ずつですか? つまり月の上旬、中旬、下旬って言うんですよ。 あー、よく聞きますね。 語源はそこなんですけど、10日っていうのに限らずですね、その季節とかその月とかね、の中で一番代表的なものを旬って言うようになってね、 特に食べ物だとかに使われて、一番いい時期みたいなね。 最近は人にも使いますよね。 確かに聞いたことあります。 今あの人旬だとか。 はい、ドラマとかでもよく言います。 それでね、これからね、秋から冬に向かってバイキンとかウイルスの感染による風邪、そういうものが増えていきますよね。 で、あれはね、寒さと乾燥で喉が弱ってくるんですよ。 乾いてくると粘液が出ないんですよね。 粘液が乾いちゃうと結局ね、粘液で防御してるから喉とかね、そっから感染しやすくなるし、 で、温度が下がると体温をキープするためにね、体の表面に近いところっていうのは血管が収縮して細くなって、 外で体温が逃げないようにするわけです。 だからこういうところが冷たくなりますよね、寒くなると。 で、それがね、喉とか粘膜にも同じようなことが起こるから、そこでの血流が悪くなるんで、なおさらね、粘膜が弱くなるんです。 攻撃に弱くなるわけですね。 それで感染増えるわけです。 でね、粘膜を守る物質、栄養素、一番有名なのは何としてですか? やっぱりイメージはビタミンですけど。 ビタミンAなんですよ、これがね。 果物や野菜にはたくさん入ってるわけですけどね。 特にね、果物でいうとですよ、柿なんですよ、これ。 柿ですか? それからね、アプリコットが多いんですね。 で、アプリコットと柿同じくらいね、100g中の成分の含有量っていうとね、同じくらい多いんですね。 で、柿はね、最近あんまり若い人はね、柿ってあんまり食べなくないですか? 確かに、このチャンネルで私も柿を食べたのって気がします。 柿嫌いだったんだよね。 そうです。 で、大人が好きになったんだよね。 だからね、柿は若い人もね、食べて欲しいんですよね。 でね、ビタミンAっていうのは、大体全体っていう状態で体に入ってくるんですね。 体の中で色々こう、就職されてですね、ビタミンAになっていくわけなんですよ。 その元になるのがね、ベータカロテンっていうんです。 ベータカロテン? 聞いたことあるでしょ? 名前だけは? うん。でね、ちょっとね、色素、いろんな色素のお話ししてるから、 ちょっと色素のまとめを最初にしときましょうね。 で、どういうものなのか、やっぱり理解した上でね、食べるといいと思うんですよ。 で、私がよくお話しするオリフェノールではなくてですね、 カロテノイドっていう風に分類されるね、一群の色素があるんですね。 で、その中でも、ちょっとこう二つに分けるとですね、 カロテン類っていうのとピサントフィル類っていうのがあってね、 カロテン類の中でベータカロテンっていうのが一番ビタミンAの供給源としては一般的なんですけどね。 ベータカロテンってどんなものが入っているかわかりますか? ビタミンAっていうぐらいだから、野菜の人参とか? そうですよね。人参とかカボチャとかね、そういうものに含まれてますよね。 でね、その中の一つとしてね、リコピンっていうのも聞いたことあるでしょ? あ、もうそれはもうズバリトマトですよ。 トマトですよね。 リコピンもカロテノイド系のカロテン類に属するものなんですよね。 それからもう一つピサントフィルっていう部類に属するのはね、 皆さんよく知ってる、目に良いと言われているルテインとかゼアキサンチンとかシサキサンチンってやつですね。 これもね、結局カロテノイド系の色相っていうことなんですよ。 でね、ポリフェノールについては、私たちのウィンビジョンプレミアムっていうのもポリフェノールの一つである アントシアニン系のシアニジン3ガラクトシートっていう物質があるんですけど、 それもね、アントシアニンっていう、そういうポリフェノールなんですけどね。 他にもね、ポリフェノールいろいろありますね。 例えばゴマに入っているゴマのリグナンとかね、 セサミンなんていうのもゴマリグナンの一種なんですけどね。 カキの場合はね、なんだか知ってます?ポリフェノール。 へーっていうよりも、ポリフェノールってあげるといっぱいあるなっていう。 そう、5000種類あるって言われてます。 ただね、私の話でよく出てくるのは5つかありますけど、 カキの場合はね、タンニンって聞いたことあるかな? めっちゃ聞いたことあります。 タンニンってね、お茶にも入ってますけど、渋みの成分なんですよ。 渋がきには非常に多いですよね。 で、そういったね、タンニンというポリフェノールも入っているし、 抗酸化作用のね、いろいろあるカロテン類とか、 ポリフェノールの中でもね、そういうタンニンなんかがすごく多いんですね。 それからね、もちろんなんですが、カロテン類ね。 なんかそのベータカロテンなんかは、人参、かぼちゃ、ほうれん草、春菊。 その辺はね、果物に比べると非常に多いので、 秋のカキあたりから入ってですね、 冬のそういった野菜につなげていって、 ウイルス感染症とかに備えてもらえるっていうね。 それからね、抗酸化作用の強いものですから、 体中どこでもね、いい作用してくれると。 血管ですよね、特にね。 食べ物入ったら最終的にね、吸収されて血管に入っていくわけですよね。 血管に乗っかって、体中回ってくれるわけです。 血管の老化を防いでくれるし、 行き先に行き先でね、血管から外へ出て、 いろんなところで抗酸化作用、抗炎症作用を発揮してくれるわけですよね。 カキの場合、カロテノイドの中でも、 ルテインとかゼアキサンチンというのはね、さほど多くはないと思います。 そうなんですね。 調べましたけど、一応ね。 あんまりね、基準となる数値が出てないですよ、どこにもね。 だからどれくらい含まれているかちょっとよくわからないですけど、 ただあることあるんです。 まあとにかく、ありとあらゆるポリフェノールとかね、 そういうものが入ってますので、 カキからスタートするっていうのがいいんじゃないかなと思います。 みなさんもね、ちょっとやってみたらどうかなと思うんですね。 先生、内容わかりましたよ。 カキ食べたいです。 食べたいのね、わかりました。 じゃあ、カキ出しますよ。 これがね、大白ガキですね。 これも触るとブヨブヨなのがわかりますよね。 本当だ、ブヨブヨだ。 この大白ガキは、 ライムがいいって言ってるわけですよね。 ああ、確かに。 それでね、何故ライムなのかって話なんですよ。 気になります。 なんかこう、日本の料理に出てくる柑橘系っていうとね、 すだちかぼすっていうのがありますよね。 それでね、もちろん柚子っていうのもあるわけですけど、 普通何か酸っぱさを出そうとすると、すだちを使うわけですよ。 でね、すだちとライムと、どっちが美味しいかって話ですね。 おお、気になる。 そう、この食べ比べ、これをやってみたいと思います。 まず切りますよ、じゃあ。 お願いします。 じゃあ、たがみんのからいこうかな。 先生の包丁さわき、すごい手慣れてますよね。 いや、さばきってほどのものじゃん。 で、これね、半分に切っちゃえばいいんですよね。 それでね、これを食べるわけですけども、柑橘系を絞るわけですけど、 絞るとね、外へ出ちゃうからね、 溜まるようにまずへこみを作ってます。 こうやって、例えばこう少しね、これ種が少しあるんですけどね。 ちょっとそのままの味をまず楽しんでもらって。 甘くて美味しいでしょ。 で、まずすだちをかけてみますから。 たくさん使ったほうがいいと思う。 でね、意外とこれたくさん使って、ちょうどいい感じなんですね。 すだちの果汁が出てしまいそうだ。 いただきます。 はい、どうぞ。 ん、みかん食べてるみたいな味になりますね。 あ、そう。やっぱりね、これ味が全然変わるんですよね。柑橘系入ると。 全然違います。 やっぱ爽やかですね。 爽やかです。相性が。 相性がいいですよね。 美味しい。先生、すだちいいですね。 すだちいいでしょ。 いや、これほんと美味しいね。 こしがきっていうのがね、渋柿をどう食べるかっていうことで、 昔の人は工夫したんだと思うんですけど、 焼酎みたいなものをつけて干したりすると渋が抜けてね、美味しい干し柿になるわけですけど、 あれはね、日本にはとにかくお菓子がなかったから、昔はね。砂糖がなかったから。 だから日本のお菓子、デザートの原点的なものの一つですよね。 干し柿にするとね、美味しくはなるんですけど、ビタミンCもね、柿に多いんですよ。 ただ干し柿にしちゃうとビタミンCはかなり失われちゃうんですね。乾燥に弱いんですよ。 やっぱり生の柿を果汁状態にして食べるっていうのはちょっと独特ですよね。 そのまた果汁状態の柿に非常に柑橘系が合うんですよ。めちゃくちゃ合いますよね。 合いますね。すごく爽やかでした。 いよいよライムいきたいと思います。 ライムってね、少量ではなかなか本物手に入るの難しいですよ。 あ、そうなんですね。 たまたまスーパーで売ってたりすることもあんまりないんでね。 だから生のものはほんとはいいんですけど、果汁ですね。 すぐ手に入りますんでね、これね。 これね、意外とこの巣立ちもそうでしたけど、たくさんかけたほうがね、おいしいんですよ。 ドバッといきますよ。 ライムいきまーす。 どう思いますかね、タガミンはね。 やっぱり私ライムのほうが好きです。 ね。ライムのほうがおいしいよね。 おいしいです。何が違うんですかね。 まず香りが全然違いますよね。 ライムっていうのはちょっと独特な香りしますよね。 あとはね、巣立ちになくてライムにあるものはね、これは苦味なんですよ。 苦味。 ほのかな苦味があるんですね、ライムがね。 あーでも確かに。 ちょっとそのライムだけすくってちょっと食べてみて、苦味があるのわかると思うんですよ。 うん、苦いです。 苦いでしょ。 このね、苦味が合うんですね。 おー、なるほど。 とってもこの苦味がね、この甘さをすごくいい方向へ引き立ててくれるっていうかね、 このね、苦味とその香り、これがね、この大白柿との相性がめちゃくちゃいいですね。 おー。 ということはわかりました? はい。これを食べたらもうビタミンCもたっぷり、ビタミンAもたくさん取れて、体が元気になりそう。 ね、すごくいいですよね。 美味しかったでしょ? 美味しかったです。 柿はね、カロテノイド系の色素でね、特にベータカロテとか、体が必要としているビタミンAの供給源なんですよね。 それから色素で言えばポリフェノール、特にタンディとかね、渋みになるものですけど、 抗酸化作用、抗炎症作用の入っているものも含んでますね。 ビタミンA以外のビタミンで言うと、ビタミンEもあるし、ビタミンCもあるということなんです。 この2つはね、非常に抗酸化作用の強いビタミンですよね。 これもね、結構柿には含まれてますね。 それからね、食物繊維も結構ありますよね。 なんかこうやってると繊維感じるでしょ? あ、確かに。 特に不要性の食物繊維が非常に多いって言われてますよね。 不要性の食物繊維は体の中でね、いろんな余計な糖分だとか脂質なんかを絡めとってね、吸収を抑えてくれるので、 そういった意味でもね、柿はぜひ食べていただきたいなと思うんですね。 いろんな成分が入ってるんですけど、冒頭でもお話ししたようにですね、 旬のものを体に摂るっていうのが美味しいし、体に摂って目に摂ってとても良いことがたくさんあるので、 ぜひね、自然の恵みを生かして、体の健康に生かしてほしいなと思いますよね。 これがね、本当に自然の恵みだと思います。 体に摂って必要なものはたくさん山ほどありますけど、 特にね、足りなくなりがちなものとしてね、いろんな抗酸化作用の強いものですけど、 例えばこういう果物類にはね、オメガ3系のフフォア脂肪酸とかね、そういうものは含まれてないのでね、 例えばナッツとかお魚とかですね、そういったものからね、フフォア脂肪酸は摂ってもらったらいいかなと思いますし、 柿が持ってないようなね、アントシアニルとかレスベラトロールとか、 そういうものはまた別の食べ物からね、摂ってもらうとか、工夫が必要だと思いますね。 で、柿だけ食べてればいいってもんじゃないので、いろんなものから摂ってほしいわけですけど、 やっぱりね、あれもこれも全部食べることはできませんからね。 そういった場合には、手が回らないものはサプリメントもいいんじゃないかなっていう話はよくしますよね。 特にね、食欲がない時とか食欲が細ってきてる時にはね、そういったものをまた別に摂るっていうのもいいかなと思いますね。 私たちもウィンビジョンプレミアムっていうサプリメントを供給してますので、 概要欄とですね、動画の最後のページにリンクがありますので、 ご興味ある方はそのリンクから説明のページに飛ぶことができますので、 そこからご覧になるといいかなと思いますね。 そこから必要であるら購入もできるようになってます。 概要欄には他に、公式LINEでお友達になるリンクも貼ってあります。 以前ね、チャンネル登録者数30万人を超えたっていう時の動画のね、サプリメントのプレゼントを企画したんですけど、 それもね、まずは公式LINEでお友達になってくれた方に届くようになってましたけど、 そんなね、いろんなことが時々LINEの方でもお知らせいきますので、 LINE登録もしていただくと嬉しいなと思いますね。 病気を諦めない、年齢を諦めない、元気で長生きして100年迎えましょう。 梶原アイケアクリニックではスタッフを募集しています。 眼科の先生や首脳訓練士はもちろん、資格がなくてもできることがたくさんあります。 究極のサービス業、医療の世界で輝きませんか? 私たちと一緒に眼科難民を救いましょう。 詳しくは概要欄をチェックしてください。 今日の秋の話ですけど、最後はすだちとライムの食べ比べもやりましたけどね。 どうでしたか? ライム圧倒的に美味しかったです。 そういういろんな食べ方ありますけど、 シミを生かして自然の恵みを体に取り入れて健康になっていきましょう。 目も守っていきましょう。体も守っていきましょうって話。 皆さんのお役に立ちましたでしょうか? 役に立ったと思った方はチャンネル登録といいねをお願いいたします。 ベルマークを押していただくと動画が上がるとお知らせがいきます。 チャンネル登録するとベルマークが出てきます。 どう?美味しい? いや美味しい。止まらないですもん。 こういう柿とライムの相性とかね。 考えられないような組み合わせっていうのはね、 例えばいろんな食材もそうですけど、 本来出会うことのない山のものと海のものが出会ったりするとね、 驚くような美味しさになったりすることあるじゃないですか。 なんか本来出会うべきチャンスのなかったもの同士がお互いを引き合う。 まあ男と女みたいなもんですかね。 どうしたんですか先生?ロマンチックにまとめて。 そういうことものかもしれませんよ。 ちょっとね、その出会いを味わってください。 これで恋愛運が上がるのかな。 それじゃあ、またね。