もちドーナツの作り方｜材料3つ！切り餅とホットケーキミックスで簡単！豆乳風味のモチモチドーナツ！切り餅消費におすすめ！-How to make Mochi Donuts-【料理研究家ゆかり】

今日は切りもち豆乳ドーナツを作りまし たんこんにちは料理研究科の怒りですこの チャンネルはいろんな料理のレシピそして 役立つ情報をご紹介していくチャンネル です是非チャンネル登録して楽しんでみて くださいはいということで今日はですね 切りもち豆乳ドーナツを作っていきたいと 思います今回はですねたったの材料を3つ で作れる簡単もちもちドーナツレシピをご 紹介していきますさらにですねお正月で ちょっと余ってしまった切り餅を活用 できる簡単なレシピになってます作り方に も所々ポイントがありますので是非最後 まで楽しんでみてくださいそれでは どうぞそれでは今日の材料ご紹介します 材料はこちらですホットケーキミックス 調整豆乳切りもちこちらの材料を使って 作っていきますまずですね切りもちなん ですが今回は2つで約100gの切り餅を 使っていきます四角いね切餅がない場合は 丸もちを100g使っていただいても オッケーですそして今回豆乳ドーナツと いうことでこちら調整豆乳を使っていき ます調整豆乳はコーヒー味だったりバナナ 味だったり色々あると思うんですがお好み のもの使っていただいてオケーですという ことで早速作っていきたいと思い ますそれでは早速作っていきますまず初め にこちらの切り餅を細かめに切って くださいま最初に縦3等分ぐらいですね 切り餅はねすごく硬いので手を怪我しない ようにだけ注意して切ってくださいそして 後はま1cm幅ぐらいで切っていき ましょうこのように細かいコロコロサイズ に切ってくださいそれではもう1つも同じ ように切っていき ます切りもちはこれでオッケーですそし たら少し大きめの耐熱のボルを用意して くださいそしてここにまず切りもちを入れ ますそして調整糖を回しかけてください そしてここにふんわりラップをかけます1 箇所ね空気の出入り口を作っておいて くださいそうしましたらこちらを電子 レンジ600Wで2分加熱していきます 500wの場合はプラス10秒から20秒 ほど加熱してみて くださいはい加熱しましたそしたら1度 ラップを外してくださいそしてゴムベラ などを使ってお餅を潰しながら混ぜていき ますこの調整と乳もねあんまり1度に加熱 しすぎてしまうと膜が張ってくるので2分 以上はね1度に加熱しないように注意して ください今回豆乳ドーナツということで 豆乳を使ってますがこちら牛乳やあるいは お水で代用していただいても大丈夫 です今ちょっとね豆乳にとろみが付いてき たの分かりますかねちょっとねこう豆乳に とろみがついておちの形が崩れてきたら もう1度ラップをしますそして今度は電子 レンジ600後で1分加熱して くださいはい1分加熱しましたもう1度 ラップを外してくださいそしてまたねよく 混ぜましょう先ほどよりもねお餅が 柔らかくなってると思うのでこんな感じで ゴムベラでよく潰しながら混ぜてみて くださいそうするとねだんだんひまとまり になってき ますはい今ねこのぐらいになりましたまだ ちょっとだけねこの固形のお餅の形がのっ てるので最後もう1度加熱していきます もう1度ラップをしてそしてまた電子 レンジ600ワで1分加熱して [音楽] くださいはい1分加熱しましたラップを 外します今このような状態ですそしたら またよく混ぜましょう今度はこのねお餅の 塊りがなくなるようにしっかり混ぜて くださいちょっと熱いのでね火傷だけには 注意しましょう 塊りがなくなって滑らかになりましたこの ように綺麗に滑らかになるまでよく混ぜて みてくださいそしたら続いてここに ホットケーキミックスを加えますこちら ふわずに入れちゃってオッケーです1度に 入れちゃいましょうそしてまたゴムベラを 使って混ぜます最初はねちょっとパサつい てるんですがだんだんねまとまってきます 粉が飛び散らないようにだけね注意して くださいこのようにパンをこねる感じです ねそんな感じで組めてって くださいこのようにひま止まりになれば オッケーです今ね指で触っても指につか ないぐらいの硬さになりますもしね ちょっとべたつくなという時はほんの少し ホットケーキミクスを入れて調整してみて くださいそしたらこちらを丸めていきます 丸める時は手に薄くサラダ油を塗って いただくと手にくっつきにくくなります 大きさに関しましてはこちらね上げると 膨らむので仕上げたい大きさよりも ちょっと小さめに作っていただくと ちょうどいいと思いますこちらね一かけら 取っていただいてそして手でコロコロ丸め てください空気が入らないようにしっかり 1度潰してからコロコロ丸めて くださいはいこのぐらいですねそれでは 残りも同じように丸めていき ます全部丸め終わりました今回は全部で 12個できてますこちらは丸める大きさに よって変わってくると思いますので目安に してみて くださいそれでは揚げていきますまずパ またはお鍋の底から大体 1.5cmから2cmぐらいですね ちょっと多めの油を入れてくださいその方 がね綺麗に上がりやすくなりますそして火 にかけます火加減中火です今回160° から170°ぐらいの油であげていきます のでまずそこまで油を温めて くださいはい適になりました目安としては 菜箸を入れた時にゆっっくり菜箸の先から プクプクプクと細かい泡が出てくるぐらい ですそのぐらいになればオッケーですそし たらもう一度ね手に薄くサラダブラを塗っ て形を整えながら入れていきます火傷し ないようにだけね注意して [音楽] ください入れてるうちにねだんだんね上に 浮き上がってコロンと転がったりしてくる と思い ます今ねちょっと無理やり12個全て入れ ちゃったんですがもうちょっと余裕持って ね入れていただくといいかなと思います あとは大体4分ぐらいを目安に上げていき ます今ね結構キツキツに入れちゃったので 自然とコロコロ転がりにくくなってるので こんな感じでサバしてちょっと転がし ながらね揚げてみて くださいはい今ね4分手前ぐらいですね これで全体がいい揚げ色になったら オッケーですそしたら取り出します火傷し ないようにね注意して ください余裕持ってあげるとねこのように ドーナツが勝手に転がりながら上がったり するのでね楽チンかなと思い ますはいこのように美味しそうに上がり ました表面はねサクサクにできてますそし たらこのまま3分ほどですね油を切って から召し上がって くださいはいこれで切りもち豆乳ドーナツ の完成ですこんな感じに仕上がりました このようにねとてもまんまるで美味しそう に仕上がって [音楽] ますそしてこのようにねふわふわもち 気持ちに仕上がってますこれで完成です それでは早速いただきたいと思いますでは 手掴みで失礼しますいただきますうんうん 外はサクサクで中がもちもちですごく 美味しい ですうんそしてホットケーキの甘さとあと は調整豆乳の甘さでね細良い甘さになって すごく美味しい ですはいということで今日も仕上がりまし た今回の切りもち豆乳ドーナツのポイント ですまず切り餅に関しましては今回2つで 約100g使用してますもし丸もちなどを 使う場合は100g用意するようにして くださいそして切りもちに関しましては 細かめに切っていただいてその後豆乳と 合わせて少しずつ加熱してその都度よく 混ぜるようにしてください特に豆乳はです ねあんまり加熱しすぎてしまうと表面に膜 が張りやすくなりますのでいっぺんにね たくさん加熱しないようにだけ注意して くださいそして3回ぐらいに分けて しっかり混ぜてあとはね滑らかになるまで よく混ぜてくださいもしまだね滑らかに ならない時は30秒ずつプラスして加熱し てみてくださいそしてその後ホットケーキ ミックスを加えるんですが最初はちょっと まとまりにくいんですがよくこねながら 混ぜるとひまとまりになってきますそして 生地をまとめる時なんですが手に薄く サラダ油を塗ってくださいだんだんね手に くっつきやすくなってきてしまいますので 必ずねベベにならないように薄く油を塗っ て丸めるようにしてくださいあとは 160°から170°のの油で4分前後を 目安に上げてみてくださいただね揚げる 個数などによっても適正な揚げ時間が 変わると思いますのでこちらは様子を見 ながら調整していただけたらと思います 今回私はね18cmのフライパンで結構 キツキツに揚げてしまったんですがもう ちょっと余裕を持ってあげていただくと 自然にドーナツがコロコロ転がったりする のでもうちょっと余裕を持ってねあげて いただくといいかなと思います甘さに関し ましては先ほどもお伝えしましたが ホットケーキミックスの甘さとあとは調整 豆乳の甘さがありますのでほど良い甘さに なってますただもうちょっと甘さが欲しい 場合はここにお砂糖をまぶしたりあとは チョコレートをつけて召し上がって いただくのもおすすめです材料は手軽で 作り方もすごく簡単ですとても美味しいの でぜひ作ってみて くださいはいということで今日は切りもち 豆乳ドーナツを作りました私のチャンネル では他にもたくさんいろんな動画を配信し てます是非チャンネル登録して楽しんでみ てくださいそしてTwitterインスタ Facebooktiktokこちらにも 色々アップしていますので是非いいね フォローシェアていただけたら嬉しいです よろしくお願いしますということで今日は この辺で終わりたいと思います本日も最後 までご視聴いただきありがとうございまし た是非グッドボタンもよろしくお願いし ますそれではまた次回の動画でお会いし ましょうバイバイ