中式點心梅花酥外皮酥脆一口淪陷
115 次觀看·2025年10月31日
冰雪林中處此深 不同桃李混芳塵
古人以白梅自育 無不使自己人生太多的體現
不如來做一份梅花酥 留住這份白梅的高潔
麵粉和油始終是點心的基礎原料
室溫軟化的黃油加入低粉 混合成光滑的油酥
分成無色油酥和綠色油酥
而反復衰大揉搓
始終是酥店不破酥不渾酥的關鍵
水油皮分成均勻的小劑子 再擀開
油皮包裹油酥 收口捏緊纔不會漏酥
擀開捲起 再擀開捲起 絲毫不敢懈怠
從中間破開以分為二 擀成圓形
梅花的形態出現 普通的麵皮已暗藏玄機
簡單塑形再裝飾一花心
烤箱烘烤油酥便可層層顯現
忽然一夜清香發 散足乾坤萬裏春
吃一口茶 品一口酥 豈不快意人生
