揚げ物注意！年末年始の食生活、眼科医が危険な食べ物お伝えします。

いやークリスマスですよついに メリークリスマス 皆さんと迎える3回目のクリスマスですかね クリスマスといえば何を思い浮かべますかね サンタクロースだったりトナカイだったりとかしますけど やっぱりケーキでしょ 七面鳥みたいなやつとか ケンタッキーなんじゃみたいなのとか あとやっぱポテトとかナゲットとか 食べ物ね でも今の聞いてると気をつけなきゃいけないものがだいぶ入ってますね おなじみのエイジーズ エイジーズってなんだっけ 年齢センターエイジーズ 違うでしょ それねわざと儲けるのやめてくれ エイジーズ知ってるでしょ 週末10日産物 日本語で言うと週末10日産物って言うんですけど アドバンスドグライケーションエントプロダクツって言うんですよね 正体はなんでしょうエイジーズ 正体 主にタンパク質に糖がくっついたようなやつですね 単純にくっついてるんじゃなくてね 化学反応を起こしてびしっとくっついちゃってるようなやつを 週末10日産物って言うんですよ それ何が悪いかですよね 何が悪いか 老化っていうのは非常に複雑なメカニズムでね すべての動物も植物も老化していくわけですけど その老化っていうのが一部は遺伝子にちゃんと組み込まれていてね どんなに頑張っても老化していくわけですよね でもね病的な老化っていうかね さらに老化を早めるものとして いろんな悪いものがあるわけですよ 食べ物の中でそういう老化のね 諜報人って言われてるものの一つがエイジーズですね だから早く老ける人とか若々しく見える人っていうのは 遺伝子でも相当決まってる部分はあるとしてもですよ 例えば喫煙だとかエイジーズだとかね 他の食べ物で老化を加速しちゃうってことがあるわけですよ その中の一つがエイジーズって呼ばれてるもので その正体はタンパク質に糖がガチっとくっついちゃったようなものを言うわけですね じゃあどうしてくっつくかって話ですよね これはね2つあるわけですよ 体の中で起こってる糖化反応ってたくさんあるんですけど 例えば血糖値がいつも高かったりとか 急に上がったり下がったりっていうのを繰り返してる人 要するに糖尿病に近い人とか糖尿病そのものだったりするわけですけどね 血糖値が高いってことはね いろんな原因で起こりますけど基本的には食べ過ぎなんですよね 量をたくさん取るとブドウ糖の濃度が非常に高くなるんですね 高くなりやすい食べ物の代表が炭水化物 特に糖類ですよね糖質 特に甘いものとか砂糖の類はですね 二糖類っていうのが多くてね 真ん中でちょん切るとすぐブドウとなるわけですよ でブドウ糖と花糖とかねそういう風になるわけですよ そうするとブドウ糖の濃度がすぐに上がるわけですよ 一番良くないっていうのは甘い飲み物ね 急激に血糖値がスパイク状に上がるわけですね でスパイク状に上がった血糖値を何とかしようとして 今度はインスリンっていうのがたくさん出てですね 血糖値下がるわけですね 今度下がりすぎるとパフォーマンスが落ちるし それからそういうねスパイク状の血糖の上昇下降っていうのは 動脈効果を非常に加速するって言われてるんですね 動脈効果ってのは動脈が硬くなることを言うんですけど その血管の内側ですね太い血管も細い血管も 全部内側は内皮細胞っていってね ものすごくツルツルした細胞が内側を固めてるんですよ でねとにかく血液っていうのはね 例えばこういうとこちょっと切るじゃないですか怪我するでしょ あっという間に固まりますよね血がね 血液凝固系っていう非常に複雑なメカニズムで なるべく血液っていうものはすぐ固まる 怪我をしたらすぐ固まってね その組織をくっつける働きがあるわけですけど のりみたいな働きをするわけですよね でその血液はねものすごくツルツルしたところを 一定速度以上で流れてないとすぐ固まるように できてるんですから最初からね だからねその透過した血管の内側の内皮細胞に 糖がたくさん流れてると糖でベタベタくっついて それが完全に化学的にくっついちゃうんです で高温ではないんですけど 例えば37度っていう体温でもずっとそういうのが続いてるとね 血管の内側の内皮細胞が透過されてっちゃうんですね そうするとね例えば砂糖水っていうのはベトベトしてるでしょ あんな濃い砂糖水じゃないんですけどね 薄い砂糖水なんですけど 体の中を何回も何回も1日回ってますよね そういう人の場合に37度っていう低い温度でもですね 透過されてっちゃうんですね そうするとツルツルでなきゃいけない表面がベトベトガサガサ ゴボゴボになってくるわけですよ そうすると血液がそこのところ通りにくくなって固まってしまったりとかね いろんな悪い状態が起こってくるわけですね で動脈も弾力がなくなってきて固くなってくるから 圧力に耐えられなくなってくるね 動脈効果っていうのが起こるわけですね そういうことが体の中で起こる透過ですね 体の外で起こっている透過っていうのは 要するにもう食べ物が透過されちゃう状態 透過された食べ物を摂っても 食べ物は消化管でどんどんどんどんバラバラに消化されていくんですけど 一部はね巨大なタンパク質に糖がくっついた状態でも吸収されるんですね 10%ぐらいって言われてるみたいですが 吸収されるとですね 透過されたタンパク質がそのまま血液に入ってくるんですよね そうするとあちこちで悪いことがたくさん起こるわけですね でそういう透過された食べ物っていうのはほぼ保温で調理されたものですね 身近なものとしては揚げ物ですね コロッケみたいなものから唐揚げ天ぷらかつそういったものですね それからオーブンで調理されるような 高いと250度とかそういう温度で調理するよね そうするとやっぱりそういうタンパク質に糖がくっついちゃうんですね そういったものが外でできるエイジズです でも全部美味しいやつなんですけどね そうなんですよ その料理界ではメーラーの反応って言ってね 料理を美味しくする一つの大事な反応なんですね でねエイジズの話はよくしますけど最近ね 初期の頃にエイジズのことを説明した動画がありますから これ見てみましょうよ そうですね じゃあ傑作動画スタート 何ですか先生 いや何ですかこっちで何よそれ フライドチキンですよ いやそれは分かるけど何でいきなりフライドチキンなの いやだって美味しいですもん それ美味しいのは分かるんだけどそういうのばっかり食べてると白内瘡になっちゃうよ え? 白内瘡 これで白内瘡ですか? 嘘? うん白内瘡だけじゃないから え? 今日ね揚げ物ばっかり食べてるとダメですよって話をしましょう お願いします 先生先生何で揚げ物を食べると白内瘡になりやすいんですか あのねそれはねやっぱそういうものを食べてるってことです えどういうことですかそういうものを食べてるって 要するに病気になりやすいものを食べてるってことなんですよ お料理するでしょでね生のものを食べてるもんには別に問題ないですよ 例えば生野菜サラダとして食べるとかね 刺身をそのまま食べるとかそういう分には別にいいんですよ でも人間ってすごく食べることに関しては料理しちゃうじゃないですか 美味しく食べたいじゃないですか そうですね 美味しく食べるためには加熱して調理するわけですよね しますよ私も その時にタンパク質に糖分がくっつくんですよ タンパク質に糖分がくっついた状態っていうのを くっつくことを糖化って言うんですけどね 糖化してできたものをエイジーズって総称で呼ぶんですけど アドバンストグリケーションエンドプロダクツって言ってね 糖がたくさんくっついたタンパク質みたいなものですね そういうものってのはすごく美味しいんですね それをいかに美味しく作るかっていうのは料理人の腕なんですよ 料理業界ではメーラード反応って呼ばれるんですけど それをどうやって美味しくメーラード反応を起こさせるか 美味しく糖化させるかっていうことが腕の見せ所だからね そうやって材料とか調味料とかいろいろ使いながら 糖化させて美味しくできたものを食べるわけですよね じゃあ私がさっき食べていたのはそのまま糖を食べてたってことですか なるほど 腕に関係なく美味しくできちゃうのが揚げ物なんですよ あんまり腕関係ないでしょこれ 揚げればいいんだよね 要するにミックスした調味料をつけて 唐揚げ、天ぷら、コロッケ、ポテトチップとかね こういうものは本当にメーラード反応がうまく起こってるわけですよね 美味しいんですが糖化しちゃってるから そういうものを食べるとね 体の中にどんどんそういうものが入ってくると そういったエイジーズっていうものが体に蓄積していくわけですね そういったものが例えばですけど 血管の中を流れていくじゃないですか 吸収されてね そうするとそれもまたベタベタくっつくわけですよ そういったものを食べるのがすごく危ないわけです 小麦粉を一つにとってもね 小麦粉にはタンパク質も入ってるし糖分も入ってますよ それで美味しくするためにね さらに糖分追加したりいろんなスパイス追加したり いろいろするじゃないですか しますね ああいうものすべてがね タンパク質と糖が混じってるようなものなんですよ ガリガリガリガリくっつくわけですよ くっつきますね その迷来の反応を起こしてね 美味しくなっていくわけですが その美味しくなればなるほど 体にとっては食べ過ぎるとこれ害になるんですよ たまに食べるのはいいんですよ それは止めません 私も食べます 毎日のようにね 食べてるのは本当に良くないですよ コンビニ行っちゃう コロッケ買い 唐揚げ買い フランクフルト多いんですよこれがまた そうなんですか あとはね タバコの煙の中にも相当そういうものが入ってるみたいです 全然想像つかなかったです タバコは血管を収縮させる上に そういうものまで含んでるから 本当に良くないですね 体の中でも起こるわけですよ グリケーションという糖化反応っていうのは 一番多いのはね 血糖値がいつも高い人 あるいは上がったり下がったりする人 具体的に言うと糖尿病とか予備軍とかの人たちですよね そうすると血糖が高い時間が続いたり いきなり高血糖になったり スパイク状にガーッと上がったりすると 糖分が血管の細胞の表面にベタベタベタベタくっつくわけですね そうするとね 最初のうちは良いんですけど だんだん時間がかかってね 体温でそういう状態がずっと続いてると もう取れなくなってくるわけです 化学反応として くっついちゃうから そうすると血管がどんどんどんどん糖化されていくと 血管の性質が色々変わってっちゃうんですよね だんだん固くなったり 表面がツルツルでなくなったりするわけですよ 固くなるってことは要するに動脈効果でしょ 血管が硬化するってことはね 弾力がなくなるから 弾力がある血管だったら 例えば心臓がゴンといったときに 大量に血液流れてくるわけじゃないですか 流れてきたときに 血管が弾力があればこうやって膨らむから スーッと血液流れてくるわけですよ ところが血管に弾力性がないと膨らんでくれないから ガーンとたくさん血液が一気に来る 脈拍の度にですよ 来るとそこのところで血圧が上がっちゃうわけですよ なるほど 血圧を吸収する弾力がないから そうするとますます血管って傷ついていくんですね そうやって動脈効果進んで 血管が傷つくと いろんなものがまたそこにくっつきやすくなるんですよ つまりツルツルじゃなくなるからね 糖もそこでどんどんくっついてくるし いろんなものがくっついてくる そうするとそこに血液が固まっちゃうんですね そうすると血管が閉塞して いろんな病気を起こすわけです そんなに大変なんだ 例えばね 大きな血管にもそれもちろん起こるわけですよ 細い血管にそういうのが起こると早く詰まっていっちゃうんですね 特に糖尿病で悪くなる毛膜 それから腎臓っていうところは 本当に血管ばっかりたくさんあるところなんですよ 腎臓なんかは特に細い血管が子宮体っていうのを形成するんですけど ぐるぐるぐるぐる巻きになってね そこで老廃物を血管から外へ出して っていうことをやってるわけです そうするとそこがもうダメになっちゃうわけですよ つまり血液が通らなくなっちゃったりするわけです 腎臓がダメになって子宮には透析になっちゃうとかね 大変ですよ 週に3回も透析行って何時間も寝てなきゃならないわけでしょ 仕事できないじゃないですか それから目ももちろんね そういうのが起こると毛膜腫っていってね 血液が流れる動脈と それから毛細血管を通って腸脈行くわけですけど ちょうど毛細血管あたりがバリバリバリバリ詰まっていくんですよ そうすると太い血管から毛細血管行かずに 腸脈にそのまま流れちゃって 組織に栄養がいかなくなるんですね そうするとね細かい話は今日はしませんが いろんなねタイプの毛膜症っていうのを起こしてきて 毛膜がどんどんダメになってね ひどいと失明しちゃうんですよ いやこの間もねもういたんですよ 知り合いからちょっと紹介されてね もう片目他で手術してるんですけど 失明してるとか で反対目も0.1見えないって言うんですよ それで手術することなんないんですかって聞いたら なんかね要するにこっちの目がうまくいかなかったからなんですよ けど主治医がもうなんか消極的になっちゃってね 様子見ましょう様子見ましょうなんですよね なんか見てくださいって言うから いやそれはね早いとこう 手術する施設に紹介した方がいいと思いますよって言ったんだけど とりあえず見てあげてくれませんかって言われて見たんですよ もうこっちの目は完全に失明状態です 目の中真っ赤っかで 角膜まで赤くなってるんですよ こっちの目はまあ確かに0.1見えないんですけど 覗いてもねとにかく出血でも真っ赤なんですね ところどころ網膜がチラッとだけ見えるんですよ隙間から でもこれかなりまずいから これもうすぐ手術しなきゃダメですよって言ったんですよ これね明らかにねこっちの目の手術がうまくいかなかったからね ちょっと医者の方もトラウマになったのかどうかわかりませんけどね やっても治す自信がないんだと思うんですね でもねそういう時は医者としてね 自分に自信がなかったらね やっぱりもっと上のレベルの それしないで様子見とか言ったら必ず失明しちゃうんですよ今 もう100%失明しますって僕言ったんですよ だから今すぐこういうところ行ってくださいって言ったんです でこの間ね手術受けることになったんですけど まあとにかくねそういうことがあるわけです それからね目でいうともう一つね さっき白内障になっちゃうよって言いましたよね でねその白内障もね 水晶体っていう透明なレンズが血糖が上がるとですね 濁ってきちゃうんですよ それも透過反応ですね へーここにも そうそう 例えばね水晶体っていうのはね 血管が全然行ってない組織なんですよ 糸で吊られてチューブラリになっててね で角膜なんかもまあそうなんですけども とにかく血管が入ってないんですよ 透明な組織だからね 血管がないから血糖値が上がっても大丈夫かと思うんじゃないですか はい思います思います ちゃうんですよこれが へー タンパク質 グルコースっていうのは非常に小さい分子ですから あちこちあちこち行くわけですよ そうするとね血管から外へ出ても 水晶体みたいな血管がない組織でも 中へ入ってちゃうんですね 糖と水晶体のタンパク質がくっついて グリケーションって糖感反応が起こってね でそれがだんだん濁りにつながってくるわけですね そして紫外線もそれに加わりますから 濁りがどんどんね形成されてっちゃうんですよ だからね糖尿病の人っていうのは白内障になるのすごく早いんです でこれは人だけじゃなくて犬もそうです えー犬もですか そう犬も食べさせすぎるとすぐ白内障になりますからね うわーうおー揚げ物だけ食べてたのに 下手したら失明とか怖い病気がいっぱい出てきて 30で白内障になるってことはまあ普通はないんですけど でもそういう生活がずっと続いてるとね なっちゃうんですよ いろんな動画でも言ってますけど 逆にそういうものを防ぐものを食べ物で摂ってもらってね たまにそういうものを食べてもちろんいいんですけど 私も食べますけど やっぱり普段はそうやってねそういうことが起こりにくいようなもの 逆にそういうものを防いでくれるようなものを食べて 健康寿命を伸ばしてほしいなと思いますね はいまあでも美味しいのでね ちょっと適度に食べながら気をつけていきたいと思います 適度が肝心ですね 何をもって適度というかね 3日に1度か月に1回かその辺ですね そうですね これからね特にクリスマスとか年末年始ね ちょっとみんなで集まって食べようっていう機会が増えると思うんで ちょっとこれは気をつけてほしいなと思いますね はい私も気をつけます はい気をつけましょう めちゃめちゃフライドチキン食べてました 本当だよね エイジーズのことねかなり詳しくお話ししてましたけど 今日初めてご覧になる方もいると思うし それから何度もねエイジーズについては説明聞いてるよっていう方もいると思うんですけど 皆さんの食生活は変わりましたかどうですか変わりましたか 私毎朝ナッツ食べるようになりましたよ ナッツねエイジーズを避けてね エイジーズ食べてないですか 軟骨から揚げ食べてないですか 食べてますね でもポテチの量は減りましたねかなり あそうですか 私もねポテトチップスあんまり食べないけど ハンバーガーについてくれるポテトは仕事が遅くなってね スタッフも疲れてるしお腹減ってくれるからね 昔ねうちの眼科があったところはねすぐ近くにマクドナルドがあったんですよ ハンバーガーって言うと重くなっちゃうからね ポテトのLサイズを買って買ってきたよってみんな食べんなって僕も食べてたんですけど へーそうだったんですね だけどまあ食べる量減りましたね ポテトチップスももともとそんなに食べなかったけど 揚げせんべいが結構好きでね そうですね撮影の時に毎回 前は食べてたでしょ でもあれ本当に食べなくなりましたよ なくなりましたね それはねもう買わないって決めた方がいいですね そうなんですね 別にたまにはいいと思うんですよ もう私も歳なんでちょっと健康には気をつけてないといけないなと思ってねいますけど でもそんなにポテトとか揚げ物注意しようって このチャンネル見てからって結構大きいきっかけですね なんかねやっぱりこのチャンネル見てる方の中でね かなり食生活が変わりましたっていう人がね多いですよね コメントももらうし通院してる患者さんからもね すごく血液のデータが良くなってないか先生褒められてますとか 今までね他のところでたくさん勉強したけど全然成果上がらなかったと でもこのチャンネルの動画見るようになってから 明らかに成果が出てきたってね 実践してくれると血液データも良くなるってことですよね 真面目にやるかやらないかでねこの先の人生変わるかもしれないですからね 重大な病気をひとつ抱えたりしなくて済むかもしれないんで ちょっとね色々と皆さんと一緒に勉強していきたいなと思うんでね あとはね芸術の中でも特に気をつけたいものってあるんですよね 次の動画で一部紹介したりしてるんでね もうちょっと別の動画見てみたいと思うんですけどどうでしょうね ぜひ! じゃあ決着動画スタート! あのね前に動画でね 体に良くない食べ物目に良くない食べ物って何度かやってますけど ちょっとエイジーズについて触れたんですよね エイジーズなんですか? エイジーズなんだと思いますか? 年齢ですよね 年齢のことはエイジーズって言いますけども エイジーズって何を言うかっていうとね アドバンスドグリケーションエンドプロダクトって言うんですね いいですか? 頑張ります! 体の老化を促進する要因って3つあるんですよね このエイジーズっていうの これはタンパク質に糖がくっついちゃったようなものね それからそもそも糖質の過剰な摂取ですよ それから変性した脂肪 古くなった脂ってことですよね そういうものこの3つがね老化を促進するものだって言われてるんですよね このエイジーズっていうのは 例えばお肌なんかの老化を測るのに このエイジーズを測るっていうね 簡単に測れる方法があるんですよ それなんでね測ったりすることがあるぐらい 老化に密接な関係を持っているものなんですよね それについて前に動画で話した時に コメントももらったし診察室でもね ちょっとあの話はもっと聞きたいみたいな話があったんで 今日ちょっと話そうと思うんですよね どんなコメントがあったかってね ちょっと読んでみてくれますかね キョウコーヤマギシさんからです ありがとうございます 内臓だけではなく目にもエイジーズは関係するのですね 私はおせんべいが好きなのですが 揚げてないタイプのものを買うようにしています という内容が来ております 揚げせんべい美味しいですからね 先生も大好きですか 大好きです 好きなものが分かりましたので先生にぜひ送ってください 違う違う違う 送ったらダメ僕老化しちゃうからな そしてもう1つ来ております フジートリルさんからです ありがとうございます エイジーズは健康管理士の試験に出ました 糖価と酸価は老化の原因ですよね しかし白内障にもつながってくるとは 健康診断でアクダマコレステロールが高いと出たので ますます気をつけないといけませんねと来ております 特に目に関してはイメージしやすいのは白内障だと思うんですよ やっぱり白内障って糖尿病の人はすごく早く進みますからね 結局糖が水晶体のタンパク質にくっついちゃうから濁ってくるわけですよ 体の中で透明なところってすごく少ないでしょ 水晶体にはクリスタリンというタンパク質が何種類かあって このクリスタリンも面白いですよ クリスタリンって目では透明性を保つ透明なタンパク質なんですけど 肝臓では代謝酵素として使われてるんです そうなんですか 動物の体って遺伝子の数ってそんなに増やせないからね 同じ遺伝子を使って同じタンパクを作らせてちょっと形を変えたりしてね いろんなことに使い回ししてるんですよ そんなに優秀なんですね そうです ちょっと脱線しましたけど そのクリスタリンというタンパクとか他のタンパクに糖分がくっついちゃうと濁ってきちゃうんですね あとカレオ反変性症ってありますけれども これもですね初期段階でドルーゼンっていう白い黄色っぽいものがたまってくるんですよ それはタンパク質に糖がくっついた要するにエイジーズだろうって言われてるわけです 目の老化にもつながっちゃうんですよこれがね とにかく老化については肌もそうだし目もそうだしありとあらゆるところそうなんですけども とにかくね真犯人と言われてるぐらいエイジーズは重要なものなんですね 真犯人なんですね そうなんですよ 気になりますねより詳しく聞きたいです 先ほどねタンパク質に糖がくっついた状態だっていう風に言いましたけど もう少し細かく言うとね体の中でそういう反応が起きる場合と それから体の外でそういう反応が起きたものを食べ物として食べるってね 両方エイジーズを取り込んじゃうルートがあるわけですよ 体内で起こる場合っていうのはね過剰な糖質の摂取がねこれは基本にあることが多いわけですよ 要するにいつも体の中血液の中ありとあらゆるところの糖の濃度が上がっていると 体っていうのはタンパク質でできてるわけですよね だからありとあらゆるところに糖がくっついていくわけですね それが結局グリケーションの起こったタンパク質になるわけです グリケーションって何ですか? 糖化です糖がくっつくことですね グリケーション そうそうそう そのエイジーズのGはねグリケーションってことですね ということなんですよ それで体内で起こる方は血糖が高いような状態をとにかく減らすっていうことですよね スパイク状に上がるのも良くないって何度も言ってますけど 上がったものが下がらないのもねこれも良くないわけですよね だからまあとにかく糖分減らすってすごく大事ですよね それから外から入ってくるものねこれがね結構困るわけですよ っていうのはねこれ美味しいんですよ 具体的に言うと 例えばねステーキもそうだし揚げ物全般のみんなそうだしね とにかくねタンパク質に糖がつくような状態 ステーキに糖があるのっていう質問もいただきましたが ありますよもう細胞の中糖だらけですからね 糖って言ってもねアミノ酸の中のアスパラギン酸に糖がくっつくと これがねすごく美味しいんですよね 料理業界ではねメーラーの反応って言うんですよってお話もしたんですけど メーラーの反応っていうのはね匂いもいいし味もいいんですよ だからもう食べたいわけ我々としてはねそういうのたくさんあるんですよ 焼き鳥とかも作れちゃうし 天ぷらもそうですよね それでねその中で特にですよ よくない最悪のもの 最悪のもの聞きたいけど聞きたくない ちょっと皆さんにだけ教えますこっちはねいいから なんで?教えてくださいよ気になりますよ あのねなんだか知ってます? 今揚げた中にあります? あります えー天ぷら? いや えーなんだろうポテトチップス? 当たりです このねポテトチップスはねかなりまずいかもしれないですね 食べたくなっちゃうし食べちゃうし まあ美味しいですよね 美味しいです 温度が高いほどねたくさんできるんですよ 例えばその同じものでもね100度以下の温度でやるのと 高温の180度とかねあるいはオーブンの250度とかそういうので焼くのと まあどれがエイジーズがたくさんできるかっていうとね 温度が高いほどたくさんできるんですね もう揚げ物なんか180度とか そうそうそうそう ポテトチップはですねまあ120度ぐらいらしいんですよね大体が 焦げないように色々とね工夫をしてるんですよジャガイモの段階から 表面に糖分の濃度が高いとそれだけね早く焦げちゃうからね わざわざ減らすようにジャガイモを保管してそれからやるんですよね まあそれでもねジャガイモ自体がもう糖分ですからね 野菜っていうよりも糖質ですからね でそれを120度ぐらいで揚げてもですねエイジーズがたくさんできるんですけども その中の一つがねアクリルアミドとかあるいはアクリラマイド これは僕らアクリラマイドって呼んでますけどね まあそういうアクリラマイドっていう物質が中に含まれてるんですよ でそれはね澱粉ですね そういうものに熱がかかって糖質と反応するとできるものなんですよね で特にアスパラギン酸と糖が結合したやつがアクリラマイドなんですけども それがねそもそも単体としてね化学物質として工業用製品で色々使われてたんですよ ところが発汗性があるってことで非常に問題になったんですけど 調べてみると食物にもたくさんあるぞって話になって まあそれで問題になったんですよ それがですねポテトスナックって言うんですか ポテトスナックとかフライドポテトですよね そういうものにアクリラマイド多いってことが分かったんですよ 大好きだよ だからね体とか目の老化の原因としてでなんか発汗性もあるってことでね これやっぱちょっとね考えた方がいいなと思うんですよね やめられないなぁ だって実はですね私みたいな人が一人いるんですけど339さんからのコメントです ありがとうございます 旦那さんがポテチ大好き私は揚げ物をよく買ってしまいます 子供の視力も落ちてきたから野菜多めにしてあげないとなというコメントで 私もうそれはもうやめられないんですよ旦那さんと同じですよ 大抵の人はポテトチップって言うとこうポテトがなるべく厚くてね 油では揚げてあるもののさっぱりとしているような状態のものを好むと思うんですよ 私もそうなんですけどね 中にはポテト自体が薄くて思いっきり油吸い込んでギトギトのやつがあれがうまいでしょっていう人いるんですよ 本当にやっぱ好みっていろいろなんですよね だからね油っこいものとかねそういうのはちょっと気をつけた方がいいと思うんですよ いやでも確かにポテト食べる機会が多くて ハンバーガーとかを食べたくて買いに行くじゃないですか そうするとやっぱり飲み物も欲しくなって店員さんが悪魔のささやきをするんですよ ポテトねセットにしますかって ついついコスパもいいのでじゃあいくつけちゃおうかって思ったけど私たちは老化を買ってるってことですか そうですね老化をちょっとボーナスでねお得だなと思ってね 全然お得じゃないですねコスパがいいって思って頼んだけどこれから先の未来が 実は白状しますけど僕も年に数回ねハンバーガー買ったりするんですけど ハンバーガーあんまり食べたくなくてポテトだけ食べたくてポテトのLだけ買うことが 先生それは 年に数回ですからねあんまり問題ないと思うんですけど やっぱりねエイジズの中でね特にアクリルアマイルが入ってるっていうことはさらにプラスアルファのちょっと害がありそうですからね やっぱりちょっと我慢するとかね回数減らしとかねしてほしいなと思うんですよ 自分のご褒美でもう本当に半年に1回とか1年に1回とかにとどめられるようにしましょうってことですね しょっちゅう食べなければそんなにね大丈夫だと思いますけど 食べちゃいますよ開けちゃったら最後ですからね 最近のポテトチップってこういう袋がちっちゃいもんね 昔はさ何回か食べたじゃないですか開けてもね だけど最近は1回で食べきれるぐらいの袋のやつが多いから なおさら食べきっちゃいますよ 大好きだし止まんないんですよね1つ食べると 今日はねエイジズの話の続きでしたけども 体に良くない目にも良くないということで 体の中でそういうことがなるべく起こらないように過剰な糖質の摂取は控えてもらうと それから外から入ってくるエイジズに関しては メラル反応なんてのが起こっているものは美味しいんですけど回数を減らすとかね なるべく生で食べるってことですよね 例えばねステーキなんかもね生に近いレアで食べるのと ウェルダンと全然違うんですよエイジズの量が そうなんですね 数倍違いますから本当はだからバサシとかそういうのがいいのかもしれないしね なるほど ローストビーフみたいな中がレアみたいなやつね ああいうのがいいのかもしれないですね 調理したものの方が美味しいから食べちゃいますけど 自然の美味しさを食べましょうってことですね 美味しいものとか太りやすいものっていうのは体に良くないんですよね でもそれって言ったらね結局何のために生きているか分からない人ですよ まずいものばっかり食べててもねしょうがないですから そういうものだと思いつつ食べるとね やっぱりある程度制限が自分でもかけられるようになると思うんですよ 過糖飲料良くないですよ 血糖がこう上がってこう下がってくるから良くないですよってやっぱり言ってるじゃないですか やっぱり自分でもね今まで以上に控えようって気持ちになるしね だから皆さんも多分周りの人にね あの動画でこんなこと聞いたんだよっていうことを話しているうちに きっと自分でもね少し控えようかなって気持ちになるじゃないですか 結局あれなんですね 生のものがいいんですね レアとウェルダンだととかいう話もありましたし 全部生ってわけにはいきませんし 加熱した方が絶対美味しいものってたくさんありますからね それはそうなんですけどね 例えばね魚なんかは煮ても焼いても食べられますし 生でも食べられるじゃないですか 例えば植物性のもの 例えば大豆なんかはね 湯豆腐でもいいし納豆でもいけるでしょ 加熱しなくても食べられるようなもの しかも加熱するにしても 水で加熱する分には100度以上上がらないんでね エイジーズはほとんどできないしね エイジーズってたくさんいろんなこと聞いたんですけど 結局はあなたの不健康の原因は いい加減な食生活だってことですね なるほどねエイジーズね うまくまとめていただきます とにかくそういうことなんで気をつけていただければと思うんですけどね 例えばこういうものがここにあります なんで先生持ってるんですか だから最近のポテシコはちっちゃいでしょ 食べ過ぎないようにっていうことなんですかね これなんと患者さんがくれたんですよ とにかくアクリラマイドとかが含まれている物質は ちょっと発汗性があったりとか他の害もあるんでね ちょっと気をつけた方がいいと思いますよ 僕がねボストンで遺伝子の研究やってた時には テンキエイドって薄いジェルの中にDNAを流してね X線のフィルムに焼き付けて見るんですけど その時に使うのがアクリラマイドってやつです そうなんですか そういう工業用品とかね 化学物質として有名なものなんですけど 食べ物の中にも入ってますよって話ですね 化学物質を食べてるんですね私たちは 一部ね 食べないわけにはいかないので たまに食べる分にはいいと思うんですけどね そういうものだって知っていて たくさん食べない方がいいんだなって思いつつ ちっちゃいのを買うか食べてしばらくね その日はそれ以上食べないとか あるいは友達になすりつけちゃうとか あげちゃうとかね そういういろんな方法あるかなと思いますけど 自分が病気にならない方法 ちょっといろいろ考えてやってみたらどうかと思うんですけどね 今日はそんなことでね エイジェズの話しましたけど エイジェズって体に良くないので 老化の調法人って言われてますけど 老化を防ぐためのいろんな食べ物ね 魚などに含まれている オメガ3Kの不飽和脂肪酸だとか DHA EPAとかね ビタミンCとかビタミンEとか それからポリフェノールですね ポリフェノール以外にも 植物や動物にはいろんな色素があって 特に植物の場合は 抗酸化作用の強い色素をたくさん持ってますから 飼料がどうしても十分取れないっていう人はね サプリメントっていう手もありますからね 特にうちの場合は ウィンビジョンプレミアムっていう アントシアニンの中でも ブルーベリーの3倍ぐらいね 抗酸化作用が強いって言われている ブレインベリーの成分と それからルテインってね あるいはゼアキサンチンっていうね 特に目では大切と言われている 抗酸化物質ですね そういうものを含んだサプリメントも お届けしてますのでね 興味のある方は一回ご覧になるといいかなと思います そのサプリメントについてはですね 動画の一番最後の画面と あと動画の画面の下のね 文字のところに概要欄っていうのがありますから そこを押してもらうと そういった内容が見れるリンクが貼ってあります それからその概要欄には 公式ラインでお友達になるためのリンクも貼ってあるので ここで配信しない内容ね そちらで配信したりすることもありますので 公式ラインでもお友達になってくれればと思いますね 病気を諦めない 年齢を諦めない 元気で長生きして100年迎えましょう 梶原アイケアクリニックではスタッフを募集しています 眼科の先生や首脳訓練師はもちろん 資格がなくてもできることがたくさんあります 究極のサービス業 医療の世界で輝きませんか 私たちと一緒に眼科難民を救いましょう 詳しくは概要欄をチェックしてください 今日の話 エイジですね 初歩からお話ししましたけど 皆さんの役に立ったでしょうか 役に立ったと思った方は チャンネル登録といいねをお願いいたします ベルマークを押していただくと 動画が上がるとお知らせがいきます チャンネル登録するとベルマークが出てきます それじゃあ またね